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Saúde: o álcool é sempre cancerígeno? Não, é uma questão de açúcares e às vezes traz benefícios. O imunologista Speciani fala

Segundo o imunologista Attilio Speciani, não é o álcool em si que leva ao câncer, mas os açúcares. E em todo caso tudo depende do assunto: em uma imagem equilibrada, um pouco de vinho pode até trazer alguns benefícios, por exemplo, para doenças cardiovasculares

Saúde: o álcool é sempre cancerígeno? Não, é uma questão de açúcares e às vezes traz benefícios. O imunologista Speciani fala

Vinho sim ou vinho não? Descartá-lo completamente, rotulando-o como cancerígeno, como fizemos com muitas outras substâncias: do tabaco às partículas finas, das dioxinas aos corantes artificiais?
O debate científico está oficialmente aberto entre os imunologistas, enquanto as incertezas crescem entre os comensais. Firstonline transformou as dúvidas de todos em anúncio Atílio Speciani, imunologista e pesquisador que se enquadrou no mesmo campo do imunologista Antonella Viola, explicando seu ponto de vista com base nas pesquisas mais recentes. Nas últimas semanas, o imunologista paduano havia se posicionado decisivamente contra o álcool, sempre, independentemente, argumentando que certamente leva ao câncer. Speciani pinta um quadro mais detalhado e declinado em formas diferentes daquela posição, referindo-se antes à situação do indivíduo único.


Dr. Speciani, muitos ficaram chocados com as recentes alegações de que o álcool é sempre cancerígeno, independentemente da quantidade. Em sua experiência, isso é realmente o caso? Devemos desistir até mesmo do clássico copo de vinho?

De fato, vimos nas últimas semanas afirmações críticas completas ao uso de álcool de qualquer forma: considero-as excessivo, ainda que se baseiem em alguns dados já adquiridos sobre a correlação entre o álcool e algumas formas de câncer, certamente importantes, mas não absoluta. Vamos pegar o câncer de pâncreas. Para uma patologia significativa e crítica como este tipo de cancro, pensou-se durante muitos anos que o álcool só tinha um valor negativo e estava entre as principais causas de indução tumoral.


Mas não existe essa correlação? Do que isso depende?

Segundo as pesquisas mais recentes, que remonta a apenas alguns anos, foi demonstrado que não é o álcool em si que leva ao câncer, mas o nível de glicação alta, que depende do açúcar usado por essa única pessoa. O estudo da glicação está subvertendo algumas das crenças clássicas sobre as causas da doença: passou a entender uma causa ou uma causa patológica que por muitos anos foi pouco considerada. Uma pesquisa publicada no conceituado European Journal of Cancer (março de 2022) mostrou que a correlação entre o uso de álcool e o câncer pancreático depende do estado glicêmico da pessoa que o usa.

O que isso significa na prática?
Significa quem tem um estilo de vida saudável e níveis de glicação medido e monitorado, ele poderia usar uma quantidade moderada de álcool com a quase certeza de que essa quantidade trazer benefício ou de qualquer forma eles não dão. Estudos documentaram que, em pessoas com metabolismo normal de açúcar, duas ingestões semanais de álcool levam a um redução (repetição, redução) em cerca de 15% no risco de câncer pancreático. Já naqueles que atingiram cinco ingestões semanais, o risco aumentou cerca de 13%. Por outro lado, aqueles que estavam em condição de glicação elevada tiveram um aumento de 38% no risco. o álcool usado em doses moderadas por uma pessoa com baixo nível de glicação pode não ser prejudicial, embora possa ser prejudicial em outras pessoas com alto consumo de açúcar.

O mesmo pode ser dito também para outros tipos de tumores, além do pâncreas?

Como pesquisador, à luz das descobertas sobre a glicação nos últimos anos, deduzo que algo semelhante também pode acontecer em muitas outras formas de câncer, trazendo o papel do desequilíbrio do açúcar de volta ao primeiro lugar nas possibilidades de prevenção e tratamento de muitos doenças. Um excesso individual de açúcares pode criar um escudo defensivo para o tumor, que previne o sistema imunológico trabalhar para sua eliminação ou seu controle. Para entender o quão importante é o desequilíbrio do açúcar para os tumores pancreáticos relacionados ao álcool, basta pensar que em diabéticos maduros (mesmo controlados farmacologicamente) o risco de adoecer é quase o dobro, com um aumento de 70% em relação às pessoas normais, que também se aplica a "não bebedores", ou seja, também a abstêmios. Realmente é o açúcar que faz a diferença.


