马尔加制造：阿西亚戈举办双重活动，展出优质山地奶酪，展现风味和生物多样性的传承。
这些奶酪全部产自海拔1500至2000米的高海拔地区，拥有独特的香气：每片牧场都赋予奶酪独特的芬芳，或带有花香、草本气息，或隐隐透着榛子的香气，因此每一块奶酪都独一无二。上市日期为9月4日至6日和11日至13日。
蒙塔尔奇诺：来自历史悠久的德巴尔比农场的小型奶酪在节日和餐桌上都备受欢迎。
在 Great Taste 2026 上，Cacio al Miele di Castagno e Polline（栗子蜂蜜和花粉奶酪）荣获 3 颗星，这是最高的认可。在同一版本中，Pecorino Stagionato（成熟羊乳酪）也获得了 2 星评价，Cacio alla Presura（普雷苏拉奶酪）获得了 1 星评价。
紧急求救：拯救布里加斯卡绵羊及其位于利古里亚山脉陡峭夏季牧场的家园，那里出产优质的托马奶酪和琼卡塔奶酪。
布里加斯卡羊品种目前仅存约1500只，生活在利古里亚。该品种已被列入农业、粮食主权和林业部国家农业和食品生物多样性名录，被列为“濒危品种”。
丰蒂娜 DOP 山地牧场奶酪，山地牧场运动已经开始：古老的山地牧场节奏确保了奥斯塔山谷标志性奶酪的生产。
作为奥斯塔山谷奶酪制作传统的精髓，丰蒂娜奶酪（Fontina DOP）仅占总产量的15%，产自海拔2.000至2.700米之间的山地牧场。每一块奶酪都反映了季节的更迭：除了传统的香气……
法林多拉羊奶酪：阿布鲁佐地区历史悠久的奶酪，也是唯一一种用猪凝乳酶制成的奶酪。
法林多拉羊奶酪，产自格兰萨索山丘的珍稀奶酪。羊奶、猪凝乳酶以及传承数百年的传统工艺赋予了它独特而无可比拟的风味。
Aspromonte 山羊奶酪，一种珍贵的奶酪，带有狂野质朴的地域风味，是父子相传的古老智慧的结晶。
阿斯普罗蒙特山羊在各种环境中觅食：从地中海灌木丛到常绿橡树和栗树林。这片区域保存着珍贵的饮食和手工艺传统。穆苏鲁帕奶酪，一种可以做成……形状的奶酪。
Scoppolato di Pedona：托斯卡纳佩克里诺奶酪融合了传奇与现代激情。
佩多纳羊奶酪（Scoppolato di Pedona）是一种托斯卡纳佩科里诺奶酪，风味浓郁，个性独特。它源于19世纪的一个传说，后经加布里埃尔·吉兰达（Gabriele Ghirlanda）的改良而重获新生，如今深受米其林星级厨师和奶酪爱好者的喜爱。
Formaticum & Salum'è：为期两天的品尝活动，汇集了来自意大利各地的手工奶酪和腌制肉类，在罗马展现了生物多样性。
影片的主角是来自意大利16个地区的小型生产者，他们是我们美食传统的守护者。这些男男女女传承着古老的知识，保护着这片土地，守护着本土品种，并且每天都在更新着人、动物和自然之间的联系。
来自布雷西亚韦斯蒂诺山谷的生牛奶奶酪 Tombea 成为慢食协会成员。
托姆贝亚奶酪产于海拔1.200米的高山牧场，那里饲养着褐阿尔卑斯奶牛，产出的牛奶风味浓郁。这种奶酪每天产量有限，仅由两位奶酪制作师制作。
中国今日起对欧盟牛奶和奶酪加征关税，最高可达42,7%。此举是对欧盟加征电动汽车关税的回应。
新规将持续有效至 2026 年 2 月 21 日，届时中国将对欧洲补贴问题作出最终调查决定。
阿尔佩焦卡斯特尔马尼奥奶酪：这款奶酪融合了格拉纳山谷古老修道院的知识，散发着高山牧场的香气和风味。
它的起源可以追溯到12世纪。19世纪，它出现在巴黎和伦敦最负盛名的餐厅中。后来，随着山区人口锐减，慢食协会让它重新回到人们的视野。它只能在……生产。
奶酪奖：Caciocavallo di Cammarata 被评为年度奶酪，San Salvatore 酸奶被评为最佳衍生品，Mimmo La Vecchia 荣获终身成就奖。
