Olevano Romano'ya, Frangipane'den Colonna'ya, Orsini'ye, Borghese'ye geçen, Roma eyaletinde, Simbruini dağlarının eteğinde küçük bir köy olan Olevano Romano'ya gitmelisiniz. . lord, Napolyon'un kız kardeşi Paolina Bonaparte'ın rafine bir yerel mutfağın otantik tatlarını tatmak için ama tarihine sadık kalan kocası Prens Camillo idi. Ve buna değer çünkü burada, 50 En İyi İtalya - En İyi İtalyan Restoranları 2022 çevrimiçi kılavuzu tarafından İtalya'daki en iyi Trattoria olarak ödüllendirilen "Sora Maria e Arcangelo" var.
"Sora Maria e Arcangelo", Giovanni Milana'nın krallığıdır. izinde ilerleyen unsurları revize eden ve yeniden bir araya getiren bölgenin, ürünlerinin ve gastronomi kültürünün araştırılması ve değerlendirilmesi. Ürünlerin mevsimselliğine özen gösteren samimi bir araştırma”
50 ismin yer aldığı sıralamada ikinci sırada,Antica Osteria del Mirasole, Persiceto'daki San Giovanni'de (BO) 1989 yılında, o zamanlar yirmi yaşında olan Franco Cimini'nin fikrinden doğdu. mutfağını andıran rustik ve eski bir tada sahip yerel lezzetlerin orijinalliğini sadeliklerinde hedefliyoruz”.
Villa Rosa'ya bronz madalya – Vico Equense'nin (NA) Lella Evi, komuta dümeninde kim görür lo şef Peppe, Vico Equense'deki zarif restoranı Antica Osteria Nonna Rosa ile bir Michelin yıldızına rehberlik ediyor. Lella'nın evi, Campania bölgeselliğinin bir laboratuvarı olarak doğdu. “2010 yılında – diyor Şef Peppe Guida – sonunda ekim yapabildiğim neredeyse 1 hektarlık bir araziye sahip bir harabe satın aldım. sebze bahçem, meyvem, zeytin ağaçlarım. Gerçekleşen bir rüya: restoran için gereken her şeyi elde edebileceğiniz bir çiftlik”. Bugün onun iyi sığınağı, şehirden uzakta, şefin harika mutfağının bir ülkeye geri getirildiği sadelik, huzur arayanlar, temiz hava solumak, masmavi denizin tadını çıkarmak isteyenler, Vezüv'ü ile güzel Napoli Körfezi manzarası doğanın olduğu bir yer geçmişin gerçek tatlarını arayan en seçici damak zevklerini tatmin etmek için gereken her şeyi vererek patlar. Sonuçlandırmak için bir yer sadece olağanüstü bir mutfak değil, aynı zamanda doğal ve rahat bir atmosfer sunuyor.
Sıralamanın en üstünde, Ne (GE)'den Liguryalı La Brinca ve Bologna'dan Al Cambio restoranını dördüncü sırada buluyoruz.
Kendi Sıralamada 7 markayla yer alan Emilia Romagna, kramponun en çok temsil edilen bölgesi olurken; Campania ve Lazio 5'te takip ediyor; 4, Lombardiya, Piedmont, Puglia ve Veneto ile; 3 ile Toskana; 2, Liguria, Sicilya ve Trentino Alto Adige ile; biri, Abruzzo, Basilicata, Calabria, Friuli Venezia Giulia, Marche, Molise, Sardinya ve Umbria.
"Bel Paese'nin trattoria'ları ve tavernaları - kılavuzun üç editörü olan Barbara Guerra, Luciano Pignataro ve Albert Sapere'nin altını çiziyor - ulusun otantik gastronomik ruhunu temsil ederler. Yarımadayı oluşturan bölgelerin beylikleri,
En İyi 50 İtalya - En İyi İtalyan Restoranları 2022'nin Trattorias/Osterias kategorisinin tam sıralaması:
1 Sora Maria ve Başmelek, Olevano Romano (RM), Lazio
2 Antica Osteria del Mirasole, Persiceto'daki San Giovanni (BO), Emilia-Romagna
3 Villa Rosa – Lella Evi, Vico Equense (NA), Campania
4 La Brinca, NE (GE), Liguria
5 Al Cambio restoranı, Bologna, Emilia-Romagna
6 Osteria della Tana, Asiago (VI), Veneto
7 Trattoria Da Burde, Floransa, Toskana
8 Lo Stuzzichino, Massa Lubrense (NA), Campania
9 Caffè La Crepa, Isola Dovarese (CR), Lombardiya
10 Manastırda, Cetara (SA), Campania
11 İşkembe, Milano, Lombardiya
12 La Piola, Alba (CN), Piedmont
13 Luciano İtalyan Mutfağı, Roma, Lazio
14 Eski Tatlar, Montegrosso di Andria (BT), Puglia
15 Armidda Trattoria Sarda, Abbasanta (OR), Sardinya
16 Armando, Pantheon'da, Roma, Lazio
17 Lucio Trattoria, Rimini, Emilia-Romagna'dan
18 Osteria Ophis, Offida (AP), Marche
19 Trattoria da Amerigo, Savigno (BO), Emilia-Romagna
20 Konsorsiyum Restoranı, Torino, Piedmont
21 Eski Marina, Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzo
22 Santo Palato, Roma, Lazio
23 Boivin, Levico Terme (TN), Trentino-Alto Adige
24 Gerani Restaurant, Sant'Antonio Abate (NA), Campania
25 Antica Trattoria del Gallo, Gaggiano (MI), Lombardiya
26 I' Ciocio, Suvereto (LI), Toskana
27 Ai Due Platani, Parma, Emilia Romagna
28 Lokanda Devetak 1870, Savogna d'Isonzo (GO), Friuli-Venezia Giulia
29 Antica Trattoria Da Doro, Solagna (VI), Veneto
30 Corona Trattoria, Palermo, Sicilya
31 Taverna Del Cacciatore, Castiglione dei Pepoli (BO), Emilia-Romagna
32 Osteria della Villetta, Palazzolo sull'Oglio (BS), Lombardiya
33 Antica Trattoria Ballotta, Torreglia (PD), Veneto
34 Osteria Ca' Dei Giosi, Covelo di Vallelaghi (TN), Trentino-Alto Adige
35 Masseria Barbera, Minervino Murge (BT), Puglia
36 Agave Framura, Framura (SP), Liguria
37 Futura Osteria, Monteriggioni (SI), Toskana
38 Kerkira Tavernası, Bagnara Calabra (RC), Calabria
39 Osteria La Torre, Cherasco (CN), Piedmont
40 Centomani Tavernası, Potenza, Basilicata
41 Popüler Trattoria L'Avvolgibile, Roma, Lazio
42 Abraxas Osteria, Pozzuoli (NA), Campania
43 Capanno, Spoleto (PG), Umbria
44 Cibus, Ceglie Messapica (BR), Puglia
45 Cacciatori Restaurant, Cartosio (AL), Piedmont
46 Baraonda Restaurant, Porto Viro (RO), Veneto
47 La Grotta Da Concetta restoranı, Campobasso, Molise
48 Don Ciccio restoran, Bagheria (PA), Sicilya
49 Irina Trattoria, Savigno (BO), Emilia-Romagna
50 Osteria Botteghe Antiche, Putignano (BA), Puglia
