Вы должны подняться в Олевано Романо, маленькую деревню, расположенную на горе Селеста, на краю гор Симбруини, в провинции Рима, проходящей от Франджипане до Колонны, до Орсини, до Боргезе, чья последняя . Лорд был принцем Камилло, мужем Паолины Бонапарт, сестры Наполеона, чтобы попробовать подлинные ароматы изысканной местной кухни, но верной своей истории. И это того стоит, потому что здесь есть «Sora Maria e Arcangelo», признанная лучшей тратторией в Италии онлайн-гидом 50 Top Italy - The Best Italian Restaurants 2022.
«Sora Maria e Arcangelo» — царство Джованни Милана. который «пересматривает и собирает элементы, продвигаясь по пути исследование и повышение ценности территории, ее продуктов и ее гастрономической культуры. Искреннее исследование, внимательное к сезонности продуктов»
На второй позиции в рейтинге, включающем 50 наименований,Antica Osteria del Mirasole, в Сан-Джованни-ин-Персичето (BO) родился в 1989 году от идеи тогдашнего двадцатилетнего Франко Чимини создать местный с деревенским и старинным колоритом, который напоминал его кухню стремясь к аутентичности вкусов в их простоте».
Бронзовая медаль за Виллу Роза – Дом Леллы, Вико Экуенсе (Северная Америка), кто видит у руля команды вот шеф-повар Пеппе сопровождает звезду Мишлен в своем изысканном ресторане Antica Osteria Nonna Rosa в Вико-Экуенсе.. Дом Леллы родился как лаборатория территориальности Кампании. «В 2010 году, — говорит шеф-повар Пеппе Гуида, — я купил руины с почти гектаром земли, где наконец-то смог возделывать мой огород, мои фрукты, мои оливковые деревья. Это сбывшаяся мечта: ферма, на которой можно получить все необходимое для ресторана». Сегодня это его хорошее убежище, вдали от города, где великолепная кухня шеф-повара возвращается к деревенской простоте, место для тех, кто ищет покоя, кто хочет дышать свежим воздухом, наслаждаться синим морем, видом на прекрасный Неаполитанский залив с его Везувием, где природа взрывается, давая все необходимое, чтобы удовлетворить самых взыскательных гурманов, которые ищут истинные ароматы прошлого. Место, чтобы сделать вывод, что он предлагает не только исключительную кухню, но и естественную и комфортную атмосферу.
На вершине рейтинга мы по-прежнему находим лигурийский ресторан La Brinca из Не (GE) и ресторан Al Cambio из Болоньи, занимающий четвертое место.
Ее Эмилия-Романья, с 7 брендами в рейтинге, является наиболее представленным регионом сапог; Кампания и Лацио следуют в 5; с 4, Ломбардия, Пьемонт, Апулия и Венето; с 3, Тоскана; с 2, Лигурия, Сицилия и Трентино-Альто-Адидже; с одним, Абруццо, Базиликата, Калабрия, Фриули-Венеция-Джулия, Марке, Молизе, Сардиния и Умбрия.
«Траттории и таверны Бель Паезе, — подчеркивают Барбара Герра, Лучано Пиньятаро и Альберт Сапере, три редактора гида, — они представляют подлинную гастрономическую душу нации. Руководители территорий, составляющих полуостров,
Полный рейтинг Trattorias/Osterias категории 50 Top Italy – The Best Italian Restaurants 2022:
1 Сора Мария и Архангел, Олевано Романо (РМ), Лацио
2 Antica Osteria del Mirasole, Сан-Джованни-ин-Персичето (BO), Эмилия-Романья
3 Вилла Роза – Дом Лелла, Вико Экуэнсе (Северная Америка), Кампания
4 Ла-Бринка, NE (GE), Лигурия
5 Ресторан Al Cambio, Болонья, Эмилия-Романья
6 Остерия делла Тана, Азиаго (VI), Венето
7 Trattoria Da Burde, Флоренция, Тоскана
8 Lo Stuzzichino, Масса-Лубренсе (Северная Америка), Кампания
9 Caffè La Crepa, Изола Доварезе (ЧР), Ломбардия
10 У монастыря, Четара (Южная Африка), Кампания
11 Рубец, Милан, Ломбардия
12 Ла Пиола, Альба (Китай), Пьемонт
13 Luciano Italian Cuisine, Рим, Лацио
14 Ancient Flavors, Монтегроссо-ди-Андриа (BT), Апулия
15 Armidda Trattoria Sarda, Аббасанта (Орегон), Сардиния
16 Армандо в Пантеоне, Рим, Лацио
17 From Lucio Trattoria, Римини, Эмилия-Романья
18 Osteria Ophis, Оффида (AP), Марке
19 Trattoria da Amerigo, Савиньо (BO), Эмилия-Романья
20 Ресторан Consortium, Турин, Пьемонт
21 Old Marina, Розето-дельи-Абруцци (TE), Абруццо
22 Санто Палато, Рим, Лацио
23 Boivin, Левико-Терме (Теннесси), Трентино-Альто-Адидже
24 Ресторан Gerani, Сант-Антонио-Абате (Северная Америка), Кампания
25 Antica Trattoria del Gallo, Гаджано (Мичиган), Ломбардия
26 I' Ciocio, Суверето (LI), Тоскана
27 Ai Due Platani, Парма, Эмилия-Романья
28 Lokanda Devetak 1870, Савонья д'Изонцо (GO), Фриули-Венеция-Джулия
29 Antica Trattoria Da Doro, Соланья (VI), Венето
30 Corona Trattoria, Палермо, Сицилия
31 Taverna Del Cacciatore, Кастильоне-деи-Пеполи (BO), Эмилия-Романья
32 Osteria della Villetta, Palazzolo sull'Oglio (BS), Ломбардия
33 Antica Trattoria Ballotta, Торрегья (PD), Венето
34 Osteria Ca' Dei Giosi, Ковело-ди-Валлелаги (Теннесси), Трентино-Альто-Адидже
35 Masseria Barbera, Минервино Мурге (BT), Апулия
36 Agave Framura, Фрамура (СП), Лигурия
37 Futura Osteria, Монтериджони (SI), Тоскана
38 Kerkira Tavern, Баньяра Калабра (RC), Калабрия
39 Osteria La Torre, Чераско (Китай), Пьемонт
Таверна 40 Centomani, Потенца, Базиликата
41 Popular Trattoria L'Avvolgibile, Рим, Лацио
42 Abraxas Osteria, Поццуоли (Северная Америка), Кампания
43 The Capanno, Сполето (PG), Умбрия
44 Cibus, Челье Мессапика (BR), Апулия
45 Ресторан Cacciatori, Картозио (Алабама), Пьемонт
46 Ресторан Baraoda, Порто Виро (Румыния), Венето
47 Ресторан La Grotta Da Concetta, Кампобассо, Молизе
48 Ресторан Don Ciccio, Багерия (Пенсильвания), Сицилия
49 Ирина Траттория, Савиньо (BO), Эмилия-Романья
50 Osteria Botteghe Antiche, Путиньяно (BA), Апулия
