Se va desfășura în Vicenza, Torino, Milano, Bari, Napoli, Bologna ediția a opta a La Città della Pizza, marele turneu italian dedicat talentelor pizza. Vor fi șase etape de selecție în jurul Italiei, care vor oferi sutelor de pizzari posibilitatea de a se face cunoscuți publicului larg al pasionaților și de a-și demonstra talentul și creativitatea în fața unui juriu excepțional. Și în acest an, La Città della Pizza va putea conta pe Luciano Pignataro și Luciana Squadrili, în calitate de președinți ai juriului, și pe Cei mai buni maeștri și pizzari italieni de la AVPN, care din când în când în fiecare oraș va selecta echipa de vis de pizzari care vor da viață marelui eveniment al capitalei.
Maeștrii bucătari de pizza de la AVPN vor judeca noile talente de pizza
„Totul este pregătit pentru această călătorie în Italia pizza – afirmă Emiliano de Venuti, creatorul La Città della Pizza – care în fiecare an ne oferă din ce în ce mai multe satisfacții atât în ceea ce privește interesul publicului, cât și pentru nivelul din ce în ce mai înalt de pizzari care concurează. . În această ediție am adăugat o etapă suplimentară pentru a face față numărului tot mai mare de cereri. Acest lucru se datorează faptului că La Città della Pizza a fost creată pentru a spune toate expresiile acestui produs extraordinar și pentru a recompensa cei mai buni talente de pizza-șef din Peninsulă, care cu pasiunea lor, cercetarea materiilor prime și atenția acordată calității, contribuie la succesul și excelența. de pizza din lume. Abia așteptăm să începem Turul care se va încheia cu un final cu adevărat memorabil pe scena Circului Maxim, care va face din Roma Capitala Pizza pentru o zi.”
Începem luni, 18 martie, de la Vicenza, urmată de Torino, Milano, Bari, Napoli și Bologna. Finala de la Roma pe 17 iunie
Aplicațiile sunt deschise pentru toți bucătarii de pizza pentru cele șase etape de selecție în vederea finală de la Roma, care va avea loc luni, 17 iunie, în zilele Vinòforum 2024.
Ultima ediție a La Città della Pizza a văzut implicați 180 de pizzari, peste 68.000 de urmăritori atinși, sute de cursuri, conferințe și ateliere care au fost sold out, precum și peste 32.000 de entuziaști populând finala de la Roma.
Prima etapă a traseului luni, 18 martie, la Vicenza, urmat apoi de Torino (25 martie), Milano (8 aprilie), Bari (13 mai), inevitabila Napoli (20 mai) și în final Bologna (27 mai). Fiecare etapă va prezenta 25 de pizzari care se vor întrece într-o primă rundă dedicată creării unei pizza tradiționale (margherita sau marinara) care trebuie preparată cu produsele realizate de partenerii acestei ediții: și anume roșia Cirio Alta Cucina și De asemenea, sunt disponibile făinuri fior di latte Gioiella Latticini, Molino Casillo, o semnătură a excelenței italiene în pizzerii.
Standardele de evaluare: aspect, aromă, aluat, gătit, echilibru și gust general
Clasicii au fost confirmați și anul acesta standarde de evaluare: aspect, aromă, aluat, gătit, echilibru și gust general care va determina cei mai buni 10 pizzari care vor avea acces la a doua etapă și vor concura cu calul lor de muncă. În această propoziție, o atenție deosebită va fi acordată teritorialității și materiilor prime, precum și uleiului de măsline extravirgin folosit care va fi judecat de un tehnician Unaprol – EvooSchool.
Din fiecare etapă vor ieși 2 câștigători care vor lua parte la finala din iunie, în fața unui public exclusiv format din jurnaliști, parteneri, mari entuziaști, creatori și profesioniști din sector. Informații pe site-ul www.lacittadellapizza.it
