Made in Italyのオンラインガイドであるi50 Top Italyのランキングで、XNUMX年連続で最高のイタリアのトラットリアのトップに選ばれました。 トラットリアダブルデ フィレンツェのゴリ家の出身。 XNUMX位はサン・ジョヴァンニ・イン・ペルシチェートにあるチミニ家所有のアンティカ・オステリア・デル・ミラソーレです。 表彰台を締めくくったのは、チェターラにあるトレンテ家が所有するアル・コンベントだった。
XNUMX位 ロッシオーリ デリカテッセン 同名のファミリーによるCucina a Romaとともに、XNUMX位はAlessandro Dal DeganとEnrico MaglioによるL'Osteria della TanaのAsiagoです。 ポッツオーリのアブラクサス・オステリア（ナンド・サレンメ作）がXNUMX位。 『オレヴァーノ・ロマーノ』のジョヴァンニ・ミラノ作「ソラ・マリアとアルカンジェロ」がXNUMX位。 ネのサーチェラ家のラ・ブリンカがXNUMX位。 ボローニャのリストランテ・アル・カンビオはXNUMX位。 トップXNUMXを締めくくるのは、サンタガタ・スイ・ドゥエ・ゴルフィにあるデ・グレゴリオ家所有のロ・ストッツィキーノです。
ガイドで構成されているのは、 118 軒のモダンなトラットリアとビストロ イタリア全土で、ランキングには 50 か所、「優秀」と評価された 68 か所の住所が含まれており、これらがイタリアのケータリングの根幹を成しており、家族経営であり、多くの場合数世代にわたって営業しています。
「私たちは、主に伝統的な料理で構成されたガイドのこのセクションを実装することにしました。ガイドの XNUMX 人の編集者である Barbara Guerra、Luciano Pignataro、Albert Sapere の言葉を強調します。これは決して放棄されるべきではなく、むしろ実装され、以下の規定に従って現代化されるべきです。」大衆の新たなニーズに応え、何よりも環境と経済の持続可能性の概念を遵守しており、これらは今やケータリングの不可欠な要素となっています。 これらすべての有効な例は、確かに私たちのガイドに記載されている名前です。」
完全なランキング Trattorie Bistro Moderni 2024 のトップ イタリア 50 軒中 - 2024 年のベスト イタリア料理レストラン ガイド:
1 トラットリア ダ ブルデ – フィレンツェ、トスカーナ
2 アンティカ オステリア デル ミラソーレ – サン ジョバンニ イン ペルシチェート (BO)、エミリア ロマーニャ州
3 修道院にて – カンパニア州チェターラ（SA）
4 Roscioli デリカテッセンと料理 – ローマ、ラツィオ
5 L'Osteria della Tana – アジアーゴ (VI)、ヴェネト
6 アブラクサス・オステリア – ポッツオーリ（NA）、カンパニア州
7 ソラ・マリアとアルカンジェロ – オレヴァーノ・ロマーノ（RM）、ラツィオ
8 ラ ブリンカ – ネ (GE)、リグーリア州
9 Al Cambio Restaurant – ボローニャ、エミリア＝ロマーニャ州
10 Lo Stuzzichino – マッサ・ルブレンセ（NA）、カンパニア
11 NU' Trattoria Italiana 1960 – アクト（フランス）、ラツィオ
12 アルカンジェロ ワインと料理 – ローマ、ラツィオ
13 ロカンダ・マンミ – アニョーネ (IS)、モリーゼ
14 マンマロッサ – アヴェッツァーノ (AQ)、アブルッツォ州
15 ハーフ ローフ – 民族植物料理 – ルーヴォ ディ プーリア (BA)、プーリア
16 コンソルツィオ レストラン – トリノ、ピエモンテ
17 マリア万歳 – コンヴェルサーノ (BA)、プーリア
18 トライプ – ミラノ、ロンバルディア州
19 ジョスト – カリアリ、サルデーニャ
20 ヴェッキア マリーナ – ロゼート デッリ アブルッツィ (TE)、アブルッツォ州
21 Gerani Restaurant – サンタントーニオ アバーテ (NA)、カンパニア
22 オステリア オーフィス – オフィダ (AP)、マルケ州
23 ルチョ トラットリア – エミリアロマーニャ州リミニより
24 禁止 – ローマ、ラツィオ
25 サントパラト – ローマ、ラツィオ
26 ハブ – マコメル (NU)、サルデーニャ
27 ボイヴァン – レーヴィコ テルメ (TN)、トレンティーノ アルト アディジェ
28 ロカンダ・デヴェタク 1870 – サヴォーニャ・ディゾンツォ (GO)、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州
29 アイ・ドゥエ・プラターニ – エミリアロマーニャ州パルマ
30 Antica Trattoria del Gallo – ガジャーノ（MI）、ロンバルディア州
31 コロナ トラットリア – パレルモ、シチリア島
32 オステリア デッラ ヴィレッタ – パラッツォーロ スッローリオ (BS)、ロンバルディア州
33 フラムラ アガベ – フラムラ (SP)、リグーリア州
34 Taverna Kerkira – Bagnara Calabra (RC)、カラブリア
35 ファットリア ボレッロ - ラクージャ (メイン州)、シチリア島
