Prato típico da tradição Bustocca, os bruscitti são um exemplo perfeito de uma culinária popular que, partindo de ingredientes simples e facilmente disponíveis, consegue se transformar em um prato rico em sabor. Aqui está a receita
CioKoFlò, o festival de chocolate artesanal que será realizado de 3 a 6 de abril. O chocolate será apresentado em suas infinitas interpretações, desde os grandes clássicos atemporais até as variações mais originais. Crie construções gigantes de chocolate que homenageiem a cidade…
Putizza, sobremesa tradicional de Friuli Venezia Giulia, é um símbolo das festas, com uma massa macia e um rico recheio de nozes, passas, frutas cristalizadas e especiarias. Embora semelhante à gubana, destaca-se pela versatilidade e conexão com…
De quarta-feira, 29 de janeiro, a domingo, 2 de fevereiro de 2025, participarão cerca de uma centena de locais, em todo o Piemonte e alguns no exterior. Os semáforos de bagna cauda: vermelho, clássico "como Deus manda", amarelo para o "herético" com alho, verde para...
Produzido em pastagens alpinas em altitudes entre 2.000 e 2.700 metros acima do nível do mar, Estrema d'Alpeggio é feito com leite cru de vacas alimentadas exclusivamente com pasto. Um queijo que, entre a tradição e a sustentabilidade,…
Começa no dia 17 de janeiro com o acendimento do tradicional fogo de Sant'Antuono Abate, protetor dos pizzarias. Conferências, masterclasses e palestras para aprofundar as técnicas de processamento, desde a massa até a panificação e cobertura. Calendário de reuniões do Pizza Club
A lista das empresas presentes nos dias 12 e 13 de janeiro no Grand Hotel Palatino de Roma. A Nebbiolo, casta preta do Piemonte, cujas origens remontam ao final do século XIII, é historicamente utilizada para o envelhecimento de vinhos…
São 22 representando todas as regiões. O prémio da Associação Italiana de Sommeliers vai para as adegas que contribuíram para provocar uma viragem na produção no território de origem. Uma escolha requintada e original de rótulos para jantares de Natal
Mais de 50 enólogos cuidadosamente selecionados para a sexta edição do Beviamoci Sud Roma. Uma oportunidade de aprofundar conhecimentos e provar os rótulos mais representativos, principalmente de empresas ainda pouco conhecidas. Um dia reservado aos profissionais do setor Ho.Re.Ca
Uma excelência italiana com um volume de negócios de 360 milhões de euros, 2.590.000 presuntos num ano, dos quais 455.000 exportados para todo o mundo, especialmente França, Estados Unidos, Austrália, Alemanha e Bélgica. Uma nova fábrica de recuperação e valorização de…
Mais de 500 rótulos de toda a Itália foram provados, os vinhos da Campânia representam 40%. Mesas de degustação, reuniões personalizadas para o trade, passeios educativos para a imprensa estrangeira.
