اسے Pizza Napoletana کہا جاتا ہے اور ظاہر ہے کہ اٹلی میں سب سے بہترین پیزا نیپلز اور اس کے آس پاس بنایا جاتا ہے۔ گیمبیرو روسو کی پیزری ڈی اٹالیا کی نئی گائیڈ کے ذریعے، حیرت کی بات یہ ہے کہ ریجنز کے لحاظ سے درجہ بندی میں پہلے چھ مقامات پر، کیمپانیا کو چھوڑ کر، تمام شمالی علاقے ہیں، یہ اس بات کی علامت ہے کہ پیزا اب ایک بن چکا ہے۔ gastronomic ورثہ قومی.
خاص طور پر، کیمپانیا 19 اعزازی مقامات کے ساتھ سرفہرست ہے، اس کے بعد
18 کے ساتھ Tuscany، 17 کے ساتھ Lazio، 8 کے ساتھ وینیٹو؛ Piedmont کے ساتھ 7; 6 کے ساتھ لومبارڈی۔ اب 4 کے ساتھ سسلی کی باری ہے۔ Abruzzo, Sardinia, and Emilia – Romagna with 3; Liguria، Basilicata، Marche، Friuli-Venezia Giulia اور Calabria 1 کے ساتھ۔
ان لوگوں کے لیے جو پورے اٹلی میں ایک بہترین پیزا کھا کر جانا چاہتے ہیں، گیمبیرو روسو گائیڈ کی تجویز یہ ہے کہ تین حصوں سے نوازے جانے والے پزیریا کی فہرست پر عمل کریں، جو فیصلے کی اعلیٰ ترین پہچان ہے۔
ایکولی:
پائڈمونٹ : لا موررا سی این میں واہ
لیگوریا: سرزانہ ایس پی میں فوڈ ورکشاپس
Lombardia: Erbusco BS میں l'Albereta میں شاخ؛ Legnano MI میں Montegregna tric trac؛ Triuggio MB میں Enosteria lipen
وینیٹو: ویرونا میں Guglielmo Vuolo
ٹسکنی: اے ریززو میں سکگنیزو؛ Cecina LI میں پتھر کا مزہ چکھو؛
فلورنس ڈوجی، رومالڈز فولیز ال فریسکو؛ GiottoM; جان سنٹرپیا؛ جنوب؛ بوڑھا آدمی اور سمندر
Battiloro Seravezza Lu میں آگ + خمیر + اسپرٹ؛
مارچ: اورٹیزانو ایف ایم میں مما روزا؛
کمپانیہ: Aversa CE میں ضلع؛ Caggiano SA میں Grotticelle; Caiazzo عیسوی میں کالی مرچ؛ کاسرٹا میں مسانییلیس اور کاسا وٹیلو
نپولی 10 ڈیاگو وٹالیانو، 50 کلو؛ Attilio سے Pignasecca تک؛ فرانسسکو اور سالواتور سلوو؛ خبر؛ کونسیٹینا سے تین سنتوں تک زیتون؛ سوربیلو؛ سٹاریٹا
Ottaviano NA میں ولا جیوانا؛ اب یہ پالما کیمپانیا این اے میں تھا۔ پوزوولی این اے میں 10 ڈیاگو ویٹاگلیانو؛ پزیریا فرانسسکو اور سالواتور سالو سان جارجیو اور کریمانو این اے میں
پلیہ: Lecce میں 400
Basilicata: پوٹینزا میں فانڈانگو
Sicilia میسینا میں ریچھ؛ کلارا سے وینٹیکو ME تک
گائیڈ نے متعدد خصوصی انعامات سے بھی نوازا:
آٹے کے ماسٹرز: Simone Lombardi (Crosta-Milan) اور Francesco Martucci (I Masanielli - Caserta)
بہترین مشروبات کی فہرست: Vinarte - Agropoli (SA)
ابھرتا ہوا پیزا بنانے والا (Acqua Panna Award - San Pellegrino): Sabrina Bianco "Pizzeria Borgo Rosso di Sera" - San Lucido (CS)
ریسرچ اینڈ انوویشن ایوارڈ: (پیٹرا مولینو کوگلیہ ایوارڈ)
30 11 Donatelli – San Giovanni Lupatoto (VR)
سال کے پیزا (سولانیہ ایوارڈ): پیزا چکھنا: الانو دی پیاو (BL) میں ایزیو میں؛
نپولیٹانا پیزا: Ottaviano کے ولا Giovanna (NA);
اطالوی پیزا: کولی ویل ڈی ایلسا (SI) میں Chicco؛
پیزا ال ٹیگلیو: Tellia - Turin
میٹھا پیزا: کالی مرچ - Caiazzo (CE)
Gambero Rosso کی Pizzerie d'Italia 2021 گائیڈ کا آٹھواں ایڈیشن۔ اس نے اپنے ووٹوں کو ایک طرف رکھ دیا، اس سال کے دوران آٹا ماسٹروں کی طرف سے پیش آنے والی بہت سی اور ناگزیر مشکلات کی روشنی میں جنہوں نے، تاہم، کبھی ہمت نہیں ہاری۔ خود کو نئے سرے سے ایجاد کرنے، کھپت کی نئی شکلوں کو تلاش کرنے کی ضرورت نے بہت سے لوگوں کو مزید آگے بڑھنے، نئے چیلنجوں کا آغاز کرنے، ہنگامی صورتحال میں ایک مؤثر کردار ادا کرنے پر اکسایا ہے۔ طبقات فضیلت کی ڈگری کے مطابق رہتے ہیں، ٹیک اوے اور ڈیلیوری کی علامتیں شامل کی جاتی ہیں، لیکن میرٹ کے "شیڈز" کے بغیر۔ ان برانڈز پر بہت زیادہ توجہ دی گئی ہے جنہوں نے انٹرپرائز کا زبردست ثبوت دیا ہے اور جن کو فروغ دیا گیا ہے۔ ٹیم ورک، اس مشکل لمحے میں جس سے ہم گزر رہے ہیں، اطالوی انداز کے نام پر بنیادی ہے جس نے ہمیں بنایا ہے اور یہ ہمیں دنیا میں بے نظیر بناتا رہے گا۔
"پیزا میڈ ان اٹلی کی پہچان کی علامت ہے" سی ای او Luigi Salerno کا اعلان "ہمارا عزم ہے کہ ان ماسٹرز کو فروغ دیا جائے جو بڑی مہارت کے ساتھ ہماری مسلسل معیار کی پیداوار کو بڑھاتے ہیں، خاص طور پر اس تاریخی لمحے میں، قومی اور بین الاقوامی سطح پر۔"
مجموعی طور پر، گائیڈ 650 سے زیادہ اداروں کی رپورٹ کرتا ہے، جس میں دنیا کے بہترین اطالوی پزیریا کے ایک وقف شدہ ضمیمہ کے ساتھ، 14 نئی اندراجات درجہ بندی میں سرفہرست ہیں جنہیں Tre spicchi اور 2 نئے Tre Rotelle سے نوازا گیا ہے۔
زمرہ کے لحاظ سے تمام ایوارڈز: پیزا ناپولیٹانا، اطالوی پیزا، پیزا از دی سلک
