categoria: Alimentação
Mondo Food, o portal da gastronomia e vinhos de qualidade, editado por Giuliano De Risi
Mondo Food by FIRSTonline é a revista jornalística da grande tradição gastronômica e vinícola italiana de excelência. Tudo o que está a montante da comida e da cozinha italiana, herança nossa agricultura, De 'enologia, o Made in Italy agro-alimentar contada por uma equipa de jornalistas e especialistas em gastronomia e vinhos coordenada por Giuliano De Risi, profissional com experiência comprovada, ex-diretor de AGI, Agência Jornalística Italiana. Uma vitrine da excelência gourmet italiana, vista através das histórias dos protagonistas, da história, da cultura, da tradição, do trabalho dos homens, das receitas dos maiores chefs, dos testemunhos da biodiversidade italiana, para tocar todos os sentidos do saber de ótima cozinha italiana. Segundo o princípio de que quando nos sentamos à mesa, abre-se o grande livro da nossa vida.
Subscreva a Newsletter Alimentar
A apreciada carne curada foi produzida no século XIX na propriedade do compositor Giuseppe Verdi: era feita de porco preto, uma raça que desapareceu…
A nova referência no setor atesta a boa saúde do setor vitivinícola e o crescimento das bebidas espirituosas.
De uma aposta para recuperar “vinhas perdidas” aliada a uma vindima, a melhor dos últimos 15 anos, nasceu…
As propriedades benéficas da maçã e das frutas em geral são celebradas desde a Idade Média. Mas os excessos de…
Turnê asiática para produtores de Chianti: primeiro no Vietnã e depois na China
No imediato pós-guerra, na época do renascimento agrícola dos Castelli Romani, um grupo de 18 produtores voltados para o futuro decidiu preservar…
As regras para uma cozedura perfeita: repousar dez minutos antes de levar a carne ao lume, sem óleo, proibido…
Partindo da Sicília, cidadã do mundo, chegando ao restaurante Caruso em Sorrento, o Chef Corrado Parisi mantém-se ancorado nos sabores…
Um intrigante prato de peixe proposto por Corrado Parisi, Chef do restaurante Enrico Caruso em Sorrento, com um toque de…
Ciro Salvo transferiu a excelência de suas pizzas da Piazza Sannazzaro, em Nápoles, para a capital inglesa. A Inglaterra possui o maior…
Itália forçada a importar azeite extra virgem do exterior. Das 10 garrafas expostas nas prateleiras, apenas 4 são 100% italianas.…
O consumidor foi recentemente desorientado por uma preocupante campanha de desinformação, que muitas vezes não tem fundamento…
O grande chef Gennarino Esposito lidera há 17 anos a Repubblica del Cibo, um evento que apresenta a excelência da restauração…
Desde a reforma agrária do Reino de Nápoles, a história dos Mastroberardinos é documentada em uma apaixonante jornada que levou…
A revista FIRSTonline dedicada ao mundo da gastronomia tem a honra de acolher a história do famoso chef Gianfranco Vissani:…
Agricultura entre inovação e agroenergia foi o tema central do Mantova Food & Science Festival que discutiu…
O grande chef da Úmbria gosta de se definir provocativamente como o "Che Guevara" da culinária italiana. Na verdade, quarenta anos atrás, revolucionou com…
Combinações ousadas para peixes crus propostas pelo grande Chef Gianfranco Vissani. Mas então do prato surge uma surpreendente…
Uma aliança enológica 'abençoada' por um nome que torna o vinho italiano grande no mundo, Incisa della Rocchetta, e concebeu…
Foi assinado um acordo para melhorar a qualidade do serviço de eletricidade, analisando as necessidades das empresas e…
A Antica Trattoria Suban em Trieste não é apenas um restaurante único com uma oferta gastronómica de qualidade, mas também uma peça…
A solução, patenteada por uma empresa de Bergamo, também foi certificada pelo Ministério da Agricultura Biológica: estimula a produção de clorofila,…
Para Marco Capitoni seus vinhos são um "presente da natureza e do território", ele faz vinho em ânforas de terracota da Toscana e…
O Consórcio em Asti pretende reforçar a sua presença num mercado que já absorve 2/3 de toda…
Os italianos em 2018 preferiram recorrer mais ao peixe congelado do que ao fresco. As razões? O frenesi de…
As receitas dos grandes chefs, o vinho biodinâmico e os conselhos para uma alimentação saudável: sem glúten ou sem glúten? Sobre o First&Food
Do encontro entre um jovem chef e um empresário esclarecido, ambos apaixonados pela sua terra, nasceu o "Tre Olivi", um restaurante…
Três sabores do mar combinados com o sabor das favas criam um prato fresco e primaveril que reflete a investigação…
