Destansı şaraplar için de yeniden başlatın: 15-17 Temmuz arasında Valle d'Aosta'da Mondial des Vins Extrêmes'in 29.'suna katılan şarapların seçimleri, tarih, gelenek ile karakterize edilen küçük bağcılık alanlarındaki üretimleri teşvik etmek ve korumak amacıyla aşırı bağcılıktan elde edilen en iyi şarapları seçen yarışma ve esas olarak yerel asmaların yetiştirildiği yerlerde büyük çevresel ve peyzaj değerine sahip benzersizlik.
üzümlerinden üretilen tüm şaraplar üzüm bağları Aşağıdaki kalıcı yapısal zorluklardan en az birini gösteren: Deniz seviyesinden 500 m'nin üzerindeki rakım., yaylada bağcılık sistemleri hariç; %30'dan büyük zemin eğimleri; Bağcılık sistemleri teraslarda veya basamaklarda; bağcılık küçük adalar.
Katılım formu 30 Haziran'a kadar çevrimiçi olarak doldurulmalıdır. web sitesi. Katılımcı firmaların şarap örneklerini 25 Mayıs'tan itibaren 5 Temmuz'a kadar göndermeleri gerekecek.
Yarışma, yıllardır neyin otantik olarak tanımlanabileceği konusunda farkındalığı teşvik ediyor. “bağcılık biyoçeşitliliği adaları” ancak üzüm bağlarının üretim ve yapım maliyetlerinin yüksek olması nedeniyle yok olma tehlikesiyle karşı karşıyadır (bu alanlarda bağ yetiştirmek ve inşa etmek, ovadaki bir bağdan on kat daha pahalıdır). Ermenistan, Şili, Çin, Gürcistan, Kazakistan, İsrail, Lübnan ve Türkiye gibi bazı Avrupa dışı ülkeler de dahil olmak üzere yirmi altı ülkeden gelen gerçekler.
Şarapları seçmek için dünyanın dört bir yanından uzman tadımcılar, her biri İtalya'da Cervim yarışmasında ilk kez kullanılan özel bir bilgisayar sistemi kullanarak 5'a bölünmüş farklı şarapları değerlendiren 9'er kişilik komisyonlardan oluşan komisyonlarda toplanırlar. Bir yargıyı ifade eden farklı kategoriler, başlangıçta renk, berraklık, koku ve tat bazında tek olup, bir araya getirilerek nihai yargıya ulaşılır.
Mondial des Vins Extrêmes'in özelliği, çoğunlukla yerel asmalardan üretilen, özellikle aromaları ve tatları belirleyen ve Mondial des Vins Extrêmes'i yarışmalar dünyasının panoramasında benzersiz kılan benzersiz terroirlerle karakterize edilen, tatmak için şarap çeşitliliğinden kaynaklanmaktadır. şarap üreticileri, her yıl temmuz seçimlerine katılmak için başvuran uzmanların ilgisini çekiyor.
Sunulan şaraplar 9 kategoriye ayrılmıştır:
1 – 2020 rekoltesinden kalan beyaz şaraplar (6 g/l'ye kadar artık şeker içeren);
2 – 2019 ve önceki yıllara ait hala beyaz şaraplar (6 g/l'ye kadar artık şeker içeren);
3 – hala yarı tatlı beyaz şaraplar (artık şeker 6,1 ila 45 g/l);
4 – hala kırmızı şaraplar 2019 ve 2020 şarapları;
5 – 2018 ve önceki yıllardan kalan kırmızı şaraplar;
6 – Roze şaraplar;
7 – köpüklü şaraplar;
8 – tatlı şaraplar (artık şeker 45,1 g/l'yi aşan);
9 – likör şarapları.