Entre as cinco Melhores Degustações também Alto Adige Terlaner I Grande Cuvée 2021 - Cantina Terlano (BZ), e Trentino Vino Santo Emblemi d'Amor 2009 - Poli Giovanni (TN). Os dez vinhos galardoados com o prémio vinho “Sol” pela originalidade, capacidade,…
Atrás dele estão Biasetto em Pádua, Besuschio em Abbiategrasso (MI), Maison Manilia em Montesano sulla Marcellana (SA), Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro em Piaggine (SA). Prêmio Emerging Pastry Chef para Arianna Valente e Raffaele Gant de Libera em Asti;…
Apaixonado pela música medieval, Ton Cortés é dono de três confeitarias em Barcelona. Já vencedor em 2019 como o melhor panetone da Espanha. O pódio do melhor panetone artesanal de chocolate é todo italiano
Nascido por acaso na década de 1950, o pombo tornou-se um ícone de Manduria. A massa crocante, o recheio de laranja e amêndoa e a cobertura de merengue fazem dela uma sobremesa única, agora protegida pela Fortaleza Slow Food
Dos nove prêmios do concurso Goloasi, sete vão para o Sul. O melhor panetone artesanal é do Capaccio, o melhor pandoro é do Colle Sannita. Lazio e Lombardia conseguiram se classificar na segunda e terceira posições apenas para o grupo…
O evento mais doce do ano transformará o centro de Modena num paraíso para os amantes do chocolate, com uma maxi escultura dedicada a Massimo Bottura, criada pelo mestre Mirco della Vecchia
Três dias de doçura, sabor, showcooking e degustações para celebrar Sbrisolona junto com outras sobremesas tradicionais. Aqui estão os detalhes. A receita de sobremesa original
585 vinhos italianos premiados em 1800 medalhas. Veneto é a região italiana com mais prêmios. O prêmio “Revelação do Vinho Tinto Italiano” é Foja d'Or Riserva 2017, Marinele Bianco 2022 da Società Agricola Sant'Egidio “Revelação do Vinho Branco Italiano”
Rostos conhecidos e ex-atletas, como Stefano Oliviero, reinventam-se no mundo da comida e do vinho. Após conquistar o campo do rugby, Oliviero lançou-se na produção de cerveja, conquistando inclusive a medalha de bronze em Barcelona. Também Jenson Button, ex…
É o Lambrusco di Sorbara Piria de Paltrinieri. Nona posição para o Renzo Masi 2020 Contrappasso Red. Os primeiros cinquenta incluem Cleto Chiarli 2022 Vigneto Cialdini Lambrusco Grasparossa de Castelvetro, o Arte Italiana Brut Chardonnay de Rotari, o Moscato '23 de…
Pimenta em Caiazzo em primeiro lugar no ranking. Bonci a melhor pizza em fatias. Simone Padoan e Giancarlo Casa mestres da massa. O pizzaiolo emergente em Pontedera
Também conhecida como Tocai tinto, é uma trepadeira que soube atravessar séculos e fronteiras e conta uma história de viagens e descobertas. Suas origens estão envoltas em mistério. O evento oferecerá degustações, WineLab e música, explorando também Gambellara…
Segundo lugar ex aequo para Vitagliano de Nápoles e Masanielli de Caserta. Prêmio especial para Giorgia Caporuscio da Don Antonio de Nova York: “Por ter inspirado pizzarias de todo o mundo”.
De sexta-feira 6 a domingo 8 de setembro e de 13 a 15 de setembro degustações temáticas dos mais procurados queijos de montanha (Bagòss, Bettelmat, Bitto, Castelmagno, Bleu de Moncenis, Murianeng) combinados com vinhos de montanha mas também o melhor da charcutaria...
A Coca-Cola Pizza Village chega ao Citylife com uma agenda lotada de eventos. Mais pizzas são assadas em Milão do que em Milão e Roma.
De 15 a 17 de setembro, Ischia torna-se o coração pulsante da cozinha mediterrânica para refletir sobre os desafios e oportunidades do mundo da comida e do vinho entre a sustentabilidade e a inovação. Os chefs protagonistas do Jantar Beneficente
Introduzido pelos espanhóis que regressaram das Américas por volta de 1500, na cozinha lucana é utilizado em inúmeras receitas tradicionais que vão desde o clássico fettuccine com feijão, ao feijão em piñata, à massa, à sopa de feijão e ditelle, até ao passatelli...
Domingo, 25 de agosto de 2024, das 16h às 00h, uma experiência imersiva e informal, promovida pelo Consorzio Birra Italiana e Coldiretti. Cerveja de caranguejo azul, um exemplo de como as dificuldades ambientais podem se tornar uma oportunidade para inovar.
Cantina Sant'Andrea, vinícola no coração do Agro Pontino de propriedade de Gabriele e Andrea Pandolfo, conquista o segundo e oitavo lugares. 145 vinhos concorrentes de todo o mundo
Somos mimados pela escolha e pela vontade de saborear preparações saudáveis que possam trazer de volta os sabores, aromas e sabores do verão às nossas mesas de inverno.