O restaurante "L'Imbuto" de Lucca, uma estrela Michelin, mudou-se para o Palazzo Pfanner: no seu esplêndido jardim barroco,…
Por trás do nome de Cavolo Trunzo, usado pelo povo de Catania para zombar das cidades de Acireale, existe na verdade um…
A falsificação feita na Itália aumentou 70% no mundo em 10 anos. Tarifas ameaçadas por…
A revista FIRSTonline dedicada ao mundo da gastronomia traz esta semana a história do autodidata toscano, mas também a polêmica milenar…
A rápida ascensão de um Chef que partiu do papel mais humilde da cozinha para chegar aos grandes nomes da restauração…
São dois cozinhados, o "Big Storico" e o "Nazionale": é assim que a empresa promove o "Sapori d'Italia" para valorizar a cultura…
Uma receita que expressa a filosofia do estrelado chef florentino Antonello Sardi na cozinha: respeito pelos sabores e…
Em Boccadigabbia, na província de Macerata, um Cabernet Sauvignon é produzido em um vinhedo que pertenceu até 60 anos atrás…
O chef estrelado de Modena Luca Marchini responde ao chef italiano de Londres que negou uma pitada de parmesão…
A receita da semana do First&Food, o portal vertical do FIRSTonline dedicado à comida italiana e à excelência agroalimentar, está reservada hoje…
Corelli, um chef versátil com mil facetas, que contribuiu para renovar a cara da alta gastronomia italiana. Da cozinha para…
De 6 a 9 de maio, Milão estará no centro do debate sobre o futuro da alimentação, com dois eventos internacionais…
Paolo De Castro, vice-presidente da Comissão de Agricultura do Parlamento Europeu e relator do texto, insta os países membros a implementá-lo…
300 adegas com 2500 rótulos animam o evento em Castel dell'Ovo, que também atrai compradores do exterior. Abrindo o terceiro…
A receita do estrelado chef Marco Sacco, dono do restaurante "Il Piccolo lago" em Verbania é a que First&Food oferece…
O grande Chef piemontês, duas estrelas Michelin, da escola de Vergé, monumento do século XX, às viagens de 'estudo' em…
Uma receita exigente (mas não muito) proposta pelo Chef do Piccolo Lago, duas estrelas Michelin, para redescobrir o peixe de água doce...
Mesmo que o consumo tenha caído pela metade nos últimos anos devido às batalhas dos ativistas dos direitos dos animais, o cordeiro continua sendo um dos…
Federica Camerani, 30, e sua mãe Mariella iniciaram um projeto de cultivo biodinâmico repropondo antigos métodos de processamento…
O mercado sem glúten na Itália vale 320 milhões de euros. O marketing agressivo expandiu a base de consumidores…
Seminários sensoriais, índice glicêmico, aspectos nutricionais e microbiológicos, harmonizações com cerveja e vinho, serão tratados com vistas a promover e proteger…
De Florença a Aprilia, uma viagem pelo sabor italiano através de 300 sorveterias com a Slow Food Editore e o mestre sorveteiro…
A longa trajetória culinária que levou o chef Francesco Bracali, que começou em uma trattoria familiar em Massa Marittima…
Um dos pratos icônicos do grande chef estrelado que consegue etéreo o sabor da cebola Maremma mantendo sua…
Uma leguminosa milenar a ser reavaliada e que reserva muitas surpresas saudáveis para quem sofre de osteoporose, parkinson, diabetes. Eles também são…
CEO Ferro anuncia metas de crescimento ambiciosas: 2019 deverá fechar com um volume de negócios de 150 milhões de euros. Importante…
Pesquisa apresentada na Vinitaly atesta que as vendas de vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais aumentaram 18 por…
Verona de hoje a 10ª capital mundial do vinho. 4000 expositores representando os cinco continentes. A Itália é a protagonista absoluta. O…
O grande Chef do Labico aborda um dos temas mais atuais, alimentação e inovação, em discussões com o antropólogo Ernesto di…
O encontro com os grandes chefs estrelados está de volta na revista FIRSTonline dedicada ao mundo da gastronomia: este fim de semana é…
A ascensão deslumbrante entre as estrelas Michelin, nada menos que duas, de um Chef que consegue casar a cozinha, a arte e a poesia…
Um esparguete com molho de tomate, o prato mais clássico da tradição napolitana, torna-se, nas mãos de Di Costanzo, uma sinfonia de…
Um antigo castelo familiar e 50 hectares de vinhedos atraíram Bella Helene para lidar com vinhos e…
A pesquisa realizada pelo Mediobanca mostra que 2018 foi um ano recorde em termos de volume de negócios e lucros da Made…
A experiência é o resultado do encontro de três realidades piemontesas: o licor chama-se NERO e provém da fermentação do arroz preto…
Salvaguardou a área de Prosecco, a maior da Europa que proibiu o perigoso herbicida. A medida é…