表彰全国乳制品卓越品质的著名大赛的金像奖。所有奖项涵盖各个类别。拉韦基亚不仅因其专业才能而闻名，更因其难能可贵的人格魅力而备受赞誉。圣萨尔瓦托酸奶……
开放乳品厂：开放日是一个周末，来自意大利各地的奶酪制造商会分享他们的故事。
27月28日至XNUMX日，意大利各地的农业和手工乳制品厂将向所有年龄段的游客敞开大门。这是一个聆听奶酪制作者亲口讲述故事、品尝不同种类奶酪以及购买……的机会。
在阿夏戈的马尔加制造：日历上排满了致力于山区稀有和著名风味的活动。
来自意大利各地山区的奶酪大师和奶酪制作者将于5月7日至12日以及14月2025日至XNUMX日齐聚阿夏戈。“马尔加制造XNUMX”还将展出阿尔托山区的顶级腌制肉类……
Cazu de Crabittu 是一种古老而稀有的撒丁岛奶酪，产自哺乳山羊的胃中，它将成为 2 月份 BXNUMXCheese 的主角。
Callu de Cabreddu（又名Cazu de Crabittu）被认为是世界上最古老的奶酪之一，它打破了意大利奶酪的所有价格纪录。其价格徘徊在每公斤450欧元左右。
生乳夏季：在等待奶酪的同时，在意大利各地享用奶酪和食谱。
精选意大利北部到南部的传统食谱和慢食卫队创意组合，准备奶酪，将于 19 月 22 日至 XNUMX 日在布拉举行，
生乳奶酪：意大利部长洛洛勃丽吉达为保护意大利最正宗的乳制品之一而面临抗议。
慢食组织批评部长级指导方针，认为它是一种监管框架，不加区分地惩罚所有生产者，甚至是那些有道德的生产者，最终影响到内陆地区、边缘经济和手工艺知识。
国际奶酪和奶制品奖：Caseificio dei Barbi 在伦敦比赛中横扫奖牌
蒙塔奇诺乳品厂在世界上历史最悠久的奶酪大赛上荣获四枚金牌和两枚铜牌，该大赛是国际奶酪制作界最受期待的年度盛事之一，吸引了来自世界各地的参赛者、业内专业人士和爱好者。
黄油、美国的压力和价格飞涨：欧洲供应为何面临风险（以及新西兰与此有何关系）
黄油危机？产量下降，价格却创历史新高。欧洲股市岌岌可危：究竟发生了什么？比尔·盖茨为何无力平息危机？
La Carrettesca：Roccaverano 庆祝其奶酪，这是第一款 DOP 山羊奶酪，通过品尝、大师班和与当地特色菜的搭配
28月29日（周六）和XNUMX日（周日），我们将庆祝历史悠久的Caprino d'Italia葡萄酒，这是首个获得原产地保护标志的葡萄酒。届时将安排品酒指导，并搭配巴贝拉·达斯蒂联盟（Barbera d'Asti Consortium）和蒙费拉托（Monferrato）的葡萄酒。……
Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone：在罗马涅坑中熟成的浓郁风味
Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone 是一种 PDO 美食，源自数百年来在砂岩坑中挖出的成熟传统。其浓郁而芳香的味道使其成为美食界最受欢迎的产品之一……
“Formaggi & Sorrisi”：在克雷莫纳，一场沉浸式的旅程，领略意大利乳制食品传统的正宗风味。
28 月 30 日至 XNUMX 日，来自意大利不同地区的乳制品生产商，各自都有自己的特色产品，从 strachitunt 到 formai de mut，再到 Tarallo 的杏仁与水牛马苏里拉奶酪相结合的新奇产品
奥斯塔山谷的 Estrema d'Alpeggio：欧洲最高的高山奶酪以全新面貌回归