Então, em pequenas quantidades, o vinho, ao contrário, também pode trazer algum benefício? Em quais casos? E quais benefícios?

De fato, alguns estudos descobriram que o consumo moderado de álcool também tem efeitos preventivos para inúmeras patologias. Precisamos considerar a famosa forma "J" das estatísticas, ou seja, o fato de que qualquer elemento (desde atividade física, tomar remédios ou álcool) até certo nível é bom para você, mas além dessa barra é ruim para você. Isso é visto, por exemplo, no doenças cardiovasculares: quem bebe álcool de forma moderada e mais "saudável" (vinho rico em resveratrol, em vez de aguardente, por exemplo), tem um risco cardiovascular menor do que quem não bebe nada. Em vez disso, a curva de risco sobe perigosamente quando a quantidade de álcool consumida aumenta e se torna alta. Além disso, em fevereiro passado, uma das revistas médicas mais importantes do mundo (JAMA) publicou na JAMA Open Network - Neurology os resultados de uma pesquisa realizada em 4 milhões de pessoas, avaliando o risco de desenvolver demência, demência vascular ou doença de Alzheimer, em relação ao uso diário de álcool. Diferentes níveis de consumo foram definidos: leve (até 15 g por dia), moderado (entre 15 e 29,9 g por dia, igual a aproximadamente 2 copos de vinho), pesado (igual ou superior a 30 g por dia) . Os resultados da pesquisa confirmaram a forte ação negativa do alto consumo de álcool que leva ao desenvolvimento de fenômenos neurodegenerativos, declínio cognitivo e demência. No entanto, a análise estatística revelou um fato completamente inesperado: os que nunca beberam ao longo da vida, os bebedores leves (até 15 g de álcool por dia) e os bebedores moderados (até 30 g) tiveram um risco reduzido de desenvolver demência. além disso, aqueles que passaram de abstêmios a bebedores leves tiveram um risco menor de desenvolver demência do que os abstêmios. É óbvio que ninguém deve interpretar esse resultado como um convite para começar a beber, mas também é verdade que o álcool em pequenas quantidades pode trazer benefícios maiores do que os obtidos pelos abstêmios, ao passo que, aumentando a quantidade de uso, os prejuízos certamente crescem exponencialmente. .


Se a causa direta não é o álcool, mas a glicação, mais a montante, pois muitas vezes está oculta, como detectá-la?

Os níveis de glicação devem ser monitorados constantemente por meio de testes como o Glyco Test ou o teste PerMè. Se meus níveis de metilglioxal e albumina glicada subirem, isso significa que o limite foi excedido e medidas devem ser tomadas. Pelo contrário, a estabilidade destes níveis assegura o uso moderado do vinho no prazer do convívio partilhado.

pensamentos 14 sobre "Saúde: o álcool é sempre cancerígeno? Não, é uma questão de açúcares e às vezes traz benefícios. O imunologista Speciani fala"

  1. “Falamos em risco mínimo e não em risco ausente porque, como também recordou a Organização Mundial de Saúde no início de 2023, não existe uma quantidade segura de álcool, uma quantidade que possa ser consumida sem qualquer nível de risco e/ou consequências para a saúde . Os danos à saúde estão frequentemente associados ao consumo excessivo, imoderado e patológico de álcool. Os dados mostram, pelo contrário, que, pelo menos nos países do espaço europeu examinados pela OMS, metade de todos os cancros atribuíveis ao álcool são causados ​​pelo consumo "leve" e "moderado" de álcool, ou seja, menos de 1,5 litros de vinho ou 3,5 litros de cerveja por semana. Mais uma vez, ao contrário do pensamento comum, não existem estudos que relatem evidências que apoiem os potenciais efeitos benéficos do consumo leve e moderado de qualquer tipo de álcool – nem mesmo o famoso vinho tinto – nas doenças cardiovasculares e na diabetes tipo 2.”

    Retirado de: “Garattini, Silvio. Prevenção é revolução: Viver melhor e mais tempo (Contemporâneo) (p.26). Editora Il Mulino, Spa”

    Acredito que não há mais NADA a acrescentar.

