Partir de ingredientes simples para criar uma proposta gastronômica requintada, que se destaca pela execução, capaz de deixar sua marca: este é o segredo do jovem e consagrado chef do restaurante Cascina Vittoria. As grandes propriedades nutricionais e benéficas das berinjelas…
Uma proposta original e fácil de executar para um dos produtos ligados há séculos às tradições gastronómicas napolitanas. Gramaglia demonstra que na simplicidade da execução é possível alcançar resultados de alto nível prestando atenção ao cumprimento de regras rigorosas
Um prato inspirado na cozinha pobre dos pescadores da vila de Fiumicino ganha uma nobreza original na receita da chef Daniele Usai do restaurante Il Tino, uma estrela Michelin. As vantagens nutricionais do cardo, um vegetal pobre mas rico em qualidade
O chef Walter Ferretto, do histórico restaurante Il Cascinale Nuovo, em Isola d'Asti, que ostenta uma estrela Michelin mantida há trinta anos, oferece um prato que se baseia na tradição, mas evoluiu na sua interpretação. O protagonista é um queijo conhecido desde 1277
Repolho, brócolis, repolho, couve, nabo, couve lombarda, daikon são uma concentração incrível de elementos benéficos para o nosso corpo. O chef do restaurante Opera de Torino e a escolha de um catering que respeita a saúde física mas também…
Um prato tradicional romano que ficou famoso pelo filme de Monicelli “O golpe audacioso do ignoti habitual” com Vittorio Gassmann, Marcello Mastroianni, Renato Salvatori, Carlo Pisacane e Tiberio Murgia sempre incluídos no cardápio do restaurante-templo da gastronomia romana
Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Enrico Crippa, Niko Romito. no topo dos restaurantes italianos. A lista dos vencedores. Os melhores vinhos até 15 euros e os melhores vinhos naturais. No topo dos brancos: Fosarin 2022 - Ronco dei Tassi e…
O chef do restaurante L'Aurora, no charmoso Borgo dei Cipressi em Todi, oferece uma receita que toca o coração da culinária da Úmbria, combinando suas experiências em grandes cozinhas estreladas com os princípios de sustentabilidade, territorialidade e sazonalidade.
O Ceviche passou a fazer parte do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. O chef do restaurante MoganoXRitualLab de Formello, valendo-se de suas experiências nas cozinhas dos maiores chefs latino-americanos, propõe sua interpretação pessoal do famoso prato
No total, este ano a arrecadação atingiu a considerável cifra de 395.500 euros destinados a projetos de solidariedade na Itália e em todo o mundo. Foi vendido um Barolo en primeur vendido em Hong Kong por 40.000 euros
Giancarlo Perbellini com sua Casa Perbellini - 12 Apostoli, em Verona entra no empíreo da alta cozinha italiana. Há um total de 36 restaurantes de duas estrelas no Guia deste ano, com 2 novas entradas e 33 novos restaurantes com…
Um prato do Chef do restaurante L'Acciuga de Roma inspirado no mundo dos Trabaccoli, antigos veleiros que navegavam pelo Adriático para o transporte de mercadorias e, por vezes, também de produtos contrabandeados
Enquanto espera pelo guia de restaurantes com estrela Michelin, anuncia os nomes dos restaurantes de Itália com excelente relação qualidade-preço onde a prioridade é a paixão pela mesa que cria um ambiente Bib Gourmand. A lista das novidades
O chef da Úmbria à frente das cozinhas do restaurante Vocabolo Moscatelli Boutique em Calzolaro inspira-se no território que lhe deu origem para uma cozinha requintada e criativa de alto nível. Todas as propriedades nutricionais das pimentas e…
498 Três taças premiadas entre cerca de 40 mil vinhos provados. Prêmio de melhor relação custo-benefício para Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro 7Bio – Settecani. Piemonte e Toscana, com 91 e 75 vinhos premiados respetivamente, no pódio em número de Três…
Começa a época de pesca do caracol marinho, o chef do restaurante Opera de Torino propõe uma receita que enobrece a matéria-prima e que quando combinada com coentros a transforma num prato gourmet
