دن میں ایک لمحے کا وقفہ لینے کی جگہ - بلکہ اسے اچھی طرح سے شروع کرنے کے لیے - جہاں چار دوستوں سے ملنا ہے جیسا کہ گینو پاولی نے گایا تھا "ایک عورت اور بینک میں نوکری سے بڑھ کر کسی چیز کے لیے قسمت" جہاں ہم نے انتشار کی گہرائی کے ساتھ بات کی۔ اور آزادی"۔ بار اب محض ایک ملاقات کی جگہ نہیں رہی، آج یہ ترقی کر چکی ہے۔، وہ جگہ ہے جہاں آج ناشتہ، میٹھا اور لذیذ، سست ہو جاتا ہے اور برنچ پر بارڈر ہوتا ہے۔، جہاں دوپہر کے کھانے کا وقفہ تیزی سے موسمی سبزیوں کو نمایاں کرتا ہے۔ نئے غذائی نظام کی حمایت اور جہاں کی ناگزیر رسمaperitif کو اسپرٹز اور شراب کے شیشوں سے نشان زد کیا گیا ہے۔ کافی، چائے یا یہاں تک کہ بیئر کو بڑھانے والے دلچسپ صفر الکحل کی تجاویز یا مشروبات کے ساتھ، مطالعہ شدہ کاک ٹیل فہرستوں کی مدد سے۔ مختصر یہ کہ ہماری زندگی میں ایک اہم مقام۔
دانشمندانہ انتخاب کرنے میں صارفین کی رہنمائی کے لیے، La. بک اسٹورز میں پہنچتا ہے۔ گیمبیرو روسو گائیڈ ٹو بارز برائے اٹلی 2024 جو illycaffè کے ساتھ مل کر، ایک ایسی دنیا کی تصویر کشی کرتا ہے جس میں روایت تیزی سے جدت کے ساتھ ملتی ہے اور پیشکش کی واقعی قابل ستائش ضرب ہوتی ہے۔
"سب سے بڑھ کر ایک رجحان - گیمبیرو گائیڈز کے ادارتی ڈائریکٹر لورا منٹوانو کی وضاحت کرتا ہے - وہ ہے خاص کافی شاپس، جو بڑھتی ہوئی کامیابی سے لطف اندوز ہو رہی ہیں۔مارکیٹ میں اپنی نئی پوزیشننگ کے ساتھ ساتھ اٹلی کے تاریخی کیفے میں بڑے گروپوں اور فنڈز کی سرمایہ کاری، عجائب گھروں اور آرٹ کے مقامات کے ساتھ نئے مقامات اور دریافت کرنے کے لیے بہت کچھ۔ لیکن یہی حال سلاخوں کی دنیا کے لیے بھی ہے۔ زخم کا نقطہ جو کیٹرنگ کو وسیع معنوں میں متاثر کرتا ہے: مناسب تربیت یافتہ عملے کی کمی۔ ایک معذوری جو اعلیٰ انتظامی اخراجات کے ساتھ ساتھ، یہاں بھی کھلنے اور بند ہونے کے درمیان بھاری ٹرن اوور کا باعث بنتی ہے، جس پر توجہ دینا ضروری ہے تاکہ اس طرح کے اسٹریٹجک طبقے کی بہترین مدد جاری رکھی جا سکے۔"
"ہمارے بار اور ریستوراں ایسی جگہیں ہیں جو اطالوی طرز زندگی کے زیادہ سے زیادہ اظہار کی نمائندگی کرنے کے قابل ہیں، خوبصورت، اچھے اور اچھے کام کی طرف توجہ اور تفصیل کی طرف توجہ۔ اور یہ بالکل اسی وجہ سے ہے کہ illycaffè نے سب سے زیادہ مطالبہ کرنے والے تاجروں کی مدد کرنے کا انتخاب کیا ہے، نہ صرف اعلی پائیدار معیار کی مصنوعات کے ساتھ، بلکہ عملے کو پیشہ ورانہ تربیت کی پیشکش کے ذریعے، کامل اطالوی کافی کے تجربے کی ضمانت دینے کے لیے" کرسٹینا سکاچیا، illycaffè کی سی ای او کا تبصرہ .
