তাদের বলা হয় ব্রোনার, সোলারিস, জোয়ানিটার, সোভিগনার গ্রিস, হেলিওস: Sono i "পিউই" দ্রাক্ষালতা, ক্ষমতা জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্র নির্বাচিত জাত ছত্রাক এবং জলবায়ু পরিবর্তন প্রতিরোধ, বৈশিষ্ট্য যে তাদের আক্রমণাত্মক রাসায়নিক চিকিত্সা থেকে মুক্ত এবং এটি জন্য আদর্শ হাতিয়ার করা সুপার বায়ো ওয়াইনকে জীবন দিন. এগুলি মঙ্গলবার 10 মে ফ্লোরেন্সের ডলস এম্পোরিওতে জনসাধারণের কাছে উপস্থাপিত হয়, বোরগো সান ফ্রেডিয়ানোর শেফ ফ্যাবিও বারবাগ্লিনির স্বাদের বুটিক৷
সাথে পরিচিত হতে পারেন পিউইতে বিশেষায়িত ছয়টি লম্বার্ড ওয়াইনারি এবং অনেক উদ্ভাবনী ওয়াইন হিসাবে. নভ লুন উইথ থিয়া, হেলিওস থেকে প্যাসিটো, ব্রোনার এবং সোলারিস আঙ্গুর, জোহের সাথে অ্যাকিলি ডেলাফিওর, জোয়ানিটার আঙ্গুরের পূর্বপুরুষের ওয়াইন, ম্যাগির সাথে হারমাউ, স্যুভিগনার গ্রিসের ক্লাসিক পদ্ধতি, আইডলের সাথে আল্পি ডেল'আদামেলো, সোলারিস আঙ্গুরের সাথে সাদা, আম্বেরার আঙ্গুর। , Souvigner Gris grapes থেকে একটি কমলা ওয়াইন, Vagabondo এর সাথে Marcel Zanolari, Piwi আঙ্গুর থেকে লাল। স্বাদ গ্রহণে অংশগ্রহণকারীদের গাইড করতে, অ্যাসোনোলজির ওনোলজিস্ট গ্যাব্রিয়েল ভ্যালোটা।
জৈব ওয়াইনের নতুন সীমানা গ্যাস্ট্রোনমিক বিরলতার সাথে একত্রে উপস্থাপিত
অনুষ্ঠানের জন্য Lombardy থেকে শুধুমাত্র ওয়াইন আসে, কিন্তু গ্যাস্ট্রোনমিক পণ্যগুলি টাস্কান টেবিলে প্রায় অপ্রাপ্য: জটিল পনির যেমন ভ্যাল ক্যামোনিকার সিল্টার, ভ্যাল তালেগিও থেকে স্ট্র্যাচিন্টন্ট এবং ফরমাই ডেল ফেরডি হে, বিশেষ নিরাময় করা মাংস যেমন ভালচিয়াভেন্না থেকে ভায়োলিনো ডি ক্যাপরা, ছাগলের উরু থেকে প্রাপ্ত যা একটি ছুরি দিয়ে বেহালার মতো কাটা হয়। ডেল'আর্চেটো, ব্যাগনারিয়ার সালামি, স্টাফোরা উপত্যকার একটি মধ্যযুগীয় গ্রাম, ভালচিয়াভেন্নার ব্রিসাওলা, আরও সাধারণ ব্রেসওলা থেকে খুব আলাদা। "বাড়ির মালিক", শেফ ফ্যাবিও বারবাগলিনি, ফিওরি ডি স্পেজি লাইন থেকে সমুদ্রের জলে কুঁচকে শাকসবজি টেস্টিং প্লেটে রাখবেন, লবণ যোগ না করেই প্রস্তুত ও সংরক্ষণ করা হবে। (info@dolcemporio.shop)
ইতিমধ্যে 14 বছর বয়সে, ম্যাগিওর হ্রদের রান্নাঘরে কাজ করছেন, ফ্যাবিও বারবাগলিনি তিনি 23 বছর বয়সে তার প্রথম রেস্তোরাঁ খোলেন, ট্রেকেটের "ক্যাফে গ্রোপি" (নং), 2004 সালে একটি মিশেলিন তারকাকে পুরস্কৃত করা হয়েছিল। তার সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য অভিজ্ঞতার মধ্যে, ক্যাসিনেটা ডি-তে অ্যান্টিকা অস্টেরিয়া দেল পন্টে-তে মেনু প্রধান হিসাবে Lugagnano (3 তারকা Michelin), একটি রেস্তোরাঁ যা 2012 সালে শেফ-পৃষ্ঠপোষক হিসাবে পুনরায় চালু হবে। "লা ক্যাসিনেটা" এর পুনঃপ্রবর্তনের পিছনের দর্শনটিকে "স্বাদের প্রাকৃতিক ধারণা" এ সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে, একটি ধারণা যা তার পরবর্তী অভিজ্ঞতায় ফিরে আসবে।