De 30 de agosto a 8 de setembro de 2024, o evento conta com mostras de variedades de pimenta, showcooking, degustações e animação para todas as idades, incluindo o festival de música Il Foro Festival
Em sua safra de estreia, o Bagnadore Rosé 2011 da Barone Pizzini obteve 98 pontos em 100 de James Suckling, estabelecendo um recorde histórico para o vinho italiano, tanto do Método Clássico quanto do Franciacorta.
Marcado para terça-feira, 10 de setembro, para mil convidados alinhados em uma mesa de 400 metros de comprimento. Spigaroli, presidente do Parma Food Valley: «Como cidade criativa da UNESCO temos a oportunidade de ousar: será um menu capaz de surpreender e olhar para o futuro»
Quinta-feira, 4 de julho, (das 17.00h23.00 às XNUMXhXNUMX, nos espaços da Villa Appia Antica. Sessenta adegas de todo o país, para mais de duzentos vinhos a provar
Assinado pela revista Decanter, o concurso é o mais prestigiado entre os concursos de vinhos do Reino Unido e, também este ano, viu triunfar os rótulos italianos. Aqui estão os vencedores
O Teff é um grão extraordinário, rico em nutrientes e com inúmeros benefícios para a saúde. Nativo da Etiópia e da Eritreia, também está a ganhar popularidade no Ocidente como um superalimento nutritivo e versátil. Mas onde você pode comprá-lo?
Lombardia e Piemonte estão cheios de reconhecimento. Seis novas entradas: Lazio registra duas novas entradas. Friuli-Venezia Giulia, Campania, Puglia e Sardenha ganham uma nova entrada. Andrea Cirolla de Settecroste em Galatina (Lecce) prêmio de padeiro emergente.
Uma lista de 223 endereços para saborear a qualidade da comida japonesa mais famosa do mundo. 32 excelências reconhecidas com as Três Varinhas e 13 Prêmios Especiais. A lista dos melhores clubes da Itália
O "poké da longevidade" de Valter Longo é uma versão saudável do poké havaiano, desenvolvido para promover a longevidade. Aqui estão três variações para uma dieta de desintoxicação
Os holofotes foram acesos no dia 10 de junho nas vinhas nativas de Abruzzo, Basilicata, Calábria, Campânia, Molise, Puglia, Sardenha e Sicília. Júris nacionais e internacionais para provas cegas dos vinhos das grandes vinícolas do Sul
A Cidade da Pizza encerra a turnê nacional em Roma no palco do Circus Maximus do Vinòforum, o grande evento dedicado ao vinho aliado à alta gastronomia
A costeleta Petroniana, típica de Bolonha, é uma saborosa costeleta de vitela enriquecida com presunto e queijo. Muitas vezes complementado com trufas brancas, representa um rico prato da cozinha emiliana que tem as suas raízes nos banquetes do século XVII. Receita…
Mais de quinhentos produtores de cerveja artesanal e cidra que representam a excelência do mundo cervejeiro italiano. 49 Caracóis atribuídos às melhores cervejarias, 101 prémios de excelência, 43 prémios Supply Chain. Os prêmios especiais. Todas as cervejarias que conquistaram…
O ovo "Cucurummau" é um prato típico da Sicília que encarna a tradição camponesa transmitida ao longo dos séculos. Adapta-se a cada estação e é fácil de preparar
De sexta-feira, 17 a domingo, 19 de maio, no The Building Hotel, um calendário de reuniões, palestras, exibições e workshops irá sensibilizar um número cada vez maior de pessoas sobre a importância de apoiar produções locais e sustentáveis.
O manjericão genovês DOP vai além de um simples ingrediente: é um ícone de identidade e tradição para a Ligúria. Através de séculos de história e dedicação, esta erva aromática conquistou o paladar de milhões de pessoas em todo o mundo.
