当原材料和地域产生影响时。 情况是 来自 Antichi Sapori dell'Etna 公司的 Bronte 开心果 （更广为人知的名字是 Pistì），意大利制造在世界上的卓越典范。 与西西里领土的紧密联系使 Pistì 成为一个体现创新、传统和工艺的品牌。
大约 20 年前，该公司诞生于埃特纳火山脚下卡塔尼亚省的勃朗特。 Nino Marino 和 Vicenzo Longhitano 这两个朋友因激情、创造力和雄心而团结在一起，决定建立一个小型工匠作坊来生产典型的西西里糖果，例如：牛轧糖、意大利节日糕点、colombe、脆糖和巧克力等等。 无可争议的主角： 勃朗特DOP的绿色开心果，公司在其土地上种植和收获的一种特殊水果。 在帕尔马的“Cibus”首次亮相后，共识飙升，公司开始扩张。 多年来，该公司已成为西西里地区的标杆，由于其高标准的质量和工艺，Pistì 拥有 90 多名员工，其中 220 名员工在生产高峰期（90% 的员工为女性）。
在不到五年的时间里，这家总部位于 Bronte 的公司的营业额增长势不可挡：从不到 12 年的 2014 万欧元增长到 45 年的近 2019 万欧元. 开心果总产量约为 35-40%，未来还有许多项目。 由于大规模的分销和在线销售，即使是健康危机也没有阻止 Pistì 的崛起。 除了投资新土地（总计 120 公顷自有开心果园）外，该公司还计划投资 5 万欧元建设新实验室。 Pistì 产品目前销往 41 个国家，出口额占营业额的 35%。
一家主要是“粉红色”的公司，与领土和原材料的卓越联系在一起，非常重视 环境可持续性：从制造到包装的所有过程都是手工完成的。 这些都是这家总部位于 Bronte 的公司赢得雄心勃勃的“Imprese Vincenti 2020”奖项的原因，该奖项由 Intesa Sanpaolo 发起。 公司还非常重视培训，为两所学校注入了活力：一所糖果学校和一所农业文化学校。
勃朗特绿色开心果是 慢食主席团和 DOP 产品 它是许多西西里甜点的特色，例如冰淇淋、牛轧糖和干饼干。 一种生长在海拔300米以上的水果，也被称为“绿色黄金”，因为它的营销对这些地区来说非常珍贵。 这种植物几乎不需要照料，生长在熔岩和岩石土壤上。 收获发生在八月底和九月初之间。
旗舰是 开心果奶油 皮斯蒂 （其中使用了 45% 的最好的开心果），其特点是色泽鲜绿，香气四溢，风味独特。 非常适合增强最甜的甜点。 这 Pistì 开心果香蒜沙司, 另一方面，是调味第一道菜和肉类菜肴的理想选择。 其真实性和工艺使其闻名于国界之外。
来自 Bronte DOP 的开心果：有益的特性
开心果具有许多有益于健康的营养特性。 富含纤维和矿物盐， 如钙、铁、磷、钾和镁。 后者促进血液循环并抵消肿胀。 此外，它们是植物蛋白、抗氧化剂和多酚的重要来源，有助于保护我们免受自由基侵害并防止过早衰老。
在不同类型的干果中，由于该产品中含有单不饱和脂肪，它们被认为对控制高胆固醇最有用。 它们也是一个很好的来源 B族和E族维生素. 它们还具有出色的抗炎特性，可以促进心情愉快，减轻压力。
根据许多研究，食用它们有助于预防糖尿病（尤其是 2 型糖尿病）的发生，因为它们可以降低血糖水平，改善葡萄糖的转化。 最重要的是，由于以下内容，建议在怀孕期间使用 欧米茄 3、欧米茄 6 和叶酸. 它们是头发和皮肤的极佳盟友，开心果油实际上可以对抗皮肤干燥。
开心果有一个 卡路里含量高 （推荐的每日剂量为 30 克）。 不管怎么说，开心果不会让你发胖，或者更确切地说，如果食用适量，它们有助于保持健康的体重，因为它们会让人有饱腹感。 如果原味、不加盐和烘烤食用会更好，因为它们的热量更高并且对身材有害。
绿金在厨房中的用途
它是厨房中用途广泛的食物，既能为菜肴增添咸味和甜味，也可单独食用。 尤其， 勃朗特开心果更甜更香，因为它们不经过盐腌或烘烤。 著名的是开心果香蒜酱，其无可否认的美味与西西里岛接壤。 面粉和谷物通常与意大利乳清干酪、调味酱或奶油混合来调味意大利面。 也非常适合搭配斑点、鱼或肉。 通常，将其整个添加到熟香肠中以调味或在酱汁或肉汁中切碎。
