从蒂罗尔到普利亚，穿过伦巴第地区、皮埃蒙特山脉和撒丁岛传统：最优质的意大利奶酪将于 12 月 14 日至 XNUMX 日在克雷莫纳举行“Formaggi & Sorrisi，奶酪与朋友节”活动，致力于提供来自意大利各地最好的乳制品，以意大利制造的卓越品质为游客提供沿着整个半岛的旅程。
根据数据 TasteAtlas，权威的在线食品地图集，我国的奶酪种类超过了法国：487种，几乎是阿尔卑斯山以外地区奶酪的两倍。 不仅如此：根据同一杂志的数据，在 2023 年排名中名列前茅 前十名奶酪中，前八名是意大利奶酪.
ATLAS排名前十的奶酪中，前八名是意大利. 就品种而言，意大利远远胜过法国
该节日的目的恰恰是收集尽可能广泛的代表不同原产地的意大利奶酪，讲述它们的历史和传统。参观者将有机会品尝“东道主”格拉纳帕达诺 (Grana Padano) 和瓦尔帕达纳普罗伏洛 DOP (Provolone Valpadana DOP) 的不同、令人惊讶的细微差别；或者，仍然保留在伦巴第地区的戈尔贡佐拉奶酪和 Salva Cremasco DOP（后者自 1600 年起就在伦巴第大区消费），或者意大利北部也生产的水牛奶奶酪，直至最受欢迎的奶酪，例如阿马特里切的典型产品（普沃沃拉奶酪、佩科里诺奶酪、山羊奶酪、卡西奥卡瓦洛奶酪、松露奶酪、朗姆酒和烟草）。
从山区奶酪到历史悠久的传统西西里奶酪，穿越半岛的味觉之旅
托斯卡纳和撒丁岛这些特别适合生产绵羊奶和山羊奶乳制品的地区，将在餐桌上通过精选的典型乳制品进行诠释。山牧场奶酪将带领品尝者前往高海拔地区，那里的动物在未受污染的草地上吃草，从而生产出诸如 阿夏戈（威尼托）、蒙塔西奥（弗留利）、比托和卡塞拉（桑德里奥和瓦尔布伦巴纳） – 仅举几例 – 典型的发酵蔬菜味或略带水果味并带有苦味。瓦莱达奥斯塔这个小地区将通过展示其丰富的差异化产品来展示自己：除了 芳蒂娜 DOP 和奥斯特谷弗洛马佐 DOP 不能不提到 Toma di Gressoney 或 Reblec decrama。皮埃蒙特将以美食为代表，例如 卡斯泰尔马尼奥、拉斯切拉、穆拉扎诺。南方将与西西里人一起做出贡献 拉古萨诺 DOP、古老的 Canestrato、Provola dei Nebrodi DOP。 Caciocavallo Silano DOP 和现已国际化并广泛用于世界各地所有食谱的产品不容错过 安德里亚布拉塔 (Burrata di Andria) PGI 和布法拉坎帕纳 (Mozzarella di Bufala Campana) PDO 奶酪。
品尝之旅，搭配蜜饯、芥末、糖醋酱，并与星级厨师一起展示烹饪
意大利的领土不仅仅在餐桌上由奶酪来诠释。该版本将通过有趣的品尝之旅来丰富： 摊位将提供可与牛羊产品、芥末、蜜饯、糖醋酱搭配的美味佳肴 与精酿啤酒的成功搭配，由于其感官特征，与奶酪非常搭配。
风味之旅在以下地点更加丰富： Villaggio della Mostarda，位于罗马广场的活动中心手工生产者将在其中展示他们最好的作品，以密封餐桌上芥末和奶酪始终联系在一起的感官结合。每一款奶酪都将是一次穿越我们国家的风景、传统以及美食和美酒的感官之旅。
新版本的丰富时间表包括 星级厨师的烹饪表演、葡萄酒和啤酒的品尝会、生产精选奶酪的农场之间的比赛 因其独特性而吸引公众参与的巡回音乐和表演。有关 www.formaggiesorrisi.it 的信息
