تمت زيارة ألفي قبو ، وتذوق 27.000 نبيذ في جميع أنحاء إيطاليا من قبل أكثر من مائتي متعاون ، للحكم على أفضل أنواع النبيذ لهذا الموسم. يعود دليل النبيذ البطيء بعد التعليق بسبب الوباء في عام 2020 ، ويوزع 218 Snails جائزة التميز للطريقة التي يفسر بها القبو القيم الحسية والإقليمية والبيئية بما يتماشى مع فلسفة Slow Food. وهناك العديد من الإضافات الجديدة أيضًا.
وفي الوقت نفسه ، فإن الجدة الأولى من بين مصانع النبيذ الحائزة على جوائز ، ما يصل إلى 23 مدخلًا جديدًا ، وهي علامة على ديناميكية كبيرة في عالم النبيذ الإيطالي. المنطقة التي بها أكبر عدد من القواقع هي بيدمونت ، تليها توسكانا وفينيتو.
إذا تم التغلب في عام 2020 على استحالة القيام بزيارات للشركة بفضل مقابلات الفيديو مع المنتجين ، في عام 2021 ، أصبح هذا الحدس الأولي منتجًا رقميًا حقيقيًا يسمح للقارئ بزيارة 485 شركة تقريبًا ، وذلك بفضل مقاطع الفيديو القصيرة (5/10 دقائق) تم إنشاؤها بواسطة المتعاونين أثناء زيارتهم ويمكن تنزيلها باستخدام رموز QR المنشورة في الدليل.
بالإضافة إلى الحد الأقصى من التقدير وهو Chiocciola ، هناك جائزتان أخريان تُنسبان إلى الأقبية: الزجاجة (188 قبوًا) ، المخصصة للمنتجين الذين يعبرون عن جودة ممتازة لجميع الزجاجات المقدمة للتذوق ، والعملة المعدنية (87) ، يتم تخصيصه للواقع الذي يعبر عن نسبة جودة - سعر جيدة في جميع الزجاجات المنتجة.
يتم أيضًا تكريس تقديمات خاصة للنبيذ: يتم منح لقب Top Wine لأفضل ما في كل منطقة ، ومن بين هذه الخمور البطيئة ، بالإضافة إلى الجودة الممتازة ، والقيم المكثفة المرتبطة بالإقليم والتاريخ و البيئة والنبيذ اليومي الذي يضمن جودة عالية في حدود 12 يورو. من بين أكثر من 27.000 نوع من النبيذ الذي تم تذوقه ، ظهر 750 من أفضل أنواع النبيذ ، بما في ذلك 354 فينو سلو و 196 فينو كوتيديانو.
تم منح ثلاث جوائز خاصة هذا العام. ال وذهبت جائزة صانع النبيذ الشاب إلى Federico Stroppolatini من مصنع Stroppolatini للنبيذ في Cividale del Friuli مع الدافع التالي: "تخلى Federico Stroppolatini ، البالغ من العمر الآن 28 عامًا ، بعد مرض والده في عام 2015 ، عن دراسته الهندسية ، وتولى إدارة أعمال العائلة على أكتافه. عندما ورث القبو ، كان يتم إنتاج النبيذ السائب في الغالب دون أسلوب دقيق واتجاه طموح ؛ بفضله ، تم تحقيق نقطة تحول واضحة ، باسم الاستدامة والجودة التي لا هوادة فيها ، مع إيلاء اهتمام خاص أيضًا لمزارع الكروم الأقل شهرة ، مثل توكاي الأصفر. على الرغم من صغر سنه ، يساهم فيديريكو في نمو زراعة الكروم في فريولي فينيتسيا جوليا بحماس وشجاعة خارجة عن المألوف ".
وذهبت جائزة زراعة الكروم المستدامة إلى عائلة Ceretto من ألبا في بيدمونت. "منذ عام 2010 ، قامت عائلة Ceretto ، التي حفزها تغيير جيلي ناجح تمامًا - يؤكد الدافع وراء SlowFood / Slowine Guide - بالتزام دقيق يهدف إلى تغيير التقنيات الزراعية بشكل جذري ، وتحويل أكثر من 100 هكتار من مزارع الكروم المملوكة إلى مزارع عضوية معتمدة النظام ، ومنذ عام 2018 في الإدارة الحيوية. كان هذا الجهد الضخم ممكناً بفضل المواجهة المستمرة داخل الأسرة والاحترام الشديد للإقليم ، وهو أحد أشهر المناطق في إيطاليا. ويقترن هذا الاختيار بقرار السعي وراء مهمة موحدة داخل الشركة: العلاقة بالثقافة ، والتي تتجسد الآن في المبادرات التي - من خلال أشكال التعبير المختلفة - تؤكد على أهمية إعادة اكتشاف التوازن مع الطبيعة ”.
