Передвижной гастрономический тур, продвигаемый Консорциумом ветчины Сан-Даниэле, одного из ведущих продуктов Made in Italy в мире, снова начинается из Рима, чтобы повысить осведомленность о знаменитой ветчине по всей Италии.
В своем пятом выпуске Aria di San Daniele включает в себя календарь встреч в рамках серии мероприятий, организованных в выбранных местах - ресторанах, винных барах и тавернах - для представления и продвижения Prosciutto di San Daniele DOP потребителям и операторам ресторана. сектор. Во время каждого мероприятия ожидается приезд Сан-Даниэле. подается нарезанным на машинке или вручную опытными закройщиками e попробовал рецепты, предложенные различными заведениями. Цель состоит в том, чтобы изучить его характеристики и сильные стороны, распространить «уловки торговли» для нарезки и консервирования ветчины наилучшим образом и, прежде всего, сделать так, чтобы его внутренние качества были восприняты.
Тур в сорок этапов
Тур начинается в Риме, а затем касается всех основных городов Италии, от региона к региону, для оказаться на Сицилии в конце ноября с. Всего 40 этапов.
Календарь:
22-25 марта в Риме
28-30 марта в Риме
10-13 апреля в Турине
19-21 апреля в Турине
26-28 апреля в Бергамо
3-5 мая в Милане
8-10 мая в Милане
15-18 мая в Вероне
2-5 октября в Бари
12-14 октября Бари
6-9 ноября в Неаполе
15-17 ноября в Неаполе
23-25 ноября в Палермо
В дополнение к этому, по средам в июле в основных итальянских городах (Рим, Милан и Турин) будет проходить серия пикников, очевидно, на базе San Daniele DOP.
Чтобы узнать подробности всех этапов и быть в курсе событий Aria di San Daniele, посетите веб-сайт, посвященный событиям Prosciutto di San Daniele.
«Aria di San Daniele представляет собой важную возможность для консорциума сделать ценности San Daniele dop известными и оцененными в одном из основных секторов, секторе Oo.Re.Ca. - говорит Марио Эмилио Чиккетти, генеральный директор Консорциума, - первые четыре выпуска Тура, запущенного в 2017 году, привели к более чем 200 вечерам аперитива в главных городах Италии и возобновились после остановки в 2020 году и после прошлогодней сокращенной версии».
Древняя история, во время Тридентского собора его раскупили
Сан Даниэле Хэм он имеет далекое происхождение еще в XNUMX веке до нашей эры..
Археологические исследования, проведенные в церкви Сан Даниэле в Кастелло, выявили свидетельства использования свиней в пищу уже в доисторический период между XNUMX и XNUMX веками до н.э.. В средние века развивались практики разведения и разделки свинины. Свинина все чаще присутствует в рационе жителей Фриули.
Большая часть состояния и процветания Сан-Даниэле связана с тем, что он был патриархальной вотчиной на протяжении более семи веков; и является Патриарх, дающий Сан-Даниэле привилегию активировать рынок. Самое старое свидетельство свободного рынка датируется 1063 годом. Привилегия была подтверждена Фридрихом II в 1232 году.
Позже в Рукопись De Conservanda Sanitate 1453 г., хранится в библиотеке Гварнериана, доктор Геремия Симеони, считая мясо трудноперевариваемым, утверждает, что «домашних свиней можно есть в качестве закуски, нежирные части, консервированные в соли». А древний совет по употреблению ветчины.
Le хроники Собора рЗатем они сообщают, что собравшиеся прелаты съели «тридцать пар парсутти» (двенадцать из которых были подарены патриархом Аквилеи) доставлены в Тренто на спине мула из Сан-Даниэле, как указано в документе от 1 июля 1563 года.
Затем мы прибываем в 1798 г., когда офицеры наполеоновской армии они так любят Прошутто ди Сан Даниэле совершить набег на большое количество вместе с «драгоценностями» Гварнерской библиотеки.
Продолжая историю после присоединения Фриули к Королевству Италии, Прошутто ди Сан-Даниэле поставляется повсюду в Королевстве и в европейские дворы.
Затем мы приходим к 1961 году, когда родился Консорциум, и его конституция характеризуется новаторскими идеями небольшой группы промоутеров, которые стремятся к регистрации и узнаваемости бренда, что даже при отсутствии национального закона является гарантией. качества продукта, подверженного риску подделки, несмотря на то, что он известен потребителям.
