名前は冗談めかしてプラートでカエルを呼ぶ方法を指していますが、同時に小麦も指しています: グラノッキオ ディ プラートは、トスカーナの白い芸術の伝統、特に最近光を見たプラートの新しい典型的な製品です。
新しい専門がその後プラートのすべての短鎖オーブンと高品質オーブンに採用されるとしても、それはすべて女性のオーブンによって発売されました. グラノ グラン プラートの傘下に集まったオーブン。
グラノッキオの作者、またはむしろ母性は、すべて、またはほぼ完全に女性であるプラートオーブンであるPane Amore e Fantasia（ノーメンオメン！）によるものです。 生地、形、食感、酵母の種類、レシピを何度もテストした後、eatPRATO 2021 の機会に発売された新しいおいしい焼き専門に命を吹き込んだオーブン
グランプラート小麦（市のすぐ外の畑で栽培された小麦）をベースに、ヴァイアーノの古い工場で製粉されたグランプラート粉を使用して、短いシリアルサプライチェーンプロジェクトの仕様に従って製造されています。
スローフードプレシディウムであるプラト IGP のモルタデッラ パウダーを含むクラッカーです。非常に薄いピンク色で、独特のサラミの甘い風味をすべて備えています。コリアンダー、クローブ、シナモンのピンチ。
グラノッキオは、小麦、0 km 小麦粉、モルタデッラ ディ プラート IGP、ホワイト アートなど、この地域の農食と美食のアイデンティティの、実用性の食用シンボルである食通の街の新しい証言となる運命にあります。
「この第 XNUMX 段階では、生産は XNUMX つのオーブンで行われますが、目標は、協会に属するすべてのオーブンで、短い小麦から高品質の小麦粉のみを使用し、天然の小麦粉を使用することです。」酵母）はすぐに生産を開始できます。」
ベルモットは現場で生産された Numquam であるため、Granocchio がアメリカーノ、または Milano Prato と組み合わせるトレンディなスナックになることが期待されています。
「グラノッキオが小麦のサプライチェーンの証明になることを望んでいますが、プラートの食通の貪欲な証明になるだけでなく、この地域の赤であるカルミニャーノ DOCG との組み合わせが完璧で、エレガントで繊細で強烈なブーケがあることを伝えてください。 eatPRATO の主催者は、最後に生まれたものは、発酵とパンの芸術の確固たる文化に基づく白い芸術の結果であると強調しています。 大聖堂のフィリッポ・リッピによるフレスコ画のサイクルで、サロメのダンスの宴会のテーブルで、プラートの農民の伝統の典型的なパンであるドラフトを見ることができるのは偶然ではありません。