Símbolo Slow Food Presidium de Valsaviore, em Val Camonica, é um queijo milenar com um sabor particular porque as cabras se alimentam de ervas frescas e puras em um ambiente não contaminado. Um grupo de produtores empenhados em manter viva a tradição…
De 17 a 19 de maio o tão esperado encontro com a “rainha” da comida de rua, a porchetta, regressa, acompanhado de cervejas artesanais e vinhos selecionados. A 14ª edição promete uma experiência culinária agradável e cheia de novidades e surpresas
Em Rocca Cilento, de 4 a 6 de maio, conferências e masterclasses sobre o protagonista da dieta mediterrânea com experiências sensoriais completas. Os azeites virgens extra italianos mais premiados estarão em palco
Serão protagonistas treze cervejarias artesanais da região, um setor em rápido desenvolvimento. conferências sobre o mundo da cerveja com o tema matérias-primas e produção artesanal
Giulia Vicini, de Bérgamo, não só derrotou o vasto público de pizzarias masculinas ao subir ao primeiro pódio na categoria Pizza Clássica, mas também ganhou o prêmio de Sustentabilidade. Os vencedores das diversas disciplinas
Na Fortezza da Basso, em Florença, estiveram presentes 241 vinícolas, representando 50 denominações, na quarta-feira, 10, e na quinta-feira, 11. Pela primeira vez após a pandemia, a China retorna
A Limonaia de Villa Torlonia acolherá a oitava edição do FrankenBierFest, uma oportunidade única para descobrir mais de 80 cervejas raras, saborear pratos típicos e admirar uma exposição fotográfica da região sul da Alemanha. Aqui estão os detalhes
Concorrentes de 55 países ao redor do mundo competirão em 1038 competições, de 9 a 11 de abril, sobre o futuro da pizza. Prêmio Especial de Sustentabilidade pela utilização de matérias-primas provenientes de agricultura e produtos sustentáveis e de baixo impacto…
A Itália, empatada com os EUA, está em segundo lugar, precedida apenas pela França, líder do ranking com 17 marcas. Os dezesseis vinhos italianos escolhidos por sommeliers de quatro continentes e 16 países.
Na quinta social Casa di Anna, imersa no campo perto de Mestre, uma vinha de muscaris será cultivada por pessoas vulneráveis, tornando-se também uma sala de aula ao ar livre para sommeliers
A VinNatur Tasting regressa com cinco encontros especiais para explorar as muitas facetas do vinho natural. Cerca de 200 produtores de Itália, França, Espanha, Portugal, Áustria, Hungria, Eslovénia e República Checa
O objetivo é construir, através da contribuição de especialistas do setor e do mundo alimentar, um “Manifesto” dividido em 10 pontos sobre como tornar uma pizzaria acolhedora, ética e inclusiva. O evento dentro do Campeonato Mundial de Pizza que contará com a participação …
Chefs e donos de restaurantes de toda a Itália fornecerão seu trabalho gratuitamente. O cardápio será dividido em 4 pratos com receitas do Norte, Centro e Sul da Itália. Para todos, uma edição especial e numerada de um prato da Boa Memória de…
O evento mais legal da Itália sobre champanhe e bolhas retorna de 23 a 24 de março. Uma viagem aos mais interessantes e importantes “terroirs” de vinhos espumantes, como França, Itália, Espanha, Eslovénia, Áustria aos quais…
De 25 de abril a 5 de maio, Vinum oferece uma experiência única onde o vinho une cultura e tradição, criando uma viagem inesquecível pelas excelências vitivinícolas do Piemonte
Protagonistas e testemunhas do Made in Italy: dos queijos da montanha às tradições tradicionais da Sicília. Experimente viagens, harmonizações com compotas, mostardas, molhos agridoces e showcooking com chefs estrelados. No ranking ATLAS dos dez melhores queijos, os oito primeiros são italianos. E…
A oportunidade certa para fazer uma viagem fora da cidade e desfrutar de um momento de relaxamento entre passeios na vinha, degustação de produtos típicos locais e um bom copo de vinho. Onde pedir informações sobre os vários programas nas diferentes regiões
Os mestres pizzarias da AVPN julgarão os novos talentos da pizza. Começaremos na segunda-feira, 18 de março, em Vicenza, seguida por Torino, Milão, Bari, Nápoles e Bolonha. A final em Roma, no dia 17 de junho. Os padrões de avaliação: aparência, aroma, mistura,…
Os prêmios “Regina colomba Regina pastiera” 2024 foram entregues em Milão. Foram avaliadas sobremesas de confeiteiros concorrentes de sete regiões italianas e do cantão de Ticino. As sobremesas a concurso têm em comum o facto de serem confeccionadas com massa fermentada e totalmente…
No Mosteiro Cisterciense Veneziano, o ditado "ora et labora" é plenamente implementado: as freiras cultivam uma extraordinária variedade de produtos, desde o prosecco colhido à noite, até cremes de aloé, pomadas, óleos essenciais e mel.
