O vinhedo, que se estende por uma área de aproximadamente 900 metros quadrados, foi projetado para incentivar cuidadores e familiares a se encontrarem e socializarem, e para ajudar a reduzir o isolamento dos mais vulneráveis, integrando o percurso de cuidados…
Durante nove dias, o centro histórico de Biella e diversos locais nos arredores acolherão degustações, concertos, masterclasses, demonstrações culinárias, reuniões, visitas a museus empresariais, atividades ao ar livre, sessões de formação e iniciativas dedicadas à inclusão, envolvendo cidadãos, empresas, instituições e profissionais do setor.
Produzidos exclusivamente em altitudes elevadas (entre 1500 e 2000 metros), possuem perfis aromáticos únicos: cada pasto oferece notas florais, herbáceas ou nuances de avelã, tornando cada roda única. As datas são de 4 a 6 e de 11 a 13 de setembro.
De 27 a 30 de agosto, o Irpinia Mood-Food Festival oferecerá quatro dias de palestras, demonstrações culinárias e degustações, dedicados à transformação do sistema alimentar, incluindo alergias e intolerâncias, sustentabilidade, inclusão e identidade territorial.
Expressão quintessencial da tradição queijeira do Vale de Aosta, apenas 15% da produção total de Fontina DOP é proveniente de pastagens de montanha entre 2.000 e 2.700 metros acima do nível do mar. Cada peça reflete a mudança das estações: além dos aromas tradicionais…
Pela primeira vez, um curso de sommelier da AIS foi realizado dentro do sistema penitenciário italiano. Um programa rigoroso que culmina em um exame final, oferecendo oportunidades reais de carreira após o cumprimento da pena.
Foram avaliadas 365 empresas e 735 azeites de toda a Itália. 156 azeites extra virgens receberam o Selo Três Folhas, o mais alto reconhecimento concedido a azeites extra virgens que atingiram os mais altos padrões de qualidade.
De 12 a 14 de junho, uma jornada sensorial e espiritual pelas diversas expressões de vinhos de abadias, mosteiros e terroirs renomados por seu talento vitivinícola. Uma masterclass dedicada aos vinhos do Mosteiro de Cremisan, na Palestina, a poucos quilômetros de distância…
As cabras de Aspromonte pastam em diversos ambientes: desde matagais mediterrâneos a azinheiras e castanheiros. Esta área preserva preciosos testemunhos de tradições gastronómicas e artesanais. Musulupa, um queijo que pode ser moldado como um…
Os restaurantes Le Piole eram estabelecimentos familiares que serviam comida simples e farta, num ambiente acolhedor com música de fundo, risos e brindes. Curiosamente, a tradição culinária piemontesa está sendo revivida por uma família de taberneiros calabreses originários de...
A loja em Largo Bompiani acolherá uma exposição dos seus ovos de Páscoa originais, juntamente com uma seleção de alimentos essenciais como pão, mel e raízes, que acompanharão a exposição, reconectando-nos com a terra e o ato de nutrir.
A sobremesa, criada por Loredana Ermini, proprietária de uma confeitaria tradicional em Messina, em memória do terremoto de 1908, foi apresentada ao público pelo prefeito da cidade como um projeto identitário capaz de expressar a identidade da cidade além de suas fronteiras.
Sábado, 17 de janeiro e domingo, 18 de janeiro: Masterclass para explorar as diferenças entre os diversos terroirs e desvendar a complexidade da uva Nebbiolo. Além de um foco na Valtellina, jornadas sensoriais pelos vinhedos de Monferrato, a evolução de Roero Arneis e o poder de...
A Puglia ocupa o primeiro lugar, empatada com a Toscana, entre os destinos gastronômicos e vinícolas mais reconhecidos pelos italianos (41%), seguida pela Emilia-Romagna e Sicília. Na Evolioexpo, uma atualização sobre o status do azeite extra virgem como um recurso cultural, econômico, de saúde e…
Duas novas marcas nasceram de um projeto de pesquisa que combina tradições locais, ciência e experimentação, com uma abordagem que valoriza a identidade dos Campos Flégreos. As diferenças entre o refinamento tradicional e o clandestino são destacadas pelo Presidente da AIS Campânia.