O chef do restaurante Local em Veneza propõe uma combinação original e saudável de um chá preto chinês que data de 1600 e ouriços-do-mar num espaguete memorável
O protagonista do prato do chef estrela Michelin do restaurante Gardenia de Caluso é a beldroega, uma erva pobre mas rica em substâncias nutritivas e medicinais
Na Piazza Venezia, no Palazzo Bonaparte que foi residência de Letizia Remolino, mãe de Napoleão, a exposição mais importante já realizada na Itália dedicada ao grande artista que faleceu em Mônaco há um ano, mas foi sepultado em sua Pietrasanta
Roma presta homenagem a Joan Mirò, o grande artista espanhol e à sua extraordinária atitude em relação à liberdade, à experimentação e à independência de todos os dogmas artísticos, sociais e culturais. A exposição, com curadoria de Achille Bonito Oliva, intitulada Mirò,…
Redescobrir a cozinha popular é um facto cultural mas ao mesmo tempo atesta uma alimentação sustentável, que respeita o ambiente e a saúde e oferece sabores autênticos e genuínos. O protagonista da receita é o feijão vermelho escrito do Pantano, também tem…
O chef do restaurante Castello di Rocca Cilento propõe uma receita que faz parte da sua filosofia de representar em termos modernos uma tradição atenta à produção de excelentes matérias-primas identificando o território Cilento num contexto histórico
O chef do exclusivo restaurante Don Pasquale-Maalot em Roma oferece uma versão original do prato icônico da culinária judaico-romana em nome da leveza, sem nunca esquecer o sabor e a delícia.
O chef do restaurante Le Spighe do Hotel Palatino propõe um prato de matéria-prima pobre que é enriquecido com uma receita requintada que realça o seu sabor
No Guia criado por Gambero Rosso há mais de 630 placas para o mais completo mapa nacional da comida de rua italiana. 20 Campeões Regionais, símbolo da excelência e variedade gastronómica de cada Região. O link para saber mais sobre a melhor comida de rua…
Setenta por cento do chocolate é rico em antioxidantes, pode ajudar a regular o humor e reduzir a ansiedade e a depressão. E no verão pode ser facilmente tomado com moderação e com efeitos agradáveis no corpo. A receita da Azotea é…
A aposta de Di Costanzo e Veccia: uma partilha dinâmica que apaga as fronteiras entre cozinha, pizza e churrasco. Um conceito inovador: amplos espaços exteriores (700 m150 de quartos, excluindo estacionamento, e XNUMX lugares sentados) para demonstrar uma…
Na taberna Cian de Bià Ivo Orengo, filósofo da simplicidade e da alimentação saudável, celebra a tradição gastronómica popular da Ligúria ocidental com um olhar sempre atento à salubridade
385 rótulos de 163 empresas presentes no concurso dedicado aos melhores Azeites Virgens Extra, com curadoria de Fausto Borella. 45 novas empresas entrantes no ranking. A Toscana lidera em número de prêmios, seguida pela Sicília, Úmbria, Calábria, Puglia, seguida pela Campânia e…
Massimiliano Mussoni, chef da taberna La Sangiovesa de Santarcangelo di Romagna, considerada um verdadeiro local de culto na região da Romagna, oferece uma saborosa sopa com cebola presidium do Slow Food em risco de extinção. As grandes propriedades nutracêuticas da cebola
O cardápio de restaurantes estrelados e gourmet, excelentes produtos gastronômicos, do provolone del Monaco à Treccia di Mozzarella, servidos em uma longa mesa para trezentas pessoas ao longo da rua principal de Sant'Agata sui due Golfi. Uma feira de produtos…
O chef do Grand Hotel San Pietro de Taormina encontra uma síntese convincente na combinação de scampi e foie gras na hábil comparação dos sabores do mar e da terra filtrados por uma filosofia inovadora e elegante que é a chave…
O chef do restaurante La Lanterna verde de Villa di Chiavenna propõe um prato histórico do restaurante com trutas da fazenda familiar disponíveis cruas, marinadas e cozidas. As importantes propriedades nutracêuticas dos espargos são reforçadas nesta preparação.