Estrema d'Alpeggio 产自海拔 2.000 至 2.700 米的高山牧场，由专门以牧草喂养的奶牛的生奶制成。一种介于传统与可持续性之间的奶酪……
盘中历史：主厨沃尔特·费雷托 (Walter Ferretto) 为卡斯泰尔马尼奥 (Castelmagno)、栗子和可可制作的烩饭食谱，这是一道简单而优雅的节日菜肴
位于伊索拉达斯蒂 (Isola d'Asti) 的历史悠久的 Il Cascinale Nuovo 餐厅拥有三十年米其林星级称号，其主厨 Walter Ferretto 提供的菜肴基于传统，但在诠释上不断发展。主角是一种自 1277 年就闻名的奶酪
意大利面粉和奶酪：2023年出口猛增，主要由美国和加拿大推动
2023年，意大利面粉出口额达到350亿欧元，其中对美国和加拿大的出口增长强劲。经过认证的奶酪占乳制品出口量的 60%，价值近 3 亿欧元（+11%）
马尔加制造 2024：奶酪制造商、奶酪以及意大利山区农业区的最佳美食齐聚阿夏戈
6 月 8 日星期五至 13 日星期日以及 15 月 XNUMX 日至 XNUMX 日，主题品尝活动将包括最受欢迎的山区奶酪（Bagòss、Bettelmat、Bitto、Castelmagno、Bleu de Moncenis、Murianeng）以及山区葡萄酒以及最好的熟食......
贝卢诺多洛米蒂山的 Fodóm：一种颂扬山脉的慢食 Presidium 奶酪
在雄伟的贝卢诺多洛米蒂山脉中，有一种奶酪讲述着奉献、传统和韧性的故事：Fodóm。这种奶酪采用阿尔卑斯棕色和红斑奶牛的原奶生产，由该地区的八个农民提供
在乳品厂度过一天，学习科内利亚诺和瓦尔多比亚德内山上奶酪制造商的古老工艺
这是 PER Bottega & Cheese Bar（特雷维索）的提议，欢迎来自世界各地的游客参观新的 Premiata Latteria Perenzin 博物馆
PDO 水牛马苏里拉奶酪征服了法国和意大利儿童：由 Nomisma 和 Unicredit 联合天文台分析
DOP 坎帕尼亚水牛马苏里拉奶酪在这两个市场表现出色，因其独特的口味和正宗的历史而受到消费者的赞赏。 Burrata 和 stracciatella 紧随其后，消耗量约为 50%
奶酪：12 月 14 日至 XNUMX 日在克雷莫纳体验最好的意大利乳制品的味觉之旅
意大利制造的主角和见证者：从山区奶酪到传统的西西里岛传统。品尝之旅，搭配蜜饯、芥末、糖醋酱，并与星级厨师一起展示烹饪。在ATLAS排名前十的奶酪中，前八名都是意大利奶酪。和…
Caciocavallo dell'Emigrante：用 soppressata 心挑战习俗的奶酪
它看起来像奶酪，但内心却是腌肉。这就是 Caciocavallo dell'Emigrante，这是一种烹饪俄罗斯套娃，其味道历史悠久，独创性，至今仍令人着迷。
Genazzano 奶酪，位于普雷内斯蒂尼山的山坡上，是一个保护牧场的慢食主席团
一种古老的奶酪，曾经用作交换货币或支付牧场租金。由生奶制成：保留了营养物质、维生素、酶、乳酸发酵物，并富含山药草的香气和香味
联合信贷银行与该财团签署协议，保护 Pecorino Romano 奶酪，以便关联公司获得信贷
联合信贷银行将提供具体的产品和解决方案，分享会员调动信贷的任何需求，并提出补贴信贷形式
Parmigiano Reggiano、Buffalo Mozzarella 和 Stracchino 是《Taste Atlas》国际排名中世界上最好的奶酪