O guia BereBene da Gambero Rosso, dedicado aos vinhos italianos com melhor custo-benefício, todos rigorosamente abaixo de €20, avalia 1000 rótulos, incluindo vinhos brancos, tintos, rosés e espumantes, de todo o país. Entre as Denominações de Origem…
O Guia Gambero Rosso identifica mais de 400 estabelecimentos em toda a Itália onde a tradição gastronômica japonesa é respeitada com qualidade. Omakase, izakaya, saquê e coquetelaria japonesa são agora comuns por aqui. A lista dos melhores estabelecimentos regionais…
Mais três trufas brancas de Alba, pesando 249, 331 e 402 gramas, foram vendidas. A renda do leilão realizado no Castelo de Grinzane Cavour, acompanhada de grandes garrafas de Barolo DOCG, Barbaresco DOCG e vinhos de produtores participantes…
Foi criada em 2001 na padaria da família Di Marco, em Roma. Ao longo de 25 anos, conquistou reputação internacional, com 7000 pontos de venda em todo o mundo. Reconhecida como PAT (Prodotti Agroalimentari) (Produtos Agroalimentares)...
O terceiro fim de semana, sábado, dia 18, e domingo, dia 19, conta com o Festival da Mostarda, que envolve Cremona, Mântua, Pavia e as províncias vizinhas. Além dos eventos gastronômicos, também estão programadas iniciativas culturais.
De 24 a 26 de outubro, o Museu Nacional de Ciência e Tecnologia de Milão organiza uma grande celebração da comida da felicidade. Do pão à pizza, da alta gastronomia à comida de rua, dos doces ao vinho, o público poderá ouvir e...
O Festival do Salame, de 3 a 5 de outubro. Uma série de eventos que certamente aguçarão até os paladares mais exigentes. O programa inclui um tour pela Itália, com paradas gastronômicas e vinícolas dedicadas a embutidos e vinhos regionais. "Insoliti Salame" é…
Professores, cientistas e enólogos estarão presentes em um congresso para disseminar conhecimento sobre viticultura de pé direito, combinando arqueologia e biologia molecular.
Considerado um dos queijos mais antigos do mundo, o Callu de Cabreddu, também conhecido como Cazu de Crabittu, quebra todos os recordes de preço entre os queijos italianos. Seu preço gira em torno de € 450 o quilo.
Uma seleção do Norte ao Sul da Itália entre receitas tradicionais e combinações criativas com as Fortalezas Slow Food para preparar o Cheese que será realizado em Bra de 19 a 22 de setembro com sabor,
A mostarda não é mais apenas um acompanhamento de carnes e queijos, mas um componente essencial de pratos gourmet com combinações inusitadas. Este é o convite que vem do Festival de Mostarda em Cremona. Esta receita intrigante combina os sabores quentes da mostarda e da polenta com…
Os resultados da primeira pesquisa sobre o Movimento do Enoturismo apresentados no Palazzo Giustiniani, sede da Presidência do Senado. 53% das empresas da amostra registaram um aumento do volume de negócios e, para 1 em cada 4 (24%), o crescimento foi…
A 15ª edição do Guida Oli d'Italia da Gambero Rosso analisou 828 azeites de 437 empresas. Considere cinco faixas de preço (de 10 a mais de 30 euros por litro). A classificação descreve os óleos com base no número de…
No domingo 9 e na segunda-feira 10 de março, 120 empresas de diversas nacionalidades participarão do evento dedicado aos vinhos artesanais e naturais. Enólogos artesanais selecionados que limitam práticas invasivas de vinificação, não usam aditivos, adjuvantes e não usam pesticidas, herbicidas e produtos sistêmicos.…
Por ocasião do Dia Mundial das Leguminosas, proclamado pela FAO, um Livro de Receitas de Leguminosas com receitas de todas as regiões italianas, mais de 100 chefs proporão aperitivos, primeiros pratos, sopas, hambúrgueres e até sobremesas à base de leguminosas. As propriedades nutricionais…
De tradição muito antiga, que remonta a 1600, a Tradicional Mostarda de Cremona, tradicionalmente ligada às carnes e aos queijos, é cada vez mais protagonista das preparações gourmet.
