22 - 24 Şubat, Scandicci Rogers Merkezi (T1 tramvay terminali) ev sahipleri Leonexpo 2025, ilk fuarultra premium sızma zeytinyağı. Avrupa'nın dört bir yanından 50 seçkin üreticiyi bir araya getiren ve kamuoyuna en nadir ve en değerli yeşil altın çeşitlerini tanıtan bir etkinlik. Meraklıların, profesyonellerin ve meraklıların tadımlar, toplantılar ve numuneler aracılığıyla yağ kültürü hakkında daha fazla bilgi edinme fırsatı.
Olağanüstü yağları keşfetmek
Leonexpo, Floransa'ya en kaliteli yağlardan oluşan bir seçki getiriyor. Antik çeşitlerden yağ üretenler de var, örneğin: Bella di Cerignola, L 'Güvercin Yumurtası, Boynuzlu Holm meşesi ve l 'Gargano Zeytinyağı; Iseo Gölü'ndeki antik terasları kim kurtardı; Üretimi çeşitlendirmek için mersin bitkisinin yanında zeytin ağacı da yetiştirenler.
İşte seçilen bu eşsiz yağlar Maria Paola Gabusi, Aipol2 tadım komitesi panel lideri ve sektörün en prestijli uluslararası yarışması Leone d'Oro'nun organizatörü. Gabusi, yıllardır küçük üreticilerin tanıtımında yer alıyor ve kaliteli yağ kültürünü yaymayı amaçlıyor: “Tadım grubumla yılda bin tane mükemmel yağı test ediyorum. Buradan hareketle bu üretimin en iyisini kamuoyunun dikkatine sunma fikri doğdu: Biz bir petrol kültürü yaratmaya çalışıyoruz. Bu yağları tattığınızda duygulanıyorsunuz, bu besini sadece bir sos olarak görmemeye başlıyorsunuz. İnsanların gelip bunu tatmasını isterim, en azından bu tür ürünlerin var olduğunu anlamalarını isterim."
Bölgelerin kahramanları
Leonexpo 2025'te en çok temsil edilen bölgeler şunlar olacak: Puglia14 yapımcıyla ve Toscana, 9 ile. Ancak her katılımcı kendine özgü bir hikaye getiriyor. Iseo Gölü kıyısındaki Stalù'nun restore edilmiş teraslarından Puglia'daki Lidia Antonacci'nin geleneksel tarımına; Sicilya'da Miceli ve Sensat'ın deneysel yetiştirilmesinden Toskana'daki La Canigiana'nın zeytin ağaçlarını zenginleştiren mersin kokularına kadar. Yurt dışından da şirketler mevcut, ultra premium yağlar da var İspanya, Yunanistan, Hırvatistan e Türkiye. Yağın yanında organik reçeller, eski tahıllı makarnalar, soslar, bisküviler, likörler ve diğer yöresel spesiyalitelere de yer var.
Tadımlar, toplantılar ve yıldızlı şefler
Cazibeye kapılanlar için program bir dizi seçenek sunuyor rehberli tadımlarÜreticilerle buluşmalar ve ücretsiz tadım seansları (10-11 ve 16-18 arası). En çok beklenen etkinlikler arasında:
- Tadım seansları Uzmandan yeni başlayana herkese açık, seçilmiş 6 örnek üzerinde (her gün 11'den 12'ye kadar);
- pişirmeyi göster ve yiyecek eşleştirmeleri (12'den 15'e kadar);
- Teknik bilgiler Alfredo Marasciulo, Matteo Mugelli ve gerçek bir peynir sanatçısı olan Marco Bernini gibi uzmanlarla (saat 15-16 arası).
giornata di Pazartesi 24 Tamamen catering profesyonellerine özel olacak: Şefler, barmenler ve servis personeli, yemek pişirmede ve kokteyllerde ultra premium yağ kullanımına yönelik yeni teknikleri keşfedebilecek.
L 'giriş ücretsizdir, ancak isteyen herkes katkıda bulunabilir 5 avro bağış ve kişiselleştirilmiş bir tote çanta kazanın. Gelirler aşağıdakilere destek olmak için kullanılacaktır: Deniz Çobanıdeniz biyolojik çeşitliliğinin korunması için bir örgüt olan Hayatta kalmaYerli halkların haklarını savunmaya kendini adamıştır.
