É preciso subir a Olevano Romano, uma pequena aldeia situada no Monte Celeste, à beira das montanhas Simbruini, na província de Roma, passou do Frangipane, ao Colonna, ao Orsini, ao Borghese, cujo último . lorde foi o príncipe Camillo marido de Paolina Bonaparte, irmã de Napoleão, para provar os sabores autênticos de uma cozinha local requintada mas fiel à sua história. E vale a pena porque aqui tem "Sora Maria e Arcangelo" premiada como a melhor Trattoria da Itália pelo guia online 50 Top Italy - The Best Italian Restaurants 2022.
“Sora Maria e Arcangelo” é o reino de Giovanni Milana que “revisa e remonta elementos, que progride na trilha de investigação e valorização do território, dos seus produtos e da sua cultura gastronómica. Uma pesquisa sincera, atenta à sazonalidade dos produtos”
Na segunda posição, no ranking que inclui 50 nomes, está oAntica Osteria del Mirasole, em San Giovanni in Persiceto (BO) nasceu em 1989 da ideia do então jovem de vinte anos Franco Cimini de criar um local com sabor rústico e antigo, que lembrava sua culinária visando a autenticidade dos sabores na sua simplicidade”.
Medalha de bronze para Villa Rosa – A Casa de Lella, de Vico Equense (NA), quem vê no leme do comando lo chef Peppe Guias estrela Michelin com seu refinado restaurante Antica Osteria Nonna Rosa, em Vico Equense. A casa de Lella nasceu como um laboratório da territorialidade da Campânia. “Em 2010 – conta o Chef Peppe Guida – comprei uma ruína com quase 1 hectare de terreno onde finalmente pude cultivar minha horta, minhas frutas, minhas oliveiras. É a realização de um sonho: uma quinta de onde se tira tudo o que é necessário para o restaurante”. Hoje é o seu bom refúgio, longe da cidade onde a boa cozinha do chef é trazida de volta para a simplicidade campestre, um lugar para quem busca paz, quer respirar ar puro, curtir o mar azul, a vista do belo Golfo de Nápoles com seu Vesúvio onde a natureza explode dando tudo para satisfazer os paladares mais exigentes que procuram os verdadeiros sabores do passado. Um lugar para concluir que não só oferece uma cozinha excepcional, mas também uma atmosfera natural e confortável.
No topo do ranking encontramos ainda o liguriano La Brinca, de Ne (GE), e o restaurante Al Cambio, de Bolonha, na quarta posição.
Sua A Emilia Romagna, com 7 marcas no ranking, é a região mais representada da chuteira; Campania e Lazio seguem em 5; com 4, Lombardia, Piemonte, Puglia e Veneto; com 3, Toscana; com 2, Ligúria, Sicília e Trentino Alto Adige; com um, Abruzzo, Basilicata, Calabria, Friuli Venezia Giulia, Marche, Molise, Sardenha e Umbria.
“As trattorias e tabernas de Bel Paese – sublinham Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, os três redatores do guia – eles representam a autêntica alma gastronômica da nação. Principais dos territórios que compõem a península,
O ranking completo da categoria Trattorias/Osterias dos 50 melhores da Itália – Os melhores restaurantes italianos de 2022:
1 Sora Maria e Arcanjo, Olevano Romano (RM), Lazio
2 Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto (BO), Emilia-Romagna
3 Villa Rosa – A Casa de Lella, Vico Equense (NA), Campania
4 La Brinca, NE (GE), Ligúria
5 Al Cambio restaurante, Bolonha, Emilia-Romagna
6 A Osteria della Tana, Asiago (VI), Vêneto
7 Trattoria Da Burde, Florença, Toscana
8 Lo Stuzzichino, Massa Lubrense (NA), Campania
9 Caffè La Crepa, Isola Dovarese (CR), Lombardia
10 No Convento, Cetara (SA), Campania
11 Tripe, Milão, Lombardia
12 La Piola, Alba (CN), Piemonte
13 Luciano Italian Cuisine, Roma, Lazio
14 sabores antigos, Montegrosso di Andria (BT), Puglia
15 Armidda Trattoria Sarda, Abbasanta (OR), Sardenha
16 Armando no Panteão, Roma, Lácio
17 De Lucio Trattoria, Rimini, Emilia-Romagna
18 Osteria Ophis, Offida (AP), Marcas
19 Trattoria da Amerigo, Savigno (BO), Emilia-Romagna
20 Consortium Restaurant, Turim, Piemonte
21 Old Marina, Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzo
22 Santo Palato, Roma, Lácio
23 Boivin, Levico Terme (TN), Trentino-Alto Adige
24 Gerani Restaurant, Sant'Antonio Abate (NA), Campania
25 Antica Trattoria del Gallo, Gaggiano (MI), Lombardia
26 I' Ciocio, Suvereto (LI), Toscana
27 Ai Due Platani, Parma, Emilia Romagna
28 Lokanda Devetak 1870, Savogna d'Isonzo (GO), Friuli-Venezia Giulia
29 Antica Trattoria Da Doro, Solagna (VI), Vêneto
30 Corona Trattoria, Palermo, Sicília
31 Taverna Del Cacciatore, Castiglione dei Pepoli (BO), Emilia-Romagna
32 Osteria della Villetta, Palazzolo sull'Oglio (BS), Lombardia
33 Antica Trattoria Ballotta, Torreglia (PD), Vêneto
34 Osteria Ca' Dei Giosi, Covelo di Vallelaghi (TN), Trentino-Alto Adige
35 Masseria Barbera, Minervino Murge (BT), Puglia
36 Agave Framura, Framura (SP), Ligúria
37 Futura Osteria, Monteriggioni (SI), Toscana
38 Kerkira Tavern, Bagnara Calabra (RC), Calábria
39 Osteria La Torre, Cherasco (CN), Piemonte
40 Centomani Tavern, Potenza, Basilicata
41 Popular Trattoria L'Avvolgibile, Roma, Lazio
42 Abraxas Osteria, Pozzuoli (NA), Campânia
43 O Capanno, Spoleto (PG), Umbria
44 Cibus, Ceglie Messapica (BR), Puglia
45 Cacciatori Restaurant, Cartosio (AL), Piemonte
46 Restaurante Baraonda, Porto Viro (RO), Vêneto
47 Restaurante La Grotta Da Concetta, Campobasso, Molise
48 Restaurante Don Ciccio, Bagheria (PA), Sicília
49 Irina Trattoria, Savigno (BO), Emilia-Romagna
50 Osteria Botteghe Antiche, Putignano (BA), Puglia
