巴比奶酪工厂 (Caseificio dei Barbi) 在 2 年举办的国际奶酪与奶制品大赛 (International Cheese & Dairy Awards) 上斩获四枚金牌和两枚铜牌。该大赛是全球历史最悠久的奶酪制作比赛。该赛事创办于 2025 年，是国际奶酪制作界最受期待的年度盛事之一，每年都致力于庆祝奶酪制作的艺术和卓越品质，吸引着来自世界各地的参赛者、业内专业人士和爱好者。数千种参赛奶酪将在英国斯塔福德接受专家评审团和公众评委的评判，届时还将举办烹饪节目和各种精彩活动。正是在这次赛事中，蒙塔奇诺巴比奶酪厂 (Cacioificio dei Barbi) 又赢得了 2025 枚奖牌，其中包括 1897 枚金牌（分别为 6 个月大奶酪、4 个月大卡内斯特拉托奶酪、松露奶酪和零度白奶酪）和 24 枚铜牌（白松露奶酪 | 蒙塔奇诺奶酪和胡椒奶酪），使其在短短四年的恢复活动中获得的国际奖牌总数达到 12 枚，包括 2 枚大金牌、32 枚金牌、1 枚银牌和 16 枚铜牌。
在赢得的四枚金牌中，两枚授予了 Gli Affinati 系列奶酪，另外两枚授予了 Le Riserve di Fattoria 系列奶酪。
在英国获得的四枚金牌中，两枚授予了 Gli Affinati 系列的奶酪，两枚授予了 Le Riserve di Fattoria 系列的奶酪。Gli Affinati 系列的最高奖项分别授予了 Cacio al tartufo（半成熟佩科里诺奶酪搭配切碎的夏季黑松露，散发着浓郁的松露香气）和 Cacio affinato nello ziro（半成熟佩科里诺奶酪在陶土油罐中陈化 75 天。陶土油罐是锡耶纳的陶土油罐 (orcio)。它外观独特，风味独特，带有独特的甜辣味。）
对于 Le Riserve di Fattoria 系列，金牌分别属于 Cacio 24 mesi（在冷杉木板上陈化 24 个月的佩科里诺奶酪，并用 Fattoria dei Barbi 特级初榨橄榄油处理：一种适合特殊场合的奶酪，具有芳香浓郁的味道）和 Cacio 12 mesi canestrato（在冷杉木板上陈化 12 个月的佩科里诺奶酪，并用 Fattoria dei Barbi 特级初榨橄榄油处理）。它具有独特的外观：它具有由陈化篮子形成的脊状外皮。它带有干草般的香气，口感鲜美，余味有烤榛子的味道。
“蒙塔奇诺代表着品质，因为品质是一种思维方式，”历史悠久的巴比奶酪工厂（Fattoria dei Barbi）老板斯特凡诺·奇内利·哥伦比尼（Stefano Cinelli Colombini）说道，该工厂旗下拥有一家以他命名的奶牛场。“我们的奶酪采用奥尔恰山谷牧场的牛奶制成，但最重要的是，出自萨尔瓦托雷和安吉拉的巧手：两位伟大的奶酪制作者，成功地将非凡的潜力发挥到了极致。”
巴比奶酪工厂 (Caseificio dei Barbi) 始建于 800 世纪中叶，位于莫林德尔菲奥雷（Molin del Fiore，现为斯特凡诺·奇内利·哥伦比尼 (Stefano Cinelli Colombini) 酒庄的一部分），是蒙塔奇诺历史最悠久的奶酪制作厂，隶属于历史悠久的布鲁奈罗酒庄巴比奶酪工厂 (Fattoria dei Barbi)。巴比奶酪工厂的佩科里诺奶酪，要么源于对传统配方的精心研究（例如，锡耶纳罐中重新发酵的奶酪在市场上已经多年无法买到），要么源于自主研发，采用当地食材，并在所有生产步骤中传承当地奶酪工匠的技艺——所有工序均由纯手工完成。
