Uma oferta perfumada, fresca e harmoniosa do chef do restaurante Sui Generis, com estrela Michelin, em Saronno. Todas as qualidades nutricionais do funcho selvagem, conhecido pelos gregos e egípcios, que se tornou um elemento definidor da culinária mediterrânea.
De 28 de agosto a 6 de setembro, ela é a estrela da 77ª Feira Nacional, transformando o centro histórico da cidade em um palco de sabores e rituais coletivos. O evento se encerra com uma maxipeperonata gratuita com quatrocentos quilos de pimentas frescas e cem quilos…
Um prato que presta homenagem à herança gastronômica histórica da Sicília, nascido — diz o chef do restaurante Limu em Bagheria — de fragmentos de experiências vividas, de lugares que nos emocionam e de memórias inesquecíveis…
Os protagonistas do prato: o tomate Piennolo, intenso e estruturado, com uma acidez elegante; o Corbarino, cultivado nas colinas de Corbara, doce, mas com um toque salgado; o San Marzano, cultivado ao pé das montanhas Lattari, um símbolo de equilíbrio entre doçura…
O primeiro encontro de "A Fine Dining Story" aconteceu no dia 7 de maio no Chorus Café, na Via della Conciliazione: uma série de eventos sazonais, concebida não como uma simples crítica gastronômica, mas como um projeto que eleva a culinária a uma forma de arte...
A receita do chef do restaurante Les Etoiles, no último andar do Hotel Atlante Star, em Roma, expressa sua filosofia: surpreender os clientes com o sabor e a singularidade dos ingredientes. Os inúmeros benefícios nutricionais do caranguejo, mas cuidado com o colesterol.
O formato será o já consagrado: uma mesa de aproximadamente 400 metros quadrados distribuída pelo centro histórico da Piazza Garibaldi e da Strada della Repubblica, com 1.000 convidados para degustar as iguarias locais. A noite também contará com…
A proposta do chef do Sky Restaurant do Aleph Rome Hotel, Curio Collection by Hilton, inaugura este ano uma nova temporada gastronômica com um menu que expressa uma cozinha contemporânea, entrelaçando a tradição italiana com as inovações mais atuais.
Gastrônomo, jornalista, escritor e promotor de um sistema alimentar sustentável e justo, fundou em 1986 a Arcigola (posteriormente Slow Food Itália), uma experiência que rapidamente se espalhou pela Itália e pelo exterior. Em 9 de dezembro de 1989, em Paris,…
O arroz Carnaroli, envelhecido em uma caverna por três meses, perde parte do seu amido, hidrata-se e adquire sabores semelhantes aos do arroz integral. O prato é complementado por duas ervas aromáticas — sálvia e alecrim — e…
Originário da Mesopotâmia, o aspargo tem sido um alimento básico ao longo da história por seus inúmeros benefícios à saúde e versatilidade culinária. O chef da Locanda Leon d'Oro* em Pralboino (BS) oferece uma receita verdadeiramente impressionante…
O chef Lorenzo Neri, do restaurante Barbagianni em Colle Val D'Elsa, cria um equilíbrio refinado de texturas em um prato que combina nuances marinhas com sabores do interior.
Aos fins de semana, de março a abril, chefs de diversos restaurantes, com o apoio da Associação Escoffier, praticarão o célebre prato napoleônico. A receita.
Ao contrário da lasanha à bolonhesa com molho bechamel, a versão napolitana é um triunfo de sabores que refletem o desejo de transgressão antes do jejum da Quaresma. Francisco II de Bourbon era tão fã dela que recebeu o apelido de "Rei...
A ideia partiu de uma empreendedora natural de Turim, Angela Nebiolo, que, juntamente com seu marido Onorino, após muitos anos trabalhando no ramo de restaurantes nos Estados Unidos, decidiu no início do século XX retornar à Itália e assumir o histórico bar Mulassano, onde…
Uma versão original de um prato tradicional do chef com estrela Michelin, complementada por quatro acompanhamentos, com o objetivo de celebrar o coelho em sua totalidade, destacando a costela, o ossobuco e cortes alternativos, como miúdos e cérebro.
Se você sobreviveu às festas de Natal se sentindo um pouco pesado, pode tomar medidas para voltar aos trilhos sem ir muito longe. O chef do restaurante Seguire le Botti, em Terracina, sugere um prato de massa substancioso com sabor intenso...
