De 25 a 28 de abril em San Quirico d'Orcia stands de degustação, masterclasses, degustação de produtos, mas também visitas culturais às vinícolas participantes.
Wine tours, encontros B2B, degustações e importantes momentos de estudo cultural de 5 a 10 de junho com a participação de jornalistas, bloggers e importadores de Inglaterra, Dinamarca, Noruega, Suécia, Suíça, EUA, Índia, Vietname, Coreia do Sul, Canadá, Austrália e Brasil
Nos últimos anos, graças à crise económica, vários jovens abordaram uma profissão milenar. No quarto maior lago da Itália hoje as pessoas pescam como há 3000 anos. A captura depende das malhas das redes fixas e não rebocadas.
Francesco Sodano deixa o lendário restaurante Faro em Capo D'Orso, na costa de Amalfi, com destino a Vallese di Oppeano. O projeto: narração do território, criatividade, investigação tecnológica, aliando a natureza veronesa da família Rana à forte componente napolitana do chef
A iniciativa da Associação Verace Pizza Napoletana e AIS Campania para direcionar pizzarias e consumidores às melhores combinações. A pizzaria do futuro terá necessariamente que se parecer cada vez mais com um restaurante especializado e oferecer uma carta de vinhos
A primeira Mostra de Vermute acontecerá nos dias 24 e 25 de fevereiro no Museu Nacional do Risorgimento. Grandes e pequenos produtores históricos presentes no evento. Os restaurantes e bares mais importantes da cidade também estão envolvidos nas harmonizações e na mixologia.
Ambas empresas orgânicas pequenas, mas de alto nível. Espanha fica em segundo lugar e França fica com a medalha de bronze
A volta ao mundo em 24 horas com 22 masterclasses em 11 idiomas: da Austrália aos Estados Unidos passando por todos os continentes com a novidade da primeira masterclass em chinês e a estreia do Chile e Peru. Todas as transmissões ao vivo.…
Não possui penugem interna e espinhos, é muito saboroso e de sabor adocicado, podendo também ser consumido cru. Cultivado sem fertilizantes químicos sintéticos e herbicidas, hormônios e outros estimulantes de crescimento. Documentos atestam que o…
Um prato que nasceu historicamente da pobreza, recolhendo as poucas leguminosas que caíam dos sacos transportados por mar e desembarcados pelos Leuti. A tradicional receita de sopa
Para a Fundação Veronesi: o atual modelo de produção de alimentos, especialmente de carne, não é mais sustentável para o planeta. Os animais se reproduziam tanto que se fossem soltos não conseguiriam sobreviver devido ao alto uso de drogas,…
Um movimentado calendário de eventos acontecerá durante todo o mês de dezembro nas diversas regiões da Itália. Oportunidade perfeita para fazer um tour pelos mercados de Natal presentes nas empresas. Iniciativas nas diversas regiões
O gelado de base neutra aromatizado com baunilha e canela, variegado com manteiga salgada e acompanhado de bolacha waffle foi proposto pelo pasteleiro da corte por ocasião do casamento da filha do Príncipe da cidade de Liège. O…
A OIPA assume uma posição dura contra a lei que proíbe a carne cultivada na Itália. Para a Fundação Veronesi, a investigação deve necessariamente encontrar alternativas válidas ao consumo de carne para a segurança alimentar. um problema de saúde...
A Itália também ficou em quinto lugar com Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 e em sexto com Marchese Antinori Riserva 2020. O preço médio dos vinhos premiados é de 54 dólares: variando de mais de 100 a menos de 25 dólares.
No sábado 11 e domingo 12 começa um fim de semana de encontros com os artesãos de bom gosto de Marsica e Fucino. Estão programadas degustações e talk shows para uma viagem pela excelência da zona: conhecida pela sua…
No ranking do guia online 50 Top Italy, o Lácio ocupa o primeiro lugar entre as regiões italianas com 14 restaurantes, seguido pela Campânia com 13, Emilia-Romagna e Piemonte com 10
De 20 a 24 de outubro, uma iniciativa que visa promover proteínas, vitaminas e minerais de elevada qualidade, mas também sinónimo de sustentabilidade. Um menu que vai da entrada à sobremesa e petiscos com farinha de grilo. O Easy Mix para preparar hambúrgueres, almôndegas e…
Chefs famosos de Gennaro Esposito a Ernst Kham, de Lele Usai a Raffaele Lenzi estão envolvidos. Jantares de solidariedade com artistas famosos, em 2022 100.000 mil euros arrecadados para projetos contra a desnutrição. O calendário de iniciativas a partir de 16 de outubro
Dois contadores de 45 metros para percorrer as produções regionais italianas. O valor agregado das cervejarias agrícolas representa hoje 23% do total. O impacto das alterações climáticas no setor da cerveja artesanal Sessões limitadas para um mergulho…
Oitocentas e sessenta e três marcas de todo o mundo presentes em Sarre nos dias 28 e 29 de setembro. A Ucrânia regressa e o Japão chega pela primeira vez. A Itália participa com 448 rótulos de 174 empresas. Veneto está na liderança seguido por Val...
