E' 泰拉塞梅拉罗 的 Ciccio冰淇淋店 在奥斯图尼广场 (BR)，获胜者 由 Artglace 组织的视频比赛是 Artglace 之前的活动之一 第十届冰淇淋日，每年 24 月 XNUMX 日在整个欧洲举行。
比赛以 90 秒的短视频为基础，其中准备了 年度风味，Mantecado按照官方食谱。 他们获得了第二名 卢卡·科切 的 Peccati di Gola 冰淇淋店 Gallarate (VA) 和第三 安德鲁·卢纳登 的 诱惑冰淇淋店 Soave (VR)。
从比赛收到的众多内容中，意大利和国外的冰淇淋制作大师们的艺术特点出现了一些特点：通过他们自己的视频，参赛者， 来自意大利各地和欧洲各地 - 也没有来自哥伦比亚的竞争 - 打开了他们实验室的大门。 结果证明，比赛是一次发现最佳传统的旅程：在伊莫拉的田野和奶牛之间，在奥斯图尼的白色房屋之间，在萨勒诺的橘子林之间。 整个冰淇淋供应链的故事，通过影像展现：从农场到农民，从机器到柜台，每个人都展现了一个世界，关注每一个细节，呵护每一种原料，引导冰块之手的灵感创造烹饪杰作的奶油制造商是能够团结千里之外的人们的元素，但在几个世纪以来代代相传的热情的指导下。
Gelato Day 比赛的大量参与是显而易见的 确认的供应链恢复和增长的信号 由 SIGEP 天文台在 2021 年上半年发现 自制冰淇淋的消费量增加约 15% 与去年同期相比。 当然是一个重要的数字，尽管还没有达到大流行前的速度。 事实上，如果 2021 年 2019 月和 XNUMX 月的创纪录水平几乎与 XNUMX 年同期持平，那么在今年上半年，迄今为止最好的趋势已被记录 在意大利中部和南部 （罗马证明 +22%，卡拉布里亚 +20%），不幸的是，意大利大型旅游城市的数据仍然是负面的，这些城市感觉像过去一样缺乏外国游客。 这是一个具有重大经济影响的行业：2019 年，手工冰淇淋供应链价值超过 39 家公司，年营业额达 4,2 亿美元，直接雇员 75 人，其中包括生产和仅转售的冰淇淋店。
因此，如果夏天意味着更多的冰淇淋消费，那么在炎热的季节，从最老的到最年轻的，我们更倾向于 体验新口味. 正如他所说 托马斯因凡蒂 在 Salvezzano di Dentro (PD) 的 Antiche Tentazioni 冰淇淋店，冰淇淋是一种用途广泛的食品，适合 甚至不寻常的组合，例如将香草和香料与水果和奶油一起使用。 因此，找到带有奶酪、鳕鱼、甜菜根或黑胡萝卜口味的甜筒和杯子也就不足为奇了。
La Gelato Artigianale 的欧洲 Giornata 迄今为止，这是欧洲议会唯一一个专门用于食品的日子。 每年 24 月 24 日在所有欧洲国家庆祝，通过旨在传播工匠冰淇淋文化的活动、会议和倡议，“冰淇淋日”是一个独特的机会，可以为这种产品的价值做出贡献，促进工匠知识和该部门的美食传统的发展。 “冰淇淋日”的一个特点是“年度口味”，每年由一个参与国选出：2021 年 XNUMX 月 XNUMX 日的第九届冰淇淋日将是“Mantecado”，一种古老的香草橙汁奶油，点缀着精选自西班牙的黑巧克力片。
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