یہ بارولو کی طرح عظیم نہیں ہے، شاید یہ نیبیولو یا "لا" باربیرا کے طور پر بھی جانا جاتا نہیں ہے، لیکن Dolcetto یقینی طور پر ہے ایک خوبصورت دل کی شراب، پیڈمونٹ اور دنیا میں۔
ابریگو خاندان ڈیانو ڈی البا میں تین نسلوں سے شراب بنا رہا ہے۔, Langhe میں، ایک یونیسکو عالمی ثقافتی ورثہ سائٹ. نوجوان بھائی Giulio اور Sergio، اپنے والدین کے ساتھ فطرت کی تال کی پیروی کرتے ہیں اور پیداوار کے ہر ایک قدم میں "اپنا چہرہ ڈالتے ہیں"۔ شراب اگانے والے زمین کی تزئین کے تحفظ کے لیے "علاقے کے سینٹینلز"، اپنی دیہی اور ثقافتی استثنائیت کے لیے دنیا میں ایک منفرد اثاثہ کے طور پر، ابریگوس بارولو، نیبیولو، باربیرا، آرنیئس، فیوریٹا بناتے ہیں۔
لیکن ان کا دل Dolcetto کے لیے دھڑکتا ہے، ایک ریڈی وائن پینے کے لیے، صحیح جگہ پر ٹینک، متوازن، سرخ پھلوں کے اشارے کے ساتھ، "ون بن"، اچھی شراب جو گھر کے پرانے گاہک - گیولیو کہتے ہیں - اب بھی کبھی کبھی بلک میں خریدنے کے لئے پوچھیں اور بھرنے کے لیے ایک ڈیمیجون کے ساتھ تہھانے میں پہنچتا ہے۔. ایک ایسی شراب جسے روایتی پیڈمونٹی ڈشز کے ساتھ چکھنا ہے لیکن جس کا تجربہ اچھی طرح سے کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر رومن کھانوں کے ساتھ، چکوری کے ساتھ تمام سٹو میمنے میں سے ایک جو کہ DOCG کے ساتھ مل کر شاندار اور قدیم Trimani di Roma کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Dolcetto پر ابریگوس نے جذبہ اور استقامت کے ساتھ کام کیا۔، 1968 میں ڈیانو ڈی البا کے ایک پرانے انگور کے باغ سے شروع ہوا، جو ایک جگہ ہے - اور ایک فرقے کا نام ہے - جہاں 75 "sorì" ہیں، دھوپ والی پہاڑیاں جہاں Dolcetto اگتا ہے اور اپنے چھوٹے چھوٹے گچھے پکتا ہے۔ اس طرح تہھانے میں – ایک پہاڑی میں ڈوبا ہوا ایک پائیدار ڈھانچہ، جو اس وقت پرانے کے ساتھ زیر تعمیر ہے – ہمیں Dolcetto docg Sorì Garabei (10 یورو ایک بوتل)، Dolcetto docg Sorì dei Crava (8 euros)، دو سرفہرست تاثرات ملتے ہیں۔ Abrigo خاندان کی کمپنی جو ایک سال میں کل 70 ہزار بوتلیں تیار کرتی ہے جس میں تقریباً 12 ہزار Dolcetto اور اتنی ہی تعداد Barolo کی (40 یورو فی بوتل تہہ خانے میں)۔
مؤخر الذکر سے آتا ہے ایک انگور کا باغ جسے ابریگوس نوویلو میں کرایہ پر لیتے ہیں۔جہاں انہوں نے اسے 2013 میں تیار کرنا شروع کیا۔ امریکی بیرون ملک مشہور ڈولسیٹو کی تعریف کرتے ہیں۔ درحقیقت، ابریگو کی 30% برآمدات امریکہ کو جاتی ہیں، جو پھر بقیہ کو اٹلی میں فروخت کرتی ہے، سب سے بڑھ کر پیڈمونٹ اور لومبارڈی میں۔ انگور کے باغ اور تہھانے میں کام کے ساتھ ہیزلنٹس کا کام بھی ہوتا ہے۔ Giovanni Abrigo کمپنی (جس کا نام Giulio اور Sergio کے دادا کے نام پر رکھا گیا ہے) درحقیقت تیس سال سے زیادہ عرصے سے مشہور ٹنڈا تیار کر رہی ہے، دس ہیکٹر زمین پر ہیزلنٹ کے باغات لگائے گئے ہیں۔