o grande evento dedicado à promoção, contação de histórias e experiência do vinho terá a sua sede na histórica sede do Palazzo Bovara (Corso Venezia). Entre as diversas iniciativas estão Walk Around Tasting, workshops, Wine Boat e uma montra no sommelier…
Isso fará com que os puristas torçam o nariz. Não substitui o estático, mas representa uma alternativa interessante. Facilita as operações de carregamento, traz vantagens em termos de produtividade, reduz o tempo de espera dos clientes. Tudo em…
Uma receita que faz parte da tradição gastronómica de setembro do Levante genovês. No livro “Cozinhando no verão 110 receitas para aproveitar melhor o verão” um guia mês a mês da culinária sazonal
Oito anos atrás, apenas 20 árvores de quarenta anos sobreviveram. Agora também pensamos na transformação do produto em compotas, geleias e sucos. As propriedades nutricionais dos pêssegos: benéficas para os olhos, sangue, pele, intestinos
Obtidas com a prática de selecção massal, recuperam-se as vinhas velhas e obtêm-se as novas mudas exclusivamente de plantas centenárias
Uma experiência que oferece ao grande público de amantes do vinho a qualidade do vinho e a beleza dos locais. Compromissos em toda a Itália região por região
Iniciativa para financiar pesquisas na área de nutrigenômica, ou seja, a ciência que estuda a relação entre patrimônio genético e alimentação. A primeira pesquisa a estudar os efeitos benéficos dos polifenóis nos processos envolvidos na progressão do câncer gástrico
Quatro dias de Masterclasses, degustações e visitas de 6 a 9 de julho para conhecer o famoso vinho nascido no final do século XIX pelo Prof. Hermann Müller através do cruzamento entre Riesling Renano e Madeleine Royal.
O restaurante Il Lido 84 de Riccardo Camanini em Gardone Riviera é o restaurante no. 7 no mundo. Uliassi di Senigalla, Le Calandre di Rubano de Massimiliano Alajmo e Piazza Duomo di Alba de Enrico Crippa foram rebaixados. Em ascensão…
Uma viagem antropológica que vai tocar a Noruega, onde se celebra o St. Hans, o aniversário escandinavo que celebra a luz. Tarde norueguesa organizada pela Embaixada na Itália que apresentará um novo prato de bacalhau
De 30 de junho a 3 de julho palestras, masterclasses, workshops, visitas guiadas e atividades dedicadas à promoção do Prosciutto di San Daniele. 31 empresas do Consórcio abrirão as portas de suas fábricas com uma rica programação de workshops
O prêmio 50 Top Pizza Europa 2023. O restaurante de Rafa Panatieri e Jorge Sastre desbancou o 50 Kalò de Ciro Salvo do pódio em Londres, ficando atrás da pizzaria de Christian Puglisi em Copenhague. A lista das 50 melhores pizzarias…
Três dias de festival e uma viagem gastronômica do "cru" da porchetta da Úmbria aos das regiões do centro e sul da Itália, a Itália se divide no condimento: funcho para Úmbria, Marche e Romagna, alecrim para a Toscana e…
Uma bebida original que interpreta a história e a cultura de um território através de seus componentes apresentados na Florence Cocktail Week em Florença. A história do Negroni.
Todas as propriedades benéficas fundamentais do tomate. A iniciativa de apoio à pesquisa e tratamento de tumores que afetam crianças e adolescentes. O projeto PALM para o desenvolvimento de novos tratamentos para o tratamento da leucemia mielóide aguda pediátrica.
Amado por Verdi, D'annunzio, Bacchelli e Zavattini, tem origens antigas, destinado às mesas dos nobres já em 1300. Em 2022, a produção de DOP aumentou 5,87% para um volume de negócios de consumo de 25,2 milhões de euros.