Nos dias 19 e 20 de junho, longa mesa na praça para trezentas pessoas com pratos de chefs estrelados, restaurantes bistrôs e produtos de uma terra onde impera a biodiversidade. Uma cultura gastronómica única, do esparguete às curgetes, aos grandes…
Na pequena cidade de Gagnano sul Garda, as alcaparras encontraram um ambiente favorável para a sua reprodução. O chef Alberto Bertani do restaurante QB Duepuntozero de Salò dedicou um cardápio inteiro às "Alcaparras, que cardápio. As grandes propriedades nutracêuticas e…
O chef estrela Michelin do novo restaurante Sustanza oferece uma cozinha que é também “um gesto social e um ato político”. Seus pratos são histórias da realidade como a alcachofra exaltada como valor de identidade napolitana
Alguns até remontam à Idade Média, quando os agricultores da zona rural da Toscana, em condições de extrema pobreza, reciclavam restos de comida nos feriados. A culinária de Soledad em Lucca. A receita do Mecenate é rica em…
De 10 a 12 de junho, em Vico Equense, o chef Gennaro Esposito reúne mais de 300 grandes chefs italianos e estrangeiros e oferece 100 mil iguarias Made in Italy que invadem as ruas, praças e recantos da cidade costeira. 50 mil esperados…
O chef Stephan Zippl do restaurante Park Hotel Holzner no planalto Renon, estrela vermelha e verde da Michelin, convida você para uma cozinha saudável que não abre mão do sabor. As grandes propriedades dos espargos desta temporada são eficazes em…
Uma receita que remonta a 1400, um excelente aperitivo para barrar no pão ou um segundo prato substancial e saboroso. A razão do estranho nome Brandacujun. O restaurante La Brinca é o guardião dos sabores antigos
Mais de um milhão de conteúdos no Instagram da hashtag #Carbonara. O chef Aroma oferece uma versão original que realça os sabores, aromas e consistência.
Uma interpretação original da Vignarola romana proposta por Giovanni Milana de Sora Maria e Arcangelo premiada como a melhor trattoria da Itália
O Palazzo Barberini abriga obras-primas de grandes mestres, de Antonello da Messina a Sandro Botticelli, de Ticiano a Paolo Veronese. A exposição está aberta de 29 de março a 30 de junho de 2024
Foram organizadas missões anuais que envolveram 31 países de todos os continentes, mas também estudos e insights de mercado, com 7 inquéritos realizados em colaboração com o Wine Monitor Nomisma. O calendário de iniciativas para 2024 é intenso
O grande chef Bruno Barbieri, sete estrelas Michelin, juiz estrito do Masterchef, oferece uma receita fácil de um prato que sua mãe preparava quando criança com alguns toques de originalidade
A exposição mais completa sobre o impressionismo é inaugurada em Roma. O alvorecer da modernidade - de 30 de março de 2024 a 28 de julho de 2024 - Museu Histórico da Infantaria – Piazza Santa Croce em Gerusalemme 9 Roma
Uma doce tentação do chef napolitano do Roma Marriot Grand Hotel Flora na Via Veneto. As origens disputadas entre dois mosteiros napolitanos e a primeira codificação da sobremesa do Dia dos Pais em tratado de Ippolito Cavalcanti em 1837
O chef de Orsara atesta uma filosofia da cozinha, do coração e da essência não de uma terra, neste caso a Puglia, mas do território no sentido cultural dos seus mil significados, da memória, da história, da tradição camponesa elevada a excelência
O chef do restaurante SINE de Milão se inspira em uma antiga receita de sua avó napolitana para voar em liberdade
No calendário, entre outras coisas, estão 40 tours, jantares, wine days, exposições de mercado, prémios literários, formações e momentos de aprofundamento que visam o incremento do enoturismo internacional. O Piemonte é a segunda região a nível nacional em termos de volume de negócios, com um volume de negócios de vinho de 1.362…
