其 起源非常遥远，可以追溯到晋朝时期（公元 265 年至 420 年） 当它在冬季被消耗以从寒冷中寻求安慰时。 烹饪实践并没有在 蒙古骑兵 曾侵略中国的游牧游击民族，骄傲而顽强，他们在军事入侵期间采用了 使用头盔和战斗盾牌煮汤。 后来到了清朝，火锅在中国各地流行开来，以适应不同地方的口味和食材。 火锅的做法终于走出了天朝的疆界，找到了 几个世纪以来，在越南、台湾、泰国、日本和韩国广为流传。
蒙古骑兵用头盔或盾牌烹制它
原来的烹饪原理很简单是基于一个 放在桌子中央的砂锅，围成一圈的食客可以共同烹制所有类型的食物，尤其是蔬菜残渣和养殖肉类或野味中不太贵重的部分. 随着时间的推移，火锅的成功在于它是一种价格低廉且非常美味的菜肴，因为各种成分，蔬菜，肉类或鱼类，不断丰富所啜饮的烹饪肉汤的味道，充满重要的营养元素，在午餐期间和用餐结束时。 但最重要的是，几个世纪以来这种古老烹饪方法的命运最显着的是他的 团结的能力，知道如何让家人和朋友参与进来，成为家庭一天结束时的聚会场所，还要村干部处理社区问题，最后还要做生意或解决纠纷。
火锅从一道穷菜，随着时间的推移演变为今天被美食家欣赏的一道菜
随着时间的推移，不起眼的火锅已经演变为今天的“贵族”菜肴, 受到美食家的赞赏，由优质原材料组成，并因其社交共享特性而受到高度赞赏。 官方是可以区分的 3种火锅： 第一种是清淡的汤，生的食物是现煮的（通常是羊肉），第二种是砂锅里的食物已经煮熟了，火焰只是用来保持菜的热度和煮蔬菜，最后，第三种是在上砂锅之前将肉和蔬菜全部煮熟。 第二种，主要是虾、鹿、鸡和鱼，都是预先煮熟的，总是加一点香料。 另一方面，蘑菇汤是在烹调其他食材的同时食用的。 对于 从牛肉到羊肉再到五花肉，你会被宠坏的肉 但它也可以包括鸡肉和兔子内脏。 同样可以说的是 鱼、软体动物、甲壳类动物。 通常使用的调味料有酱油、大蒜、小葱、豆芽、菊花叶、鸡蛋、香油和辣椒。
在古代，他们将有益的功能归功于它，今天确定了辣椒对身体的有益特性
在火锅他们一直 归因于自古有益的功能 人们相信，通过其热腾腾且通常带有辛辣味的肉汤，身体可以摆脱残留的湿气，尤其是在炎热的季节。
Il 因此，辣仍然是根本，众所周知，辣椒对我们的身体非常健康。 的一项研究 Fondazione Veronesi 证明经常食用辣椒可以降低因心血管原因导致的死亡风险。 此外，胡椒具有抗菌和血管扩张作用。 但不仅如此。 事实上，它还有助于控制胆固醇和血压值。 而且，根据 2017 年发表在《国际食品科学与营养杂志》上的一项研究的结论，它是减肥饮食中永远不应被剥夺的一种元素（因为它对新陈代谢具有潜在的积极影响）。 元素，后者，放在一起可以解释心血管风险的降低。 辣椒的好处来自于其中存在的抗氧化物质的混合物：维生素 C、类胡萝卜素、多酚。 但其价值的主要优点可归因于辣椒素，辣椒素是浆果中含有的主要分子，负责其辣味。
12-36-45-65-75：Esquiline德庄餐厅的专利辣度
如果我们谈论这道历史菜肴的起源的辛辣和忠诚，应该指出的是，一个伟大的 中国火锅连锁店，超过一千家餐厅，与德庄餐厅一起登陆罗马埃斯奎利诺区 供 正宗的中国火锅 附赠：食客可在餐前选择 菜品辣度，近乎科学的选择：12°微辣、36°小辣、45中辣、52辣、65特辣、75弹辣，显然最后两类是为寻求强烈感觉的男性和女性保留的，例如赤脚走在燃烧的余烬上。
忠于菜的原意 Giorgia Chen 和她的丈夫 Claudio，都是中国人，也是意大利的长期居民， 旨在征服首都的客户 注重原材料高品质的当地基调， 关于各种 可以选择的众多课程的组合，多达120个， 在厨房制作的酱汁上，以丰富菜肴的各种风味，最重要的是在欢乐中。 他们的房间里有明显的东方家具和红色调，最多可容纳 80 个座位，分布在 20 张桌子上，有两人座、四人座和八人座的车站。 所有桌子的特点是中央有一个空间，里面放着煮沸的汤锅，由工作人员区分 不断监测食物最佳烹饪温度趋势的大厅，根据顾客的选择和口味不时改变它。 确切地说，放在桌子中央凹处的炉子上的锅中有三个沸腾空间， 在中心总是有牛肝菌蘑菇汤 然后有一半是 直接来自中国母公司的秘密基地制成的辣汤 基于用牛油调味的不同辣度的蔬菜，这些辣度必须在订购时决定，并且 另一半肉汤通常是非常精致的 ossobuco 或番茄，必要时让嘴巴休息 或每天在厨房为喜欢清淡口味的人制作精致的蔬菜汤。
过去的劣质原料被包括蔬菜、鱼和肉在内的优质原料所取代
然后将带有待烹饪成分的菜肴散落在中央锅周围。 火锅无可争议的主角是羊肉或牛肉的肉（樱花）、内脏（猪尾和猪肠、黑布丁），还有鱼、蔬菜和意大利面（大豆意大利面、中国红薯汤团）. 除了肉之外，选择可以落在 平谷蘑菇、中国花菜、海藻、鸡和鸭脚、鸭舌、上等牛肚还有大虾、鱼、帝王蟹爪和熏豆腐。 所有优质成分仅根据个人口味或个人试验愿望进行组合。
在实践中 每个食客都可以按照自己的喜好进行美食行程 但按照传统，烹饪时间很常见，就像每个人都可以分享通过各种烹饪方法丰富的最初肉汤一样。 那是最接近火锅意义的时刻，聚集在桌子周围的时刻，就像蒙古骑士在晚餐时发生的那样，这是一个讲述他们行为的机会。
作为记录，据报道，单点菜单还提供传统的中国菜，如面包卷、牛肉或鸡蛋炒饭、饺子和甜点，包括带有中国水果的原味果冻。 但坦率地说，一个人去这样的地方是为了获得一种原始的、非习惯的体验
德庄火锅
Via di San Vito 15/16 罗马
Beltroadhotpot@outlook.it
电话。 06 57297420