O Ranking Braciami ainda é a rede de referência para os amantes de carne, com mais de um milhão de seguidores nas redes sociais. Os cinquenta locais premiados em todas as regiões italianas
O confeiteiro Domenico Manfredi de Teggiano desenhou um molde para um panetone de 38 cm de altura que ganhou o primeiro prêmio no campeonato mundial de 2024 da Federação Internacional de Pastelaria na inovadora categoria de panetone, superando 250…
Os principais especialistas do setor reunidos em Nova Iorque para o Ernesto Illy International Coffee Award lançam um apelo a investimentos globais na agricultura regenerativa através da colaboração público-privada. Um fundo que visa apoiar os agricultores em…
Criada pela Alba Fair Authority, em colaboração com a Euthalia Fragrances, uma fragrância que não se limita a relembrar o cheiro das trufas, mas pretende transmitir os aromas do território e a ligação com a natureza
De 16 a 20 de outubro Em cinco dias mais de 140 eventos com grandes chefs internacionais de 20 países ao redor do mundo. Os itinerários do sabor, o encontro da boa gastronomia com o património regional de Friuli-Venezia Giulia. As degustações guiadas e…
Vinho para grande envelhecimento, expressão do blend Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot produzido pela empresa Cameli, graduado no Concours Mondial de Bruxelles, um dos mais rigorosos concursos internacionais de vinhos do mundo com a medalha de prata
De 4 a 6 de outubro e depois de 9 a 17 de novembro o evento com degustações, produtos, conferências e propostas de chefs sobre o tema: “Contaminações de sabores: viagem de Cremona Mostarda pelos aromas do mundo”
O evento acontecerá nos dias 14 e 15 de setembro no âmbito do Festival Franciacorta. Será uma oportunidade única de provar uma vasta selecção de Franciacorta através de uma viagem sensorial que lhe permitirá comparar o estilo das várias adegas.
A empresa Branchi di Felino conquista a medalha de ouro em degustação às cegas realizada por especialistas da Gambero Rosso. O ranking dos primeiros em lojas de alta gastronomia e produtos de grande comércio varejista em bandejas
De sexta-feira, 6 a domingo, 8 de setembro, em Avezzano, três dias de degustações, shows, música, exposições, conferências, encontros com agricultores e artesãos para descobrir a verdadeira identidade desta terra, historicamente adequada à agricultura e com tradição culinária...
Em “O grande livro das conservas - 170 receitas doces e salgadas” Federica Vizioli orienta o leitor no preparo de conservas de horta em azeite, vinagre, fermentados e salgados, agridoces, compotas e marmeladas, frutas cristalizadas, em calda e por baixo …
Encontro no concurso internacional que celebra os vinhos da viticultura heróica de Sarre (Aosta) nos dias 29 e 30 de setembro de 2024. Inscrições até 7 de setembro. Protagonistas de verdadeiras “ilhas de biodiversidade vitícola” que correm o risco de desaparecer...
É a proposta do PER Bottega & Cheese Bar (Treviso) que recebe turistas de todo o mundo que visitam o novo Museu Premiata Latteria Perenzin
No dia 21 de junho, degustações com 67 produtores e workshops sobre desenvolvimento e perspectivas de vendas e harmonizações com produtos locais. A lista dos 67 produtores presentes no evento.
Segunda-feira, 17 de junho, no Palazzo Brancaccio. o evento organizado pelo Consórcio Alta Langa. O primeiro método clássico na Itália, nascido no Piemonte em meados de 1800, com 70 produtores de espumantes e 90 enólogos associados. A denominação tem uma produção de 3.200.000 garrafas
Descoberta em 1935 numa portagem dos Caminhos de Ferro do Sudeste, hoje é cultivada em mais de 3700 hectares, para uma produção anual de 100 quintais. A consistência da polpa é forte e crocante e apresenta um sabor intenso, doce e suculento.…
30 abadias históricas italianas e europeias que desempenharam um papel na produção de vinho e na preservação de vinhas que teriam desaparecido, presentes de 7 a XNUMX de junho. Grande expectativa pelo Mosteiro de Alaverdi na Geórgia, que remonta ao dia XNUMX…
O evento está marcado para o próximo dia 25 de maio, no The Westin Excelsior Hotel, na via Veneto. Cento e cinquenta rótulos de toda a Itália para atestar um novo panorama vitivinícola. A diferença no valor das exportações é significativa: o preço médio do litro de Brancos...
De 25 a 28 de abril em San Quirico d'Orcia stands de degustação, masterclasses, degustação de produtos, mas também visitas culturais às vinícolas participantes.
