Он пройдет в Виченца, Турин, Милан, Бари, Неаполь, Болонья – восьмое издание La Città della Pizza, великий итальянский тур, посвященный талантам пиццы. По всей Италии пройдут шесть отборочных этапов, которые дадут сотням пиццеров возможность заявить о себе широкой публике энтузиастов и продемонстрировать свой талант и креативность перед исключительным жюри. И в этом году La Città della Pizza сможет рассчитывать на Лучано Пиньятаро и Лусиану Скадрилли в качестве председателей жюри, а также на Лучшие итальянские мастера и повара пиццы AVPN, которые время от времени в каждом городе будут выбирать команду мечты поваров-пиццерий, которые оживят великое столичное событие.
Мастера-пиццерии AVPN будут оценивать новые таланты пиццы
«Все готово для этого путешествия в Италию пиццы, – утверждает Эмилиано де Венути, создатель La Città della Pizza, – которое с каждым годом доставляет нам все больше и больше удовлетворения как с точки зрения общественного интереса, так и с точки зрения все более высокого уровня конкурирующих поваров-пиццерий». . В этом выпуске мы добавили дополнительный этап, чтобы справиться с растущим числом заявок. Это потому, что La Città della Pizza была создана, чтобы раскрыть все проявления этого необыкновенного продукта и вознаградить лучших талантов пиццеров полуострова, которые своей страстью, исследованиями сырья и вниманием к качеству способствуют успеху и совершенству. пиццы в мире. Нам не терпится начать тур, который завершится поистине незабываемым финалом на сцене Большого цирка, который на один день сделает Рим столицей пиццы».
Мы стартуем в понедельник, 18 марта, из Виченцы, затем последуют Турин, Милан, Бари, Неаполь и Болонья. Финал в Риме 17 июня.
Заявки открыты для всех поваров-пиццерий на шесть этапов отбора с учетом финал в Риме, который пройдет в понедельник, 17 июня, в дни Vinòforum 2024.
В последнем выпуске La Città della Pizza приняли участие 180 поваров-пиццерий, более 68.000 32.000 подписчиков, билеты на сотни курсов, конференций и семинаров были распроданы, а финал в Риме посетили более XNUMX XNUMX энтузиастов.
Первый этап маршрута в понедельник 18 марта в Виченце, затем следуют Турин (25 марта), Милан (8 апреля), Бари (13 мая), неизбежный Неаполь (20 мая) и, наконец, Болонья (27 мая). На каждом этапе примут участие 25 производителей пиццы, которые будут соревноваться в первом раунде, посвященном созданию традиционной пиццы (Маргарита или Маринара), которая должна быть приготовлена из продуктов, произведенных партнерами этого выпуска: а именно помидоров Cirio Alta Cucina и Fior di latte Gioiella Latticini, мука Molino Casillo также доступна, что является признаком итальянского совершенства в пиццериях.
Стандарты оценки: внешний вид, аромат, тесто, приготовление, баланс и общий вкус.
В этом году классика вновь подтвердилась стандарты оценки: внешний вид, аромат, тесто, приготовление, баланс и общий вкус. который определит 10 лучших пиццеров, которые получат доступ ко второй ступени и будут соревноваться со своей рабочей лошадкой. В этом предложении особое внимание будет уделено территориальности и сырью, а также оливковому маслу первого отжима. использование, которое будет оцениваться техническим специалистом Unaprol – EvooSchool.
На каждом этапе определятся два победителя, которые примут участие в финале в июне перед эксклюзивной аудиторией, состоящей из журналистов, партнеров, великих энтузиастов, творцов и профессионалов отрасли. Информация на сайте www.lacittadellapizza.it.
