Andy Warhol comeu muito pouco, ele preferia doce a salgado e uma vez disse que no restaurante gostava de pedir tudo o que não gostava, "para ter o que brincar, experimentar, enquanto os outros comem". O que tem isto a ver com a inauguração de uma grande exposição inteiramente dedicada ao rei da pop art, inaugurada na Tate Modern de Londres e que se prolonga até 6 de setembro? Tem algo a ver com isso, porque o conhecido museu londrino decidiu acompanhar os visitantes à mesa também, no restaurante Level 9 dentro do prédio, com um cardápio totalmente inspirado em Warhol e sua bizarra, mas interessante relação com a comida.
Precisamente porque o artista gostava de mordiscar muitas coisas em vez de comer fartamente e de forma tradicional, a oferta desenvolvida pelo chef Jon Atashroo é proposta com a fórmula da degustação e, como Warhol gostaria, é repleta de sobremesas. O menu chama-se Sabores de fábrica e é um apanhado de pratos particulares, que relembram os títulos das obras de Warhol e seus temas, mas também reproduzem as receitas preferidas do artista americano, que também trouxe à tona produtos gastronômicos famosos, como Sopa de ostras Campbell ou flocos de milho que ele gostava e que invariavelmente são oferecidos, combinados com uma clássica pannacotta.
A intenção da Tate Modern de criar um casamento entre arte e gastronomia, em benefício do visitante, também é demonstrada pelo fato de o ingresso de acesso à exposição e ao restaurante ser único, e custar 56 libras. Claramente, os gostos extravagantes de Warhol, que morreu na década de 80, foram revisitados de forma moderna e saudável: é por isso que os pratos de fast food que estavam na moda na época agora são preparados com ingredientes de primeira qualidade e métodos inovadores de cozimento. Alguns exemplos? Para Wahrol, o lanche perfeito era uma simples barra de chocolate entre duas fatias de pão. O "bolo" proposto chama-se Mars Cake e é um delicioso brioche de cacau com bananas caramelizadas.
Não somente. Um símbolo de junk food como a Coca Cola, que Warhol adorava, é permitido entrar no restaurante requintado com a condição de que se transforme em Coca Cola Jelly, ou uma geleia coberta com creme Chantilly. Outro prato simbólico é o Tunafish Disaster, título de uma obra de Warhol de 1963, inspirada em um acontecimento verídico: duas mulheres em Detroit morreram após comerem dois sanduíches recheados com atum enlatado. Obviamente, também neste caso, um ponto de partida originalmente pouco convidativo tornou-se uma boa torta de atum. Há até espaço para uma extravagância de gato, que não eram os bichos de estimação favoritos de Warhol (ele tinha um cachorro), mas que estão ligados a uma anedota divertida.
“Eu me mimo com comida e minhas sobras costumam ser coisas de luxo: o gato do meu cabeleireiro come patê pelo menos duas vezes por semana. Geralmente são migalhas de carne boa: compro um pedaço enorme, começo a cozinhar para o jantar, e quando está quase pronto desisto e me jogo no que queria comer desde o início: pão e geléia”. Daí a ideia do prato Paté para o Gato. A viagem excêntrica termina por diluir o excesso de doçura: o Levando para Casa o Sorvete de Bacon é um gelado de bacon fumado, acompanhado de sopa de tomate e que relembra a história humana de Warhol. Filho de imigrantes pobres, afirmou que sua meta era trabalhar para "trazer o toucinho para casa".
Por fim, a paixão de Warhol por doces é testemunhada por esta divertida passagem de sua biografia: “Eu me iludo quando me proponho a cozinhar proteínas: a única coisa que eu realmente quero é açúcar. O resto são aparências, mas não se pode convidar uma princesa para almoçar e peça uma massa como aperitivotanto quanto você quiser. As pessoas esperam que você coma proteína e você concorda, desde que se deixe em paz.'
