В год, который, безусловно, был трудным дляИтальянская промышленность, выделяющийся рекорд для производственного сектора который, поглотив двухлетнюю остановку пандемии COVID, превосходит все лестные данные до пандемии двузначными темпами. Речь идет о Эфцем Италия, ассоциация производителей оборудования для общественного питания и гостеприимства «Конфиндустрия», ведущий сектор итальянского экспорта мощной группы компаний, имеющих свои заводы в Италии и экспортирующих от 70 до 80% своей продукции. Нельзя сказать, что двухлетний период 2023–2024 гг. не был сопряжен с какими-либо трудностями, поскольку, как и в случае с другими европейскими промышленными цепочками поставок, Efcem пришлось столкнуться с центральная проблема для Союза и это правила и стандарты что может поставить под угрозу конкурентоспособность и даже само существование многих секторов.
Двузначный рост
Давайте начнем с Положительные результаты за 2024 год. И об этом, об ожиданиях на 2025 год и, прежде всего, о рисках, связанных с возможные американские пошлины на товары, произведенные в Италии сектора, который мы запросили комментарий и некоторые прогнозы ad Андреа Россипрезидентобъединение. «Данные за 2024 год, — заявляет он с удовлетворением, — подчеркивают Рост выручки и экспорт на уровнях на 20% и 30% выше, чем в допандемический период».
В 2025 году они, похоже, неопределенности множатся из-за напряженности на мировых рынках, вызванной введением большинства пошлин: «Несмотря на неопределенность, связанную с международной ситуацией и геополитической напряженностью, — отвечает Росси, — Настроение операторов остается позитивным, с ориентированным на рост первым кварталом 2025 года. Компании сектора реагируют инновациями, расширяя ассортимент продукции и укрепляя коммерческую деятельность».
Сделано в Европе лучше
Как отреагирует сектор, если, как представляется, на продукцию, произведенную в Европе, будут введены пошлины в размере 25%?
«Посмотрим, что произойдет в ближайшее время. Наши в любом случае нишевые продукты; Вся европейская продукция, в основном поступающая с наших заводов, значительно менее энергоемка и технологически более продвинута, чем американская».
Рост продаж на мировых рынках на 30% является очень значительным еще и потому, что, как вы сказали, наши технологии приготовления пищи, охлаждения и мытья особенно передовые. Однако становится все сложнее справляться с расходами на многочисленные различные технические сертификации, особенно для МСП. Насколько они влияют на общую сумму?
«Много, около 1% на расходы на развитие бизнеса. Но они также имеют тенденцию к росту, поскольку увеличивается количество обязательных сертификаций, как, например, произошло в Индии, которая недавно выпустила обязательные правила для промышленного сектора, чтобы защитить себя от лавины продукции из Китая, на случай, если они попадут, как кажется, под американские пошлины».
Благодаря Efcem сохранено первенство морожениц
Говоря о технических регламентах, что случилось с Европейским регламентом по фторсодержащим газам, который мог бы поставить под угрозу экспорт сектора, на долю которого приходится 50% мирового рынка?
«К счастью, вмешательство нашей ассоциации в Брюссель имело предотвратили, что новый Регламент ЕС, вступающий в силу в феврале этого года, без необходимого технического времени поставит на колени всю национальную индустрию по производству мороженого. То есть, заставляя ее заменить текущие хладагенты парниковый газ, использовать природные газы которые, однако, подвержены высокому риску взрыва и запрещены везде. А это сделало невозможным экспорт, который в противном случае был бы запрещён Положением. На данный момент мы получили год продления поскольку ЕК даже не учла тот факт, что для замены оборудования и техники на новые газы, Индустриальные времена были долгими и сложными».
Цифры в области общественного питания Made in Italy
Два исследовательских проекта, один из которых был реализован Efce (Италия) и поручен The European House Ambrosetti, а другой — Efcem (Италия) в сотрудничестве с Sigep World (Итальянская выставочная группа) и StudiaBo, изучили цепочки поставок и впервые финансовые параметры задействованных секторов. Какие результаты?
«В первом исследовании подробно анализируется актуальность расширенной цепочки поставок в ресторанном бизнесе, которая генерирует более 120 миллиардов евро оборота и более 50 миллиардов евро добавленной стоимости. The Сделано в Италиис оборотом более 660 миллиардов евро и почти 450 миллиардов евро экспорта, включает в себя широкий спектр продукты передового опыта, включая профессиональное оборудование для общественного питания, необходимое для продвижения итальянских гастрономических традиций».
Во втором исследовании были проанализированы балансы 300 европейских компаний сектора профессионального оборудования для общественного питания и гостеприимства за период 2019–2023 гг.
«Итальянский сектор вышел из этого очень хорошо, поскольку, по сравнению с континентальными, итальянские компании выгодно отличаются оптимальной маржой и самофинансированием, демонстрируя высокую эффективность использования капитала».
Зеленая книга устойчивого развития
Одним из столпов стратегии сектора, безусловно, является поиск более высокой энергоэффективности в высокоэнергоемких системах, которые необходимо заменить. Но которые, что касается нашей страны, уже стали объектом инвестиций в инновации для большей экологической устойчивости. Что еще предстоит сделать, учитывая, что для многих МСП финансовое бремя очень велико?
«Чтобы обеспечить надежное будущее для сектора, Efcem Italia внесла свой вклад в определение Зеленая книга для новая стратегия промышленной политики, продвигаемый Министерством предпринимательства и «Сделано в Италии». Ассоциация имеет три стратегических направления: устойчивое развитие, обучение гостиничных школ и технических специалистов в секторе для поощрения внедрения инновационных технологий и постоянный диалог с европейскими и национальными институтами для защиты нашей конкурентоспособности». Диалог, которого, вероятно, не хватало, как это уже случалось в прошлом, «недавно мы продемонстрировали нашу приверженность обеспечению необходимой отступление от правил Европейский на фторированные газы, F-газы».
По случаю Дня «Сделано в Италии» следующий 14 апрель, Efcem Italia будет продвигать великое событие совместно с Университетом гастрономических наук Полленцо.