Suas origens remontam ao Renascimento. O objetivo era lembrar aos comensais a importância da família e reafirmar seu domínio sobre o território. A receita e os condimentos. Em algumas lojas artesanais do centro histórico de Gênova, você pode encontrar…
Vegetariano desde os 17 anos e posteriormente vegano, Luca André, chef do restaurante Soul Kitchen, no coração de Turim, à sombra dos Jardins Reais, a poucos passos da Mole Antonelliana, optou por transformar as habilidades adquiridas na culinária clássica em…
Sua culinária se baseia na ideia de que um prato deve expressar a identidade do chef, mas também o lugar onde é servido, pois aqueles que se sentam à sua mesa devem desfrutar de uma experiência completa e exclusiva. Em sua interpretação pessoal…
Segundo o Guia, o restaurante comandado por Mammoliti oferece uma experiência gastronômica de pura precisão e poesia. Entre as novas adições à lista de restaurantes com duas estrelas Michelin estão o Famiglia Rana, de Francesco Sodano, em Oppeano, e o I Tenerumi, na ilha de Vulcano. Todos os restaurantes com três estrelas Michelin…
Um prato refinado, fruto da tradição artesanal da massa feita à mão e da dedicação do restaurante em reinterpretar as iguarias toscanas. Pici, combinado com o sabor salgado dos frutos do mar e o aroma herbáceo do manjericão do jardim-bosque de…
O chef do restaurante Rana, premiado com uma estrela Michelin, utiliza abóbora Hokkaido, uma variedade pequena com formato característico semelhante ao de uma cebola, de cor vermelha intensa, saborosa e rica em antioxidantes e minerais como cálcio, potássio, sódio e magnésio. Além disso…
Existem 55 grandes restaurantes na Itália. E o mundo dos três garfos está sendo acolhido por novas gerações que estudaram com os grandes mestres. Também há novidades entre as trattorias, com sete novas entradas na lista dos três garfos. A lista de…
Uma receita original do chef Stefano De Gregorio, também conhecido como Chef.Deg, homenageia os sabores do outono. As extraordinárias propriedades nutricionais dos cogumelos, ricos em minerais e vitaminas, são frequentemente negligenciadas.
Apreciadas na culinária tradicional, especialmente romana e judaico-romana, por seu sabor delicado e leitoso e textura macia e tenra, as moelas surgiram como um alimento de "pobres", mas chefs contemporâneos as reintroduziram...
Há 35.000 pizzarias na Itália, um verdadeiro império econômico. 816 pizzarias são avaliadas no Guia Gambero Rosso de 2026. 18 graduados receberam as maiores honrarias por pizza em fatias.
Um prato criado para a iniciativa Slow Food "Adicione uma Leguminosa à Mesa" para promover o uso de leguminosas em restaurantes e cozinhas domésticas, o "cotechino" de Vaghi revoluciona o uso de lentilhas na combinação de cotechino de porco e lentilha, oferecendo a…
O chef Dario Guidi, da Antica Osteria Magenes (JRE), oferece um arroz especial de Vercelli, processado em um refinador de pedra no estilo de Hamburgo, uma tecnologia vintage restaurada que permite um branqueamento delicado em apenas duas etapas, mantendo...
Este prato icônico da Sicília remonta a 1835 e leva o nome da célebre ópera de Vincenzo Bellini. Há até um Dia Nacional da Massa à Norma, comemorado em 23 de setembro.
Uma autêntica sopa de peixe leva 13 tipos de peixes e frutos do mar. Mas o resultado é extraordinário. A história de um prato humilde que se tornou um clássico da alta gastronomia. Daniele Tantucci nos mostra passo a passo a criação do prato triunfante deste verão.
Aluno de Norbert Niederkofler e Giancarlo Perbellini, o chef do exclusivo Restaurante Iris no Palazzo Soave em Verona oferece uma cozinha que se divide entre a busca pela tradição gastronômica scaligeriana revisitada em tom contemporâneo e a elegia dos sabores do Adriático.
Vencedora do festival Cuscuz em San Vito Lo Capo, Marene Cisse se tornou apreciada na Sicília, mas também é conhecida no exterior. Sua receita de lentilhas oferece o sabor refinado de um prato de fusão com excelentes propriedades nutracêuticas.