在“35.000-100 年全球 2023 种最佳奶酪”排名中，超过 2024 票的投票结果让意大利前三名登上领奖台。 布拉塔 (6)、格拉纳帕达诺 (11)、罗马佩科里诺 (13)、撒丁岛佩科里诺 (17)、托斯卡纳佩科里诺 (20)、摩纳哥普罗沃隆 (21) 也取得了优异的成绩
蒙塔尔奇诺盾牌上的 Cacio dei Barbi 荣获 2023 年图尔 Le Mondial du fromage et des produits laitiers 金牌
该奖项授予 cacio alla Presura：中世纪从野蓟花序中获得的凝乳酶。 Cacio al Chestnut Honey and Pollen 的铜牌是半成熟的羊乳干酪
Cheese 2023：15 月 18 日至 XNUMX 日在布拉举行，这是来自世界各地的最大的生奶奶酪盛会
奶酪制造商、牧羊人、生产商和专家展示他们的产品，分享他们的想法和共同解决方案，以应对从气候危机开始的未来挑战。来自哥伦比亚、北欧国家等 14 个国家的参展商……
奶酪：Pecorino Siciliano DOP，它的名片是Trinacria的牧场
西西里佩科里诺多普 (Pecorino Siciliano Dop) 已受到老普林尼 (Pliny the Elder) 在他的《自然历史》(Naturalis Historia) 中的赞赏，它保留了传统的加工方法，不仅增强了其风味，而且还保留了众多食品特性
2023 年奶酪，15 月 18 日至 XNUMX 日在布拉举办伟大的奶酪节：这里有一些绝对值得品尝的奶酪
所有生奶奶酪爱好者不容错过的活动。 在首次亮相和伟大回归之间，这里列出了最令人好奇的样品来品尝
Pecorino Romano 熟化 120 个月，产自 Olbia，Tonino Pintus 的超级奶酪
奶酪在海拔 10 米的托尼诺·平图斯 (Tonino Pintus) 家族农场的地窖里存放了 700 年
利基疫苗，大规模分销，纯素食，无乳糖：Gambero Rosso 精选的夏季最佳意大利马苏里拉奶酪
普利亚、坎帕尼亚、莫利塞品质第一。 最佳 Fiordilatte 金牌获得者是阿杰罗拉 (Agerola)。 阿斯科利皮切诺 (Ascoli piceno) 荣获大规模分销最佳马苏里拉奶酪奖
奶酪：Carrettesca 博览会庆祝 Roccaverano DOP，自老普林尼时代以来就受到赞赏
从星期六 24 日和星期日 25 日开始，为期两天的美食和美酒，品尝历史悠久的皮埃蒙特奶酪和当地产品
Saunschotte，一种古老而珍贵的龙蒿奶酪，由萨帕达的两姐妹复活
慢食主席团正在消失，在收集了家庭的古老证词后得以保存，今天它有一个生产纪律。 用于保护身份和促进领土的工具。
Pecorino Toscano DOP：区块链、数字技术、光谱法确保消费者保护的可追溯性
便携式设备使用红外光谱法追踪和识别构成产品的分子。 打击假冒的基本工具。 在消费者的手机上，产品的整个旅程，从产地到分销。
乳制品开放：Parmigiano Reggiano 的世界将于 15 月 16 日至 XNUMX 日开放
在 Parmigiano Reggiano 原产地的所有省份，即帕尔马、雷焦艾米利亚、摩德纳、里诺河左侧的博洛尼亚和右侧的曼图亚，都有导游带领参观奶牛场、马厩和成熟仓库、销售点……
24 月 26 日至 XNUMX 日在克雷莫纳举办的“Formaggi & Sorrisi, cheese & friends”活动，旨在发现隐藏的宝藏、乳品珍品和搭配
该活动蜿蜒穿过城市的街道，推荐意大利乳制品生产的顶级产品。 展示 TasteAtlas 世界前十名中八种奶酪的最佳代表。 也将有伟大的厨师谈论奶酪......
