وینس نے اپنے دروازے کھول دیے۔ دستخطی پیزا. بار گبیانو، مشہور وینس میں بیلمنڈ ہوٹل کا بار، جیٹ سیٹ کا ہوٹل، بین الاقوامی شہرت یافتہ فنکاروں، ہدایت کاروں، مصنفین اور گلوکاروں کا، جس نے اپنا نام بیلینی سے جوڑا ہے، کھانے کے وقت پیٹو پیزا کی پناہ گاہ بن جائے گا۔ واقعی یہ آتا ہے۔ فرانکو پیپے۔پیزا کے گرینڈ ماسٹر کی طرف سے Caiazzo (CE) میں "دانے میں پیپ" اٹلی میں ہر سال منعقد ہونے والے تمام پیزا مقابلوں میں پہلے نمبر پر ہے۔ پیپے کے لیے یہ ایک نیا تجربہ ہے جس کے ساتھ وہ مقصد کے اتحاد میں کام کرے گا۔ رچرڈ کینیلاہوٹل ریستوران کے شیف ستارہ.
Pepe-Cannella کی جوڑی سے نئے پیزا ابھریں گے جو مقامی مصنوعات کا واضح حوالہ دیں گے جو مقامی معدے کی فضیلت میں اضافہ کریں گے جیسے کہ آرٹچوک کروڈٹیز، سفید باسانو ایسفراگس، مسالوں کے موڑ کے ساتھ کریمڈ کوڈ، بشمول وینیشین کری، مڈغاسکر۔ اور licorice پاؤڈر. خاص طور پر، اس موقع کے لئے Pepe نے تخلیق کیا۔ سیپریانی پیزا سیپریانی چٹنی، بفیلو موزاریلا، گلابی مرچ کا تیل اور کیویار کے ساتھ بیف کارپیکیو پر مبنی۔
Pepe کے عظیم کلاسک جیسے لا غلط گل داؤدیبھینس موزاریلا کیمپانا ڈوپ، کچے ٹماٹر کی پیوری اور تلسی کی کمی کے ساتھ، سکارپیٹابفالا کیمپانا ڈوپ موزاریلا، گرانا پڈانو ڈوپ 12 ماہ فونڈیو، ٹماٹر کمپوٹ، منجمد خشک تلسی اور گرانا پڈانو ڈوپ 24 ماہ کے فلیکس کے ساتھ، اور ملا, San Marzano DOP ٹماٹر purée کے ساتھ، Piennolo del Vesuvio DOP، dehydrated capers، Black Caiazzana Olive پاؤڈر، Cetara anchovy fillets، لہسن کا تیل، تلی ہوئی تلسی۔
فرانکو پیپے کا سیپریانی پیزا کیویار پر مبنی مشہور ہوٹل کے لیے خراج تحسین ہے۔
"میں نے ہمیشہ بڑے شہروں کو نہیں کہا ہے - کہتے ہیں۔ Caiazzo سے پیزا شیف --. لیکن وینس مختلف ہے، اس کی اپنی توجہ ہے۔ مزید برآں، یہ میرے لیے ایک بہت اہم ذاتی یادداشت سے منسلک ہے: درحقیقت، میرے والدین نے اپنا سہاگ رات یہاں منایا۔ میں پیازا سان مارکو میں ان کی اس تصویر کے ساتھ بڑا ہوا ہوں۔ میرا لاؤ سیپریانی میں پیزا، بیلمنڈ ہوٹل ان کی محبت کو خراج عقیدت پیش کرنے کے مترادف ہے۔
"میں فرانکو پیپے کو ذاتی طور پر نہیں جانتا تھا لیکن شہرت سے - وہ کہتے ہیں۔ رچرڈ کینیلا - اور مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ ہم نے اسے فوراً مار دیا۔ ہمارے لیے ایک مہینہ کافی تھا کہ ہم ہر چیز پر خود کو صف بندی کر لیں اور سب سے بڑھ کر یہ کہ مینو کو شناخت فراہم کر سکیں، تاکہ فرانکو کے مشہور پیزا کے علاوہ، جھیل اور ہوٹل کی تاریخ سے جڑی تجاویز بھی موجود تھیں۔ کچھ پیزا اکثر بدلتے رہتے ہیں، موسمی پہلے میں: سینٹ اراسمو، درحقیقت، دو ہفتوں کے بعد اور مینو سے نکل جائیں گے، حیرت ہوگی»۔
"میں Cipriani کو خوش آمدید کہتے ہوئے خوش ہوں - وہ تبصرہ کرتا ہے۔ مارکو نویلا, منیجنگ ڈائریکٹر – فرانکو پیپے جیسا مستند ماسٹر جو بے مثال معیار اور مسلسل ارتقا پذیر تخلیقی صلاحیتوں کے درمیان ایک منفرد وژن کے ساتھ اطالوی روایت کی علامت کو بڑھانے میں کامیاب رہا ہے۔ پوری دنیا میں اس کی کامیابی ہمارے لیے باعث فخر ہے اور میں امید کرتا ہوں کہ ان دونوں صلاحیتوں کا ملنا سیپریانی کو اعلیٰ معدے کی ثقافت کا ایک مخصوص مقام بنا دے گا۔
فرانکو پیپے۔ پہلا اطالوی پیزا بنانے والا اطالوی جمہوریہ کا نائٹ آف میرٹ مقرر کیا گیا، وہ بیکرز کے خاندان کی تیسری نسل کی نمائندگی کرتا ہے، یہ ایک ایسی سرگرمی ہے جو ان کے دادا نے 1938 میں Caiazzo میں شروع کی تھی اور اس کے بعد سے کبھی نہیں رکی۔