وہ ہیں جزیرہ نما کی 45 بہترین سلاخوں کو گائیڈ کے ذریعے تھری کپ اور تھری گرینز 2024 کی علامتوں کے ساتھ نوازا گیا ہے۔ A چمک، جیسا کہ پیڈمونٹ ہمیشہ کرتا ہے، جہاں کافی کی تاریخی روایت دو برانڈز کو مسلسل 20 سالوں تک زیادہ سے زیادہ ستاروں کو یقینی بناتی ہے، جیسے کہ باراتی اور میلانو اور برا میں ٹورین اور کنورسو، پڈوا میں بیاسیٹو، کیمپی بسینزیو (FI) میں ٹوٹوبین اور پالرمو کے Antico Caffè Spinnato کے ساتھ۔ ریکارڈ
آسٹا ویلی بھی اسپاٹ لائٹ میں ہے: کیفے نازیونال میں پاولو گریفا, جو اپنے palmares کے ساتھ گائیڈ کو پورے پوائنٹس کے ساتھ کھولتا ہے، وہ بھی جیت جاتا ہے۔ Illy Bar of the Year ایوارڈ 2024، پائیداری کی بدولت جو اس کا بنیادی تھیم ہے۔ بجلی مکمل طور پر قابل تجدید ذرائع سے حاصل کی گئی، 97% ری سائیکلیبل پیکیجنگ، فضلے پر ہمہ جہت توجہ، مشترکہ اقدار کے ساتھ سپلائرز کا انتخاب، مصنوعات کے معیار کی ضمانت اور سپلائی چین کے ساتھ کام کرنے والوں کے حالات زندگی، چھوٹے کاروباروں کی مصنوعات کو بڑھانا آوسٹا ویلی۔ اور جنگلی جڑی بوٹیاں جو تیاریوں میں استعمال ہوتی ہیں، جو چند قدم کے فاصلے پر ایک ہم آہنگی والے باغ سے کاٹی جاتی ہیں۔ روزانہ کے چھوٹے اشاروں کا مجموعہ، جو چلایا نہیں بلکہ "معمول" کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔
تین کپ اور تین پھلیاں
ویلے ڈی آسٹا
اوسٹا: کیفے نازیونال میں پاولو گریفا۔
پائڈمونٹ
BRA [CN]: CONVERSO
ٹورین: باراتی اور میلانو، کیفے سان کارلو، بار زوکا
لیجوریہ
جینوا: ڈوس، مورینا سویٹ
لومبارڈی
کم از کم سان بارٹولومیو [بی جی]: پاسکلینا
برگامو: کیفے کیوور 1880
بریشیا: بیڈوسی
کیروبیو ڈیگلی اینجلی [بی جی]: کریسانٹیریا لیب میں
کاساگو برائنزا [LC]: کولزانی
ERBA [CO]: PASTICCERIA SARTORI
میلان: L'ILE DOUCE، PAVÉ
ٹریوگلیو [بی جی]: میریلیٹ
زنیکا [بی جی]: مورلاچی
وینٹو
ارزیگنانو [VI]: اولیوری 1882
لونیگو [VI]: کیوسک
پادوا: بائسیٹو
وینس: مجھے پیار ہے، گرانکافے قادری۔
FRIULI وینیزیا گلیا
پالمنووا [UD]: ٹورین کافی شاپ
ٹریسٹی: اینٹیکو کیفے سان مارکو، کیفے وٹا
ایمیلیا روماگنا
بولوگنا: گینو فیبری پیسٹری شیف
کیٹولیکا [آر این]: اسٹاکولی کافی
نویلیرا [ری]: بار روم
پیانورو [BO]: گیبریل اسپینیلی - میٹھی سیوی
رِمینی: رینالدینی
سان سیکنڈو پارمینس [PR]: نئی لیڈی پیسٹری کی دکان
توسکانہ
کیمپی بیسنزیو [FI]: سب اچھا
فلورنس: آرٹیسن کمپنی، گلی، پاسزکوسکی
Marche کے
لوریٹو [AN]: ووڈ پیکر
امبریا
مینشن [پی جی]: بار مولینو سینٹمبری
لازیو
روم: بار اور کچن کی جگہ
ابروزو
پیسکارا: کیپرائس
کیمپینیا
معمولی [SA]: سال ڈی ریسو املفی کوسٹ
نیپلز: گران کیفے دی کافی پاٹ
پگلیہ
LECCE: 300 ہزار
سیسیلیا
نوٹو [SR]: کافی سسیلیا۔
پالرمو: سکیمپگنا، قدیم اسپناٹو کافی