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  2. Mesmo considerando a farsa do resveratrol, como bem apontado acima, o farmacologista Silvio Garattini apontou que os possíveis efeitos anticancerígenos requerem pelo menos um grama de resveratrol por dia. Para atingir essa dose, porém, seria preciso beber 80 litros de vinho; na verdade, um litro de vinho contém apenas 12,5 miligramas. Além disso, se considerarmos que muitas pesquisas utilizam a uva, a associação com o consumo de vinho torna-se ainda mais tênue. Além disso, a presença do álcool é um fator que reduz a absorção do resveratrol.

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  3. “Um componente da alimentação também é o álcool, presente no vinho, na cerveja, nos aperitivos e muito mais. Também neste caso deve-se ter em mente que, se um pouco de álcool pode ser útil para o sistema cardiovascular, NÃO HÁ LIMITE PARA O EFEITO CARCINOGÊNICO.” Silvio Garattini. (https://informatorecoopfi.it/opinioni/garattini-regole-alimentazione/) Não entendo por que ainda há necessidade de discutir. A comunidade científica não está de forma alguma dividida. Estudos válidos confirmam o que o Prof. Garattini resumiu. Por que temos que voltar e ainda usar o estudo do “Paradoxo Francês” que é basicamente um estudo de correlação espúria?

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  4. Obviamente, o colega e o artigo parecem ignorar as evidências globais e europeias da IARC, da OMS, da Resolução do Parlamento Europeu que lança a estratégia "EU beatging cancer plan" sobre a qual há o consenso da comunidade científica mundial de que NADA já se expressou sobre os méritos do AÇÚCAR nas bebidas alcoólicas como a principal causa do CÂNCER. Basta pensar que todos os estudos experimentais que usam ÁLCOOL (na ausência de açúcares) estão universalmente de acordo em demonstrar o dano genético produzido pelo etanol sic et simpliciter, sua capacidade de inibir o reparo celular, a eficiência demonstrada mesmo em doses moderadas de álcool direto ou estímulo indireto à carcinogênese para pelo menos 7 tipos de câncer, incluindo, significativamente, o câncer de mama. Disponível para representar em nome da Sociedade Italiana do Álcool, SIA e da Federação Europeia de Sociedades de Dependência - EUFAS todos os elementos verdadeiramente científicos em refutação do que é relatado neste artigo que permite ao leitor entender e acreditar que o álcool não é a substância cancerígena, mas o teor de açúcar leva à desinformação e a negligenciar os efeitos nocivos do uso do álcool. Emanuele Scafato, vice-presidente da EUFAS, ex-presidente da SIA

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    1. Prezado Dr. Scafato, obrigado pelo seu comentário que reitera exatamente o que discuti nesta entrevista. O álcool é certamente uma das principais causas de indução tumoral. Numerosos artigos científicos publicados em revistas especializadas continuam a confirmar a existência, para os efeitos do álcool, de uma curva J que diferencia os efeitos em relação à medida em que é usado. A medição, com base científica, e a moderação são os elementos baseados em evidências baseadas em evidências que merecem discussão e não posições absolutas. Em relação aos açúcares, no entanto, gostaria de destacar a publicação muito recente no BMJ de uma revisão abrangente (que analisa muitos milhões de pessoas) que confirma a correlação direta entre açúcar e câncer, juntamente com as outras 44 patologias documentadas correlacionada com o uso de açúcar. Obrigado de qualquer maneira, apesar do seu tom argumentativo. A dialética civil é sempre bem-vinda.

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      1. Doutor, aproveito para perguntar quais são os valores seguros de glicação para beber moderadamente, medidos com o Glyco Test ou o teste PerMè? Obrigado. Eu bebo no máximo uma taça de vinho por dia, que é – eu acho – a quantidade que te faz bem e por isso é melhor continuar bebendo. Mas só depois de fazer o teste de glicação, correto?

