Mais de 60 dos melhores pizzaiolos e mestres padeiros da península serão os protagonistas de uma imersão total de três dias no mundo da pizza para revelar todos os segredos do produto simbólico da Itália. O compromisso é de sexta-feira 18 a domingo 20 de junho nos mais de 6.000 mXNUMX de espaço para eventos Fora de Ragusa na via Tuscolana, 179.
Na vanguarda do evento criado por wineforum serão 12 pizzarias diárias, as chamadas "casas" da La Citta della Pizza, divididas de acordo com a categoria: "Napolitana", "estilo italiano", "Degustação", "Romana", "Al taglio", "Fritta " e “Sem Glúten”. Cada estação vai apresentar três propostas distintas, dos grandes clássicos às novas criações, num total, ao longo dos três dias, de mais de 100 pizzas diferentes.
Entre as casas, destaca-se também a dedicada ao "frito italiano", que conta as muitas tradições das mais antigas frituras, e a do "Livre de glúten” que oferece uma pizza tão boa que é escolhida até por quem não sofre de intolerâncias.
Para selecionar todos os intérpretes, vindos de todos os cantos da bota, a equipe de autores composta por Emiliano De Venuti, criador da La Città della Pizza e CEO da Vinòforum, dos jornalistas Luciano Pignataro, Luciana Squadrilli, Tania Mauri e do mestre pizzaiolo Renato Bosco. Paixão, qualidade, pesquisa, cuidado e atenção em todas as etapas da produção, mas também criatividade e crescimento, critérios utilizados para a seleção, expressos no "manifesto" do evento.
“La Città della Pizza será um dos primeiros eventos italianos a marcar o reinício. – sublinha Emiliano De Venuti – Estamos muito contentes por poder reabrir as portas desta “cidade” mágica, acolhendo antes de mais os pizzaiolos e todos os insiders que sofreram particularmente com o momento histórico que esperamos deixar para trás. Percebemos por parte deles um enorme dinamismo que é o mesmo que anima toda a equipa. Da mesma forma, faremos o possível para satisfazer o grande desejo de normalidade e descontração do público. Como sempre, o nosso formato procura aliar a vertente pop e entretenimento, inerente a um produto icónico como a pizza, com momentos educativos e treinamento projetado para entusiastas e profissionais. Sem esquecer a vertente empresarial, que assume sempre um papel importante nas nossas exposições.
Claro que tudo será encenado no pleno respeito de um protocolo de segurança estrito conforme exigido pelas normas vigentes.
A oferta de bebidas é rica, a começar pela cerveja artesanal de autor Baladino, com rótulos diferenciados para combinar com as pizzas, incluindo uma proposta sem glúten. Na frente dos vinhos, dê lugar aos rótulos selecionados pelo wine bar da capital Brila, com champanhe e grandes espumantes italianos na primeira fila.
Graças ao projeto Piceno Open – Vinea Qualità Picena, promovido pelo Consorzio dei Vini Piceni, haverá também a oportunidade de participar de degustações guiadas para conhecer um dos territórios mais interessantes da cena vinícola italiana.
Um espaço importante dentro da Ragusa Off será dedicado a empresas de qualidade que produzem o matérias-primas da pizza, como a farinha, o tomate, os lacticínios e os enchidos, mas também aos pequenos produtores, artesãos do bom gosto que criam alguns dos ingredientes que são protagonistas das melhores receitas de pizza.
Workshops para entusiastas, cursos sobre pizza e pão, workshops para iniciados, almoços e jantares exclusivos que contemplam a pizza harmonizada com Champagne Rosé Ruinart, uma área de negócios para operadores do setor e o Stand Up Pizza - concurso para pizzarias emergentes, completam o quadro de uma pizza completa de três dias
A entrada no evento é Gratuito mas, como o número de acessos é limitado, recomenda-se vivamente reserva seguindo todas as instruções do site.
A lista dos mestres pizzaiolos protagonistas nas casas da La Città della Pizza Roma 2021:
Diego Vitagliano – Pizzaria Sem Glúten – Nápoles
Jacopo Mercuro – pizzaria romana – Roma
Marco Quintili – Napolitan Pizza House – Roma
Isabella De Cham – Fried Pizza House – Nápoles
Stefano Vola – Italian Pizza House – Castino (Cuneo)
Angelo Tantucci – Degustação de Pizza Casa – Monsano (Ancona)
Sami El Sabawy – Casa Pizza Romana – Roma
Emiliano Di Lelio – Pizza caseira na fatia – Fiumicino
Daniele Vaccarella – Italian Pizza House – Palermo
Giacomo Garau – Casa Pizza Degustação – Calvi Risorta (Caserta)
Gennaro Primicerio – Casa Pizza Napoletana – Nápoles
Elio Santosuosso – Pizzaria Napolitana – Agropoli (Salerno)
Andrea Renzi – Roman Pizza House – Roma
Salvatore Gatta – Italian Pizza House – Scalera (Potenza)
Rosario Ferraro – Napolitan Pizza House – Nápoles
Maurizio Del Buono – Fried Pizza House – Nápoles
Alessio Muscas – Casa Fritti all'Italiana – Roma
Simone Taglienti – Italian Pizza House – Ilha Liri (Frosinone)
Omar Abdel Fattha – Home Pizza by the Slice – Roma
Fabrizio Franco – Home Pizza by the Slice – Roma
Vincenzo Durante – Casa Fritto all'Italiana – Nápoles
Antonio Falco – Napolitan Pizza House – Nápoles
Maurizio Valentini – Italian Pizza House – Roma
Errico Porzio – Napolitan Pizza House – Nápoles
Attilio Albachiara – Fried Pizza House – Nápoles
Massimiliano Priori – Casa Fritto all'Italiana – Velletri
Luca Belliscioni – Home Pizza by the Slice – Roma
Patrick Zanoni – Casa Pizza Tasting – San Faustino (Brescia)
Carlo Sammarco – Pizzaria Napolitana – Aversa (Caserta)
Ciro Casale – Pizzaria Napolitana – Baiano (Avellino)
Luca Mastracci – pizzaria italiana – Frosinone
Giovanni Santarpia – Pizzaria Napolitana – Florença
Carmine Donzetti – Fried Pizza House – Nápoles
Gabriele Convertino – Italian Pizza House – Roma
Dario Coraggio – Italian Pizza House – Roma
Ragusa Off – Via Tuscolana, 179 – Roma
DIAS E HORÁRIOS: Sexta-feira, 18 de junho, 18.00h23.00 – 19h11.00 / Sábado, 23.00 de junho, 20h11.00 – 22.00hXNUMX / Domingo, XNUMX de junho, XNUMXhXNUMX – XNUMXhXNUMX
