اس کی وجوہات بتانے کے لیے پورے اٹلی سے تیس شراب بنانے والے، شہر سے دور دیہی علاقوں میں جانے والوں سے لے کر، بیرون ملک سے اطالوی پہاڑیوں کی طرف ہجرت کرنے والوں سے، شراب کے نام پر سب سے مختلف پیشے چھوڑنے والوں سے۔ ہجرت کی تمام کہانیاں جو پائیداری، شمولیت اور ضرورت سے باہر ہجرت کرنے والوں کے استقبال کے ساتھ جڑی ہوئی ہیں۔ وہ "چلتے پھرتے شراب بنانے والے" کے مرکزی کردار ہیں جو 15 مارچ کو سولو وینو میں شرکت کریں گے، جو فنکارانہ شرابوں کے لیے وقف منصفانہ بازار ہے، جس کا اہتمام سانٹو سٹیفانو رویرو (CN) کے پالاروچے میں SoloRoero کے ذریعے کیا گیا ہے۔ Piedmont، Tuscany، Emilia Romagna اور Sicily کے شراب بنانے والے برگنڈی کے ایک خصوصی مہمان کے ساتھ، شراب اور نقل مکانی کے تصور، جغرافیائی، پیشہ ورانہ، ثقافتی کے درمیان تعلق کو دریافت کرنے کے لیے تبدیلی کی کہانی کو اسٹیج پر لاتے ہیں۔ چکھنے، ملاقاتوں اور اچھے کھانے کے درمیان، SoloRoero اجتماعی رویرو کی تبدیلی اور دوبارہ دریافت کا جشن بھی مناتا ہے، جو Piedmont کے سب سے قدیم وائن اگانے والے علاقوں میں سے ایک ہے۔
"ویگنائیولی ان موویمینٹو" کے ساتھ ہم ایک کثیر جہتی رجحان بتانا چاہتے ہیں: جڑوں کی طرف واپسی، فطرت کی دوبارہ دریافت۔ حرکت صرف جسمانی ہی نہیں بلکہ وجودی اور ثقافتی بھی ہے۔ اس کا مطلب ہے تبدیلی، نمو اور نئے تناظر کی تلاش"، سولو روئیرو، ایمانوئل اور اینریکو کاؤڈا (کیسینا فورنیس، سینٹو سٹیفانو رویرو)، لوکا فیکینڈا اور کیرولینا روگیرو (والفاسینڈا، کینیل) اور البرٹو اوگرو (وائنری کی وائنری) کی وضاحت کرتے ہیں، ان کے تینوں کے درمیان ایکسٹرا سٹیو آرڈینری کے لیے ایک ہی نام کی وائنری ہے۔ رورو، جہاں ایک طرف تو جنگل کے ساتھ بدلنے والی بے قاعدہ پہاڑیوں اور انگور کے باغوں کے درمیان توازن کا احساس، شراب بنانے والوں کے لیے روزمرہ کے چیلنج کی نمائندگی کرتا ہے، وہیں دوسری طرف شراب کے منفرد کردار کی وضاحت میں معاون ہے۔
دور سے آنے والوں کی نجات، شہر سے دیہی علاقوں میں جانے والوں کا سفر، پائیداری کا انتخاب کرنے والوں کا
SoloVino شراب بنانے والوں کے تجربات کو آواز دیتا ہے جنہوں نے "سفر" کیا ہے۔ وہاں وہ لوگ ہیں جو دور سے آتے ہیں، جیسے شان او کیلاگھن، جو اپنے دوست ال گویرسیو کے نام سے جانتے ہیں، جو سری لنکا سے ٹسکنی پہنچے تھے۔ اس کی شرابوں میں اطالوی انگور کے باغوں میں گزاری گئی زندگی کا چھٹکارا، ٹینوٹا دی کارلیون (چیانٹی، ایس آئی میں ردا میں) پہنچنے تک۔ ایسے لوگ ہیں جو شہر سے دیہی علاقوں میں منتقل ہوتے ہیں، ہمارے زمانے کا ایک مخصوص واقعہ ہے جو کاشت کاری کی طرف پرانی یادوں کے بغیر، ایک جدید تعبیر میں ترجمہ کر سکتا ہے، جہاں جدید ٹیکنالوجی اور علم کسانوں کی روایات سے جڑے ہوئے ہیں۔ مثال کے طور پر 2020 میں ٹورن سے تعلق رکھنے والے Tommaso Cappa اور Agnese Caprioli نے Dogliani (CN) میں Dolcetto اور Barbera کے ایک چھوٹے انگور کے باغ کاشت کرنے کا فیصلہ کیا۔ Neapolitans Gabriele Buondonno اور Valeria Sodano، جنہوں نے یونیورسٹی میں پہلے ہی دیہی علاقوں میں رہنے کا تصور کیا تھا، نے Chianti (SI) میں کاسٹیلینا کے ایک فارم کو ایک اہم نامیاتی فارم میں تبدیل کر دیا ہے۔ ٹورن سے، دو خواتین، لارا روچیٹی اور لوئیسا سالا، شمالی اٹلی میں کچھ بہترین انگوروں کی کاشت کرنے کے لیے لانگا، سیرالنگا ڈی البا منتقل ہوئیں۔
کچھ شراب بنانے والوں کا سفر مختلف پیشہ ورانہ راستوں سے شروع ہوتا ہے۔ شراب اور شراب کی ثقافت سے محبت ایک بنیادی تبدیلی کی محرک بن جاتی ہے: جوسیپے اماتو، ایک رومی ماہر حیاتیات جو اشنکٹبندیی مچھلیوں میں مہارت رکھتا ہے، اور کیریاکی کالیمیری، ایک یونانی انجینئر، جو شراب کا شوق رکھتے ہیں، نے Corneliano d'Alba (CN) میں والڈیسول وائنری بنائی، جو کہ منفرد تحقیق اور جیت کی روایت کو یکجا کرتے ہوئے۔
