意大利美食是世界上最知名和最受喜爱的美食， 年度之王：Niko Romit或者那个 甘贝罗罗索餐厅指南 他今天宣布了他自己的 Castel di Sangro 城堡 [AQ] 作为 2023 年最佳餐厅 给它打分 96/100 和三个叉子tte。 继登上卓越意大利美食的最高领奖台之后，他们登上了 95/100 Massimo Bottura 与摩德纳的 Osteria Francescana 和 La Pergola 的 Heinz Beck 排名第二 罗马卡瓦列里酒店。 Massimiliano Alajmo 的 94/100 Le Calandre di Rubano [PD]、Enrico Crppa 的 Enrico Crppa 的 Piazza Duomo [CN] 和 Senigallia 的 Mauro Uliassi [AN] 登上第三个领奖台。
六个冠冕堂皇的名字概括了 我们自己的平流层水平 厨房，他们得到的名字 国际奖项 并在最负盛名的世界美食指南中名列前茅。
提升意大利美食水平：44 Tre Forchette 和 35 Tre Gamberi
在这第三十三版的 Gambero Rosso 的意大利餐厅指南报告了 2480 家餐厅 有 297 个新奇事物。 增高三叉 (44) 在意大利美食奥林匹斯山上有 3 个新条目， 以及 Tre Gamberi 以 35 个新条目进入 1. 11 个当地人赢得了三个瓶子，三个地球是 6 个，三个 Coccotte 也是 6 个。 特别奖的数量（49）和类型（24）也有所增加。
两个红叉子的三个地方， 即房间有 更大的潜力 登顶：Colle di Val d'Elsa [SI] 的 Arnolfo 和 Verbania [VB] 的 Piccolo Lago，得分 89； Conversano [BA] 中的 Pashà 得分为 88。
去年，热爱意大利美景和风味的外国游客回归，为餐饮业注入了新的活力。 伟大的艺术城市的场所再次人满为患，但也有那些在我们国家各个角落的人迹罕至的地方。 新的投资和新的项目往往将意大利美食的主角视为企业家。 尽管世界局势持续极其严峻，尤其是在经济层面，但伟大的专业人士继续致力于自去年以来开展的良性领域：评估和减少影响和浪费、缩短供应链、稳定领土、在可能的情况下，扩大自我生产，从小型植物标本室到菜园，再到真正的农场。 这种趋势进一步推动了蔬菜作为产品的“高贵”元素，并在口味方面产生了令人惊讶的结果。 因此，《指南》首次为全国范围内确定的最佳三份素食菜单颁奖并非巧合。
餐饮板块是整个农副食品板块的推动力，是我们优秀产品的推广
“餐饮业 – Gambero Rosso 总裁 Paolo Cuccia 宣称 – 它是整个农业食品部门的驱动力。 不可或缺的服务，也是 了解和推广我们卓越作品的重要展示” “Gambero 指南描述了最好的厨师的智慧，他们设法将原材料转化为能够提升我们领土风味的菜肴。 每种成分都被巧妙地用于创造独特的作品。 我们的机构必须高度关注这一领域，在能源和税收成本以及永久性培训工具方面采取具体干预措施，例如 Gambero Rosso 学院提供的培训工具，旨在保护这一基本的意大利文化和经济遗产。”
在颁奖典礼和颁奖典礼上，罗马首都重大活动、体育、旅游和时尚事务委员亚历山德罗·奥诺拉托 (Alessandro Onorato) 向获奖者致以机构问候。
三叉 2023
96
皇家卡斯特迪桑格罗 [AQ]
Osteria Francescana 摩德纳
罗马卡瓦列里酒店的凉棚
94
勒卡兰德雷·鲁巴诺 [PD]
阿尔巴大教堂广场 [CN]
乌利亚西·塞尼加利亚 [AN]
93
克拉科米兰
唐阿方索 1890 Massa Lubrense [NA]
渔夫西尼加利亚的麦当娜 [AN]
小丑罗马
Pinchiorri 酒庄佛罗伦萨
四次通行证 Massa Lubrense [NA]
Rosa Alpina Badia 酒店的 St. Hubertus [BZ]
克雷斯皮别墅奥尔塔圣朱利奥 [NO]
来自 Vittorio Brusaporto [BG]
92
D'O Cornaredo [MI]
拉古萨大教堂
菲乌米奇诺港的 Pascucci [RM]
Antonio Guida Milan 丝绸
Torre del Saracino Vico Equense [北美]
鳟鱼 Rivodutri [RI]
91
自 1887 年以来的朋友乌迪内
Enrico Bartolini Mudec 餐厅 米兰
伯顿米兰