根据 TasteAtlas 排名，世界上最好的奶酪是意大利的：绝对的国王是 Parmigiano Reggiano
意大利乳品艺术征服了 Taste Atlas 发布的全球最受欢迎奶酪排行榜：前 10 名中有 8 个位置被意大利奶酪占据
美食稀有：Prescinseua，热那亚山区农民的奶酪，唯一可以送给总督的奶酪
它具有重要的美食历史，为利古里亚传统的一些典型菜肴增添了风味。 Focaccia di Recco 的基本组成部分，由于难以获得，现已被 Crescenza 取代。 在家制作 Prescinseua 的食谱
Formaticum：在罗马呆两天，了解来自意大利各地的稀有乳制品
4 月 5 日至 XNUMX 日是意大利小型生产商及其特色产品世界的窗口。 具有共同质量工作、尊重环境、反对品味标准化的公司。
Toma di Lanzo：历史悠久的高山奶酪 polenta concia 主角
都灵省 Val di Lanzo 典型的 Toma 品种，由生的部分脱脂牛奶制成。 以其强烈而略带辛辣的味道而受到赞赏和闻名
牛奶节：30 月 31 日至 XNUMX 日在 Val Sarentino 举行的南蒂罗尔白金节
牛奶节以丰富的活动日程回归，探索牛奶及其衍生物的秘密和优点，并为厨房提供建议
意大利出口 2021：在自行车方面，意大利在欧洲处于领先地位。 奶酪和陶瓷也不错
意大利出口积极。 欧洲自行车生产记录。 奶酪的销量正在增长。 陶瓷业表现良好，但能源成本高
Conciato di San Vittore PAT：起源非常古老但濒临消失的拉齐奥奶酪
拉齐奥地区最古老的奶酪之一，用一系列香草调味，可长期保存。 一种古老的食谱，仍然保留着该地区的灵魂和风味，并有被遗忘的风险
Formaticum：罗马的意大利稀有乳制品展览
14 月 15 日星期六和 XNUMX 月 XNUMX 日星期日，主角是在优质工作、尊重环境、产品护理和动物饲料方面脱颖而出的小公司
Parmigiano Reggiano，创纪录的 2021 年和国外吸收了 45% 的产量
营业额达到2,7亿欧元的历史新高。 生产了超过 4 万个形状。 美国、法国、德国主要出口市场
稀有奶酪：Tuma Lost……但由于 Salvatore Passalacqua 而重新发现
在西西里腹地，生产一种起源于古代的奶酪，它是从巴勒莫省卡斯特罗诺沃的一家乳制品厂回收的。 Tuma Persa 奶酪是一种介于甜味和辛辣之间的双重发酵“压制糊状物”，味道均衡……
醉奶酪：第一次世界大战期间农民的狡猾诞生的稀有奶酪
由 Casearia Carpenedo 生产的醉奶酪继承了 Piave 地区农民的传统。 为了从奥地利军队的袭击中减少奶酪，他们采取了将奶酪藏在马克下的策略。 脱离险境后，他们拉出了……
卡尼亚的古老风味盛宴，包括高山奶酪和高山面粉
21 月 XNUMX 日在苏特里奥，与来自卡尼亚的美味佳肴 Formandi Flavors 和高山奶酪以及 Flor-Mulini 面粉进行双重约会。 为此，将准备古老传统的菜肴。 其中指的是传说中的Antipast das Stries……
世界奶酪奖：Parmigiano Reggiano 国家队参加 96 家乳制品
在奥维耶多竞技，阿斯图里亚斯有来自 4000 大洲 40 多个国家的 6 种产品。 对于意大利，由 96 家奶牛场组成的 Parmigiano Reggiano 国家队将参加
奶酪：Serramazzoni Vacca Bianca 有机巴马干酪获得意大利 Crudi 奖
由 Santa Rita Bio 1964 年生产，在自 1988 年开始应用有机耕作方法的家族企业地区，一天只能生产一个轮子。 其他获奖奶酪
文胸中的奶酪：高山牧场和生牛奶奶酪的魔力即将揭开序幕
最大的国际奶酪展示会在 Bra 开幕：来自意大利和国外的 250 家参展商和 21 家合作伙伴，43 家 Slow Food Presidia。 今年的版本声称“考虑动物”，重点关注动物王国和......