A cozinha do chef do "Angiò, macelleria di mare" em Catania é rigorosamente baseada nos ingredientes mais frescos, sazonais e zero quilômetro e é a expressão de uma visão culinária pessoal que combina técnica, pesquisa e respeito pelo território. grande atenção…
Mais de 300 chefs italianos e internacionais, mais de 100 excelências gastronômicas e vinícolas produzidas na Itália de 9 a 11 de junho na quermesse Gennarino Esposito. O jantar de segunda-feira, 9 de junho, para promover a candidatura da culinária italiana como patrimônio cultural imaterial…
O cenário onde este prato nasceu é uma paisagem pobre, entre as menos férteis da Europa, de pedras, cavernas e rocha-mãe nua. Naqueles tempos de maior pobreza, havia pouco. A horta produziu aipo, batatas e feijões. O Minestrone nasceu com a adição…
Ela não era cultivada para consumo das famílias camponesas, mas para ser vendida ao proprietário. Sempre apreciado por sua consistência macia e por apresentar uma casca quase inconsistente após o cozimento. O chef do restaurante Boivin, um Bib Gourmand Michelin,…
Era 15 de janeiro de 1968 quando um violento terremoto de magnitude 6.5 devastou o Vale de Belice, arrasando a cidade de Gibellina, do século XIV, e algumas aldeias vizinhas. Diante da destruição total da cidade, as autoridades decidiram não…
O nome evoca a imagem dos vignaroli, os agricultores que trabalhavam nos vinhedos e preparavam este prato com produtos frescos da horta, usando vegetais que muitas vezes cresciam nas bordas dos vinhedos. Antigamente considerado um prato de pobre, a vignarola hoje…
No dia 6 de abril, o Dia da Carbonara é comemorado em todo o mundo. O chef do restaurante Il Marchese Roma e Milano propõe uma receita com instruções sobre a escolha dos ingredientes que fazem dela um prato de alta e requintada…
Histórico de consumo de alimentos magros durante a Quaresma. Os princípios das práticas alimentares penitenciais dedicadas à reflexão espiritual. Bacalhau para responder às acusações de Martinho Lutero sobre dissolução na dieta dos altos prelados. As propriedades nutracêuticas de…
Os feijões vermelhos de Lucca são comentados desde 1780. Não devem ser confundidos com os feijões borlotti, eles são caracterizados por seu aroma e sabor intensos e decisivos, combinados com a extrema maciez de sua massa. eles são os protagonistas da receita da sopa…
O chef do L'Orangerie em Bossolasco oferece um prato elaborado e de grande efeito, expressão da importante tradição culinária das Langhe e do forte vínculo que ele tem com sua terra de origem e do desejo de projetar "gestos antigos" que hoje são…
Uma antiga massa com sulcos cujas origens remontam a 1600, tradição gastronômica da cozinha emiliana-romana, é proposta pelo chef multiestrelado do Piccolo Lago em uma versão de sabor delicado que combina perfeitamente com peixes e burratas.
Partir de ingredientes simples para criar uma proposta gastronômica requintada, que se destaca pela execução, capaz de deixar sua marca: este é o segredo do jovem e consagrado chef do restaurante Cascina Vittoria. As grandes propriedades nutricionais e benéficas das berinjelas…
Uma proposta original e fácil de executar para um dos produtos ligados há séculos às tradições gastronómicas napolitanas. Gramaglia demonstra que na simplicidade da execução é possível alcançar resultados de alto nível prestando atenção ao cumprimento de regras rigorosas
Um prato inspirado na cozinha pobre dos pescadores da vila de Fiumicino ganha uma nobreza original na receita da chef Daniele Usai do restaurante Il Tino, uma estrela Michelin. As vantagens nutricionais do cardo, um vegetal pobre mas rico em qualidade
O chef Walter Ferretto, do histórico restaurante Il Cascinale Nuovo, em Isola d'Asti, que ostenta uma estrela Michelin mantida há trinta anos, oferece um prato que se baseia na tradição, mas evoluiu na sua interpretação. O protagonista é um queijo conhecido desde 1277
Repolho, brócolis, repolho, couve, nabo, couve lombarda, daikon são uma concentração incrível de elementos benéficos para o nosso corpo. O chef do restaurante Opera de Torino e a escolha de um catering que respeita a saúde física mas também…
Um prato tradicional romano que ficou famoso pelo filme de Monicelli “O golpe audacioso do ignoti habitual” com Vittorio Gassmann, Marcello Mastroianni, Renato Salvatori, Carlo Pisacane e Tiberio Murgia sempre incluídos no cardápio do restaurante-templo da gastronomia romana
Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Enrico Crippa, Niko Romito. no topo dos restaurantes italianos. A lista dos vencedores. Os melhores vinhos até 15 euros e os melhores vinhos naturais. No topo dos brancos: Fosarin 2022 - Ronco dei Tassi e…
O chef do restaurante L'Aurora, no charmoso Borgo dei Cipressi em Todi, oferece uma receita que toca o coração da culinária da Úmbria, combinando suas experiências em grandes cozinhas estreladas com os princípios de sustentabilidade, territorialidade e sazonalidade.
