É Taila Semeraro de Sorveteria Ciccio na Piazza di Ostuni (BR), o vencedor do concurso de vídeo organizado pela Artglace um dos eventos que precedem o décima edição do Gelato Day, que acontece todos os anos em toda a Europa no dia 24 de março.
A competição baseava-se num pequeno vídeo de 90 segundos em que a preparação do Sabor do Ano, o Mantecadoseguindo a receita oficial. Em segundo lugar eles colocaram Luca Coccè de Sorveteria Peccati di Gola de Gallarate (VA) e terceiro André Lunardon de Sorveteria tentações de Soave (Verona).
Dos numerosos conteúdos recebidos para o concurso, surgiram algumas das características que distinguem a arte dos mestres gelateiros na Itália e no exterior: com seus próprios vídeos, os participantes, chegou de toda a Itália e de toda a Europa ‒ também fora de competição da Colômbia ‒ abriram as portas de seus laboratórios. O concurso acabou por ser uma viagem à descoberta das melhores tradições: entre os campos e as vacas de Imola, entre as casas brancas de Ostuni, entre os laranjais de Salerno. A história de toda a cadeia produtiva do sorvete foi revelada por meio de imagens: das fazendas aos produtores, das máquinas aos balcões, cada pessoa mostrou um mundo em que a atenção a cada detalhe, o cuidado com cada ingrediente, a inspiração que guia as mãos do sorvete fabricante de creme para criar uma obra-prima culinária são elementos capazes de unir pessoas mesmo a milhares e milhares de quilómetros de distância mas guiadas por uma paixão que se transmite há séculos, de geração em geração.
A grande participação no concurso Gelato Day é clara sinal de recuperação e crescimento da cadeia produtiva confirmada pelo Observatório SIGEP para o primeiro semestre de 2021, que constatou um aumento no consumo de sorvete caseiro em torno de 15% em relação ao mesmo período do ano passado. Certamente um número significativo, embora ainda não no ritmo pré-pandêmico. Se, de facto, os meses de maio e junho de 2021 registam níveis quase iguais aos dos mesmos meses de 2019, nesta primeira metade do ano registam-se as melhores tendências até ao momento. no centro e sul da Itália (Roma atesta +22%, Calábria +20%), infelizmente com dados ainda negativos para as grandes cidades turísticas italianas, que sentem a falta de turistas estrangeiros como no passado. É um setor de grande impacto econômico: em 2019, a cadeia produtiva do gelato artesanal valia mais de 39 mil empresas, com faturamento anual de 4,2 bilhões e 75 mil funcionários diretos, incluindo sorveterias com produção e apenas revendas.
Se o verão significa portanto mais consumo de gelados, dos mais velhos aos mais novos na estação quente estamos um pouco mais predispostos a experimentar novos sabores e sabores. Como ele diz Tomás Infanti da sorveteria Antiche Tentazioni, em Salvezzano di Dentro (PD), o sorvete é um alimento muito versátil que se presta até mesmo combinações incomuns, como o uso de ervas aromáticas e especiarias juntamente com frutas e cremes. Não é por isso surpreendente encontrar cones e taças com sabores de queijo, bacalhau, beterraba ou cenoura preta.
La Giornata Europeia de Gelato Artigianale é o único dia que o Parlamento Europeu dedicou até agora a uma comida. Celebrado a 24 de março de cada ano em todos os países europeus, com eventos, encontros e iniciativas destinadas a divulgar a cultura do gelato artesanal, o "Gelato Day" é uma oportunidade única para contribuir para a valorização deste produto, para a promoção do conhecimento artesanal e o desenvolvimento da tradição gastronômica do setor. Uma peculiaridade do "Gelato Day" é o "Taste of the Year", escolhido anualmente por um dos países participantes: para a nona edição do Gelato Day, em 24 de março de 2021, será o "Mantecado", uma antiga baunilha creme com calda de laranja, variegado com flocos de chocolate amargo, selecionados da Espanha.
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