Il 食品工业 受影响最大的还有酒类、汽车、仪器机械、纺织、冶金、医药、化学等。 特朗普的关税和现在的英国退欧。 2018年我们对美国的出口分别达到42亿和400亿欧元，回流16亿左右。 似乎完全合乎逻辑的是，为了吸引选票，主权主义者特朗普扮演主权主义者。 这种自给自足的政策导致 mors 你的生活我。 越早了解关税从来没有为世界共存带来任何好处，我们就会越早摆脱它，不幸的是骨头有些骨折。
为了更好地理解所有这一切是如何反映在一个小工匠身上的，因为意大利大约有 XNUMX 万，同时考虑到影响我们国家的危机，让我们以 西蒙·弗拉卡西，位于阿雷佐省卡森蒂诺的 Rassina。 四代以来，Simone 家族一直经营着 Casentino 肉店和熟食店。 Simone 的幸运在于出生在亚平宁山脉，并且有祖父母，尤其是祖父母，他们教会了他所有关于如何饲养 Chianina 和猪来制作牛排和火腿、腌肉和其他“差”肉的方法，以达到美食品质。 其产品是“意大利制造”的卓越产品。 Simone 周游世界，迪拜、布宜诺斯艾利斯、纽约、伦敦，受邀展示他的肉类生产和加工方法。 最伟大的意大利和外国厨师用他来制作 Chianina 牛排。 但是，当涉及到出口问题时，即使请求数量众多且连续不断，也会出现问题。
“在官僚主义和认证之后，- 他伤心地说 – 出口的最大问题来自运输、关税、物流、进口商……必须立即清关，因为肉类易腐烂，不能在海关长时间滞留。 对于小孩子来说，这是个问题。 对于大公司来说少一点。 它有 PDO 和 PGI，它生产大量产品，这使得出口更容易。 他们设法有更多的递延费用。 比方说他们有我们小家伙没有的设施设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“
像 Simone 这样养猪并生产香肠和火腿的工匠知道，后腿占动物的 20%，其余部分也用于制作意大利腊肠，占 80%。 但火腿的销量比意大利腊肠和猪排多。 然后他必须鼓励那些丢失的火腿进入他的商店并阻止意大利腊肠。
这发生在美国。 它被选为职责。 萨拉米香肠和熟香肠的关税增加了，同样的美国人或在美国的意大利人可以生产，火腿，帕尔马等被允许进入，我们在纽约市场上发现它们的价格等于或不低于生产的价格，因为例子， 切萨雷·卡塞拉. 来自卢卡的厨师，不久前搬到了大苹果，并下定决心要用密歇根州饲养的猪来制作优质火腿。 然后他发现来自帕尔马的竞争。 人们想知道，按照“意大利制造”生产的所有标准，用美国猪在美国制造的火腿怎么可能比帕尔马火腿贵或贵。 你自己给出答案。
美国Cesare卡塞拉火腿
意大利制造：并不总是最好的
“意大利制造”在质量和做工方面并不总是如此，相反，“意大利制造”或“意大利声音”并不总是更差。 有产自阿根廷和加拿大的帕玛森芝士，当您品尝时，其成分不亚于我们优质的 Parmigiano Reggiano。 如果我们没有在上面看到它是在阿根廷制造的，我们将无法理解。 更不用说有卖已经磨碎的 Grana 的坏习惯了，所以让我告诉你它是什么以及它来自哪里。 如果我们不想一直为自己感到难过，互相讲笑话，我们就需要开始互相说这些话。
也许在意大利，小型工匠作坊应该受到更多保护，这些作坊根据过去的经典标准生产，但采用现代技术和控制。 相反，他们更愿意帮助大型食品行业，因为它销量大，雇用大量人力。 但这个大型食品行业早就明白，部分生产可以外包。 例如，牛奶是在国外生产和购买的。 你认为 burrata、mozzarella 和 Apulian 辫子是用什么牛奶做的？ 有人见过普利亚的数百个奶牛场吗？ 不，它来自德国，脱脂，使其与意大利的相似。 想一想，从而降低了它的质量……然后变成了入侵世界的产品。
水牛芝士免于特朗普的关税。 肯定。 他们没有它，它在美国卖得很多。 但他们的职责是保护“帕尔马干酪”和所有硬奶酪以及在美国具有强大竞争对手的戈贡佐拉干酪。 根据 Assolatte 总裁的说法， 约瑟夫·安布罗西 “美国已决定继续增加关税，特别影响意大利（和法国）奶酪的出口，我们正在谈论价值 35 亿欧元的 280 吨奶酪” 特朗普的关税将使 Parmigiano Reggiano 损失 30 万欧元，使其成为所有进口到美国的产品中最受骚扰的产品。 在关税生效之前，人们急于囤积珍贵的车轮，一旦价格上涨，就可以从转售中获利。 因此价格将上涨，我们的出口将下降 20%。
工匠的品质无人问津
然而，问题不仅仅是职责，还有一个几乎无法逾越的问题，即外国法律。 这位意大利工匠发现自己——独自一人——面临着为外国食品行业制定的法律。 我们的产品是数百年历史和传统的产物，尊重肉类本身的育种和加工质量标准，因此，产品价格更高。 但也许，在某些情况下，甚至更好。 在出口到美国、澳大利亚、新西兰和日本等非欧洲国家时，我们面临着不允许我们轻易出口的法律。 他们的法律不接受我们的肉类加工方式和技术。