O Ceviche passou a fazer parte do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. O chef do restaurante MoganoXRitualLab de Formello, valendo-se de suas experiências nas cozinhas dos maiores chefs latino-americanos, propõe sua interpretação pessoal do famoso prato
No total, este ano a arrecadação atingiu a considerável cifra de 395.500 euros destinados a projetos de solidariedade na Itália e em todo o mundo. Foi vendido um Barolo en primeur vendido em Hong Kong por 40.000 euros
Giancarlo Perbellini com sua Casa Perbellini - 12 Apostoli, em Verona entra no empíreo da alta cozinha italiana. Há um total de 36 restaurantes de duas estrelas no Guia deste ano, com 2 novas entradas e 33 novos restaurantes com…
Um prato do Chef do restaurante L'Acciuga de Roma inspirado no mundo dos Trabaccoli, antigos veleiros que navegavam pelo Adriático para o transporte de mercadorias e, por vezes, também de produtos contrabandeados
Enquanto espera pelo guia de restaurantes com estrela Michelin, anuncia os nomes dos restaurantes de Itália com excelente relação qualidade-preço onde a prioridade é a paixão pela mesa que cria um ambiente Bib Gourmand. A lista das novidades
O chef da Úmbria à frente das cozinhas do restaurante Vocabolo Moscatelli Boutique em Calzolaro inspira-se no território que lhe deu origem para uma cozinha requintada e criativa de alto nível. Todas as propriedades nutricionais das pimentas e…
498 Três taças premiadas entre cerca de 40 mil vinhos provados. Prêmio de melhor relação custo-benefício para Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro 7Bio – Settecani. Piemonte e Toscana, com 91 e 75 vinhos premiados respetivamente, no pódio em número de Três…
Começa a época de pesca do caracol marinho, o chef do restaurante Opera de Torino propõe uma receita que enobrece a matéria-prima e que quando combinada com coentros a transforma num prato gourmet
O chef do restaurante Local em Veneza propõe uma combinação original e saudável de um chá preto chinês que data de 1600 e ouriços-do-mar num espaguete memorável
O protagonista do prato do chef estrela Michelin do restaurante Gardenia de Caluso é a beldroega, uma erva pobre mas rica em substâncias nutritivas e medicinais
Na Piazza Venezia, no Palazzo Bonaparte que foi residência de Letizia Remolino, mãe de Napoleão, a exposição mais importante já realizada na Itália dedicada ao grande artista que faleceu em Mônaco há um ano, mas foi sepultado em sua Pietrasanta
Roma presta homenagem a Joan Mirò, o grande artista espanhol e à sua extraordinária atitude em relação à liberdade, à experimentação e à independência de todos os dogmas artísticos, sociais e culturais. A exposição, com curadoria de Achille Bonito Oliva, intitulada Mirò,…
Redescobrir a cozinha popular é um facto cultural mas ao mesmo tempo atesta uma alimentação sustentável, que respeita o ambiente e a saúde e oferece sabores autênticos e genuínos. O protagonista da receita é o feijão vermelho escrito do Pantano, também tem…
O chef do restaurante Castello di Rocca Cilento propõe uma receita que faz parte da sua filosofia de representar em termos modernos uma tradição atenta à produção de excelentes matérias-primas identificando o território Cilento num contexto histórico
O chef do exclusivo restaurante Don Pasquale-Maalot em Roma oferece uma versão original do prato icônico da culinária judaico-romana em nome da leveza, sem nunca esquecer o sabor e a delícia.
