Peste 60 dintre cei mai buni producători de pizza și maeștri brutari ai peninsulei vor fi protagoniștii unei imersii complete de trei zile în lumea pizza pentru a dezvălui toate secretele produsului simbolic al Italiei. Programarea este de vineri 18 până duminică 20 iunie în cei peste 6.000 mXNUMX de spațiu pentru evenimente În largul Ragusei în via Tuscolana, 179.
În fruntea evenimentului creat de wineforum vor fi 12 pizzerii zilnice, așa-numitele „case” ale La Citta della Pizza, împărțite pe categorii: „Napolitan”, „Stil italian”, „Degustare”, „Roman”, „Al taglio”, „Fritta”. „ și „Fără gluten”. Fiecare post va produce trei propuneri distincte, de la marile clasice la noi creații, pentru un total, pe parcursul celor trei zile, de mai mult de 100 de pizza diferite.
Printre case se numără și cea dedicată „Prăjitului italian”, care povestește numeroasele tradiții ale celor mai vechi prăjituri, și cea a „Fara gluten” care oferă o pizza atât de bună încât este aleasă chiar și de cei care nu suferă de intoleranțe.
Pentru a selecta toți interpreții, veniți din fiecare colț al cizmei, echipa de autori formată din Emiliano DeVenuti, creatorul La Città della Pizza și CEO al Vinoforum, de jurnaliștii Luciano Pignataro, Luciana Squadrili, Tania Mauri și de maestrul pizzar Renato Bosco. Pasiune, calitate, cercetare, grija si atentie pentru toate etapele productiei, dar si creativitate si crestere, criteriile folosite pentru selectie, precizate in „manifestul” evenimentului.
„La Città della Pizza va fi unul dintre primele evenimente italiene care va marca repornirea. – subliniază Emiliano De Venuti – Suntem cu adevărat bucuroși să putem redeschide porțile acestui „oraș” magic, în primul rând primitori pe pizzerii și pe toți acei insideri care au suferit în mod deosebit din cauza momentului istoric pe care sperăm să-l avem în spate. Percepem din partea lor un impuls enorm care este aceeași care animă întregul personal. În același mod, vom face tot posibilul pentru a satisface marea dorință de normalitate și ușurință în rândul publicului. Ca întotdeauna, formatul nostru caută să îmbine aspectul pop și divertisment, inerent unui produs iconic precum pizza, cu momente educative și formare concepută atât pentru entuziaști, cât și pentru profesioniști. Fără a uita de elementul business, care joacă întotdeauna un rol important în cadrul expozițiilor noastre.
Bineînțeles că totul va fi pus în scenă respectând deplin a protocol de securitate strict conform prevederilor reglementărilor în vigoare.
Oferta de băuturi este bogată, începând cu berea artizanală semnătură Balladin, cu etichete diferite pentru a se potrivi cu pizza, inclusiv o propunere fără gluten. Pe frontul vinurilor, lasă loc etichetelor selectate de barul de vinuri din capitală Brylla, cu șampanie și vinuri spumante italiene grozave în primul rând.
Datorită proiectului Piceno Open – Vinea Qualità Picena, promovat de Consorzio dei Vini Piceni, va exista și posibilitatea de a participa la degustări ghidate pentru a afla mai multe despre unul dintre cele mai interesante teritorii de pe scena vinicolă italiană.
Un spațiu important în cadrul Ragusa Off va fi dedicat companiilor de calitate producătoare de materii prime de pizza, precum făină, roșii, lactate și mezeluri, dar și micilor producători, artizani ai gustului care creează unele dintre ingredientele care sunt protagonistele celor mai bune rețete de pizza.
Ateliere pentru entuziaști, cursuri de pizza și pâine, ateliere pentru persoane din interior, prânzuri și cine exclusiviste care văd pizza combinată cu Champagne Rosé Ruinart, o zonă de afaceri pentru operatorii din sector și Stand Up Pizza - un concurs pentru pizzaierii emergenti, completează imaginea unui pizza plină de trei zile
Admiterea la eveniment este gratuit dar, deoarece numărul de accesări este limitat, este foarte recomandat rezervare urmând toate instrucțiunile de pe website.
Lista maeștrilor bucătari de pizza protagoniști din casele La Città della Pizza Roma 2021:
Diego Vitagliano – Pizza fără gluten – Napoli
Jacopo Mercuro – pizza romana – Roma
Marco Quintili – Pizza Napolitană – Roma
Isabella De Cham – Fried Pizza House – Napoli
Stefano Vola – Pizza Italiană – Castino (Cuneo)
Angelo Tantucci – Degustare Pizza Casa – Monsano (Ancona)
Sami El Sabawy – Casa Pizza Romana – Roma
Emiliano Di Lelio – Pizza acasă la felie – Fiumicino
Daniele Vaccarella – Pizza Italiană – Palermo
Giacomo Garau – Degustare Pizza Casa – Calvi Risorta (Caserta)
Gennaro Primicerio – Casa Pizza Napoletana – Napoli
Elio Santosuosso – Pizza napolitană – Agropoli (Salerno)
Andrea Renzi – Pizza Romană – Roma
Salvatore Gatta – Pizza Italiană – Scalera (Potenza)
Rosario Ferraro – Pizza napolitană – Napoli
Maurizio Del Buono – Fried Pizza House – Napoli
Alessio Muscas – Casa Fritti all'Italiana – Roma
Simone Taglienti – Pizza Italiană – Insula Liri (Frosinone)
Omar Abdel Fattha – Casa Pizza al Taglio – Roma
Fabrizio Franco – Home Pizza by the Slice – Roma
Vincenzo Durante – Casa Fritto all'Italiana – Napoli
Antonio Falco – Pizza napolitană – Napoli
Maurizio Valentini – Pizza Italiană – Roma
Errico Porzio – Pizza napolitană – Napoli
Attilio Albachiara – Fried Pizza House – Napoli
Massimiliano Priori – Casa Fritto all'Italiana – Velletri
Luca Belliscioni – Home Pizza by the Slice – Roma
Patrick Zanoni – Degustare de pizza Casa – San Faustino (Brescia)
Carlo Sammarco – Pizza napolitană – Aversa (Caserta)
Ciro Casale – Pizza napolitană – Baiano (Avellino)
Luca Mastracci – pizzerie italiană – Frosinone
Giovanni Santarpia – Pizza napolitană – Florența
Carmine Donzetti – Fried Pizza House – Napoli
Gabriele Convertino – Pizza Italiană – Roma
Dario Coraggio – Pizza Italiană – Roma
Ragusa Off – Via Tuscolana, 179 – Roma
ZILE SI ORARE: Vineri 18 iunie 18.00 – 23.00 / Sambata 19 iunie 11.00 – 23.00 / Duminica 20 iunie 11.00 – 22.00