Um precioso calendário de eventos para saber o que há de novo no setor. Segundo o Relatório Anual da Assobirra, a cerveja italiana está entre as de melhor reputação na Europa, ocupando a terceira posição. E a Itália está em quarto lugar na Europa em número…
A nova especificação publicada no European Gazette. Inovações importantes para um produto Made in Italy líder que fatura 1,6 bilhão de euros e gera empregos para 55.000 unidades. Mudanças e melhorias também na fonte de alimentação
A venda de limões nas praças de 1 a 15 de março financia a pesquisa. A receita de Creme de Grão de Bico e Feijão Cannellini com Azeitonas Taggiasca, um concentrado de bem-estar. Função importante da casca de limão para proteger contra tumores do esôfago
De 11 a 13 de março em Grazzsano Badoglio masterclasses e degustações do vinho que Veronelli definiu como Anarquista e Individualista. O topo da produção de 100 empresas
A cervejaria veneziana também conquista três primeiros lugares nas diversas categorias. A Lombardia lidera o ranking em número de cervejas premiadas, seguida por Piemonte e Veneto. Na Feira de Rimini foram 2227 cervejas inscritas na competição de 305…
No cantão de língua italiana do Ticino, o carnaval dura mais tempo: além do rito romano, ainda é costume celebrar o carnaval do rito ambrosiano. Típico desta época é o risotto proposto pelo chef Claudio Bollini que realça…
O Elegance Cafè Jazz Club, o coração "negro" da cena culinária e musical de Ostiense em Roma, organiza um mês de concertos e cozinha crioula, cajun, caribenha e sul-americana
Recomeça com as degustações de inverno dos principais produtores. O processo de candidatura da técnica de tombamento das uvas Valpolicella a patrimônio imaterial da UNESCO está em fase final. Todas as companhias presentes no Amarone Opera Prima
493 estabelecimentos presentes no guia com 83 novas entradas descrevem o excelente estado de saúde do gelato artesanal na Itália, que visa o ajuste sazonal e a diversificação. O mapa região por região das melhores sorveterias da bota
Uma volta ao mundo através de 22 masterclasses a serem transmitidas ao vivo no canal do YouTube. Da Austrália ao Japão, passando pela Venezuela, Egito, Turquia, França, Alemanha, Espanha, Polônia, Estados Unidos, Brasil. O programa completo com horário italiano
Da pobre refeição dos pastores da transumância ao prato gourmet de grandes chefs apreciados em todo o mundo. Quando os estalajadeiros do campo romano aumentavam o sal e o queijo pecorino salgado para vender mais vinho aos seus clientes. O rico calendário…
Salvou um ecótipo particular, de sabor delicado, que deve ser consumido dentro de dois a três dias após a colheita. A Fortaleza Slow Food, uma oportunidade de trabalho para jovens para combater o despovoamento da área.
O guia sai a tempo dos veraneantes de final de ano: 30 restaurantes, 20 pizzarias e 20 wine bars ao redor do mundo onde você pode ir sem falta para comer e beber italiano de qualidade. O melhor restaurante é La Puglia…
As pequenas aldeias que guardam 92% dos produtos típicos nacionais. À frente de todos os pães, massas e sobremesas (1616), seguidos de frutas, legumes e verduras (1577), especialidades à base de carne (822), queijos (524) e produtos da gastronomia (320),
O Guia Flos Olei 2023 dedicado aos melhores azeites virgem extra do mundo. Pesquise 500 empresas de 56 países ao redor do mundo. A novidade é um óleo da Eritreia. As cinco empresas italianas do Hall of Fame
Regras estritas na especificação da UE para proteger a autenticidade da pizza napolitana de falsificações. O disciplinar também intervém sobre o uso de mussarela, azeite e tomate. A proteção de um volume de negócios de 15 mil milhões de euros
O júri atribuiu o primeiro prémio a Fiorenzo Ascolese na categoria artesanato e a Allessando Marigliano na categoria inovador. A Campânia está saqueando prêmios. A Lombardia obtém duas medalhas nos domínios inovadores.
O da Casa Infante de Nápoles foi premiado como o melhor pandoro. O concurso, já na sua sexta edição, está reservado a produtos fermentados naturalmente sem conservantes, corantes, emulsionantes e anidrido sulfuroso
O ranking das 21 melhores churrascarias da Itália elaborado pela Braciamiancora, a mais importante rede dedicada ao mundo da carne. O segundo prêmio em Saturnia e o terceiro em Bifrò (TO). A lista de todos os locais premiados
Produzido em apenas 2400 garrafas, o vinho carro-chefe da vinícola Tramin apresenta neste ano maior concentração de açúcares que demonstraram grande integração no Gewürztraminer, conferindo-lhe uma delicadeza surpreendente.