36 Antica Trattoria Ballotta – トッレーリア (PD)、ヴェネト
37 オステリア ラ トーレ – ケラスコ (CN)、ピエモンテ
38 Futura Osteria – モンテリッジョーニ (SI)、トスカーナ
39 パンテオンのアルマンド – ローマ、ラツィオ
40 Antica Trattoria Da Doro – ソラーニャ (VI)、ヴェネト
41 Eufrosino Osteria – ローマ、ラツィオ
42 の古代の味 – モンテグロッソ ディ アンドリア (BT)、プーリア
43 オステリア カ デイ ジョージ – コヴェロ ディ ヴァレラーギ (TN)、トレンティーノ アルト アディジェ
44 Il Capanno – スポレート (PG)、ウンブリア州
45 オステリア ボッテゲ アンティケ – プティニャーノ (BA)、プーリア州
46 Trattoria La Grotta Da Concetta – カンポバッソ、モリーゼ
47 Cibus – チェーリエ・メッサーピカ (BR)、プーリア
48 オステリア デル ヴィコロ – モルマンノ (CS)、カラブリア
49 Centoman Tavern – ポテンツァ、バジリカータ
50 Cacciatori Restaurant – カルトシオ (AL)、ピエモンテ
優れたモダンなトラットリア / ビストロを地域別に紹介:
アブルッツォ州
古代の壁 – ラクイラ
オステリア ラ ヴォルペ エ ルヴァ – クペッロ (スイス)
タベルナ デ リ カルドラ – パセントロ (AQ)
バシリカタ
ガッタブイア – マテーラ
ルナ ロッサ レストラン – Terranova di Pollino (PZ)
Trattoria Nugent – イルシナ（MT）
トラットリア スターノ – マテーラ
カラビア
カザルーラ – チロ マリーナ (KR)
ポリーノ スタック – モラーノ カーラブロ (CS)
ブラックシープ – アルビ (CZ)
ティモ レストラン – レッジョ カラブリア
トラットリア ラ クエルチャ – サン ニコラ アルチェッラ (CS)
カンパニア
'E Curti – サンタナスタシア (NA)
ラ モンタナラ – ノヴィ ベリア (SA)
鉄道のミミ – ナポリ
ムード ステーキハウス & ガーデン バー – サレルノ
シェッパおばあちゃん – カパッチョ・パエストゥム (SA)
La Torre Restaurant – マッサ ルブレンセ (NA)
地中海レストラン – サレルノ
ウンベルト – ナポリ
バジェヴェルデ・ジ・パスカリーナ – アトリパルダ (AV)
エミリアロマーニャ
ボローニャのオステリア・ボッテガにて
La Nunziadêina – ノナントラ (MO)
オストレリア フラテッリ パヴェシ – ポデンツァーノ (PC)
サンジョヴェサ – サンタルカンジェロ ディ ロマーニャ (RN)
トラットリア ダ アメリゴ 1934 – サヴィーニョ (BO)
トラットリア ラ ブカ – ポレージネ ジベッロ (PR)
フリウリベネチアジュリア
修道院にて – チヴィダーレ・デル・フリウーリ (UD)
LAZIO
アデ – ローマ
ロマネ – ローマ
港のロムルス – アンツィオ (RM)
トラットリア ペンネストリ – ローマ
トレッカ – ローマ
ヴェレロエデット – ローマ
リグリア
3時 – カリス・リーグレ（SV）
要塞の家 – ドルチェド (IM)
LOMBARDY
ラ クレパ コーヒー – ドバレーゼ島 (CR)
トラットリア ダ ピノ – ミラノ
トラットリア デル ヌオーヴォ マチェッロ – ミラノ
トラットリア マスエリ S.マルコ – ミラノ
トラットリア ヴィスコンティ – アンビヴェレ (BG)
市場
ナナ ピッコロ ビストロ – セニガリア (AN)
モリーゼ
バッカスの罪 – カンポバッソ
ピエモンテ
ランバルディ キッチン – ヴィラール ドーラ (TO)
ラ・ピオラ – アルバ (CN)
ロカンダ デラルコ – シッソーネ (CN)
REIS フリーマウンテンフード – Chiot Martin (CN)
ペルノ共和国 – モンフォルテ・ダルバ (CN)
スカンナブーエ – トリノ
ヴィオレッタ – カラマンドラナ (AT)
プグリア
古代の夜 – レシナ (FG)
マッセリア・バルベラ – ミネルヴィーノ・ムルゲ (BT)
ペルバッコ レストラン – バーリ
SICILY
「ラ トラットリア」モレッロ ファミリー – メッシーナ
ブアッタ クチーナ ポポラーナ – パレルモ
ザ・バンクス – ラグーザ
ラ トラットリア デル マリナイオ – ガラティ マリーナ (メイン)
Me Cumpari Turiddu – カターニア
ラディチ – オステリア ディ アクルシオ – モディカ (RG)
ヴィノヴェリタス – パレルモ
トスカーナ
ベニート – オレンターノ（PI）発
ホートン – フィレンツェ
ステーキ ワークショップ – パンツァーノ イン キャンティ (FI)
トラットリア ペポーソ – ピエトラサンタ (LU)
ウンブリア
グレゴリオから – モラーノ・ヌオーヴォ (TR)
ベネト
Baraonda レストラン – ポルト ヴィロ (RO)
キッチン付きトーリン精肉店 – Lozzo Atestino (PD)
トラットリア ダ ア マリサ – ヴェネツィア