O chef do restaurante Le Spighe do Hotel Palatino propõe um prato de matéria-prima pobre que é enriquecido com uma receita requintada que realça o seu sabor
No Guia criado por Gambero Rosso há mais de 630 placas para o mais completo mapa nacional da comida de rua italiana. 20 Campeões Regionais, símbolo da excelência e variedade gastronómica de cada Região. O link para saber mais sobre a melhor comida de rua…
Setenta por cento do chocolate é rico em antioxidantes, pode ajudar a regular o humor e reduzir a ansiedade e a depressão. E no verão pode ser facilmente tomado com moderação e com efeitos agradáveis no corpo. A receita da Azotea é…
A aposta de Di Costanzo e Veccia: uma partilha dinâmica que apaga as fronteiras entre cozinha, pizza e churrasco. Um conceito inovador: amplos espaços exteriores (700 m150 de quartos, excluindo estacionamento, e XNUMX lugares sentados) para demonstrar uma…
Na taberna Cian de Bià Ivo Orengo, filósofo da simplicidade e da alimentação saudável, celebra a tradição gastronómica popular da Ligúria ocidental com um olhar sempre atento à salubridade
385 rótulos de 163 empresas presentes no concurso dedicado aos melhores Azeites Virgens Extra, com curadoria de Fausto Borella. 45 novas empresas entrantes no ranking. A Toscana lidera em número de prêmios, seguida pela Sicília, Úmbria, Calábria, Puglia, seguida pela Campânia e…
Massimiliano Mussoni, chef da taberna La Sangiovesa de Santarcangelo di Romagna, considerada um verdadeiro local de culto na região da Romagna, oferece uma saborosa sopa com cebola presidium do Slow Food em risco de extinção. As grandes propriedades nutracêuticas da cebola
O cardápio de restaurantes estrelados e gourmet, excelentes produtos gastronômicos, do provolone del Monaco à Treccia di Mozzarella, servidos em uma longa mesa para trezentas pessoas ao longo da rua principal de Sant'Agata sui due Golfi. Uma feira de produtos…
O chef do Grand Hotel San Pietro de Taormina encontra uma síntese convincente na combinação de scampi e foie gras na hábil comparação dos sabores do mar e da terra filtrados por uma filosofia inovadora e elegante que é a chave…
O chef do restaurante La Lanterna verde de Villa di Chiavenna propõe um prato histórico do restaurante com trutas da fazenda familiar disponíveis cruas, marinadas e cozidas. As importantes propriedades nutracêuticas dos espargos são reforçadas nesta preparação.
Nos dias 19 e 20 de junho, longa mesa na praça para trezentas pessoas com pratos de chefs estrelados, restaurantes bistrôs e produtos de uma terra onde impera a biodiversidade. Uma cultura gastronómica única, do esparguete às curgetes, aos grandes…
Na pequena cidade de Gagnano sul Garda, as alcaparras encontraram um ambiente favorável para a sua reprodução. O chef Alberto Bertani do restaurante QB Duepuntozero de Salò dedicou um cardápio inteiro às "Alcaparras, que cardápio. As grandes propriedades nutracêuticas e…
O chef estrela Michelin do novo restaurante Sustanza oferece uma cozinha que é também “um gesto social e um ato político”. Seus pratos são histórias da realidade como a alcachofra exaltada como valor de identidade napolitana
Alguns até remontam à Idade Média, quando os agricultores da zona rural da Toscana, em condições de extrema pobreza, reciclavam restos de comida nos feriados. A culinária de Soledad em Lucca. A receita do Mecenate é rica em…
De 10 a 12 de junho, em Vico Equense, o chef Gennaro Esposito reúne mais de 300 grandes chefs italianos e estrangeiros e oferece 100 mil iguarias Made in Italy que invadem as ruas, praças e recantos da cidade costeira. 50 mil esperados…
O chef Stephan Zippl do restaurante Park Hotel Holzner no planalto Renon, estrela vermelha e verde da Michelin, convida você para uma cozinha saudável que não abre mão do sabor. As grandes propriedades dos espargos desta temporada são eficazes em…
Uma receita que remonta a 1400, um excelente aperitivo para barrar no pão ou um segundo prato substancial e saboroso. A razão do estranho nome Brandacujun. O restaurante La Brinca é o guardião dos sabores antigos
Mais de um milhão de conteúdos no Instagram da hashtag #Carbonara. O chef Aroma oferece uma versão original que realça os sabores, aromas e consistência.
