对于那些想知道所有秘密的人香醋，珍贵而珍贵的调味品于 1747 年在 Estensi 宫廷的秘密地窖的登记簿上奉献，并作为礼物被公爵送出，并在他们那个时代的许多欧洲宫廷中广为人知，来自俄罗斯的沙皇凯瑟琳大帝致奥地利大公弗朗西斯二世，在日历上标记的日期是 周日25九月, 对于版本 'Open Acetaie' 2022 届时，摩德纳省 30 多家生产摩德纳 IGP 香醋和摩德纳 DOP 传统香醋的醋厂将敞开大门，直接在产地进行导游和品尝。
1747 年埃斯特公爵 (Este Dukes) 奉献的珍贵调味品的全方位感官之旅
一场全方位的感官之旅，旨在让爱好者和好奇者发现这两种产品的品质和独特元素，以及各个生产者讲述的个人故事，每个故事都有自己的根源和特点。
多亏了这个多年举办的盛会，很多人都接触到了这个优秀的产品 意大利制造 在世界范围内建立真正的“文化”，学习区分两种类型的香醋并在日常生活中使用它们，并获得正确的工具来识别正品和仿制品。
有生产链的解释，从 参观葡萄园 用于生产香醋的葡萄在这里生长，然后经过带有沸腾室、葡萄汁储藏室、桶窖和陈化室的植物内部。 但也会有暗示 参观博物馆 献给香醋的领土，“历史”人物的戏剧叙事将让观众参与到原创动画中。
在户外他们很重要 参观和步行到植物园 欣赏 Panaro 山谷、Cimone 和 Pre-Alps 的全景，在露天大锅中烹饪必需品，参观教育农场或动物公园，甚至与孩子们一起观看葡萄收获示范。 他们还可以与家人一起尝试 Balsamiquiz 或 Balsamic Treasure Hunt，利用在珍贵调味品上学到的概念来解决难题和测验并到达最终目的地。
加入的醋厂和详细的程序信息、访问方法和个别醋厂的地址可以在网站上找到 开醋窖.
Open Acetaie 代表了历史性合作的完美结合，其特点是双方之间的共同目标 摩德纳 IGP 香醋保护联盟 e 摩德纳 DOP 传统香醋. 事实上，多年来，该活动一直在证明，为了一个共同的目标而共同努力是应对挑战的制胜法宝，不仅是该行业，而且是整个地区。 让每个人都可以获得自己的资源，不仅可以提升自己，还可以提升每个人在日常工作中所代表的具有无法估量价值的所有历史遗产。