Para a receita, o chef que ensina alta gastronomia nos cursos Gambero Rosso escolheu a qualidade Risoinfiore, único arroz do mercado mundial com marca registrada e zero resíduo. Cravero: a minha cozinha começa na terra e a partir daí…
O chef de La Locanda del Mulino em Valcasotto oferece um prato rico em propriedades nutricionais e saudáveis, fácil de preparar mas de ótimo sabor (graças também ao queijo Valcasotto)
O chef do restaurante Re Santi e Leoni de Nola se inspira na memória da receita simples de sua mãe para dar um toque de elegância gourmet criativa a um prato tradicional e popular
De 9 de fevereiro a 26 de maio de 2024, o Palazzo Merulana dedica a retrospectiva “Antonio Donghi. A magia do silêncio", que lhe permitirá conhecer e admirar uma série de autênticas obras-primas, algumas expostas ao público pela primeira vez
A história do Dia dos Namorados, desde um feriado pagão licencioso até uma celebração religiosa que nos faz esquecer a Lupercalia. A história do beijo de Perugina: primeiro “foder” depois a ideia de lembrar o seio de uma mulher. O primeiro anúncio: um casal de namorados…
A última edição foi visitada por 46.500 operadores do setor, jornalistas e amantes da gastronomia. O calendário de eventos vai de 17 a 23 de junho
O chef do restaurante Casa Sartini, em San Marino, com estrela Michelin, assina um prato que encarna a sua filosofia gastronómica: respeito pela matéria-prima, equilíbrio de texturas e cozinha, criatividade e elegância. Com todas as boas propriedades da endívia
Cavala marinada com citrinos, alcachofras espinhosas, aipo, pepino com limão, amêndoas: Neste prato do Chef do restaurante Calamosca, os legumes e a fruta são ricos em vitaminas e ferro e dão uma sensação de saciedade, o peixe fornece ómega três, um verdadeiro…
Na histórica aldeia de Cocconato, em plena Riviera Monferrato, o restaurante Cantina Nicola interpreta de forma criativa os sabores e aromas de uma tradição gastronómica consolidada com grande respeito pelo território e pela sua tradição
Um prato elegante que celebra um casamento inusitado entre a lagosta e os sabores do campo na cozinha de Marco Parizzi, recordista estrelado que tem raízes na tradição emiliana, combinando-a com soluções inovadoras de sabores requintados
Lindo de se ver e cheio de sabores deliciosos. O Cartuxo desafia os séculos com a sua bondade. O forno Paolo Atti & Figli produz há 140 anos com a receita original depositada em cartório. A receita para fazer…
O chef do restaurante Il Fagiano, com estrela Michelin, oferece um aperitivo requintado no qual condensa a tradição gastronômica da Apúlia com a do Lago de Garda para dar um toque de classe à mesa do banquete
Bacalhau e Nápoles, um amor à primeira vista que dura há séculos e revive todos os anos principalmente nas férias de Natal. Expressão da culinária popular exaltada nos anos 600 por Lo cunto de li cunti de Giovan Battista Basile. Lá…
O dicionário criado pela Wellmicro, que pode ser consultado gratuitamente online, permite aprofundar o conhecimento das funções fundamentais da microbiota no bem-estar do nosso organismo. Como combater todos aqueles microorganismos encontrados dentro do nosso sistema digestivo, como bactérias, vírus, fungos…
O alho-poró Cervere, orgulho histórico da cidade da província de Cuneo, celebrada pelas suas propriedades organolépticas e saudáveis, ganha vida numa receita do restaurante Antica Corona Reale, com duas estrelas Michelin