جائزة الإنجاز مدى الحياة إليزابيتا فاجيولي من مصنع نبيذ Montenidoli di San Gimignano: "Elisabetta Fagiuoli - التي تحتفل بخمسين حصادًا هذا العام - حددت قبل وبعد لمصنع Vernaccia di San Gimignano ولتوسكانا بشكل عام. محرك لا يكل للترويج للمنطقة وتعزيزها ، بفخر دائمًا ضد تيار الموضة ، لقد تمكنوا ، بفضل مثابرته ، من تحويل نبيذه إلى كلاسيكيات رائعة ، وهو أمر ضروري لأي متحمس يحترم نفسه. كل هذا أثناء ممارسة الزراعة العضوية المعتمدة وعلم التكاثر غير التدخلي الذي يجعلك استخدام المصطلح الطبيعي تبتسم قليلاً ، متحدثًا عن إليزابيتا ، التي لديها أعشاش ابتلاع في غرفة معيشتها "
تم تقديم الإصدار الثاني عشر كجزء من أسبوع النبيذ في ميلانو وهو متاح في جميع المكتبات اعتبارًا من 12 أكتوبر وعلى الإنترنت في متجر Slow Food Editore.
ومع ذلك ، فإن Slow Wine ليس مجرد دليل ، بل هو عبارة عن مشروع رواية القصص والترويج الشامل. بادئ ذي بدء ، في ما يزيد قليلاً عن شهر ، تعود جولة Slow Wine Tour تبدأ من ميونيخ ، مع توقف في الولايات المتحدة في بداية العام ثم المواعيد في سيول وطوكيو في خريف 2022 ، بعد عام صعب للغاية كان هناك لم يكن من الممكن تنظيم الجولة. ومن ثم المرشدين إلى أقبية الولايات المتحدة والصين ومقدونيا التي تمتد مبادئ Slow Wine في العالم.
«لقد تميّز تاريخ نبيذ Slow Food بمواضيع لا تزال محل اهتمام كبير حتى يومنا هذا - الاستدامة البيئية ، والمناظر الطبيعية ، والعدالة الاجتماعية - التي تدعونا جميعًا - كما يقول فيديريكو فارازي ، نائب رئيس شركة Slow Food Italy - لنكون أبطال Slow Food التحالف ، المستقبل الذي نبنيه حول بيان الأغذية البطيئة للنبيذ الجيد والنظيف والعادل الذي تم تقديمه في بولونيا في عام 2020 ». «إنها ثمرة الوصايا العشر لعمل صانعي النبيذ بدءًا من Vigneron d'Europe ، وتحمل معه طلباتهم. النبأ العظيم للائتلاف هو أنه يمكن مشاركة البيان من قبل الجميع: فنيين محترفين ومتحمسين لضمان أن عالم النبيذ يدير ثورة صغيرة ، ويصبح مجتمعًا يؤدي فيه كل فرد دوره في الاتجاه الذي حددناه » .
قائمة الخمور الممنوحة مع Snails
أبروزو
مزرعة سيريللي
كاتالدي مادونا
دي فيرمو
ايمديو بيبي
Praesidium
Terraviva Estate
برج المبارك
فالنتيني
رويال فالي
جنوب تيرول - سيدي تيرول
الويس لاغير
جارليدر – كريستيان كيرشباومر
هوف غاندبرغ - توماس نيدرماير جديد
في دير إبن - أوربان بلاتنر
كوينهوف - بيتر بليجر
مانينكور
نوسرهوف - هاينريش ماير
برانزيج - مارتن غوجر
Dornach Estate - باتريك أوشيلي جديد
Unterortl - قلعة جوفال
باسيليكاتا
أقبية كاتب العدل
Elena Fucci جديد
جريفالكو
موستو كارميليتانو
كالابريا
'حياة
سيرجيو اركوري
كامبانيا
Agnanum - رافاييل موتشيا
كانتين ديل أنجيلو جديد
كانتين ماترون جديد
سايروس بيكارييلو
كونترادا سالاندرا
فونتانافيكيا
جيوفاني يانوتشي جديد
كاتشاجاليس
لويجي مافيني
لويجي تيتشي
عقارات سان فرانسيسكو
صخرة الأمير
إيميليا-رومانيا
بيرجيانتي فينو - تيري فيف جديد
كاميلو دوناتي
ديني بيني - بودير سيبولا
Gradizzolo - Ognibene
توسا
مارثا فالبياني
أورسي - سان فيتو فينيارد جديد
فيتوريو جرازيانو
كروم العنب في الغابة
فيلا بابيانو
فيلا فينتي
فريولي فينيزيا جوليا
بورجو سان دانييلي
داميجان بودفيرسيك
إيدي كيبر
جرافنر
ذا كلايفز
كاستيلادا
الأرضان
مروى
رونكو ديل غنيميز
رونكو سيفيرو
سمعان من برازان
سكيرك
سكيرلج
كروم العنب من دولين
زيداريش
LAZIO
كاسالي ديلا يوريا
داميان سيولي
دي سانكتيس
ماركو كاربينيتي
ليغوريا
مزرعة من الأراضي الحمراء
بوسا
سانتا كاترينا
Terre Bianche جديد
والتر دي باتيه
لومباردي
أغنيس
أندرو بيتشوني
Ar.Pe.Pe.
