“旋律”（Melody）是一款口感和谐的冰淇淋，以绵密柔滑的奶油为基底，点缀以开心果碎、碎开心果和清爽的橙子酱，将作为2026年欧洲手工冰淇淋日（Gelato Day）的年度口味。这是欧洲议会迄今为止唯一一个专门为冰淇淋这一美食设立的节日，欧洲各地都会举办各种活动、会议和倡议，旨在推广手工冰淇淋文化。2026年3月24日，“旋律”将成为焦点，届时将提供两种版本：一种是按照官方配方制作的“原味”，另一种是由来自欧洲各地的冰淇淋大师们根据当地食材和灵感重新演绎的版本。但这不仅仅是冰淇淋的盛宴：3月24日当天，意大利和欧洲各地还将举办众多活动，旨在推广和展示手工冰淇淋的品质、美食文化、匠人精神以及欧洲精神。得益于与欧洲歌唱大赛的合作，相关活动将于五月在维也纳继续举行，旨在通过美食和音乐的艺术，强化欧洲团结的信息，颂扬专业精神、才华和分享。今年的冰淇淋日将庆祝欧洲文化的两大象征：手工冰淇淋的艺术和欧洲歌唱大赛国际音乐的感染力。欧洲歌唱大赛将于5月12日至16日在维也纳举行。因此，今年冰淇淋日的主题是：“让欧洲歌唱的冰淇淋”。十二年来，每年都会有一个不同的欧洲国家选出年度口味，其灵感源自该国的传统甜点和最具代表性的食材。“旋律”的官方配方是在由Artglace在SIGEP WORLD——世界食品服务卓越博览会上举办的比赛中选出的，来自欧洲各地的冰淇淋大师齐聚一堂，展开角逐。在众多创新方案中，年度最佳口味的官方配方由西班牙马拉加省托雷德尔马尔市西西里冰淇淋店的胡安马·格雷罗 (Juanma Guerrero) 创作。这款冰淇淋的口味和谐交融，宛如一首乐谱：绵密柔滑的基底，搭配开心果漩涡、碎开心果和清爽的橙汁酱，为整体口味增添了一抹明亮的柑橘香气。
欧洲手工冰淇淋市场
手工意式冰淇淋的分布范围非常广泛，其中欧洲占据主导地位。冰淇淋店遍布全球各大洲的76个国家，而欧洲大陆则是这一传统的中心：拥有超过66.000家门店和约300.000名员工。就冰淇淋店数量而言，欧洲主要市场包括德国（拥有9.000家门店，其中3.300家为专业冰淇淋店）、西班牙（2.400家）、波兰（2.000家）、英国（1.300家）、比利时（1.200家）和奥地利（900家），其次是希腊（700家）和法国（600家）。预计到2025年，传统意大利手工冰淇淋的销售额将达到11,7亿欧元，比2024年（11亿欧元）增长7%。英国和西班牙是最有活力的国家，德国略有下滑，而意大利巩固了其领先地位，确认了其作为世界领先市场和手工冰淇淋行业成功供应链模式的地位。
手工冰淇淋的历史
传说早在公元前2.700年的古埃及，人们就开始饮用加冰或加雪的饮品。然而，也有人认为手工冰淇淋起源于古罗马，他们以“nivatae potiones”（一种冷饮甜点）而闻名。在世界的另一端，唐朝时期的中国，人们将牛奶（山羊奶、牛奶或水牛奶）与面粉和樟脑一起煮制，然后放入铁器中，置于冰雪之下饮用。同样，阿拉伯人也制作了一种名为“shrb”的饮品，它源自土耳其语“sherbet”（冷饮）和阿拉伯语“sharab”（啜饮、饮用），是冰沙的前身：一种糖浆，是制作冰沙的基础，冰沙中还会加入水果、药草、香料和鲜花。而在美洲，人们认为第一款冰淇淋起源于厄瓜多尔，当地人将冰、雪、果汁和牛奶混合在一个叫做“paila”的大锅中制成冰淇淋。然而，事实上，我们必须等到16世纪回到意大利，才能见证这种美食的真正辉煌。佛罗伦萨声称现代意式冰淇淋（gelato）起源于此，它是第一个使用牛奶、奶油和鸡蛋制作冰淇淋的城市。这项荣誉要归功于一位建筑师：贝尔纳多·布翁塔伦蒂（Bernardo Buontalenti）。据说，他设计了“candiero”（一种甜点），这是科西莫一世·德·美第奇于1559年赠予西班牙国王查理五世的，用于庆祝贝尔维德雷堡的落成。这种甜点是一种冷奶油，由糖、牛奶、奶油、鸡蛋和少许葡萄酒制成，并用佛手柑、柠檬和橙子调味：它是更著名的“佛罗伦萨奶油”（crema Fiorentina）或“布翁塔伦蒂冰淇淋”（gelato Buontalenti）的基础，至今在佛罗伦萨所有最好的冰淇淋店都能品尝到。但这种美味甜点的现代历史正式始于18世纪末，当时意大利人菲利波·伦齐（Filippo Lenzi）在美国开设了他的第一家冰淇淋店。在很短的时间内，冰淇淋风靡一时，据说连乔治·华盛顿本人也曾在许多聚会上享用过。也是在美国，由一位意大利人发明了冰淇淋蛋筒。1903年，伊塔洛·马尔基奥尼（Italo Marchioni）获得了这项专利。他移民到纽约后，开始销售冰淇淋蛋筒。剩下的故事，大家都耳熟能详了。