Uma interpretação original da Vignarola romana proposta por Giovanni Milana de Sora Maria e Arcangelo premiada como a melhor trattoria da Itália
O Palazzo Barberini abriga obras-primas de grandes mestres, de Antonello da Messina a Sandro Botticelli, de Ticiano a Paolo Veronese. A exposição está aberta de 29 de março a 30 de junho de 2024
Foram organizadas missões anuais que envolveram 31 países de todos os continentes, mas também estudos e insights de mercado, com 7 inquéritos realizados em colaboração com o Wine Monitor Nomisma. O calendário de iniciativas para 2024 é intenso
O grande chef Bruno Barbieri, sete estrelas Michelin, juiz estrito do Masterchef, oferece uma receita fácil de um prato que sua mãe preparava quando criança com alguns toques de originalidade
A exposição mais completa sobre o impressionismo é inaugurada em Roma. O alvorecer da modernidade - de 30 de março de 2024 a 28 de julho de 2024 - Museu Histórico da Infantaria – Piazza Santa Croce em Gerusalemme 9 Roma
Uma doce tentação do chef napolitano do Roma Marriot Grand Hotel Flora na Via Veneto. As origens disputadas entre dois mosteiros napolitanos e a primeira codificação da sobremesa do Dia dos Pais em tratado de Ippolito Cavalcanti em 1837
O chef de Orsara atesta uma filosofia da cozinha, do coração e da essência não de uma terra, neste caso a Puglia, mas do território no sentido cultural dos seus mil significados, da memória, da história, da tradição camponesa elevada a excelência
O chef do restaurante SINE de Milão se inspira em uma antiga receita de sua avó napolitana para voar em liberdade
No calendário, entre outras coisas, estão 40 tours, jantares, wine days, exposições de mercado, prémios literários, formações e momentos de aprofundamento que visam o incremento do enoturismo internacional. O Piemonte é a segunda região a nível nacional em termos de volume de negócios, com um volume de negócios de vinho de 1.362…
Para a receita, o chef que ensina alta gastronomia nos cursos Gambero Rosso escolheu a qualidade Risoinfiore, único arroz do mercado mundial com marca registrada e zero resíduo. Cravero: a minha cozinha começa na terra e a partir daí…
O chef de La Locanda del Mulino em Valcasotto oferece um prato rico em propriedades nutricionais e saudáveis, fácil de preparar mas de ótimo sabor (graças também ao queijo Valcasotto)
O chef do restaurante Re Santi e Leoni de Nola se inspira na memória da receita simples de sua mãe para dar um toque de elegância gourmet criativa a um prato tradicional e popular
De 9 de fevereiro a 26 de maio de 2024, o Palazzo Merulana dedica a retrospectiva “Antonio Donghi. A magia do silêncio", que lhe permitirá conhecer e admirar uma série de autênticas obras-primas, algumas expostas ao público pela primeira vez
A história do Dia dos Namorados, desde um feriado pagão licencioso até uma celebração religiosa que nos faz esquecer a Lupercalia. A história do beijo de Perugina: primeiro “foder” depois a ideia de lembrar o seio de uma mulher. O primeiro anúncio: um casal de namorados…
A última edição foi visitada por 46.500 operadores do setor, jornalistas e amantes da gastronomia. O calendário de eventos vai de 17 a 23 de junho
Jornalista italiano, foi diretor responsável de 2005 a novembro de 2010 da Agência Jornalística Italiana (AGI). Desde maio de 2014, foi nomeado Assessor Especial responsável pelas Relações Internacionais e Comunicação na Itália da ADA, Académie Diplomatique Africaine - Coalizão Internacional para o Desenvolvimento. De 2011 a 2013 foi Coordenador Editorial do OIL, o periódico de cultura energética do Grupo Eni. Escreve sobre gastronomia e vinhos em vários portais, colaborou com o guia de restaurantes Gambero Rosso e é autor de documentários sobre gastronomia e vinhos para Raitre