2022年版莫斯塔达音乐节将分为三个地理方向，分别在 克雷莫纳 15 月 30 日至 XNUMX 月 XNUMX 日, 以及旨在突出产品与旅游业之间非常紧密的联系的倡议和活动计划，使莫斯塔达成为真正的旅游目的地。
这个版本的主题确实是 “莫斯塔德路线”, 庆祝 芥末及其起源，有机会了解该地区及其 通过美食和葡萄酒文化传承传统。 通过历史诞生与当前生产之间的平行关系来宣传、团结和教育的美食之旅，以做出科学、文化、社会和信息方面的贡献，以造福于领土的发展和手工艺生产水平这种食物。 这 三个方向：“走向冈萨加斯的土地”、“走向维斯康蒂斯的土地”和“走向斯福尔扎斯的土地”， 他们将在重建历史方面的场景中将当前生产者的情境化作为目标，该场景重建突出克雷莫纳省的艺术和景观特征，涉及克雷莫纳省内的更多当地社区。 该产品是当地美食的重要元素，也是意大利和国际的象征，将由烹饪界的专家讲述，并以最多样化的组合提出建议。 从最传统的食谱到实验性的食谱。
跟随 Gonzagas、Viscontis 和 Sforzas 的足迹品尝 Mostarda
因此，电影节将在该领域提出广泛的建议 品尝最受欢迎的产品 这要归功于美食美酒实业、餐厅的参与，以及与其他重要的当地美食美酒活动（例如 Salame Festival 和 Nougat Festival）的协作和融合。
mostarda 一词经常引起误解，因为它有时被用来指代法国 moutarde 或英国芥末，将意大利语中最著名的调味品定义为芥末。 尽管意大利语词源可能源自拉丁语 mustum ardens（“辣”的意思是“辣味”），指的是芥末和芥末等辛辣物质的存在，但在意大利芥末的各种版本中通常只有一种或其他成分（或在某些情况下甚至两者）都不存在。
然而，在意大利和世界上最著名的是 mostarda di Cremona，它由蜜饯和糖浆混合而成，含糖量为 50-60%，并添加了芥末油。 通常使用樱桃、梨、榅桲、橘子、无花果、杏子、桃子。
可以肯定的是，从 XNUMX 世纪末开始，一种典型的产品在克雷莫纳开始巩固，其生产技术尽管经过修改和改进，但仍与今天伦巴第大区正式列入克雷莫纳农产品特色的产品相联系。
自 500 世纪以来，这座城市将莫斯塔达作为礼物送给西班牙当局和米兰参议院
在 XNUMX 世纪，mostarda 是城市代表在圣诞节假期期间定期向西班牙当局和米兰参议院捐赠的美食特色之一，通过这种方式，外交关系受到青睐，他们一起使当地产品广为人知，赞赏。
根据记录，使用煮熟的葡萄汁来保存水果在罗马人中已经存在，用于代替或与蜂蜜结合使用。 然而，芥末用于此目的并没有得到证实，尽管罗马人曾使用过这种成分。 因此，芥末酱 (mustum ardens) 的诞生似乎可以追溯到中世纪或文艺复兴时期，可能是当时伦巴第地区药剂师的杰作。 除了“新”的辣味版本，甜味版本也将继续，没有芥末。
