Hammadde ve bölge fark yarattığında. Bu durum Antichi Sapori dell'Etna şirketinden Bronte fıstık (daha çok Pistì olarak bilinir), dünyada Made in Italy mükemmelliğinin bir örneği. Sicilya bölgesiyle olan yakın bağı, Pistì'yi yeniliği, geleneği ve zanaatkarlığı bünyesinde barındıran bir marka haline getiriyor.
Şirket, yaklaşık 20 yıl önce Etna'nın eteğindeki Catania eyaletindeki Bronte'de doğdu. Tutku, yaratıcılık ve hırsla birleşen iki arkadaş, Nino Marino ve Vicenzo Longhitano, nuga, panettone, coomba, gevrek ve çikolata ve çok daha fazlası gibi tipik Sicilya tatlılarının üretimi için küçük bir esnaf atölyesi kurmaya karar verdiler. Tartışmasız bir kahramanla: Bronte DOP'un yeşil fıstık, şirketin kendi arazisinde yetiştirdiği ve hasat ettiği özel bir meyvedir. Parma'daki "Cibus" fuarındaki ilk çıkışın ardından fikir birliği hızla arttı ve şirket genişlemeye başladı. Yıllar geçtikçe, şirket Sicilya bölgesi için bir referans noktası haline geldi ve yüksek kalite ve işçilik standartları sayesinde Pistì, yüksek üretim dönemlerinde 90'si (%220 kadın işgücü ile) olmak üzere 90'dan fazla kişiyi istihdam ediyor.
Beş yıldan kısa bir süre içinde, Bronte merkezli şirketin cirosu durdurulamaz bir şekilde arttı: 12'te 2014 milyon euro 45'da neredeyse 2019 milyona yükseldi.. Toplamda %35-40 civarında antep fıstığı üretimi ve geleceğe yönelik birçok projesi ile. Büyük ölçekli dağıtım ve çevrimiçi satışlar sayesinde sağlık krizi bile Pistì'nin yükselişini durduramadı. Şirket, yeni arazi yatırımına ek olarak (toplam 120 hektarlık sahip olunan fıstık bahçesi için), yeni laboratuvarların inşası için 5 milyon avroluk bir yatırım planladı. Pistì ürünleri şu anda 41 ülkede satılıyor ve cironun %35'ini ihracat oluşturuyor.
Bölgeye ve hammaddelerin mükemmelliğine bağlı, büyük ölçüde "pembe" bir şirket. Çevresel sürdürülebilirlik: Üretimden paketlemeye kadar tüm süreçler el ile gerçekleştirilir. Tüm bunlar, Bronte merkezli şirketin Intesa Sanpaolo tarafından desteklenen iddialı “Imprese Vincenti 2020” ödülünü kazanmasının sebepleridir. Eğitime de büyük önem veren Şirket, şekerleme ve tarım kültürü olmak üzere iki okula hayat vermiştir.
Bronte yeşil fıstık bir Slow Food Prezidyumu ve DOP ürünü dondurma, nuga ve kuru bisküvi gibi birçok Sicilya tatlısını karakterize eder. Deniz seviyesinden 300 metrenin üzerinde yetişen ve pazarlaması nedeniyle "Yeşil Altın" olarak da bilinen bir meyve bu topraklar için çok değerlidir. Bitki az bakım gerektirir ve lav ve kayalık topraklarda yetişir. Hasat Ağustos sonu ile Eylül başı arasında yapılır.
amiral gemisi fıstık kreması pisti (içinde en iyi fıstığın %45'i kullanılır), parlak yeşil rengi, sarmalayıcı aroması ve eşsiz tadı ile karakterize edilir. En tatlı tatlıları zenginleştirmek için mükemmeldir. bu Antep fıstığı pesto, diğer yandan, ilk yemekler için olduğu kadar et bazlı olanlar için de idealdir. Özgünlük ve işçilik, onu ulusal sınırların dışında bile ünlü yaptı.
Bronte DOP'tan Antep fıstığı: faydalı özellikler
Antep fıstığı, sağlığa yararlı sayısız besleyici özelliğe sahiptir. Lif ve mineral tuzları açısından zengin, kalsiyum, demir, fosfor, potasyum ve magnezyum gibi. İkincisi, kan dolaşımını teşvik eder ve şişmeye karşı koyar. Ayrıca, bizi serbest radikallerden korumaya ve erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olan önemli bir bitkisel protein, antioksidan ve polifenol kaynağıdır.
Farklı kuru meyve türleri arasında, bu üründe bulunan tekli doymamış yağlar sayesinde yüksek kolesterolü kontrol altında tutmada en faydalı olarak kabul edilirler. Onlar da harika bir kaynak B ve E grubu vitaminleri. Ayrıca mükemmel anti-enflamatuar özelliklere sahiptirler ve iyi bir ruh halini teşvik ederek stresi azaltırlar.
Pek çok çalışmaya göre, tüketilmeleri diyabetin (özellikle tip 2) başlamasını önlemeye yardımcı olur, çünkü kan şekeri seviyelerini düşürürler ve glikoz dönüşümünü geliştirirler. Her şeyden önce içeriği sayesinde hamilelik sırasında önerilir. Omega 3, Omega 6 ve folik asit. Saç ve cilt için mükemmel bir müttefiktirler, antep fıstığı yağı aslında cilt kuruluğuyla savaşır.
Antep fıstığı vardır yüksek kalorili içerik (önerilen günlük doz 30 gramdır). Söylenenin aksine antep fıstığı sizi şişmanlatmaz, daha doğrusu doğru miktarda tüketilirse tokluk hissi verdiği için sağlıklı kilo vermenize yardımcı olur. Sade, tuzsuz ve kızartılmış olarak yenirse daha da kalorilidir ve vücuda zararlıdır.
Mutfakta Yeşil Altın Kullanımı
Mutfakta çok yönlü bir besindir, hem tuzlu hem de tatlı yemekleri zenginleştirebilir, aynı zamanda tek başına da yenebilir. Özellikle, Bronte antep fıstığı daha tatlı ve daha aromatiktir., çünkü tuzlama veya kavurma işlemine tabi tutulmazlar. Ünlü, yadsınamaz iyiliği Sicilya sınırında olan fıstıklı pestodur. Un ve tahıllar, makarnayı tatlandırmak için genellikle ricotta, beşamel veya krema ile birleştirilir. Benek, balık veya et ile de mükemmel. Genellikle, tatlandırmak için mortadella'ya bütün olarak eklenir veya soslarda veya soslarda kıyılır.
