由世界领先的意大利制造产品之一圣丹尼尔火腿联盟发起的巡回美食之旅再次从罗马出发，以提高整个意大利对著名火腿的认识。
现在是第五届，Aria di San Daniele 通过在选定场所（餐厅、酒吧和小酒馆）内组织的一系列活动明确了约会日历，以向 horeca 的消费者和经营者展示和推广 Prosciutto di San Daniele DOP部门。 在每次活动期间，预计 San Daniele 会来 用机器或手工切片 由经验丰富的切割师 在各个机构提出的食谱中品尝。 目标是探索其特点和优势，传播以最佳方式切片和保存火腿的“交易技巧”，最重要的是让人们了解其内在品质。
四十个阶段的巡回赛
旅游 始于罗马， 然后触及意大利的所有主要城市，从大区到大区， 结束在西西里岛 在 XNUMX 月底，与 总共40个阶段。
日历：
22 月 25 日至 XNUMX 日在罗马
28 月 30 日至 XNUMX 日在罗马
10 月 13-XNUMX 日在都灵
19 月 21-XNUMX 日在都灵
26 月 28 日至 XNUMX 日在贝加莫
3 月 5-XNUMX 日在米兰
8 月 10-XNUMX 日在米兰
15 月 18-XNUMX 日在维罗纳
2 月 5-XNUMX 日在巴里
12 月 14-XNUMX 日巴里
6 月 9 日至 XNUMX 日在那不勒斯
15 月 17 日至 XNUMX 日在那不勒斯
23 月 25-XNUMX 日在巴勒莫
除此之外，在 XNUMX 月的周三，意大利主要城市（罗马、米兰和都灵）将举办一系列野餐活动，显然是基于 San Daniele DOP。
要了解所有阶段的详细信息并了解 Aria di San Daniele 活动的最新信息，请访问专门介绍 Prosciutto di San Daniele 活动的网站。
“Aria di San Daniele 为该财团提供了一个重要机会，使 San Daniele dop 的价值在主要行业之一 Oo.Re.Ca. 行业内广为人知并受到赞赏。 - 联盟总经理 Mario Emilio Cicchetti 表示，2017 年推出的前四届巡回赛在意大利主要城市举办了 200 多个开胃酒之夜，并在 2020 年停摆和去年的缩减版本之后恢复。
一个古老的故事，在特伦特会议期间被抢购一空
圣丹尼尔火腿 它的起源可以追溯到公元前 XNUMX 世纪.
在卡斯特罗的圣丹尼尔教堂进行的考古调查揭示了在公元前 XNUMX 世纪至 XNUMX 世纪的原始历史时期就已经使用猪作为食物的证据。在中世纪，饲养和屠宰猪肉的做法得到了发展。 猪肉越来越多地出现在弗留利人的饮食中。
圣丹尼尔的大部分财富和繁荣都源于七个多世纪以来的父权制封地。 并且是 授予 San Daniele 激活市场特权的族长. 最古老的自由市场证明可以追溯到 1063 年。1232 年，腓特烈二世确认了这一特权。
后来在 1453 年的 De Conservanda Sanitate 手稿， 保存在 Guarneriana 图书馆，医生 Geremia Simeoni 在考虑到肉难以消化时指出，“家猪可以作为开胃菜食用，盐腌的瘦肉部分”。 A 使用火腿的古老建议。
Le 理事会编年史然后他们报告说聚集的高级教士消耗了 “三十对parsutti” 如 1 年 1563 月 XNUMX 日的一份文件所披露，（其中 XNUMX 件由阿奎莱亚族长捐赠）从圣丹尼尔的骡背上带到特伦托。
然后我们到达 1798年拿破仑军队的军官 他们非常喜欢 Prosciutto di San Daniele 与瓜尔纳图书馆的“珠宝”一起大量袭击。
在弗留利并入意大利王国后，历史继续延续，Prosciutto di San Daniele 被运往王国各地和欧洲法院。
然后我们来到 1961 年，当时财团诞生了，其章程的特点是一小群发起人的创新想法，他们的目标是品牌的注册和知名度，即使在没有国家法律的情况下，也可以作为保证尽管消费者知道，但产品质量仍存在假冒风险。