بارون بيزيني
كافاليري
كالاترونس
انجرافات
جنية
الساحل
طوني ريبايولي
ماركي
أندرو هابي
فجر
كوليستيفانو
الإخوة بوتشي
فاتوريا سان لورينزو
الموظفين
العرائس
بانتاليون
بيفالتا
موليز
اجريكولافينيكا
بيدمونت
ألبرتو أوجييرو جديد
اسكندرية اخوان
آنا ماريا أبونا
كروم الشمام القديمة
بينيتو فافارو جديد
كاروسين
مزرعة محكمة
روز فارمهاوس
كاسينا فونتانا
كاسينا فورنيس
كاسينا روكاليني
كاسينا سان ميشيل - ماركو مينوتشي جديد
كافالوتو تينوتا بريكو بوشيس
المنافس فانتينو
إي بيرا وأولاده - كيارا بوشيس
إلفيو كوجنو
فرديناند برينسيبيان
فلورنس ندى
جي دي فاجرا
جوزيبي رينالدي
يولي
لو بيان
لويس سبيرتينو
موسيو براذرز
Odilio Antoniotti جديد
Oltretorrente جديد
بيتر بوسو
روجنا
سان فيريولو
سيرافيم ريفيلا
سوتيمانو
ملكية Migliavacca
Trediberri جديد
هذا الأمر
كروم ماسة
بوجليا
أليساندرو بونسيجنا
Enotria القديمة
أرابري
مزارع الكروم والأقبية جاروفانو
جيانكارلو سيسي
جيانفرانكو فينو
النموذج الأصلي جديد
موريلا
بول بيتريلي
بلانتامورا
SARDINIA
جوزيبي سيديلسو
SICILY
أريانا أوتشيبينتي
باراكو
بونافيتا
كلكاجنو
كاستيلوتشي ميانو
مائة خطوة جديد
المحتوى
فيرانديس
فرانك كورنيليسن
الكروم
ماركو دي بارتولي
حوزة الأراضي السوداء
فالديبيلا
سلوفينيا
برجا
حرب العصابات
كلابجان جديد
موفيا
توسكانا
أمبيليا
انطونيو كاميلوس
باديا كولتيبونو
باريتشي
كياروسا
كابارسا
كابيلا سانتاندريا
قلعة رامبولا
كورزانو وباتيرنو
مصنع سان مارتن
مزرعة Bacchereto Terre a Mano
مزرعة سيلفابيانا
Fornacina جديد
فراسكول
أماكن
أشجار اللوز
جنة مانفريد
جزر وأولينا
الأقفال
لو سينسيول
جبل برناردي
مونتينيدولي
مونتيرابوني
مونتيفرتين
البترول NEW
بيان ديلورينو جديد
مزرعة سيفيتاجا
Poderi Sanguineto الأول والثاني
ريسين
ستيفن أميريجي
ملكية فالجيانو
وادي المحاكم
ترينتينو
يوجين روز
Foradori
فرانشيسكو بولي
لورينزو بونجيوفاني
ماسو فورلي
بوجر وساندري
صانع النبيذ Fanti
أومبري
Adants
أنتونيلي سان ماركو
بالازوني
باولو بيا
تباريني
وادي داوستا
فريل
ليه جرانجز
فينيتو
كاسل جميل
كا دي زاجو
الكاميراني - كورت سانت ألدا - أداليا
منزل كوست بيان
منازل باولين
فيليبي
جبل Dall'Ora
سبري
ديو سانتي فينيارد
فيلو من الكروم
البيانكارا
الفراغ
ليونيلدو بييروبان
مونجاردا جديد
مونتي سانتوتشيو
نبيذ برا
الأخوات برونكا
