Barolo kadar asil değil, belki Nebbiolo veya "la" Barbera kadar iyi tanınmıyor ama Dolcetto kesinlikle güzel bir kalp şarabı, Piedmont'ta ve dünyada.
Abrigo ailesi Diano D'Alba'da üç kuşaktır şarap yapıyor, bir Unesco Dünya Mirası alanı olan Langhe'de. Genç kardeşler Giulio ve Sergio, ebeveynleriyle birlikte doğanın ritmini takip ediyor ve yapımın her adımında "yüzlerini ortaya koyuyor". Bağcılık arazisinin korunması için "bölgenin nöbetçileri", kırsal ve kültürel istisnası nedeniyle dünyada benzersiz bir varlık olarak Abrigos, Barolo, Nebbiolo, Barbera, Arneis, Favorita yapar.
Ancak kalpleri, içmeye hazır kırmızı şarap, doğru noktada tannik, kırmızı meyve esintileri ile dengeli, "vin bun", evin eski müşterilerinin sevdiği iyi şarap olan Dolcetto için atıyor - diyor Giulio - hala bazen toplu olarak satın almak için isteyin ve doldurmak için bir damacana ile mahzene gelir. Geleneksel Piedmont yemekleri ile tadılması gereken ancak örneğin Roma mutfağında iyi denenebilecek bir şarap, DOCG ile birlikte görkemli ve antik Trimani di Roma ile servis edilen tüm hindibalı kuzu yahnilerinden biri.
Dolcetto'da Abrigos tutku ve istikrarla çalıştı1968'de, Dolcetto'nun büyüdüğü ve küçük salkımlarını olgunlaştırdığı güneşli tepeler olan 75 "sorì" bulunan bir yer - ve bir mezhep adı - olan Diano d'Alba'daki eski bir bağdan başlayarak. Böylece mahzende - bir tepeye batırılmış sürdürülebilir bir yapı, şu anda eskisinin yanında yapım aşamasında - Dolcetto docg Sorì Garabei (şişesi 10 Euro), Dolcetto docg Sorì dei Crava (8 Euro), en iyi iki ifadeyi buluyoruz. Yılda yaklaşık 70 bin Dolcetto ve aynı sayıda Barolo olmak üzere toplam 12 bin şişe üreten Abrigo aile şirketinin (mahzende şişe başına 40 Euro).
İkincisi geliyor Abrigos'un Novello'da kiraladığı bir bağ2013 yılında üretmeye başladıkları yer. Amerikalılar yurtdışında ikonik Dolcetto'yu takdir ediyor. Aslında, Abrigo'nun ihracatının %30'u ABD'ye gidiyor ve geri kalanını İtalya'da, özellikle de Piedmont ve Lombardiya'da satıyor. Bağ ve mahzendeki çalışmaların yanı sıra fındıkla ilgili çalışmalar da var. Giovanni Abrigo şirketi (adını Giulio ve Sergio'nun büyükbabasından almıştır), aslında otuz yılı aşkın bir süredir fındık bahçeleri ile dikilmiş on hektarlık arazide ünlü Tonda'yı üretmektedir.