O Unicredit Industry Book 2019 retrata a indústria vinícola italiana - Volume de negócios recorde, forte crescimento nas exportações, consumo…
Prosecco Asti e Franciacorta quebram todos os recordes de vendas. Na Grã-Bretanha, os maiores admiradores das bolhas italianas.…
A lista de prêmios. Trentino AA Umbria e Sicília ganham os primeiros prêmios para o melhor DOP frutado. Sicília, Calábria…
As iguarias do chef colombiano Roy Caceres e a história de duas excelentes empresas de alimentos Made in Italy -…
Sonhava em ser aviador, depois campeão de basquete, mas quando lhe deram um livro de receitas, tornou-se Chef e também…
Uma empresa feminina gerida desde 2006 por quatro irmãs e sua mãe produz vinhos de qualidade. E agora em…
O índice de preços no atacado elaborado pela Unioncamere e BMTI Scpa pode fornecer indicações interessantes sobre o valor real dos produtos…
A farinha Gran Riserva da Molini Pivetti - uma dinastia de moleiros de quinta geração - é 100% Emiliana, o que…
Comer na rua na hora do almoço está cada vez mais na moda. O Guia Gambero Rosso menciona 500 endereços…
A ideia inovadora de cinco jovens de desafiar a batata cozida transformou-se num empreendimento de sucesso. E agora com…
Pesquisas da Universidade de Parma publicadas na conceituada revista científica permitiram identificar uma série de bactérias que influenciam positivamente…
Na Itália, os vinhos rosés ainda não são muito difundidos, representam apenas 6% do mercado. Mas o objetivo é lá fora…
O exame previa que ele tivesse que identificar os defeitos de 12 azeites extra virgens avaliados às cegas e reconhecer 14 cultivares diferentes.
A última tendência da restauração: são os Agrichefs que cozinham os produtos do seu campo ao km0. O presidente da Terranostra…
Das terras que outrora pertenceram aos condes de Gherardesca, hoje nasce um Bolgheri doc vermelho que contém todos os aromas…
Salto recorde de alimentos Made in Italy na China, de acordo com as últimas pesquisas divulgadas pela Coldiretti por ocasião da…
Tempo de Páscoa e tempo de pastiera: no First&food a receita do famoso pastel napolitano Scaturchio - Mas também o…
Das cerimônias em homenagem à deusa Ceres aos Bourbons, a pastiera napolitana interpreta mais do que tudo no mundo…
O guia oferece 33 roteiros originais entre capitais europeias, mas também pequenas cidades e territórios onde você pode navegar por restaurantes, adegas,…
Das escavações realizadas na antiga vinha que foi doada por Ludovico il Moro a Leonardo da Vinci, Luca Maroni em colaboração…
Domingo, 24 de março, arranca a terceira edição consecutiva do Ski&Wine, o evento enogastronômico de altitude no qual participam 9 vinícolas…
Sucesso do Salumificio Peveri Carlo na feira Internorga em Hamburgo. Grande interesse dos compradores por “I Peverissimi”, carnes curadas aromáticas tanto…
Uma iniciativa de solidariedade para crianças abandonadas na Índia começa na vinícola Euganean Hills com o famoso cinematográfico Sandolkan
Com um total de 20 milhões, o banco apoiará o desenvolvimento da vinícola Veneto, que produz, entre outros, o prestigioso Amarone…
As mães parecem não perceber os quilos a mais dos filhos e os avós exageram na oferta de alimentos açucarados. As regras…
As fazendas de oliveiras do Lácio buscam cada vez mais se estabelecer em nível nacional. O caso de Antiche Terre Pacella, que…
O grupo agroalimentar de Trieste quer diversificar cada vez mais do café ao chocolate e compra a marca ligada ao lendário…
A lista completa das 120 empresas italianas premiadas, com Toscana e Umbria na liderança. Degustações educativas guiadas de barras de óleo estão planejadas
Passamos muito tempo no escritório, no carro e depois na academia, mas pouco ao ar livre e ao sol. Isso sofre…
A escola fundada em Dublin por dois empresários italianos chama-se "Pinóquio". Boom de pedidos para experimentar receitas feitas…
O casamento entre cozinha e design começa em Roma com Oliver Growig e Paolo Gramaglia. A corrida vai continuar durante…
É mais difícil de fazer do que o panetone, você precisa de ingredientes de alta qualidade e muita paciência. Há tempo até…
Uma empresa familiar artesanal produz doces fermentados na região de Veneto de acordo com as tradições. Sua pomba premiada como…
O autor de "Os Novos Onívoros" convida-o a libertar-se das obsessões e a entregar-se aos prazeres e emoções da mesa…
A produção de açúcar na Itália agora cobre apenas 12% da necessidade porque os preços e as margens de…
O Diana é uma instituição de Bolonha e sua cozinha há 110 anos: Pertini, Fellini, o…