Wine tours, encontros B2B, degustações e importantes momentos de estudo cultural de 5 a 10 de junho com a participação de jornalistas, bloggers e importadores de Inglaterra, Dinamarca, Noruega, Suécia, Suíça, EUA, Índia, Vietname, Coreia do Sul, Canadá, Austrália e Brasil
Nos últimos anos, graças à crise económica, vários jovens abordaram uma profissão milenar. No quarto maior lago da Itália hoje as pessoas pescam como há 3000 anos. A captura depende das malhas das redes fixas e não rebocadas.
Francesco Sodano deixa o lendário restaurante Faro em Capo D'Orso, na costa de Amalfi, com destino a Vallese di Oppeano. O projeto: narração do território, criatividade, investigação tecnológica, aliando a natureza veronesa da família Rana à forte componente napolitana do chef
A iniciativa da Associação Verace Pizza Napoletana e AIS Campania para direcionar pizzarias e consumidores às melhores combinações. A pizzaria do futuro terá necessariamente que se parecer cada vez mais com um restaurante especializado e oferecer uma carta de vinhos
A primeira Mostra de Vermute acontecerá nos dias 24 e 25 de fevereiro no Museu Nacional do Risorgimento. Grandes e pequenos produtores históricos presentes no evento. Os restaurantes e bares mais importantes da cidade também estão envolvidos nas harmonizações e na mixologia.
Ambas empresas orgânicas pequenas, mas de alto nível. Espanha fica em segundo lugar e França fica com a medalha de bronze
A volta ao mundo em 24 horas com 22 masterclasses em 11 idiomas: da Austrália aos Estados Unidos passando por todos os continentes com a novidade da primeira masterclass em chinês e a estreia do Chile e Peru. Todas as transmissões ao vivo.…
Não possui penugem interna e espinhos, é muito saboroso e de sabor adocicado, podendo também ser consumido cru. Cultivado sem fertilizantes químicos sintéticos e herbicidas, hormônios e outros estimulantes de crescimento. Documentos atestam que o…
Um prato que nasceu historicamente da pobreza, recolhendo as poucas leguminosas que caíam dos sacos transportados por mar e desembarcados pelos Leuti. A tradicional receita de sopa
Para a Fundação Veronesi: o atual modelo de produção de alimentos, especialmente de carne, não é mais sustentável para o planeta. Os animais se reproduziam tanto que se fossem soltos não conseguiriam sobreviver devido ao alto uso de drogas,…
Um movimentado calendário de eventos acontecerá durante todo o mês de dezembro nas diversas regiões da Itália. Oportunidade perfeita para fazer um tour pelos mercados de Natal presentes nas empresas. Iniciativas nas diversas regiões
O gelado de base neutra aromatizado com baunilha e canela, variegado com manteiga salgada e acompanhado de bolacha waffle foi proposto pelo pasteleiro da corte por ocasião do casamento da filha do Príncipe da cidade de Liège. O…
A OIPA assume uma posição dura contra a lei que proíbe a carne cultivada na Itália. Para a Fundação Veronesi, a investigação deve necessariamente encontrar alternativas válidas ao consumo de carne para a segurança alimentar. um problema de saúde...
A Itália também ficou em quinto lugar com Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 e em sexto com Marchese Antinori Riserva 2020. O preço médio dos vinhos premiados é de 54 dólares: variando de mais de 100 a menos de 25 dólares.
No sábado 11 e domingo 12 começa um fim de semana de encontros com os artesãos de bom gosto de Marsica e Fucino. Estão programadas degustações e talk shows para uma viagem pela excelência da zona: conhecida pela sua…
No ranking do guia online 50 Top Italy, o Lácio ocupa o primeiro lugar entre as regiões italianas com 14 restaurantes, seguido pela Campânia com 13, Emilia-Romagna e Piemonte com 10
De 20 a 24 de outubro, uma iniciativa que visa promover proteínas, vitaminas e minerais de elevada qualidade, mas também sinónimo de sustentabilidade. Um menu que vai da entrada à sobremesa e petiscos com farinha de grilo. O Easy Mix para preparar hambúrgueres, almôndegas e…
Chefs famosos de Gennaro Esposito a Ernst Kham, de Lele Usai a Raffaele Lenzi estão envolvidos. Jantares de solidariedade com artistas famosos, em 2022 100.000 mil euros arrecadados para projetos contra a desnutrição. O calendário de iniciativas a partir de 16 de outubro
Dois contadores de 45 metros para percorrer as produções regionais italianas. O valor agregado das cervejarias agrícolas representa hoje 23% do total. O impacto das alterações climáticas no setor da cerveja artesanal Sessões limitadas para um mergulho…
Oitocentas e sessenta e três marcas de todo o mundo presentes em Sarre nos dias 28 e 29 de setembro. A Ucrânia regressa e o Japão chega pela primeira vez. A Itália participa com 448 rótulos de 174 empresas. Veneto está na liderança seguido por Val...
