イタリアのバー 2024: ガンベロロッソガイドの中で最も革新的で最高のバー

この半島には、ガイドによって 45 年のスリーカップとスリーグレインのシンボルが授与された最高のバーが 2024 軒あります。ピエモンテはいつものように輝いています。ヴァッレダオスタのアル・カフェ・ナツィオナーレのパオロ・グリファは、再生可能資源とリサイクル可能な包装からのエネルギーで持続可能性賞を受賞しました。受賞したすべてのバーのリスト。人手不足の痛いところ

日中のちょっとした休憩をとる場所ですが、同時に良いスタートを切る場所でもあります。ジーノ・パオリが「女性と銀行での仕事以上のものに運命づけられている」と歌ったように、XNUMX人の友人と会う場所です。そして自由」。 バーはもはや単なる出会いの場ではなく、今日では進化しています、今日の場所です。 甘くておいしい朝食は遅くなり、ブランチに近づく、昼休みには季節の野菜がますます強調されます 新しい食事療法をサポートする そして欠かせない儀式が行われる場所食前酒はスプリッツとグラスワインが特徴です 興味深いゼロアルコールの提案や、コーヒー、紅茶、さらにはビールを引き立てる飲み物など、研究されたカクテルリストに基づいています。一言で言えば、私たちの生活の中で重要な場所です。

消費者が賢明な選択をできるようガイドするために、La. が書店に登場します。 ガンベロ・ロッソイタリアのバーガイド 2024 この作品は、illycaffe とのコラボレーションにより、伝統と革新がますます組み合わされ、真に賞賛に値する魅力が増大する世界を撮影しています。

ガンベロ・ガイドの編集ディレクター、ローラ・マントヴァーノ氏は、「何よりもトレンドの XNUMX つは、 成長を続けるスペシャルティコーヒーショップ c市場における新たな位置づけ、イタリアの歴史あるカフェ、美術館やアート会場に隣接する新しい施設、その他多くの発見に大規模なグループやファンドによる投資が行われています。でもそれはバーの世界でも同じです 広い意味でケータリングに影響を与える問題点は、十分な訓練を受けたスタッフの不足です。 高い管理コストと相まって、ここでも開店と閉店の間で大きな売上高が発生し続けるハンディキャップがあり、このような戦略的セグメントを最大限にサポートし続けるためには、この点に注意を払うことが重要です。」

「私たちのバーとレストランは、イタリアのライフスタイル、美しいもの、良いもの、よくできたもの、そして細部へのこだわりを最大限に表現できる場所です。そして、まさにこの理由から、illycaffe は、持続可能な品質の優れた製品だけでなく、スタッフに専門的なトレーニングを提供して、完璧なイタリアンコーヒー体験を保証することで、最も要求の厳しい小売業者をサポートすることを選択しました」と、illycaffe の CEO、Cristina Scocchia はコメントしています。。

彼らは 45 年のスリーカップとスリーグレインのシンボルが付いた、ガイドによって授与された半島の最高のバー 2024 軒。 A ピエモンテがいつもそうであるように、輝き、 ここでは、歴史あるコーヒーの伝統により、ブラのバラッティ＆ミラノ、トリノ＆コンヴェルソなどの20つのブランドがXNUMX年連続で最高の星を獲得しており、それにパドヴァのビアセット、カンピ・ビセンツィオ（FI）のトゥットベーネ、そしてパレルモのアンティコ・カフェ・スピナトが加わっています。記録。

アオスタ渓谷も注目を集めています。 パオロ・グリファ、カフェ・ナツィオナーレにてフルポイントのパルマレスでガイドを開く、も勝利します 根底にあるテーマである持続可能性が評価され、illy Bar of the Year Award 2024を受賞しました。 完全に再生可能資源から得た電力、97% リサイクル可能な包装、廃棄物への全面的な配慮、共通の価値観を持つサプライヤーの選択、製品の品質とサプライチェーンに沿って働く人々の生活条件の保証、アオスタバレーの中小企業の製品の強化準備に使用される野生のハーブは、わずか数歩のところにある相乗効果のある庭園から収穫されました。叫ぶのではなく「普通」として理解される、日常の小さなしぐさの積み重ね。