Parece um queijo, mas com coração de carne curada. É o Caciocavallo dell'Emigrante, a matryoshka culinária com um sabor rico em história e engenhosidade que continua a fascinar
Gianluca Cecere da "Cecere Visionary Dessert" em Frattaminore é o vencedor da edição 2024 da "Divina Colomba" - a seleção entre mais de 300 inscritos no concurso Goloasi por cerca de 200 artesãos de toda a Itália.
Degustações com 120 vinícolas, propostas gastronômicas e palestras sobre temas relacionados à agricultura natural e à produção de vinhos de baixa intervenção. Tema básico para 2024: seleção de vinícolas que produzem vinhos naturais através da agricultura e guarda de…
Mais de 100 propostas culinárias de todo o mundo combinadas com shows de rock, exposições de artesanato, palhaçadas, sons vibracionais
O Prosecco da família Follador é o resultado de uma longa tradição familiar, aliada a técnicas de vinificação de vanguarda e a um profundo respeito pelo território.
Os produtos locais caracterizaram as fatias de pizza gourmet que ficaram entre as cinco finalistas.
A Ritual Lab em Formello conquistou cinco ouros e um bronze com suas cervejas, em quatro macrocategorias diferentes. A Lombardia ganha 23 prêmios, seguida pelo Piemonte com 20, Veneto com 13, Toscana com 12, Lácio com 11. A lista de…
Além de serem uma fonte valiosa de proteínas, fibras e antioxidantes, as leguminosas desempenham um papel fundamental na promoção de práticas agrícolas sustentáveis. Para o Dia Mundial das Leguminosas, iniciativas em mais de 140 restaurantes em toda a Itália
Oportunidade extraordinária para a Região da Apúlia destacar e dar a conhecer todas as peculiaridades e delícias do território: de 19 a 21 de fevereiro. Compradores internacionais com canais de vendas ativos em: Taiwan, Lituânia, Dinamarca, Canadá, EUA, Argentina, Noruega, China,…
Concorrendo a três categorias: “Melhor Colomba Tradicional”, “Melhor Colomba de Chocolate” e “Melhor Colomba Salgada”. Produtos elaborados apenas com massa fermentada fresca e frutas cristalizadas, sem dióxido de enxofre, sem conservantes, emulsionantes, corantes ou aromatizantes artificiais.
A estreia de Alta Langa 2024, marcada para segunda-feira, 18 de março, no Teatro Regio de Torino, receberá mais de 60 produtores com mais de 150 rótulos de vinhos Alta Langa. aqui estão todos os detalhes
Premiado com o prêmio Luigi Veronelli como “Enólogo Italiano Emergente”, ele trabalha na cidade de Encruzilhada do Sul, no estado do Rio Grande do Sul, situada entre o Uruguai e a Argentina ao sul do Brasil, em uma empresa que já produz óleo EVO...