Um guia útil que ajuda a descobrir uma Itália gastronômica longe dos holofotes que sabe contar um mundo de valores autênticos e riquezas de biodiversidade, cultura e tradição gastronômica e vinícola local. A lista de novos caracóis
CEO da Cantina da família já na sua quarta geração. A grande intuição: plantar vinhas de Cortese em 1900 numa área exclusivamente vocacionada para o cultivo de frutos vermelhos. O DOC em 74 e o DOCG em 98.
A qualidade permanece intacta: a Itália possui o mais rico patrimônio de variedades de azeite do mundo. Um estudo de oliveiras ultra-seculares foi lançado para identificar elementos úteis para a resiliência às mudanças climáticas
A árvore tem uma circunferência de pouco mais de seis metros e atingiu uma altura de 16 metros. A Itália é a terra das oliveiras centenárias, na Úmbria sobrevive uma oliveira do século V aC. A lista das oliveiras milenares da Itália…
Cinco vinhos provados. Mesmo com a guerra na Ucrânia temos colhido e já estamos pensando nas consequências da invasão russa. Para o presidente da Cervim, Stefano Celi, foi “Um momento de alto valor simbólico
De 15 de outubro a 30 de novembro, o Festival de Mostarda em Cremona oferece as ruas dos Gonzagas, dos Visconti e dos Sforzas para fazer de Mostarda um verdadeiro destino turístico.
De 15 a 26 de setembro, as ruas da cidade de Vicenza homenagearão o peixe norueguês que entrou na tradição gastronômica veneziana. Acordo com fabricantes noruegueses para suprimentos de qualidade
De 8 a 11 de setembro chefs, workshops, festivais e degustações para delinear as novas fronteiras do bacalhau entre a história e a sustentabilidade
Uma seca severa atingiu duas regiões do Canadá, onde 80% da mostarda importada da França é produzida. As placas anunciam apenas um pote por cliente. Uma tradição que remonta aos anos 1500
Os italianos são grandes consumidores. Os perigos ocultos por trás das 2000 toneladas de pimenta que importamos de países não pertencentes à UE e da China. Em Rieti, a Feira Mundial de Pimentas Made in Italy
Para a ocasião, reunirão em Montella administradores públicos, especialistas e produtores de castanhas da França, Espanha, Portugal, Grécia e Espanha. Versátil para a cozinha e para a indústria
Um verão de eventos para afirmar uma cultura consciente dos valores do vinho e do território entre os jovens
A Fundação Sommelier Italiana entregou à Agência Espacial Italiana seis garrafas e cortes das adegas Biondi-Santi, Feudi di San Gregorio e Gaja. Eles serão estudados a uma altitude de 400 km
Promover um dos vinhos mais "nobres" de Marche juntamente com a descoberta do território e das tradições, o projeto dos produtores Bianchello DOC que registou + 20%
Somos os menores consumidores de pão da Europa, mas agora começamos a apreciar o pão de qualidade. A Lombardia é a Região mais premiada. O sul fica muito atrás
Um vinho da Calábria em primeiro lugar na classificação entre os 50 melhores Rosé da Itália. Um vinho Abruzzo premiado pela qualidade/preço. A lista dos 50 melhores rosés italianos
O antigo rito do sabre para abrir o champanhe introduzido pelos generais napoleônicos para comemorar as vitórias do imperador atualizado com uma placa de aço em total segurança
Slow Food publica o volume de Jenny Linford, que contatou mais de 70 chefs famosos de todo o mundo para que explicassem quais textos influenciaram sua cultura gastronômica
Envolveu 19 regiões. O evento organizado pelo Movimento Turismo del Vino para o seu 30º aniversário oferece um calendário repleto de iniciativas em toda a Itália. O programa Região por Região
A adega regional de Albugnano, composta por 85% de Nebbiolo e 15% de Freisa, Barbera e Bonarda, concebida como uma ferramenta para valorizar os tesouros gastronômicos e vitivinícolas da região
Há um século que a família de restauradores transmite o bastão da cozinha de qualidade que valoriza os produtos locais e as tradições gastronómicas
A manifestação pela promoção de Teroldego Rotaliano foi antecipada para maio. Riquíssimo calendário de provas, visitas à adega, jardim de aromas e sabores serranos. os pares
A Colomba voa para a mesa de Páscoa de 71% dos italianos. Mas com o aumento dos preços, as velhas receitas de doces caseiros estão sendo redescobertas
Uma verdadeira imersão total entre degustações, workshops, master classes e harmonizações com a excelência da região. Estrelando 700 rótulos de 400 produtores
Foram premiados os Três Cones do Guia Gambero Rosso Gelateria 2022. A lista de locais premiados em todas as regiões. A Itália é o maior consumidor mundial de sorvete. mercado de 4,2 bilhões
A operação realizada na Espanha sob a supervisão de Francesco Redi, organizador da Copa do Mundo de Tiramisu. Perspectivas de receitas criadas remotamente estão se abrindo
A casa histórica, com uma propriedade de 2000 acres, um resort de luxo e um campo de golfe de 18 buracos, muda de mãos. Os Ferragamos compraram-no em 2003 elevando o vinho a patamares internacionais
Apesar de ter séculos de história, o Grignolino subiu ao nível dos vinhos piemonteses apenas nos tempos modernos. In Grazzano Badoglio se apresenta em março em grande estilo
Na Itália, em 19 de março e 2 e 30 de abril para o centro, norte e sul, apenas 30 participantes são admitidos por seleção. O sucesso mundial do panetone: o Brasil consome 450 milhões
Bater um recorde histórico. O sucesso da agricultura italiana que é a mais verde da Europa. O vinho é a voz motriz. A saúde do consumidor muda globalmente.