Danì Maison Ischia [北美]
罗马 Laetitia 别墅的 La Torre 酒庄
Idylio by Apreda of The Pantheon Iconic Rome Hotel 罗马
罗马哈斯勒酒店的形象
Dal Pescatore Canneto sull'Oglio [MN]
Casa Vissani Baschi [土耳其]
90
安德烈娜·洛雷托 [AN]
Antica Osteria da Cera（新入口）Campagna Lupia [VE]
来自 Caino Montemerano [GR]
Casa Perbellini（新入口）维罗纳
Tavern Estia Brusciano [北美]
Glass Hostaria 罗马
莱特萨帕达 [UD]
Lido 84 Gardone 里维埃拉 [BS]
洛伦索·福尔泰·德伊·马尔米 [LU]
Licata 餐具柜 [AG]
Miramonti l'Altro Concesio [BS]
拉佩卡·洛尼戈 [VI]
维亚雷焦皮埃蒙特普林西比大酒店的小王子 [LU]
Signum（新条目）Salina [ME]
三只虾 2023
安吉莉娜·皮西奥塔 [SA]
Antica Osteria del Mirasole 与位于 Persiceto 的 Locanda San Giovanni [BO]
古老风味安德里亚 [BT]
L'Arcangelo 美酒佳肴 罗马
阿曼多在罗马万神殿
Armidda Abbasanta [或]
Masseria Barbera Minervino Murge [英国]
布林卡内 [GE]
从伯德佛罗伦萨
致 Cavasso Nuovo Hunters [PN]
卡潘诺·斯波莱托 [PG]
农业餐厅 Il Casaletto Viterbo
从凯撒罗马
都灵财团
在修道院 – Casa Torrente Cetara [SA]
咖啡 La Crepa Dovarese Island [CR]
在 Due Platani Parma
未来 Osteria Monteriggioni [SI]
金葡萄罗马
Brione 餐具柜 [BS]
洛坎达玛丽埃拉卡莱斯塔诺 [PR]
Nerodispia 的里雅斯特
Osteria Ophis Offida [美联社]
在 Osteria Bottega 博洛尼亚
Osteria del Treno 米兰
Pretzhof Pfitsch/普菲奇 [BZ]
Sangiovesa Santarcangelo di Romagna [RN]
索拉玛利亚和大天使奥列瓦诺罗马诺 [RM]
Stella (NEW ENTRANCE) 佩鲁贾
Massa Lubrense Stuzzichino [NA]
Tischi Toschi 陶尔米纳 [ME]
米兰牛肚
Old Marina Roseto degli Abruzzi [TE]
Osteria della Villetta since 1900 Palazzolo sull'Oglio [BS]
西尼加利亚美酒佳肴 [AN]
三瓶 2023
小屋 Faenza [RA]
布鲁尼酒庄佛罗伦萨
Saracca Monforte d'Alba 的房子 [CN]
CIZ – 米兰地窖和厨房
德尔加托安齐奥 [RM]
在多尼采蒂贝加莫
Trimani 酒吧 罗马
Marcucci Pietrasanta 酒庄 [LU]
Trattoria Da Nando Mortegliano [UD]
Enoteca 四轮 Montalto di Castro [VT]
Roscioli 熟食店 罗马
三个全球 2023
道餐厅罗马
Gong Oriental Attitude 米兰
IYO米兰
Moi Omakase（新入口）草坪
副佩鲁贾
Wicky 的创新日本料理米兰
三个小屋 2023
我爱威尼斯
CUCINA.eat（新入口）卡利亚里
Lanzani Bottega & Bistrot 布雷西亚
Space Niko Romito Bar and Kitchen 罗马
酒神罗马
万神殿的神圣露台 Iconic Rome Hotel 罗马
新锐厨师特别奖
JORG GIUBBANI Garden 作者：Jorg Giubbani Moneglia [GE]
年度特别奖
佛罗伦萨 Vito Mollica 的 Chic Nonna
年度餐厅老板特别奖
Giancarlo Perbellini Perbellini House 维罗纳