SoloVino میں موجود تمام شراب بنانے والے بھی پائیدار طریقوں کی سمت سفر کر رہے ہیں۔ Nizza Monferrato (AT) میں سیٹ وائنری، جس کی بنیاد مختلف شعبوں کے تین پیشہ ور افراد نے رکھی ہے، مکمل طور پر آرگینک اور بائیو ڈائنامک مینجمنٹ کی طرف ہے، جسے بارولو (CN) میں جرمن فلائن ازابیل نے استعمال کیا ہے۔ اور پھر، پریوکا (CN) میں Michele Pasquero اور Annette Hilberg کی اطالوی-جرمن یونین سے ایک کمپنی نامیاتی زراعت اور ماحولیاتی پائیداری کے لیے ایک مضبوط عزم کے ساتھ پیدا ہوئی جسے میاں بیوی "bioergodynamic" کے طور پر بیان کرتے ہیں۔ 2025 کے ایڈیشن کی خصوصی مہمان، برگنڈی سے تعلق رکھنے والی ڈومین کیملی تھیریٹ، بھی نامیاتی کاشتکاری کے اصولوں اور حیاتیاتی تنوع کے لیے ایک قابل احترام نقطہ نظر کی پیروی کرتی ہے، جو ماحولیاتی نظام کو محفوظ رکھنے کے لیے پھولوں کی موجودگی کے حق میں ہے۔
مقابلہ سے تعاون تک
ہجرت کی ایک اور شکل مسابقتی سے ایک تعاونی ماڈل کی طرف منتقلی ہے: شراب بنانے والا تنہائی میں کام نہیں کرتا ہے، بلکہ پروڈیوسروں کے نیٹ ورکس میں شامل ہوتا ہے، تاکہ اصل یا علاقوں کے عہدوں کی حفاظت اور ان کو بڑھا سکے۔ پروڈیوسر گروپ وسائل کا اشتراک کرنے، مشترکہ چیلنجوں سے نمٹنے کے لیے مل کر کام کرتے ہیں۔ ایک سفر جس کی اچھی طرح سے نمائندگی سولورورو اور اس وجہ سے کیسینہ فورنیس (سانٹو اسٹیفانو رویرو)، والفاسینڈا (کینال) اور البرٹو اوگیرو (کینالے اور سینٹو اسٹیفانو رویرو کے درمیان) کرتے ہیں۔ انجمن، جس نے SoloVino کو بنایا، Roero Arneis اور Roero DOCGs کی بنیاد پر دو بیلوں کی کاشت کرنے کی خواہش کو بانٹنے کے انتخاب سے پیدا ہوا، صرف مصدقہ قدرتی یا نامیاتی طریقوں کے ساتھ، صرف Arneis اور Nebbiolo۔ SoloRoero تعاون اور باہمی امداد کے جذبے کو ابھارتا ہے، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ اتحاد اور مہمان نوازی شاندار نتائج پیدا کر سکتی ہے۔
مہمان نوازی اور زراعت: رورو میں تبادلے کا موقع
رویرو میں، سینٹو سٹیفانو رویرو کے CAS کے ساتھ تعاون (غیر معمولی استقبالیہ مرکز، مہاجرین کے لیے ایک استقبال، تحفظ اور انضمام کا ڈھانچہ)، جس کا انتظام Cooperativa Alpi del Mare Onlus کرتا ہے، اس بات کی ایک عمدہ مثال کی نمائندگی کرتا ہے کہ کس طرح زرعی کام انضمام کو فروغ دے سکتا ہے۔ انگوروں کے باغوں میں تارکین وطن کا کام اس علاقے کے لیے ایک قیمتی وسیلہ بن جاتا ہے، جو مقامی کمپنیوں میں نئی زندگی لاتا ہے اور خوش آمدید کہنے والے لوگوں کے لیے ایک نئے مستقبل کی تعمیر کا امکان فراہم کرتا ہے۔
SoloVino کے ساتھ، SoloRoero سماجی شمولیت پر بھی توجہ مرکوز کرتا ہے جیسے کہ 8pari کے ساتھ ایک (Alba – CN)، ایک علاج کا منصوبہ جو کمزور لوگوں کو ملازمت کے مواقع فراہم کرتا ہے۔ کھیتوں میں، انگور کے باغوں کے درمیان اور تہھانے میں کام کرنا اس طرح باہمی ترقی کا ایک تجربہ بن جاتا ہے، جہاں لوگوں نے نئے مواقع تلاش کرنے کا خیرمقدم کیا اور مقامی کمیونٹیز تنوع اور یکجہتی کی قدر کو دوبارہ دریافت کرتی ہیں۔
دن کا آغاز مہمان نوازی کے تھیم کے لیے ایک گول میز کے ساتھ ہوگا، جبکہ چکھنے کا سلسلہ 11:00 سے 22:00 تک جاری رہے گا، جس میں سینٹو سٹیفانو رورو کے مہاجر استقبالیہ مرکز کے لڑکوں کے تعاون سے مقامی پرولوکو کے کھانوں کے ساتھ۔ SoloVino Roero کی تبدیلی اور دوبارہ دریافت کا جشن منانے کا ایک موقع بھی ہو گا، جو Piedmont کے سب سے زیادہ غیر آلودہ شراب اگانے والے علاقوں میں سے ایک ہے۔