No restaurante La Brinca em Ne, uma pequena aldeia no interior da Ligúria entre Chiavari e Lavagna, o tempo parece ter parado graças a uma família de donos de restaurantes que cultivam religiosamente as tradições gastronómicas da região
Um vegetal com mil virtudes apreciado desde a antiguidade pelas suas propriedades benéficas é reavaliado na cozinha pela estrelada chef Antonia Klugmann. A preciosa prosperidade nutracêutica
O chef do Rei Natura, duas estrelas Michelin, defensor da cozinha natural, baseada na memória e instintiva, propõe um prato que é expressão da sua filosofia gastronómica. alta gastronomia que olha para o território e para o mundo das memórias
São 91 os melhores espumantes italianos selecionados pelo Guia. As três bolhas de revelação do ano propostas pelos especialistas da Mondo Food. No Parco dei Principi em Roma, no sábado, 2 de dezembro, a degustação - A lista de todos os rótulos premiados região por região
Uma saborosa receita que concentra propriedades saudáveis para o corpo de Marco Bianchi, mentor alimentar e comunicador científico, depoimento da campanha da Fundação Veronesi para pesquisa de tumores masculinos
A nova estrela é o restaurante Quattro Passi em Nerano, Norbert Niederkofler volta ao topo dos restaurantes estrelados, em Milão os irmãos Capitaneo saltam para duas estrelas, Piemonte perde cinco restaurantes estrelados
Eleita por Gambero Rosso como chef emergente 2024, Arianna Gatti, do Abruzzo DOC, apoiada por uma equipa jovem, oferece uma cozinha que não “requer explicações particulares” que reúne preparações da sua terra com formas modernas de Brescia
No grande parque do Faula Ristorante di Casa Langa você pode experimentar a caça de trufas entre carvalhos, choupos e tílias. A receita do Chef Daniel Zeilinga é uma combinação perfeita com a típica massa Langhe que segundo…
Uma receita fácil proposta pelo Chef do restaurante La Corniola que contém os sabores desta estação e remete aos aromas intensos dos prados de montanha e dos bosques, um convite a entregar-se a um dia repleto de natureza
Um prato idealizado pelo chef do restaurante Il Frantoio de Assis como um hino à simplicidade e bondade dos ingredientes mediterrâneos, uma autêntica harmonia de sabores
Chef executivo do restaurante La Palma, o hotel mais antigo de Nápoles, gerido por Gennaro Esposito com duas estrelas Michelin, Bavuso propõe uma receita que indica o rumo da nova cozinha: tradição e territorialidade concebidas numa nova dimensão de valores
O chef do restaurante Saporium, formado na escola de Norbert Niederkofler e Gaetano Trovato, atesta uma filosofia culinária concebida como uma viagem do campo à cidade, laboratório gastronómico de biodiversidade, agricultura regenerativa filtrada em técnicas culinárias sedutoras.
O projeto “Vino Civitas” nasceu da colaboração entre a Associação Civita e as Galerias Nacionais de Arte Antiga em parceria com a Tenuta Caparzo de Montalcino. Importantes obras de Luca Giordano, Battistello Caracciolo e Murillo já foram restauradas
Estritamente composto por 11 ingredientes. as cinco pitadas, um verdadeiro selo de garantia que atesta que aquele tortelli não saiu da máquina. Um amálgama de gestos sábios que se perderam na Idade Média. A orgulhosa distinção do tortello de Mântua
735 os melhores lugares selecionados pelo Guia Gambero Rosso 2024. No ranking com pontuação expressa em centésimos, as Tre Spicchi, ou seja, a excelência entre as pizzarias banhadas, são 103, enquanto as Tre Rotelle, ou seja, as melhores pizzarias…
A receita de Vieiras, raiz de salsa, molho de pimenta BBQ da chef Valeria Dell'Amico, nascida em 1980, proprietária do restaurante Il Narciso em Marina di Carrara, é uma despedida do verão e ao mesmo tempo uma boas-vindas ao outono. Já o nome...