o grande evento dedicado à promoção, contação de histórias e experiência do vinho terá a sua sede na histórica sede do Palazzo Bovara (Corso Venezia). Entre as diversas iniciativas estão Walk Around Tasting, workshops, Wine Boat e uma montra no sommelier…
Isso fará com que os puristas torçam o nariz. Não substitui o estático, mas representa uma alternativa interessante. Facilita as operações de carregamento, traz vantagens em termos de produtividade, reduz o tempo de espera dos clientes. Tudo em…
Uma receita que faz parte da tradição gastronómica de setembro do Levante genovês. No livro “Cozinhando no verão 110 receitas para aproveitar melhor o verão” um guia mês a mês da culinária sazonal
Oito anos atrás, apenas 20 árvores de quarenta anos sobreviveram. Agora também pensamos na transformação do produto em compotas, geleias e sucos. As propriedades nutricionais dos pêssegos: benéficas para os olhos, sangue, pele, intestinos
Obtidas com a prática de selecção massal, recuperam-se as vinhas velhas e obtêm-se as novas mudas exclusivamente de plantas centenárias
Uma experiência que oferece ao grande público de amantes do vinho a qualidade do vinho e a beleza dos locais. Compromissos em toda a Itália região por região
Iniciativa para financiar pesquisas na área de nutrigenômica, ou seja, a ciência que estuda a relação entre patrimônio genético e alimentação. A primeira pesquisa a estudar os efeitos benéficos dos polifenóis nos processos envolvidos na progressão do câncer gástrico
Quatro dias de Masterclasses, degustações e visitas de 6 a 9 de julho para conhecer o famoso vinho nascido no final do século XIX pelo Prof. Hermann Müller através do cruzamento entre Riesling Renano e Madeleine Royal.
O restaurante Il Lido 84 de Riccardo Camanini em Gardone Riviera é o restaurante no. 7 no mundo. Uliassi di Senigalla, Le Calandre di Rubano de Massimiliano Alajmo e Piazza Duomo di Alba de Enrico Crippa foram rebaixados. Em ascensão…
Uma viagem antropológica que vai tocar a Noruega, onde se celebra o St. Hans, o aniversário escandinavo que celebra a luz. Tarde norueguesa organizada pela Embaixada na Itália que apresentará um novo prato de bacalhau
De 30 de junho a 3 de julho palestras, masterclasses, workshops, visitas guiadas e atividades dedicadas à promoção do Prosciutto di San Daniele. 31 empresas do Consórcio abrirão as portas de suas fábricas com uma rica programação de workshops
O prêmio 50 Top Pizza Europa 2023. O restaurante de Rafa Panatieri e Jorge Sastre desbancou o 50 Kalò de Ciro Salvo do pódio em Londres, ficando atrás da pizzaria de Christian Puglisi em Copenhague. A lista das 50 melhores pizzarias…
Três dias de festival e uma viagem gastronômica do "cru" da porchetta da Úmbria aos das regiões do centro e sul da Itália, a Itália se divide no condimento: funcho para Úmbria, Marche e Romagna, alecrim para a Toscana e…
Uma bebida original que interpreta a história e a cultura de um território através de seus componentes apresentados na Florence Cocktail Week em Florença. A história do Negroni.
Todas as propriedades benéficas fundamentais do tomate. A iniciativa de apoio à pesquisa e tratamento de tumores que afetam crianças e adolescentes. O projeto PALM para o desenvolvimento de novos tratamentos para o tratamento da leucemia mielóide aguda pediátrica.