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      2. Caro Dr. Speciani, em um artigo no qual você faz essas afirmações literalmente "De acordo com as pesquisas mais recentes, que datam de apenas alguns anos, foi demonstrado que não é o álcool em si que leva ao câncer, mas o nível de alta glicação, que depende dos açúcares consumidos por aquela pessoa” há muito pouco a se discutir. Sua resposta educada encobrindo o BMJ e as correlações entre açúcares e câncer é um trampolim muito escorregadio… a propriedade transitiva açúcares e câncer e açúcar no álcool - o câncer não se aplica à evidência científica. Não, repito, nenhuma publicação ou declaração séria pode hoje referir-se a "Numerosos artigos científicos publicados em periódicos revisados ​​por pares continuam a confirmar a existência, para os efeitos do álcool, de uma curva J que diferencia os efeitos em relação à extensão a que é utilizado". TODO o trabalho sério levado em consideração pelos milhares de centros de pesquisa que colaboram nas avaliações de mérito de organizações de proteção à saúde, das Nações Unidas à OMS, da IARC ao Parlamento Europeu, da Comissão Européia à OCDE, de todos os e Federações Mundiais o consenso emerge consonante e inequívoco: o álcool é cancerígeno mesmo em doses moderadas, o vinho não é exceção. A "tagarelice" abusiva do resveratrol foi rejeitada décadas atrás e pela Comissão Científica https://www.crea.gov.it/documents/59764/0/Dossier+LG+2017_CAP9.pdf/831d48d8-32ec-54e9-a6b2-902e7a10ee3e?t=1575530688044 e do dossiê do álcool (que inclusive estamos revisando pelas novas e maiores evidências surgidas nos últimos três anos) das Diretrizes do CREA para uma alimentação saudável: as substâncias bioativas do vinho e da cerveja, os polifenóis são ineficazes, o a quantidade no copo é tão insignificante que seriam necessários centenas de copos por dia durante seis meses para obter um efeito antioxidante. https://www.fondazioneveronesi.it/magazine/i-blog-della-fondazione/il-blog-di-emanuele-scafato/alcol-e-tumori-quel-che-non-ti-aspetti O álcool é cancerígeno e tóxico, calórico e antinutriente mesmo em consumo moderado. A World Federation of Cardiology e a European Heart Society concordam: zero é a quantidade saudável para o coração, a curva J foi negada por anos, qualquer um pode verificá-la nos relatórios atualizados da meta-análise. Para qual . Repito, as afirmações do artigo levam o leitor a crer que o problema são os açúcares e não o álcool: a afirmação é enganosa e os argumentos distantes do que a comunidade científica considera adequados e idôneos para fundamentar as considerações sobre o álcool do Código Europeu contra câncer: se você quer prevenir o câncer, não beber é a melhor escolha para a saúde. Como você pode ler no comentário abaixo, há quem tenha perguntado qual deve ser o nível de açúcar – a ser medido com os produtos comerciais mencionados no artigo – com certeza: esse é o efeito da desinformação. Quem lê isto deve derivar danos à saúde por acreditar erroneamente que os açúcares e não o álcool são a causa de potenciais danos à saúde tem o direito de receber informações válidas e corretas para fazer escolhas informadas, um médico sabe, sabe fazer e sabe fazer fazer bem de acordo com habilidade, prudência e diligência. Se você rebaixar um problema sério de comunicação enganosa para "polêmica", o problema é seu, o leitor deve ter os elementos de conhecimento adequados para exercer escolhas saudáveis ​​e informadas e há coisas a saber sobre álcool e câncer https://www.epicentro.iss.it/alcol/pdf/8%20SCAFATO%20FINALE%20FACSHEET%20CANCRO%20E%20ALCOL%20TRADUZIONE%20PER%20OMS.pdf . Acho que defendi obedientemente minhas afirmações e verifiquei as suas. Obrigada por esta oportunidade.

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  5. Mas não lhe ocorre que “Glyco Test” ou “PerMè test” são nomes de dois produtos comerciais? E adivinha quem os vende? Não sei se você concorda com o Dr. Speciani ou se é simplesmente superficial e não conferiu (como devem fazer os jornalistas de verdade), mas é vergonhoso passar tal anúncio como uma entrevista para testes de utilidade duvidosa, especialmente para entender "se o álcool faz mal" para cada um de nós.

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    1. Geralmente é chamado de conflito de interesse e deve ser declarado. Muito mais grave é a exploração de uma comunicação enganosa que expõe as pessoas a acreditar que o álcool não é prejudicial ou nocivo, mas sim os açúcares. Se isso é ética da informação... seria de se esperar ver o artigo cancelado ou permitir um interrogatório visando restabelecer uma avaliação correta por parte do leitor inexperiente. Assim como as ogivas sérias.

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        1. Sei que você tem ideias um tanto confusas sobre o conceito de liberdade de imprensa e de opinião. Aqui não estamos falando de política, mas de saúde e de teses científicas que têm a característica de serem demonstradas.

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