Rekabetçi genç bir yüzücüden bir banka tüccarına ve bir çiftçiye. denir Andrea Tagliabue34 yaşındaki Brianza aslen Verano'lu ve finans dünyasındaki kariyerini bırakıp kendini tarıma adadı. Milano'da Bankacılık Bilimlerinde uzmanlık derecesi, Londra'da finans matematiği ve ticaret alanında yüksek lisans derecesi ile uzmanlık derecesi aldıktan sonra, Andrea anavatanına dönmeye ve eski bir tutkuyu sürdürmeye karar verene kadar Londra bankacılık dünyasında bir tüccar olarak çalıştı. babası: yetiştirme.
Yıl 2017'ydi. Kendini işine adamadan önce, Andrea tekrar çalışmaya başladı, aylarını öğrenmeye adadı, ardından bir arıcılık kursu aldı ve bir atölye sırasında yolunu keşfetti: balla eşleştirilmiş meyve. Böylece 2018'de çilek yetiştirmek ve onları yüksek kaliteli kompostolara dönüştürmek için kendi çiftliğini kurdu: Banker Reçeli.
L 'Tagliabue çiftliği Brianza ilindeki Besana'da, yeşil tepelerle korunan küçük bir doğal vadinin ortasında 1 hektarlık bir arazi üzerinde yer almaktadır. Andrea burada yaban mersini, çilek, böğürtlen ve ahududu yetiştiriyor ve bal ile harmanlanmış gerçek meyve kompostoları yapıyor. Meyvenin rafine şeker veya alternatif tatlandırıcılarla değil, Km0'da doğal millefiori balı ile tatlandırıldığı ilk ve tek İtalyan ürünüdür.
Ayrıca üretimini genişletmeye ve peynirlere, etlere, tütsülenmiş etlere eşlik edecek sebze kompostoları yaratmaya karar verdi: kabak, bal ve amaretti kompostosu ve Tropea soğan ve ballı komposto. Ürünler arasında ayrıca canlandırıcı ve enerji verici bir içecek için çilek ve yaban mersini nektarları, yani bal ve su ile yumuşatılmış meyve parçaları içeren meyve suları da bulunmaktadır.
Tüm işlemler, özellikle yabancı ot temizliği, kimyasallar kullanılmadan doğal döngüye göre manuel olarak gerçekleştirilir. Tarımsal alandaki son gelişmelerden vazgeçmeden: bitkiler basit bir böcek önleyici ağ ile kaplanır ve uygulanarak tüm işlem atıkları şirket içinde yeniden kullanılır. Ek olarak, şirket şu yöntemi kullanır: Negatif basınç altında vakumlu pişirme, sıcaklıkları kontrol altında tutmak ve tüm organoleptik özellikleri değişmeden tutmak için.