A Toscana e o Piemonte impulsionam o mercado de vinhos finos, enquanto a Borgonha, Bordéus e Champagne continuaram a registar um declínio fisiológico durante 2023. Análise do Observatório eWibe
A popular apresentadora e dançarina, ex-Miss Mundo Fotogenia e ex-criada de Raimondo Vianello em "Buona Domenica" suspendeu por alguns anos seus compromissos televisivos para se concentrar na vida familiar e administrar sua empresa agrícola
Há um Abruzzo e um Veneto na lista anual dos melhores vinhos elaborada por Eric Asimov, renomado crítico gastronômico e de vinhos do New York Times
O trigo duro Marzellina, uma variedade milenar das montanhas da Campânia, regressa às Fortalezas Slow Food, celebrando a sustentabilidade e a tradição agrícola local
Horta no número 21 12 da Cervejaria Artesanal Incanto em Casalinuovo. A melhor cerveja para acompanhar panetone é a Primatia, da cervejaria Birranova, em Triggianello (BA). Uma tradição centenária historicamente presente no norte da Europa
O panetone artesanal continua sendo uma das sobremesas mais apreciadas pelos italianos nas férias de Natal, apesar dos aumentos significativos registrados nos últimos tempos. Mas a qualidade compensa o gasto. Quais escolher? Tradicional, inovador e criativo, aqui está o melhor da produção…
Serão vendidas apenas 20 cópias, e o valor arrecadado será doado para instituições de caridade. Feito pela Zio Rocco Lab Store em colaboração com o chef Francesco Simone Sodano, estrela Michelin, e o mestre Marco Ferrigno, o famoso presépio de San Gregorio Armeno.
Prémio Nacional de Melhor Espumante por um preço entre 15 e 20 euros à empresa Padroggi fundada pelo seu pai Enzo e hoje gerida pelos filhos Carlo, Sara e Stefania
900 provadores, 15.000 vinhos e 2.700 vinícolas no guia da Associação Italiana de Sommeliers que se dedica este ano à paisagem com o convite para viajar pela região vinícola. A lista de prêmios Tastevin região por região
Fora dos muros do presídio juvenil de Casal Del Marmo, o Pastifício Futuro será colocado à disposição de jovens presos para produzirem massas para vender em supermercados e restaurantes
482.000 euros arrecadados para projetos de solidariedade italianos e estrangeiros. Uma Barrique de Nebbiolo foi vendida em Hong Kong por 66.000 euros, dos quais serão produzidas 2026 garrafas de Barolo DOCG em 300
Formada em Direito, Eleonora lidera a vinícola Terre d'Aneòr em Provaglio, na província de Brescia: uma vinícola jovem, moderna e 100% orgânica
São 257 restaurantes que oferecem uma agradável experiência gastronômica, com cardápio completo e excelente relação qualidade-preço. A lista de novos restaurantes inseridos no guia região por região. Emilia Romagna é a primeira região seguida pela Lombardia e Piemonte
De 17 a 28 de novembro, dez dias de degustações na Itália e no exterior: cento e dezenove vinícolas e 310 rótulos em exposição. Em Montalcino 70 jornalistas setoriais e não setoriais de todo o mundo
Depois dos seus triunfos no mundo do desporto, Jury Chechi começou uma nova vida entre a sua quinta Colle del Giglio em Ripatransone e a sua paixão pelo bom vinho.
Idee in fuga é uma cooperativa social fundada na prisão de Alexandria com o objetivo de criar trabalho para presos, dentro e fora dos muros. Os ensinamentos de Sonia Peronaci
De 21 a 23 de outubro, a capital das Marcas acolherá stands de degustação, masterclasses e eventos gourmet dedicados aos nativos da região. O Melhor Sommelier do Raboso também será proclamado na segunda-feira, dia 23
O evento organizado por Gambero Rosso e pela Antica Corte Pallavicina dos irmãos Spigaroli completa dez anos. Múltiplos percursos entre stands de degustação com as melhores especialidades de delicatessen italiana e outras especialidades gastronómicas
2.485 lugares avaliados, o Tre Forchette e o Tre gamberi que recompensam o aumento das trattorias. A novidade: camarões verdes reservados para marcas comprometidas com a sustentabilidade. Os dez restaurantes premiados pela melhor relação qualidade/preço
Dos 50.000 rótulos provados, o Guia premia o Barolo Vignarionda Ester Canale Rosso 2019, o Collio Chardonnay Riserva 2018 da MarKo Primosic, o Franciacorta Nature 2016 da Gatti e o Cerasuolo d'Abruzzo Tauma 2022. Cerca de sessenta excelentes vinhos premiados entre…
Um desafio entre cerca de vinte lojas de vinho de toda a Itália será realizado em Roma, no dia 15 de outubro, na Città dell'Altra Economia. aqui estão todos os detalhes