奶酪：Caciocavallo podolico 想成为 DOP
这是一种典型的南方奶酪，将我们带回古老的游牧传统和巴西利卡塔、卡拉布里亚、坎帕尼亚和普利亚共同的奶制品传统。 目的是重新启动放牧农业并设想新的就业机会……
Dairies 于 2021 年开业：Parmigiano Reggiano dop 的秘密之旅又回来了
11 月 12 日星期六和 XNUMX 月 XNUMX 日星期日安排了一系列的奶牛场、熟化仓库、工厂直销店的导览游，并通过品酒会探索与该地区历史相关的工艺方法
意大利奶酪：出口到美国、加拿大和澳大利亚的繁荣
美国、加拿大和澳大利亚对意大利制造的奶酪非常着迷。 在加拿大的案例中，CETA贸易协定的有效性得到确认。 农产品环境认证体系刻不容缓。
奶酪：XNUMX 月的焦点将放在生奶奶酪上，但也将放在动物和自然上
17 月 20 日至 XNUMX 日在 Bra (CN) 与来自世界各地的炼油厂和生产商会面。 邀请人们意识到通过加强牧场的生物多样性来审查我们与自然和动物世界的关系的紧迫性……
Parmigiano Reggiano 和 Grana Padano 联手对抗 Nutriscore：它具有欺骗性
两家著名财团首次召开联合董事会，谴责红绿灯立法的危险。 一个繁琐的评估系统最终会欺骗消费者并惩罚质量和......
奶酪重新开始：XNUMX 月 Bra 的每个人都在寻找顶级奶酪
牧羊人、奶酪制造商、奶酪制造商和 affineurs 满足餐饮和当地热情好客的世界。 2021 年的重点是动物王国以及与人类行为的各种联系，从保证收入的奶牛品种到微生物多样性，从……
Battipaglia 的马苏里拉奶酪博物馆讲述水牛和人类的世界
Piana del Sele 的第一个展示人类与水牛共存历史的人种-人类学自然博物馆展览将在 Masseria La Morella、历史和好奇心内建造，同时也是人类的伟大作品
乳制品和奶酪：反命令，它们含有对胆固醇有用的物质
最近的研究推翻了许多关于牛奶和奶酪脂肪的陈词滥调。 教授。 比萨大学农业、食品和农业环境科学系主任 Marcello Mele 带领我们回顾许多信念……
Pecorino Romano，XNUMX 月 XNUMX 日的千年奶酪
Pecorino Romano 营养丰富、易消化，味道芳香辛辣，拥有一千年的历史。 作为罗马军队的主食，它仍然按照相同的配方生产。 五月，以新鲜的蚕豆庆祝春天。 尝过…
重启的美食：Bra XNUMX月奶酪约会
17 月 20 日至 XNUMX 日，在慢食运动的支持下，生奶奶酪的国际盛会。 在 Covid 教会我们之后，保护生物多样性和自然生产势在必行
Capua 的 Capotempo：波旁宫廷的奶酪重获新生
这要归功于 Vigne Chigi 农场，因为它重新发现了一种被遗忘两个多世纪的奶酪的优点：Capotempo di Capua，一种带花的外皮奶酪，由棕色牛奶制成，浸入 Pallagrello Bianco 葡萄酒中……
Covid和食物：必须解释地中海饮食
饮食不当会影响寿命。 大流行对饮食习惯产生了负面影响。 地中海饮食仍然是基本的，但必须根据新的需求来解读。 Longevitystudio 方法专注于减少卡路里……
暂停美国关税：意大利公司的优势
周三午夜，美国暂停对欧洲农产品征收关税生效——意大利公司看到 500 亿的关税消失了——这里有所有优势
罗伯塔·科隆贝罗 (Roberta Colombero)：将她的“女儿们”带到山区牧场的人造黄油
罗伯塔·科隆贝罗 (Roberta Colombero) 是第三代皮埃蒙特玛加拉 (Piedmontese margara)，毕生致力于养牛。 它饲养了大约 200 头皮埃蒙特牛，负责挤奶、喂养、游牧以及奶酪的生产，例如珍贵的 Nostrale d'Alpe。 A…
