这个名字开玩笑地指普拉托对青蛙的称呼，但同时也指小麦：Granocchio di Prato 是托斯卡纳白色艺术传统的新典型产品，尤其是在普拉托，它在这些日子里看到了曙光
它是由一个全女性烤箱推出的，即使这个新专业随后将被普拉托所有的短链和优质烤箱采用。 烤箱聚集在格拉诺格兰普拉托的支持下。
Granocchio 的作者，或者我们应该说的母性是 Pane Amore e Fantasia（nomen omen！），一个完全或几乎完全是女性的普拉托烤箱。 经过对面团、形状、质地、发酵类型和食谱的多次测试后，烤箱赋予了在 eatPRATO 2021 之际推出的新的咸味烘焙特色菜的生命
它以 Gran Prato 小麦（在城外的田地里种植的小麦）为基础，根据短谷物供应链项目的规格生产，并在 Vaiano 的一家古老磨坊中碾磨 Gran Prato 面粉。
一种饼干，含有来自 Prato IGP 的熟香肠粉，一种慢食主席团，这也赋予它一种非常浅的粉红色以及独特萨拉米香肠的所有甜味，因为它在面团中含有炼金术和香料的暗示香气，例如香菜、丁香和一小撮肉桂。
Granocchio 注定要成为美食城市的新见证，实用性的可食用象征，小麦、0 km 面粉、Mortadella di Prato IGP、白色艺术等该地区的农业食品和 enogastronomic 特性。
“在第一阶段，生产由一个烤箱进行，但目标 - 大普拉托协会的 Marco Bardazzi 说 - 是属于该协会的所有烤箱（因此仅使用来自短的优质面粉并使用天然酵母）可以很快开始生产它。”
希望 Granocchio 将成为搭配美式咖啡的时尚小吃，甚至更好地搭配 Milano Prato，因为苦艾酒是现场生产的 Numquam。
“我们希望 Granocchio 成为小麦供应链的见证，但不仅是普拉托美食家贪婪的见证，与 Carmignano DOCG 完美结合，该地区的红色，优雅且带有精致而浓郁的酒香 – 告诉eatPRATO 的组织者强调最后出生的人如何成为一种白色艺术的结果，这种艺术依赖于发酵和面包艺术的坚实文化。 并非巧合的是，在菲利波·里皮 (Filippo Lippi) 在大教堂的壁画循环中，在莎乐美之舞宴会的餐桌上，我们可以看到草稿，这是普拉托农民传统的典型面包。
