السوشي: أفضل مطاعم المطبخ الياباني في إيطاليا بين التقليد والإبداع اختارها دليل جامبيرو روسو

قائمة مختصرة مكونة من 223 عنوانًا لتذوق جودة أشهر الأطعمة اليابانية في العالم. تم تكريم 32 امتيازًا من خلال العصا الثلاثة و13 جائزة خاصة. قائمة أفضل الأندية في إيطاليا

الفن القديم الذي غزا الأذواق في جميع أنحاء العالم هو مزيج مثالي من كلمتي "سو" (الخل) و"ميشي" (الأرز)، وهو عبارة عن مجموعة من الأطباق النموذجية من المطبخ الياباني تعتمد على الأرز مع مكونات أخرى مثل الأرز. الأسماك أو أعشاب نوري البحرية أو البيض الذي لا تزال أصوله غير مؤكدة تمامًا كما كانت في ذلك الوقت، وربما تم إحضاره إلى اليابان عن طريق الرهبان البوذيين الذين عادوا من الصين في القرن السابع، والذي أصبح اليوم مشهودًا عليه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم بسبب صحته ونكهته الأساسية.

بين بارات السوشي والمؤسسات المختلطة والمطاعم الفاخرة والحانات والوجبات السريعة والتوصيل، أصبح السوشي في إيطاليا منتشرًا بشكل متزايد، والآن يفسر دليل غامبيرو هذا السيناريو الجديد مع مجموعة مختارة بعناية من أفضل الأماكن لتذوق أشهر الأطعمة اليابانية في العالم: 223 عنوانًا للعلامات التجارية التي استثمرت في الجودة والابتكار، بما في ذلك النكهات الأصيلة، ولكن أيضًا التأثيرات الأكثر حداثة، من أجل طعام يحظى بشعبية متزايدة ويستمر في جذب مستهلكين جدد.

32 مؤسسة ممتازة تقدم أفضل خيارات السوشي في جميع أنحاء البلاد: تتركز غالبيتها في ميلانو

هناك 32 مؤسسة متميزة تقدم أفضل عروض السوشي في جميع أنحاء البلاد: تتركز الأغلبية في ميلانو، التي كانت دائمًا مدينة مفتوحة للتأثيرات الدولية واليوم عاصمة المطبخ الياباني في إيطاليا، وهي واحدة من أولى المدن في إيطاليا. البلد لاستقبال المطاعم اليابانية. بدءاً من علامة بوبورويا الشهيرة، والتي بدأ منها تاريخ السوشي في ميلانو عام 1989، مع الشيف هيرازاوا مينورو، المعروف باسم شيرو، والذي تمكن ببطء من التغلب على عزوف الإيطاليين عن مطبخ كان غامضاً آنذاك.

لكن ما يتبين أنه مفاجأة كبيرة هي مناطق مثل بوليا وكامبانيا، والتي ترتبط أكثر بتقاليد البحر الأبيض المتوسط والتي شهدت بدلاً من ذلك زيادة كبيرة في المطاعم التي تقدم التخصصات اليابانية في السنوات الأخيرة، والتي غالبًا ما يتم إعادة تفسيرها بلمسة محلية. موليس غائب.

"يحتوي هذا المجلد على العديد من قصص الحب للثقافة اليابانية، وقصص اليابانيين الذين أرادوا أن ينقلوا إلى بلادنا تراث فن الطهي العظيم الذي يشهدون عليه، وقصص الإيطاليين، الذين أذهلهم سحر مطبخ أرض اليابان". الشمس المشرقة. "تسعى اختياراتنا إلى تسليط الضوء على تجارب التميز التي تتمحور حول السوشي"، توضح بينا سوزيو، محررة الدليل.

يحتفل الدليل بـ 8 أسماء عظيمة، مع إدخالين جديدين، إلى جانب سكان ميلانو التاريخيين الذين تم منحهم بالفعل في الطبعة الأولى: فرانشيسكو بريتي من موي أوماكاسي في براتو، وهي بيئة حميمة وأنيقة حيث يمكنك تذوق المأكولات اليابانية الرائعة التي حولت مدينة توسكان إلى مرجع لمحبي التقاليد اليابانية في إيطاليا؛ إجناسيو هيديماسا إيتو من Otoro81 في نابولي، بطل الرواية لمركز حقيقي للطعام والعافية يمتد على مساحة 1200 متر مربع في وسط المدينة مع مأكولات مدمجة على أعلى مستوى.

سادة السوشي في ميلانو:

هارو إيتشيكاوا من إيتشيكاوا

ماساشي سوزوكي من إيو أوماكاسي

هيرازاوا مينورو من بوبورويا

إيكيدا أوسامو لشيرو بوبورويا

ويكي بريان من مطبخ ويكي الياباني المبتكر

يوشينوبو كوريو بواسطة يوشينوبو

الجوائز الخاصة:

جائزة حداثة العام

Azabu10 في ميلانو، في منطقة بيكوكا، الذي تم افتتاحه في ربيع عام 2023، يعد مطعم Gianluca Arcieri الذي لم يبلغ من العمر حتى ثلاثين عامًا بمثابة تكريم للأسماك النيئة والمطبوخة وقبل كل شيء الناضجة.

جائزة تعزيز ساكي

ساكيا في ميلانو، أحد معابد الساكي الإيطالية الذي يضم أكثر من 150 علامة تجارية من 47 محافظة مختلفة وقائمة تضم أطباق عالية الجودة مقترنة بالمشروبات الروحية التي أنشأها الشيف ماساكي إينوغوتشي، المعروف باسم ماسا.

هيرومي - لا ميزون في روما، مشروع جديد من عائلة رائدة أعمال لديها بالفعل العديد من محلات المأكولات والمعجنات اليابانية في المدينة والتي تقدم مجموعة مختارة من أكثر من 160 علامة تجارية للساكي، بالإضافة إلى اقتراح مثير للاهتمام للاقتران مع الكوكتيلات، بين التوقيعات والكلاسيكيات.

أفضل خدمة الغرف

أومي في ساليرنو، هو أيضًا من بين الامتيازات في Tre Bacchette، هذا المكان ذو الحد الأدنى من المفروشات الأنيقة، المستوحى من النزل اليابانية التي تمت إعادة النظر فيها بمفتاح أنيق وحديث يقدم خدمة احترافية ومنتبهة للاستمتاع بالمأكولات اليابانية التقليدية عالية الجودة.

أفضل اقتراح للمشروبات المختلطة

يعد Moon Asian Bar في روما، الموجود على السطح الجميل لفندق Valadier، المكان المثالي للتوقف لتناول العشاء من الدرجة العالية، ولكنه أيضًا مقبلات شهية مع قائمة مشروبات لطيفة، والتي تقدم العديد من الكلاسيكيات، ولكن أيضًا العديد من التوقيعات مع مجموعة متنوعة من المشروبات. تطور آسيوي. ومن المثير للاهتمام أيضًا قائمة الساكي الرائعة.