Amado por Verdi, D'annunzio, Bacchelli e Zavattini, tem origens antigas, destinado às mesas dos nobres já em 1300. Em 2022, a produção de DOP aumentou 5,87% para um volume de negócios de consumo de 25,2 milhões de euros.
Um precioso calendário de eventos para saber o que há de novo no setor. Segundo o Relatório Anual da Assobirra, a cerveja italiana está entre as de melhor reputação na Europa, ocupando a terceira posição. E a Itália está em quarto lugar na Europa em número…
A nova especificação publicada no European Gazette. Inovações importantes para um produto Made in Italy líder que fatura 1,6 bilhão de euros e gera empregos para 55.000 unidades. Mudanças e melhorias também na fonte de alimentação
A venda de limões nas praças de 1 a 15 de março financia a pesquisa. A receita de Creme de Grão de Bico e Feijão Cannellini com Azeitonas Taggiasca, um concentrado de bem-estar. Função importante da casca de limão para proteger contra tumores do esôfago
De 11 a 13 de março em Grazzsano Badoglio masterclasses e degustações do vinho que Veronelli definiu como Anarquista e Individualista. O topo da produção de 100 empresas
A cervejaria veneziana também conquista três primeiros lugares nas diversas categorias. A Lombardia lidera o ranking em número de cervejas premiadas, seguida por Piemonte e Veneto. Na Feira de Rimini foram 2227 cervejas inscritas na competição de 305…
No cantão de língua italiana do Ticino, o carnaval dura mais tempo: além do rito romano, ainda é costume celebrar o carnaval do rito ambrosiano. Típico desta época é o risotto proposto pelo chef Claudio Bollini que realça…
O Elegance Cafè Jazz Club, o coração "negro" da cena culinária e musical de Ostiense em Roma, organiza um mês de concertos e cozinha crioula, cajun, caribenha e sul-americana
Recomeça com as degustações de inverno dos principais produtores. O processo de candidatura da técnica de tombamento das uvas Valpolicella a patrimônio imaterial da UNESCO está em fase final. Todas as companhias presentes no Amarone Opera Prima
493 estabelecimentos presentes no guia com 83 novas entradas descrevem o excelente estado de saúde do gelato artesanal na Itália, que visa o ajuste sazonal e a diversificação. O mapa região por região das melhores sorveterias da bota
Uma volta ao mundo através de 22 masterclasses a serem transmitidas ao vivo no canal do YouTube. Da Austrália ao Japão, passando pela Venezuela, Egito, Turquia, França, Alemanha, Espanha, Polônia, Estados Unidos, Brasil. O programa completo com horário italiano
Da pobre refeição dos pastores da transumância ao prato gourmet de grandes chefs apreciados em todo o mundo. Quando os estalajadeiros do campo romano aumentavam o sal e o queijo pecorino salgado para vender mais vinho aos seus clientes. O rico calendário…
Salvou um ecótipo particular, de sabor delicado, que deve ser consumido dentro de dois a três dias após a colheita. A Fortaleza Slow Food, uma oportunidade de trabalho para jovens para combater o despovoamento da área.
O guia sai a tempo dos veraneantes de final de ano: 30 restaurantes, 20 pizzarias e 20 wine bars ao redor do mundo onde você pode ir sem falta para comer e beber italiano de qualidade. O melhor restaurante é La Puglia…
As pequenas aldeias que guardam 92% dos produtos típicos nacionais. À frente de todos os pães, massas e sobremesas (1616), seguidos de frutas, legumes e verduras (1577), especialidades à base de carne (822), queijos (524) e produtos da gastronomia (320),
É colaborador da Mondo Food da FIRSTonline, revista jornalística da grande tradição gastronômica e vinícola italiana de excelência. Tudo o que está a montante da comida e da cozinha italiana, o património da nossa agricultura, enologia, agro-alimentar Made in Italy contado por uma equipa de jornalistas e especialistas em gastronomia e vinhos coordenada por Giuliano De Risi, profissional com experiência comprovada, ex-director da agência de notícias nacional. Uma vitrine da excelência gourmet italiana, vista através das histórias dos protagonistas, da história, da cultura, da tradição, do trabalho dos homens, das receitas dos maiores chefs, dos testemunhos da biodiversidade italiana, para tocar todos os sentidos do saber de grande cozinha italiana. Segundo o princípio de que quando nos sentamos à mesa, abre-se o grande livro da nossa vida.