ミシュランガイドイタリアのビブグルマン: 失神せずにしっかり食べられるレストラン

257 軒のレストランがあり、優れた品質と価格の比率で完全なメニューを取り揃え、快適な美食体験を提供しています。ガイドに新規参入した飲食店を地域ごとに一覧で掲載。エミリア・ロマーニャ州が最初の地域であり、ロンバルディア州、ピエモンテ州が続く

69月14日にブレシアで開催される第XNUMX回ミシュランイタリアガイドの創刊のプレビューとして、ミシュランは本日、新しいビブグルマンレストランの名前を発表した。

彼らは 全29店舗中257店舗が新規オープン ～の笑顔が特徴的ミシュランマン 彼のチョップをなめる、を示すピクトグラム 優れた品質と価格の比率で完全なメニューを提供し、快適な美食体験を提供するレストラン。調査チームの目的は、イタリア全土で新たなビブグルマンを発見することです。 大都市から未舗装の道路を経由してアクセスできる小さな町まで。

品質と価格の比率は確かに選択の重要な要素ですが、優先されるのは、そのテーブルを生み出す情熱です。伝統にインスピレーションを得たレシピを楽しめるビブグルマンレストランの雰囲気。しかしそれだけではありません.

257 軒のレストランが、優れた品質と価格の比率で完全なメニューを提供し、快適な美食体験を提供します。

「これらの場所では - ミシュランイタリアガイドのディレクターであるセルジオ・ロブリノヴィッチは説明します - 地域が中心的な役割を果たし、常に伝統的な方法で提案されるわけではありませんが、常に味、製品、サプライチェーンに注意を払っています。 2024年のセレクションの新しさの中には、ボローニャの元労働者クラブ内にあるラ・ロカンダ・ピンチェッリがあり、伝統への唯一の譲歩はトルテッリーニであり、質の高い想像力豊かで創造的な料理を提供しています。ジェノヴァの歴史的中心部にある Il Rosmarino では、濃厚でおいしい味わいのリグーリア料理を見事に表現しています。ティレニア海の端から端まで、ヴィッラサンジョヴァンニの旧港にあるカラフルでモダンなレストランです。新鮮な地元の魚を想像力と古典主義を組み合わせて調理し、さまざまな生の魚を取り揃えています。。最後に、楽しい発見はアシニエッロディカンポバッソでした。料理の香りで見逃せないレストランにとって、楽しくて予想外のモリーゼ料理です。」

全体として、イタリアで最もビブグルマンが多い地域はエミリアロマーニャ州で、ビブグルマンが 34 件あります。 29位はロンバルディア州28のゼッケン、26位はピエモンテ州20のゼッケンです。トスカーナ州がゼッケンXNUMX枚、ヴェネト州がゼッケンXNUMX枚と続く。