É o Oishi Sushi Bar em Teramo e Pescara. A obra de arte do artista digital Barnabei, também conhecido como FRUTTI. Um menu OMAKASE, em italiano Fidarsi, uma viagem entre sabores orientais e ocidentais
140 chefs da Alliance adicionam pratos à base de leguminosas em seus cardápios. A importância das leguminosas em dietas contra diabetes e doenças cardiovasculares.
Os italianos jogam no lixo restos de comida no valor de 7,4 bilhões de euros. Uma afronta aos 8% da população que se arriscam à pobreza alimentar. Redescubra os pratos do day after
O novo restaurante goza de uma sugestiva vista panorâmica sobre as muralhas sérvias que datam do século VI aC Uma proposta de qualidade desde o pequeno-almoço ao almoço ou mesmo para uma simples pausa no trabalho. A equipe está toda…
Atestou mais 37% do que nos três anos anteriores, com mais de 1 milhão de Reservas (+108% em 2020). O teto de 2010 milhões de garrafas no mercado não era ultrapassado desde 11. O desempenho do Rosso também foi excepcional…
Em 17 de janeiro, uma turnê planetária para contar o mundo da pizza em um dia e em doze idiomas diferentes na Austrália, Coréia, Costa Leste e Oeste dos Estados Unidos, Japão, Rússia, Egito, Dubai, La Réunion, Turquia , Alemanha, França, Espanha,…
A arte da caça às trufas envolve 73.600 detentores e praticantes na Itália, chamados tartufai, reunidos em 45 grupos associados na Federação Nacional das Associações de Trufas Italianas (FNATI), além de caçadores de trufas individuais não reunidos em associações num total de cerca de 44.600 unidades…
O Guia Bere Bene de Gambero Rosso seleciona 848 vinhos de qualidade em toda a Itália que podem ser adquiridos por menos de 13 euros. Os prémios nacionais para os vinhos tintos, brancos e rosés e para as Regiões. Selecione também o melhor…
Como maior produtor mundial de castanhas, a Itália agora é forçada a importá-las. Há uma demanda crescente por produtos de qualidade que não conseguimos atender. Malaguti: o setor tem um potencial considerável tanto do ponto de vista nutricional…
A Itália... está se aproximando da África. Comece a cultivar frutas tropicais depois de importadas de terceiros países. 1000 hectares entre Sicília, Puglia e Calabria para 900.000 toneladas, absorvidas pelo mercado nacional. Da recuperação de terrenos abandonados, novas oportunidades para os jovens.
Recuperou uma antiga tradição gastronómica que remonta aos tempos em que os camponeses judeus, impossibilitados de comer carne de porco, criavam gansos. Desafio entre todas as frações para o antigo jogo do Ganso na praça. Um ebook reconstrói as razões históricas da difusão…
Salvatore Tortora estabeleceu-se entre 22 chefs pasteleiros de todo o mundo, do Canadá a Portugal, de França à Austrália, dos Estados Unidos a Espanha e obviamente de Itália. O vice-campeão também fala napolitano, o segundo lugar vai para um nativo de Salerno. Medalha…
Na mais importante competição de espumantes do mundo, as empresas italianas levam para casa 58 medalhas de ouro, seis a mais que as francesas. Conquista excepcional da Ferrari, eleita a adega do ano ao vencer a prestigiada Maison Roederer. A lista de todos os vinhos italianos que…