将自己重塑为糕点师、面包师和葡萄酒生产商。 在意大利，有很多 项目 用于培训和 重返社会 在已经服刑或正在服刑的人的社会中。 并且，在这个方向上，该项目“奔跑中的想法”：2020年诞生的社会合作社 亚历山德里亚的“Cantiello e Gaeta”监狱 目的是创造就业机会 被拘留者，墙内和墙外。 一个也提高了公众意识的项目 索尼娅·佩罗纳奇。 著名美食博主，2006 年烹饪门户网站“Giallo Zafferano”的创建者，现在是网站“soniaperonaci.it”和 Sonia Factory 编辑团队的母亲，以及 La7d 节目“La cucina di Sonia”的主持人， XNUMX 月访问了 Fuga 的社会合作社 Idee。 这次会议让监狱学院的囚犯了解到了其烹饪的一些秘密。
逃离味道
逃离味道 该品牌是意大利监狱中第一家 Bottega Solidale 的品牌，也是监狱内囚犯劳动成果的一系列食品（啤酒、蜜饯、消化食品、零食、糖果和果酱）。 Fuga di Sapori 的使命，更广泛地说，是 Idee in Fuga 的使命，是激励和教育囚犯，增加保证，一旦他们服完刑期，他们不会因为失业而犯罪。 他开设新的手工糕点店的原因， 逃离萨波里面包店：基于少量成分的简单食谱。 出于同样的目标，鉴于取得的成功，合作社在亚历山德里亚市中心开设了另一家商店：这确保了那些即使在出狱后决定为合作社工作的人“内部和外部”之间的连续性。
索尼娅·佩罗纳奇 (Sonia Peronaci) 的创意奔跑
索尼娅花了一整天的时间为在监狱内新建的糕点作坊工作的囚犯们服务。 他教授如何制作那不勒斯糕点和不同类型的饼干，这些饼干已在 Solidarity Shop 和 Fuga di Sapori 网站上出售。 索尼娅·佩罗纳奇 (Sonia Peronaci) 表示：“这是一次激动人心的经历，深深触动了我，让我从不同的方面了解了现实。 凭借我的经验，我很高兴能够讨论并提供建议，烹饪是团结和分享的时刻。”
“对于我们的合作社来说，见到像索尼娅这样的特殊人士是一种巨大的快乐和动力的源泉：能够依靠她的合作意义重大，让我们能够为与囚犯一起开展的食品活动赋予更多尊严和价值。 他的友善和热情温暖了我们的心，我们确信，通过这次会议，将会诞生出优秀的产品，我们希望这些产品能够征服许多人的口味。” 胭脂红法兰加，合作社社长。
