Откройте себя как кондитера, пекаря и производителя вина. Их много, в Италии, я проекты для обучения и реинтеграция в обществе людей, отбывших или отбывающих наказание в виде лишения свободы. И в этом направлении проект "Идеи в бегах»: социальный кооператив 2020 года рождения в г. Тюрьма «Кантиелло и Гаэта» в Алессандрии с целью создания рабочих мест для задержанные, внутри и снаружи стен. Проект, который также привлек внимание общественности Соня Пероначи. Знаменитый фуд-блогер, создатель в 2006 году кулинарного портала «Giallo Zafferano», а ныне мать сайта «soniaperonaci.it» и редакционного коллектива «Фабрики Соня», а также ведущая программы «La cucina di Sonia» на La7d. посетил в сентябре социальный кооператив Idee в Фуге. Встреча, которая позволила воспитанникам Пенитенциарного института узнать некоторые секреты его кухни.
Побег вкусов
Побег вкусов это бренд, который идентифицирует первую Bottega Solidale в итальянской тюрьме и линию продуктов питания (пиво, консервы, дижестивы, закуски, сладости и джемы), полученные в результате работы заключенных в стенах тюрьмы. Миссия Fuga di Sapori и, в более широком смысле, Idee in Fuga, состоит в том, чтобы мотивировать и обучать заключенных, увеличивая гарантии того, что после отбытия наказания они не окажутся на совершении преступлений, потому что у них нет работы. Причина, по которой он открыл новую ремесленную кондитерскую, Побег из пекарни Сапори: простые рецепты, основанные на небольшом количестве ингредиентов. С той же целью, учитывая успех, кооператив открыл еще один магазин в центре Алессандрии: это обеспечивает преемственность между «внутри и снаружи» для тех, кто решит работать в кооперативе даже после выхода из тюрьмы.
Соня Пероначи за идеи в бегах
Соня посвятила целый день заключенным, которые работают в новой кондитерской мастерской на территории тюрьмы. Он научил готовить неаполитанскую пастьеру и различные виды печенья, которые уже продаются в магазине «Солидарность» и на сайте Fuga di Sapori. «Это был захватывающий опыт, который глубоко тронул меня, – говорит Соня Пероначи, – и позволил мне познать реальность в ее разных гранях. Мне было очень приятно иметь возможность обсуждать и давать советы благодаря моему опыту, и что приготовление пищи было моментом единения и обмена».
«Для нашего кооператива встреча с такими особенными людьми, как Соня, является источником большой радости и мотивации: возможность рассчитывать на ее сотрудничество очень много значит и позволяет нам придать еще больше достоинства и ценности продовольственным мероприятиям, которые мы проводим с заключенными. Его доброта и доступность согрели наши сердца, и мы уверены, что в результате этой встречи родятся отличные продукты, которые, мы надеемся, покорят вкусы многих людей", - сказал он. Кармин Фаланга, президент кооператива.