A receita do Consommé de tomate, moluscos e crustáceos, aromatizado com gengibre e limão, nasceu da ideia de levar os caldos e sopas com que os japoneses costumam iniciar a refeição, italianizando-a com os ingredientes que mais nos representam por excelência :…
A essência das influências multiculturais absorvidas desde o berço pelo pai siciliano e pela mãe queniana reflete-se na receita de mexilhões gratinados. O resultado é um prato requintado e com forte impacto emocional
Na Trattoria da Lucio de Rimini, o jovem chef Jacopo Ticchi dá continuidade a uma filosofia inovadora de frutos do mar que aposta no nível de maturação e no desperdício. E as miudezas passam a ser a estrela do cardápio
Importadas pelos soldados que regressaram das guerras coloniais em África, têm um sabor mais amargo e exótico que as beringelas comuns. As folhas também são preparadas em massa e depois fritas. Tendo se tornado parte das Fortalezas Slow Food, é rico…
Seu sabor lembra a lagosta. O chef com estrela Michelin Emanuele Scarello do restaurante “Agli Amici Dopolavoro” nos espaços do prestigioso JW Marriott na Isola delle Rose o incluiu no menu fine dining para a temporada de outono. Dicas de como…
O chef do Salone Eva no terraço panorâmico do Hotel Hassler em Roma oferece uma cozinha dividida entre tradição e inovação com veias da Campânia, como o prato Paccheri com abobrinha e caranguejo
Um espaguete refinado que vem de um passeio de barco com os pescadores de Lipari e um lanche com pane cunzato fornecem ao Chef Cala di Luna em Cefalù o pretexto para um prato refinado que valoriza o…
O chef do restaurante ético Ca tu Martinu em Taviano, na província de Lecce, abraçou um projeto gastronômico onde a água do mar é a protagonista de todo o cardápio, desde os primeiros pratos até as sobremesas
Três ingredientes que são um concentrado de bem-estar e natureza. Quando a verbena foi usada contra vampiros antes que suas propriedades medicinais fossem descobertas. O pepino ideal para dietas. Eco-sustentabilidade no restaurante Faula na Casa Langa…
Stefano D'Onghia, patrono do restaurante-osteria Botteghe Antiche em Putignano, propõe um prato para o verão que combina sabor, amor pela terra, sustentabilidade e tradição
Um concentrado de saúde, assim se define a receita proposta pelo chef romano com estrela Michelin. todas as propriedades benéficas para o corpo humano explicadas pela nutricionista
Raffaele Lenzi do restaurante "Sereno al lago" em Torno propõe um aperitivo que introduz um conceito oriental na cozinha mediterrânea, fundindo-o com a tradição gastronômica peruana
O restaurante dos irmãos Butticé, reduto gourmet da cozinha siciliana em Brianza, oferece a versão da caponata que a rainha da Itália preparou para a inauguração do Teatro Agrigento
Adegas de pedra que tinham como objetivo aprisionar a fonte de ar fresco que vem do coração da montanha e que garante ventilação e temperatura constantes durante todo o ano.
Modernidade e tradição, Oriente e Ocidente coexistem na cozinha criativa do chef apuliano Michele Minichillo que em três anos fez do restaurante Vitium em Crema um ponto de encontro entre passado, presente e futuro
Mais de setenta chefes estrelados e as grandes promessas da cozinha italiana de amanhã convocados por Gennaro Esposito para participar num grande evento gastronómico e de solidariedade social único no seu género
Os italianos gostam cada vez mais de voltar a restaurantes onde a cozinha é a do passado como a do Piera Selvatico em Rivazzano Terme, premiado pelo Guia Michelin
Em Torreglia, na Antica Trattoria Ballotta, onde nasceu a Confraria Panavina del Bacalhau, o bacalhau capuchinho com anchovas, passas e pinhões ainda hoje está no cardápio segundo a receita quinhentista dos mosteiros paduanos
O chef da boutique I Carusi bio relais em Noto oferece uma receita de terra e mar inspirada na tradição, nos sabores e aromas primaveris da região, mas acima de tudo na cozinha do bem-estar, seu forte