私たちはオレバノ・ロマーノに行かなければなりません。セレステ山にある小さな村、ローマ県のシンブルイーニ山脈の端にあり、フランジパネからコロンナ、オルシーニ、そして最後のボルゲーゼまで通りました。 領主は、ナポレオンの妹であるパオリーナ・ボナパルトの夫であるカミーロ王子であり、歴史に忠実でありながら洗練された郷土料理の本物の味を味わうことができました。 ここには、オンライン ガイド 50 Top Italy - The Best Italian Restaurants 2022 によってイタリアで最高のトラットリアとして選ばれた「Sora Maria e Arcangelo」があるので、それだけの価値があります。
「ソラ・マリア・エ・アルカンジェロ」はジョヴァンニ・ミラノの王国 要素を修正して再構築し、 領土、その製品、その美食文化の研究と評価。 季節感を大切にした真摯なリサーチ」
50名を含むランキングでXNUMX位は、アンティカ オステリア デル ミラソーレ、サン ジョヴァンニ イン ペルシチェト (BO) 1989 年、当時 XNUMX 歳だったフランコ・チミニのアイデアから生まれました。 その料理に似た素朴で古代の味を持つ地元の シンプルな中にあるフレーバーの真正性を目指しています。」
ヴィラローザの銅メダル – ヴィコ・エクエンセ（NA）のレラの家、 コマンドローの実権を握っている人 シェフのペッペは、ヴィコ エケネセにある彼の洗練されたレストラン アンティカ オステリア ノンナ ローザでミシュランの星を導きます. レラの家は、カンパニアの領土の実験室として生まれました。 「2010 年に – シェフのペッペ ギダは言います – 約 1 ヘクタールの土地を持つ廃墟を購入し、ようやく耕作できるようになりました。 私の菜園、私の果物、私のオリーブの木。 それは夢の実現です: レストランに必要なすべてのものを農場から調達します。」 今日、それは彼の良い避難所であり、 シェフの素晴らしい料理が田舎に持ち帰られる都市から離れたシンプルな国、平和を求める人、新鮮な空気を吸いたい人、青い海を楽しみたい人、美しいナポリ湾とベスビオの景色を楽しむ場所過去の真の味を探している最も目の肥えた味覚を満足させるために必要なすべてを提供する爆発. と結論付けるところ 素晴らしい料理を提供するだけでなく、自然で快適な雰囲気も提供します。
ランキングのトップには、Ne (GE) の Ligurian La Brinca と、ボローニャの Al Cambio レストランが XNUMX 位にランクインしています。
その ランキングに 7 ブランドがランクインしたエミリア ロマーニャは、ブーツの代表的な地域です。 カンパニアとラツィオが 5 位で続きます。 ロンバルディア州、ピエモンテ州、プーリア州、ベネト州の 4 州。 3、トスカーナ; 2、リグーリア、シチリア、トレンティーノ アルト アディジェ。 アブルッツォ、バジリカータ、カラブリア、フリウリ ベネチア ジュリア、マルケ、モリーゼ、サルデーニャ、ウンブリア。
「ベル・パエーゼのトラットリアと居酒屋 – ガイドのXNUMX人の編集者であるバーバラ・ゲラ、ルチアーノ・ピグナタロ、アルバート・サペールを強調します – 彼らは、国の本物の美食の魂を表しています。 半島を構成する領土の首長、
トラットリア/オステリア部門のトップ イタリア 50 の完全なランキング – 2022 年のベスト イタリアン レストラン:
1 ソラ マリアとアークエンジェル、オレバノ ロマーノ (RM)、ラツィオ
2 アンティカ オステリア デル ミラソーレ、サン ジョヴァンニ イン ペルシチェート (BO)、エミリア ロマーニャ
3 ヴィラ ローザ – レラの家、ヴィーコ エケネセ (NA)、カンパニア
4 La Brinca, NE (GE), リグリア
5 Al Cambio レストラン、ボローニャ、エミリア・ロマーニャ
6 オステリア デッラ タナ、アジアーゴ (VI)、ベネト州
7 Trattoria Da Burde, フィレンツェ, トスカーナ
8 Lo Stuzzichino、マッサ ルブレンセ（NA）、カンパニア
9 Caffè La Crepa、Isola Dovarese (CR)、ロンバルディア
10 修道院にて、Cetara (SA)、カンパニア
11 Tripe, ミラノ, ロンバルディア
12 La Piola, アルバ (CN), ピエモンテ
13 ルチアーノ イタリア料理、ローマ、ラツィオ
14 エンシェント フレーバー、モンテグロッソ ディ アンドリア (BT)、プーリア州
15 Armidda Trattoria Sarda, アッバサンタ (OR), サルデーニャ
16 アルマンド アット ザ パンテオン、ローマ、ラツィオ
17 ルシオ トラットリア、リミニ、エミリア ロマーニャから
18 Osteria Ophis、オフィダ (AP)、マルシェ
19 Trattoria da Amerigo, サヴィーニョ (BO), エミリア ロマーニャ
20 Consortium Restaurant、トリノ、ピエモンテ
21 Old Marina, Roseto degli Abruzzi (TE), アブルッツォ
22 Santo Palato, ローマ, ラツィオ州
23 ボイヴァン、レーヴィコ テルメ (テネシー州)、トレンティーノ アルト アディジェ
24 Gerani Restaurant、サンアントニオ アバーテ（NA）、カンパニア
25 Antica Trattoria del Gallo, ガッジャーノ (MI), ロンバルディア
26 I' Ciocio, スヴェレート (LI), トスカーナ
27 Ai Due Platani、パルマ、エミリア・ロマーニャ
28 Lokanda Devetak 1870、サヴォーニャ ディゾンツォ (GO)、フリウリ ベネチア ジュリア
29 Antica Trattoria Da Doro, ソラーニャ (VI), ベネト
30 コロナ トラットリア, パレルモ, シチリア
31 Taverna Del Cacciatore、カスティリオーネ デイ ペポリ (BO)、エミリア ロマーニャ
32 Osteria della Villetta、Palazzolo sull'Oglio (BS)、ロンバルディア
33 Antica Trattoria Ballotta, トレリア (PD), ベネト
34 Osteria Ca' Dei Giosi、Covelo di Vallelaghi (TN)、トレンティーノ アルト アディジェ
35 Masseria Barbera、ミネルヴィーノ ムルジェ (BT)、プーリア
36 Agave Framura, Framura (SP), リグーリア
37 Futura Osteria, モンテリッジョーニ (SI), トスカーナ
38 Kerkira Tavern、Bagnara Calabra (RC)、カラブリア
39 Osteria La Torre, ケラスコ (CN), ピエモンテ
40 Centomani Tavern、ポテンツァ、バジリカータ
41人気のトラットリアL'Avvolgibile、ローマ、ラツィオ
42 Abraxas Osteria, ポッツオーリ (NA), カンパニア
43 The Capanno, スポレート (PG), ウンブリア
44 Cibus, チェリエ メサピカ (BR), プーリア
45 Cacciatori Restaurant, カルトジオ (AL), ピエモンテ
46 Baraonda Restaurant, ポルト ヴィーロ (RO), ベネト州
47 La Grotta Da Concettaレストラン、カンポバッソ、モリーゼ
48 Don Ciccioレストラン、バゲリア（PA）、シチリア島
49 イリーナ トラットリア、サヴィーニョ (BO)、エミリア ロマーニャ
50 Osteria Botteghe Antiche, プティニャーノ (BA), プーリア
