بانيتون يتحدث نابولي: طاهي معجنات من سان باولو بيلسيتو يفوز بكأس العالم

أسس سالفاتور تورتورا نفسه بين 22 طاهياً معجنات من جميع أنحاء العالم ، من كندا إلى البرتغال ، ومن فرنسا إلى أستراليا ، ومن الولايات المتحدة إلى إسبانيا ، ومن إيطاليا بالطبع. الوصيف يتحدث أيضًا عن نابولي ، والمركز الثاني يذهب إلى مواطن ساليرنو. ميدالية برونزية لتوسكانا. جائزة Panettone Master تخليداً لذكرى ألفونسو بيبي ، سيد ساليرنو العظيم الذي وافته المنية العام الماضي

Lانه كأس العالم من البانيتون التقليديةوذهب إلى سيد شيف حلواني نابولي ، سالفاتور تورتورا ، من سان باولو بيلسيتو في مقاطعة نابولي. هناك تم الإعلان في لوغانو في نهاية المنافسة الشديدة بين 22 شيف حلواني من جميع أنحاء العالم ، من كندا إلى البرتغال ، ومن فرنسا إلى أستراليا ، ومن الولايات المتحدة إلى إسبانيا ومن إيطاليا بالطبع.

قام سالفاتور تورتورا بتنمية شغفه بفن صناعة الحلويات منذ أن كان طفلاً ، عندما كان يقضي معظم وقته في مشاهدة جدته وهي تعد الحلويات للمناسبات الخاصة. ثم يتردد على مختبر Ciro Scarpato. سيكون في Pasticceria Angela ، في San Sebastiano al Vesuvio ، تحت إشراف المايسترو الذي سيصقل بمهارة أساسيات المعجنات الدولية ، بما في ذلك دراسة المنتجات المخمرة والشوكولاتة والزينة في السكر المسحوب والمنفوخ. كان اللقاء مع Iginio Massari هو الذي غير حياته وجعل متجر الحلويات الخاص به في San Paolo Belsito نقطة مرجعية لفن المعجنات الكامبانية. "إن البحث المستمر عن التميز - يؤكد دافع لجنة التحكيم - لا يزال يقوده اليوم إلى التجريب المستمر للنكهات الجديدة".

يبرز العلم الإيطالي أيضًا على الدرجتين الأخريين من المنصة. لجنة التحكيم الدولية مكونة من ماسيمو فيرانتي (إيطاليا ، رئيس لجنة التحكيم الفائز بكأس ديل بانيتوني 2019) ، باكو توريبلانكا (إسبانيا ، أفضل شيف حلواني في إسبانيا) ، ماسيمو تورواني (سويسرا ، رئيس SMPPC) ، جيمي جريفين (أيرلندا) ، Master Baker)، Fabrizio Galla (Italy، Relasi dessert)، Debora Massari (Italy، Food Technologist)، Davide Malizia (Italy، Artistic Sugar World Champ)، Gianbattista Montanari (Italy، Corman Demonstrator and panettone Expert)، Frank Dépéries (France) ، وزارة المالية بولانجر) ، برونو بوليتي (سويسرا ، متخصص بانيتوني) ، فيتوريو سانتورو (إيطاليا ، مدير فريق صناعة الأغذية) ، روبرتو رينالديني (إيطاليا ، بطل العالم) ، الميدالية الفضية لرئيس الطهاة المعجنات Fiorenzo Ascolese من سان فالنتينو توريو في مقاطعة ساليرنو و المركز الثالث ذهب إلى ماسيميليانو لوناردي من قاراتا في مقاطعة بيستويا.

تعمل Fiorenzo Ascolese في ورشة العائلة ، الخبازين بشغف ، والتي تنتج الحلويات والمأكولات الشهية كل يوم. جودة المواد الخام المختارة ، والخيال والتفاني هي مكونات تجارته ليصنع - يقرأ دوافع لجنة التحكيم - البسكويت والحلويات حتى كعكات عيد الميلاد وكعك عيد الفصح والعديد من المسرات الأخرى لجميع المناسبات.

نشأ ماسيميليانو لوناردي في منطقة جمال توسكانا وهو عاشق للمنتجات الرائعة لأجمل مناطق إيطاليا. قرر مع أخيه جلب شغفه إلى شركة تحمل اسمهما. هكذا ولد فراتيلي لوناردي.

خلال حفل توزيع الجوائز ، أ جائزة Panettone Master 2021 تخليداً لذكرى السيد الكبير ألفونسو بيبي الذي وافته المنية العام الماضي ، التي ساعدت في إنشاء تاريخ بانيتوني في العالم. حصل على الجائزة شقيقه جوزيبي بيبي الذي حافظ مع أخته على تقليد متجر Pepe المعجنات في Sant'Elgidio di Monte Albano في مقاطعة Salerno.

في نهاية الحدث. أعلنت اللجنة الفنية عن إنشاء أول نادي لكأس العالم بانيتوني والذي سيكون مقره في إيطاليا ، وهو الأول من سلسلة طويلة ستشمل جميع الدول المتنافسة.