Toma di Mendatica：濒临灭绝的高山风味
一种味道非凡的产品，根据牧场而变化，是弗朗泰山山坡上一个拥有 180 个灵魂的村庄的遗产 手工制作，传统上用于 Fràndura，一种可追溯到 XNUMX 世纪的土豆饼……
在撒丁岛的 Loculi 生产，创纪录的佩克立诺干酪：重 600 公斤
为了让“Gigante di Cedrino”进入吉尼斯世界纪录，需要 4,500 升牛奶和 50 名牧羊人的贡献。 令人印象深刻的尺寸：直径 1,60 厘米，高度 28 厘米。
Carmasciano pecorino 新慢食主席团
一种具有独特特性的奶酪，由 Laticauda 绵羊（另一个慢食运动主席团）和 Bagnolese 绵羊（濒临灭绝）的奶制成，这些羊在富含硫磺泉水的地区放牧，赋予饲料独特的风味。 这些泉水……
Buffalo mozzarella，你需要改变对脂肪和胆固醇的看法
与人们可能认为的相反，它的胆固醇值远低于法国甚至意大利奶酪。 地中海饮食的食物富含营养特性和维生素
Parmigiano Reggiano：财团准备应对价格暴跌
在该组织的下一次大会上，将从市场上撤回 320 个车轮。 同事敦促限制生产配额。
英国脱欧：buffalo mozzarella DOP商标在英国注册
英国是我们水牛干酪出口的第三大国家，营业额接近 12 万欧元。
Buffalo mozzarella，网络机会也是雷区
去年，来自坎帕尼亚的水牛马苏里拉奶酪的在线销量大幅飙升。 但网络也隐藏了许多陷阱，让我们优质品牌的假货得以传播。 财团的 vademecum…
英国脱欧和关税之间的意大利制造：小工匠的危机
意大利的食品生产更难搬迁，并且受到内部官僚主义、外部职责和来自意大利语的竞争的挤压。 用不同的眼光看国外的Made in Italy。 生产质量的小工匠是最……
出生在国外的意大利制造：必需品、美德还是……？
意大利产品备受追捧，但要么太贵，要么找不到。从多米尼加共和国制作腌肉的企业家到维琴察地区制作格拉纳的意大利新产品就诞生于此。捷克共和国。
世界奶酪奖首次在意大利举行
享有盛誉的 FORME 比赛抵达贝加莫，这是一场致力于乳品艺术的盛会。 将有可能了解由 235 名专家组成的评审团评判的世界上最好的奶酪。 贝加莫是联合国教科文组织美食创意城市的候选城市
奶酪：特雷维索奶酪制造商提炼知识的课程
国际乳制品艺术学院的课程旨在促进工匠传统文化，由 Vincenzo Troia 举办，他为安德里亚的“Caseus，牛奶艺术”项目注入了活力。 从生产，到成熟，再到营销
Parmigiano Reggiano 与卡夫在新西兰争夺巴马干酪
新西兰为无数次模仿意大利食品而进行的法律战争。 意大利制造的假货在国外的营销价值达 100 亿欧元，是我们出口的两倍。 在国外销售的意大利产品，三分之二是假货。
新加坡批准了 36 种受保护的意大利产品
在自由贸易协定中保护地理标志的良好结果
素食马苏里拉奶酪：来自新西兰的无动物奶酪
初创公司 New Culture 即将推出在实验室中用植物物质制成的奶酪——我们从马苏里拉奶酪开始，它已经可以在网站上预订——“每年有超过 56 亿农场动物被人类杀死”。
天然奶酪：在标签上介绍营养特性
教育消费者使用天然奶酪意味着保护牧场的生物多样性、环境和领土的历史。 在奶粉使用之争之后，Cheese 2019 旨在促进天然奶酪的消费和知识……
Ragusano，含有伊布莱山脉香气的奶酪
在 400 世纪，它被出口到西班牙宫廷。 来自莫迪卡奶牛的牛奶的独特风味。 仅在放牧季节出产。
Colonna 兄弟的 La Calcara，在农舍中发现奶酪和农家风味
距离阿尔塔穆拉几公里，古老的农舍 La Calcara 根据最严格的 Murgese 农民文化的规定欢迎客人。 您可以吃到这个乡村传统的地道菜肴，对于孩子们来说，有机会体验……