意大利语 Coldiretti
“如果我想把我的产品带到美国， 西蒙争论道，我接受了检查 FDA (食品和药物管理局）. 如果我不按照他们的要求放化学防腐剂，我是进不了美国的。 我不使用任何化学品。 我尊重动物，我用精选的饲料饲养它，在野外，我从不在调味料中使用任何化学物质。 我的产品经科学证明是健康的。 我为什么要添加化学？ 我们在有机农业上投入很多，我们有猪腿 慢食，为什么我要扭曲我的产品以使其像美国产品？ San Daniele 火腿是用猪蹄制成的，就像西班牙的“pata negra”一样，美国人出于卫生原因要求将其移除。 你明白这是无能者的法律胡说八道。 但我们总是发现自己与无能者争论设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“
因此，冲突是根据传统制造的真正民族产品与超市大规模分销的需求之间的冲突，超市需要较长的储存时间以保护消费者的健康。 但是，如果使用者没有受到肉毒杆菌毒素的影响，他必须摄入同样危险的“硝酸盐”，它可以作为抗菌剂和防腐剂。 然后，在酸性环境（胃）中，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐又会演变成 N-亚硝胺，具有剧毒和致癌性。 这就是为什么医生经常建议不要食用过多腌制肉类的原因。
那么，您在哪里以及如何欣赏工匠产品的健康和最佳口味呢？ Simone 支持标签的真实性，它讲述了产品的历史。 经过证明属于 PDO，但也具有可识别的风味。 以脂肪为例。 如果它在口中融化并且在味觉上有持久的味道，你可以感觉到它与其他较硬的脂肪的不同，味道较短。 要欣赏质量和健康，您必须付出更多并拥有精致的美食文化。 不能向公众索取的东西因此价格和宣传，形象获胜。
食品市场早就发现意大利“品牌”是赢家。 它在各个纬度都很畅销。 只是在国外发现的意大利产品是通过外国官僚机构审查的产品，但属于中低水平。 价格和质量之间的妥协允许它被推向市场，面向的观众并不是我们口味的细心鉴赏家。 这也让外国企业家更容易模仿，被意大利“品牌”的财富所吸引。 有使用意大利名称（Bella Donna）的荷兰奶酪，西班牙和美国公司购买意大利品牌的特级初榨橄榄油和意大利面以将它们投放国际市场，也许只保留名称并使用与我们不同的原材料。 为了避开提高价格的关税，许多意大利企业家决定到意大利境外生产。 有些人在俄罗斯这样做是为了绕过制裁。 谁在美国和阿根廷以实惠的价格向客户提供“假意大利”产品。
西蒙娜·弗拉卡西
“如果特朗普征收关税，那符合他的利益， 弗拉卡西说，我们做的还不够。 当我在 1985 年不得不去加拿大时，为了携带我的产品，我不得不在波士顿机场停留 5 个小时并支付 50 欧元然后才能离开。 如果我们对想要参观威尼斯、佛罗伦萨、罗马并品尝我们美食的美国游客采取同样的做法，我们将不得不向每位游客收取 10 美元的入场费，只要他们对我们的葡萄酒和奶酪征收关税。 这将平衡账单。 我们有很多旅游需求，其中很多是意大利冷盘和奶酪……
对于我们这些小家伙来说，关税的问题是次要的，因为我们无法根据市场需求出口。 如果有可能出口，就需要我们政府机构的合同能力，例如能够说服外国人，不能将 Fracassi 火腿视为大型食品工业的火腿。 因为它越来越符合更健康的标准，但它是以不同的方式制造的，它可以追溯到时间的迷雾中，并且它变得如此优秀和与众不同。 “
但如果有机会，Fracassi 会去国外生产以降低成本并规避法律吗？ “我今年 54 岁，我希望这里的税收和官僚主义问题少一些令人头疼的问题，同时也希望在出口方面得到便利。 如果他们帮助我们，例如，通过在每个小企业投资 XNUMX 万美元，我们将使这 XNUMX 万美元用于提高生产力和两份工作。 除了公民收入。 XNUMX 万手工艺企业的两个工作岗位就是 XNUMX 万个工作岗位。 我想在这里生产，并强迫外国人来吃我们家的好东西。 和我们在一起的是 Lebole，它逐渐搬到了突尼斯，然后破产了……我不想发现自己像 Lebole 一样。 我希望意大利回到我们所知道的生产方式，如果他们征收关税，我们会让他们支付我们的关税，当他们对我们感觉良好时。 需要支持。 他们没有让我们因官僚主义和控制而疲惫不堪，城市运转良好，它们很干净，桥梁没有倒塌，我们没有被平原上的山体滑坡和洪水阻挡在山上，那些工作和生产得到促进而不是受到阻碍，并受到怀疑，简而言之，一切都会恢复到现代文明国家应有的状态设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“
